吳宜靜/「沒看到你,我很抱歉」 植物學者與植物麻瓜 2之1
圖/thejane
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「我請標本館的負責人建帆帶你去看一下台灣最老最舊的標本」、「針對自然資源的觀點,蔡博士也可以聊一些台灣早期的資源調查史。」某個休假日的下午,收到植物學者董景生的email,邀請我們採訪三月初開跑的《採集人的野帳》漫畫展。大概知道自己會被給予超量的植物知識,我甚至嚴陣以待地先睡了一個午覺才出門。
進了董景生的辦公室,坐在靠近門口位置的是花花,他的一部分研究是民俗植物;而帶我垂直水平在新舊標本館移動的建帆,為我打開了一份1927年採集的斜方複葉耳蕨;董老師很敏捷地切入了報導的重點,聊起這本植物採集職人作為背景的漫畫。
眼前這些「植男」們的滿腔職人感,只能用不可思議來形容,而那種投入實在令人感到欣賞。不禁想起去年11月,在一次私廚活動裡,董景生負責向參加者介紹餐點中使用的台灣原生植物,餐會結束後還樂此不疲地和廚師們聊到深夜兩點。
先前曾有機會被董老師導覽過台北植物園,才知道狗尾雞的狗尾其實是兔尾草的根部,刺蔥真的刺刺的,仙草本人根本不是黑色的,魚腥草沒曬乾之前真的魚腥無比,南洋山蘇真的很嫩,難怪每天都會有人鋌而走險進植物園偷拔。
植物的科學知識出現斷層,很多人都變成「植物盲」(plant blindness),在所處的環境中,已經無法看到或注意到植物。植物漸漸從現代生活中成為消失的在場,大多數人可能都成了某個程度的植物盲(如果想要可愛一點,我們還可以自稱植物麻瓜)。和我一起參觀植物園的同伴們,正巧和我一樣盲目。
「欸⋯⋯你還記得這個叫什麼嗎?」
「嗯?樟樹的一種?」
「這是什麼菊?」
「可能杭菊吧?⋯⋯還是油菊?」
「老師,這個是芒草⋯⋯啊,不對,好像是狼尾草⋯⋯」
相見不相識的失禮、叫錯名字的尷尬,永遠都在植物盲身上發生。
圖片來源:thejane
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,這是一場具有質感、又有故事性的私廚宴,真心覺得主廚誠意十足啊! 《山幸彥與海幸彥》日式私廚活動:https://lihi.cc/mx5Zn/yt 靈感取自於日本傳說《山幸彥與海幸彥》,將帶領各位細細品嚐「山珍海味」。這場 #私廚 主角:#賈斯丁 絕對會不負眾望所歸,演出一場絕美的日式料理秀! 有...
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在歡樂的氣氛下
完成了又一場私廚活動
這次造了一些雪景在盤子上
也使用了應景的高貴諾貝松,
做出一份像耶誕城的甜點。
食用花紛飛在干貝上搭配火腿的鹹,
石榴裝飾南瓜濃湯,
一份滿足的特色手切牛肉與雞捲,
最後甜點外,也熬了一份香料熱紅酒,
你們覺得,有沒有很美呢?
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私廚活動 在 孫榮 KAI SON Facebook 的最讚貼文
下半場,是不是有種到巴黎走秀完的盛宴,
我試著在時間內,做出不錯的作品,
我只有4.5小時準備,從無到有。
接下來的每一場,做稍微的改變,
驚喜不太一樣,用心的讓VIP從美食,認識我。
因為是Live演出,
當然也有一些小插曲,例如現擠檸檬時手一滑,
不小心用到坐在正前方的顧客,
My god, 還好他說等下再去買幾件新衣就好,
讓我鬆口氣,變顆糖泡泡給他們。
下星期,繼續上演客製化的韓食西吃,
算是考驗磨練著自己的功力。
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這是一場具有質感、又有故事性的私廚宴,真心覺得主廚誠意十足啊!
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