竹東市場地方漬物田野調查（x) 購物(o) 中
被阿婆勸敗了四年福菜乾，交換她要拿著給我拍一張～～～～～ 地方熱壓吐司居然有客家酸菜肉末起司口味，是有多愛這味漬物 👀
#竹東市場
福菜乾 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買PERFECT極致316萬能鍋 按這裡 → https://lihi1.cc/n2fBM 材料: 客家福菜 70克 preserved vegetable 70g 蛋 4顆 egg 4 蔥花 15克 chopped green onion 15g 糖 1茶匙 sugar 1tsp....
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福菜乾 在 浪餐桌 raw kitchen Facebook 的精選貼文
寫在2019居然已經過三分之二了嗎的八月一日 - 福菜燒肉
我好像總是出怪招給N而她也總是處變不驚的樣子，究竟當朋友說：「嘿需要我從台灣幫妳帶什麼嗎」的時候，大家到底都要了什麼，這實在值得統計。
總之我要了紅龜粿模具，以及繼去年N帶來她好友E（的母親大人）親手曬的福菜乾後我的得寸進尺這次隨口說還想吃居然收到新鮮的。對了，N後來被我逼當實驗品連吃兩次紅龜粿，自製綠豆餡，火龍果天然色素，要知道用火龍果炊後是會脫妝的，像宿醉後醒來暈過嘴角的掉色唇彩，還有我好像需要一個認真的蒸籠。
扯遠了，今天的巨星是福菜。
去年做的版本是用冰箱現有的火鍋豬肉片，本以為油花不夠成品不會太驚艷，結果聽說當時的室友y一回家唏哩呼嚕就把我留給她的份量掃光，食量極小的她還配了一大碗飯，最喜歡這種餐桌上的災情過後了。
這次收到整顆新鮮福菜有種，啊，居然有朋友冒著行李箱衣物全體淪陷的風險也要帶氣味這麼厚重的醃菜來嗎的不能再更感激，遂異常認真起來，福菜浸泡並定時換水持續3-4小時，肥瘦剛好的豬五花煸了兩次直到瀝出一小碗豬油直到表層裹上均勻的焦黃色。
接著福菜切段切絲（希望味道釋放得更完全而決定這麼做，當然也可以稍微切段好入口就好）用鍋底殘留的豬油爆炒，再放回肉塊並加入青蔥（洗淨後整根放不要客氣我放了一大把）、蒜頭數粒、八角2-3個、辣椒一根，最後加入滷豬永遠的好友紹興、醬油、糖、水，醃過所有食材大滾後轉小火加蓋燒。
世上有種真的不是什麼曠日費時的功夫菜可當味道一流竄當晃動的穠纖合度的肉體（真的是肉體本人）一上桌就能瞬間搶到c位的菜色，福菜燒肉絕對是其一。
直到吃完整個人從food coma回魂油光滿嘴後才真的覺得自己應該不枉N和K（實在太抱歉被拖累）千里迢迢帶來福菜的工程吧？但緊接著想拋出來的問題是，剩下的福菜該做什麼好呢？有什麼福菜多吃、吃完福福氣氣好過年的食譜拜託不藏私都來都來。
#上次吃不夠這次一下擁有太多
#甜蜜的煩惱
#大家都知道C位是什麼嗎我第一次聽到的時候無比困惑
福菜乾 在 小虎食夢網 Facebook 的精選貼文
昨晚住天成華山町，晚上隨便找家麵館止飢，沒想到是好店來著，即便好像沒店名。
因為沒帶相機，今天立馬二訪。
招牌響福麵，微辣肉末加上略鹹酸的剁碎的福菜，乾湯都好吃，但因為湯頭好，略勝一籌。
小菜方面首堆少見的麻辣小卷，雖然略油略甜但勝在特別。
黑白切昨天的肝連很棒，今天的嘴邊肉不太行..花干上菜前不是應該再燙一下？有點小乾xd
小虎食夢網line@生活圈:@foodtiger
小虎食夢網ig:rabbit38844
福菜乾 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌買PERFECT極致316萬能鍋 按這裡 → https://lihi1.cc/n2fBM
材料:
客家福菜 70克 preserved vegetable 70g
蛋 4顆 egg 4
蔥花 15克 chopped green onion 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1.將福菜用清水清洗2到3次，到水清澈即可取出。
2.擦乾後切成適當大小，加入蛋、蔥花、米酒和香油拌勻。
3.在熱鍋中加入適量的油，再加入作法2拌勻的蛋液。
4.煎至兩面皆呈金黃色即可起鍋。
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福菜乾 在 豐富 Youtube 的最佳貼文
主持人：江大成
主題：百變首選醃「芥」菜
節目時間：每週五 21:00pm-21:30pm
本集播出日期：2021.05.14
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福菜乾 在 れいランラン Youtube 的最佳解答
久しぶりの京都へ🍜京都といえば有名ラーメン店が多数ありますが、その中でも旨すぎる黒いラーメンといえば「新福菜館本店」さん😋
創業80年以上の歴史あるお店で噂通り抜群に旨い‼️
ブラックからの見た目とは違う味を是非皆様にも味わっていただきたいです✨
・本日の飲食代
中華そば（並） 750円
ヤキメシ 500円
瓶ビール大 600円
⭐️店舗情報
「新福菜館 本店」
075-371-7648
京都府京都市下京区東塩小路向畑町569
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26000791/
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👩女性同士で入りやすい度→4.5（5が満点）
👧女性一人で入りやすい度→2.5（5が満点）
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外飲みで生配信 特集
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⭐️私がよく見てる動画
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◎はいじぃ迷作劇場 さん
【超デカ盛り】を【更に大盛り】で注文したら凶暴すぎるの出てきた。
https://youtu.be/uxwapc8eakw
◎たっちゃんねる さん
【スペイン料理】冴えないおっさんの休日88【名古屋】
https://youtu.be/_rQW35Otd3w
◎ 世界一のゆっけ さん
コンビニって罪だよな、深夜のカロリー祭りに乾杯！【ローソンら】【酒村ゆっけ、】
https://youtu.be/gJek0IngNsw
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#れいランラン#ひとり呑み#飲み歩き#飯テロ#飲み
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福菜乾 在 [食譜] 自製台灣鹹菜-福菜-梅干菜(酒矸菜) - 看板cookclub 的必吃
台灣鹹菜
台語叫趴菜，客家話叫福菜或朴菜，我們家戲稱它為酒矸菜，陳年的又叫做梅干菜。
我在之前寫了一篇以芥菜自製台灣酸菜，寫到酸菜醃一個月後熟成，
把酸菜都拿出來清缸，酸菜裝袋入冰箱冷藏。
若想要吃不同風味的醃芥菜，就是把酸菜曬乾製成鹹菜囉～
取出醃製完成的酸菜，擠乾水份，請老天爺幫忙曬乾，
為求衛生，媽媽會把酸菜掛在乾淨的衣架上曬太陽，
（有鄰居會用鐵線直接穿過酸菜莖頭，以防被風吹落，但我們覺得鐵絲會氧化不安全）
可能要曬著三～四天，視氣候而定，
大約曬到酸菜變成乾癟狀，只剩原本體積的三分之一，且酸味也散盡了，就成了鹹菜乾。
鹹菜乾很澀，可去油水，焢五花肉或煮油膩的食材，風味特殊，
料理前需先將鹹菜乾洗淨泡水一段時間，切記別因貪心而取太多鹹菜，
因為泡水後的鹹菜，會像泡茶葉一樣舒展開來，但這還不算什麼，
如果是煮湯久焢下去，還會再膨脹，份量會變更多哦！
吃不完的鹹菜可以冷藏保存，常溫保存則要注意避免發霉；
若要長期保存，通常會再加一道工：
以大鍋盛水煮開，上置蒸盤，將鹹菜乾放上去蒸個五分鐘，
取出鹹菜乾攤開，等鹹菜乾確實涼透了，
取來一枝耐用的筷子及酒瓶；筷子選用煮麵專用的加長型，
酒瓶則用有瓶蓋的紹興酒或高梁酒瓶，酒瓶裡有剩餘些許酒也無妨，留著有酒香。
先將少許鹹菜乾塞入酒瓶，然後用筷子壓得很紮實，
再繼續填入再重覆壓實的動作，直到瓶蓋口的高度，
倒入薄薄一層鹽，封住最上面，蓋緊完成。
將鹹菜塞進酒瓶裡，再用筷子壓實了，裝一瓶還蠻好玩的，
可是如果要裝上個十瓶，手會壓得發痛耶～
所以自小我們就會幫媽媽分攤這個裝瓶的工作，全家大小一起做，比較有趣。
酒瓶裝鹹菜也因此被我們戲稱為酒矸菜。
我小時候曾向媽媽質疑，為什麼要把鹹菜塞那麼緊？要再勾出來實在很費力耶！
媽媽說是外婆教的，說要把菜乾裡的空氣擠出來，才能長久保存不會壞掉。
我們曾經一家大小，六個人輪流勾一瓶鹹菜乾，輪了兩番才勾出來一點鹹菜....囧
後來收集到花瓜或三花奶精的寬口瓶，拿來塞鹹菜比較好取用，可是媽媽都用不慣。
今年元宵節，家裡又做了八瓶酒矸的鹹菜乾，(用了很多很多很多芥菜，僅得八瓶)
如果沒被朋友Ａ走，明年應該不必做了 ^____^
今年入冬，若芥菜很便宜時，板友們不妨試著自製，吃起來比較安心唷！
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關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為
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