關於 福元湯圓好唔好食 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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黎緊團年飯或者新春親友聚餐日子，唔想身水身汗準備餸菜，又唔想食盤菜咁無新意 ? 不如試下💢上海姥姥💢嘅新春限定優惠菜式......😋

🧧姥姥慶新春限定優惠菜式
款款大大碟，價錢親民，有特式又好食
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蔥油餅▫️芝麻脆龍湯圓▫️韮菜鮮肉鍋貼▫️香葱芝麻餅▫️鮮蝦炸雲吞▫️脆炸豆沙包▫️蒸豆沙包
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小朋友最鐘意大桔豆沙包，外型得意，仲食到粒粒紅豆，好正! 我最鐘意芝麻脆龍湯圓，又香又有咬口，層次豐富。
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🎋七星報喜涼菜拼盤 $198
雞絲粉皮▫️四喜烤麩▫️香辣貢菜▫️本幫燻魚▫️蘿蔔絲拌海蜇▫️糖心燻蛋▫️醉基圍蝦
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大人會好鐘意咁豐富嘅前菜，款款都食到停唔到口，尤其係香辣貢菜，香辣又爽口!!
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🧧新春限定菜式
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最鐘意苔條粢飯糕，外脆內煙靭，好有頭! !配埋xo醬夠惹味~
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我揀左走辣嘅至尊套餐，除左有惹味雞煲外(半隻)，仲有牛, 菜肉雲吞, 蓮藕片, 鮮雜菌, 粉皮, (清湯/麻辣湯) ,可樂2罐
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米媽剛剛完成聽日要出俾大家既紅糖內容。
算係米媽送俾大家新一年既一點甜。
所以，個紅糖禮盒米媽改左名叫做#新春甜蜜蜜紅糖養生禮盒。
聽到都真係會開心的。😂🥰

今次太趕，所以無時間同大家慢慢分享米媽搵到既純正古法紅糖既來源。

今晚，米媽不如就同大家講下米媽搵既呢個紅糖點解咁好，好到米媽會要曬佢，就係想FANS都可以買到。
(當然…數量係一定唔夠..)

米媽屋企每年都會整古法年糕，用既係增城蔗糖。 其實，古法整出黎既都一定好食架喇。
再加上，其實米媽好中意煲薑糖水。

米媽今次同雲南小雲籽傾開，原來坊間既所謂蔗糖或者增城蔗糖，好多都滲左白砂糖，一來成本原因，要整一個純正蔗糖，其實係幾十斤蔗，再加好繁複累人長時間既手工熬制，先煮到一斤出黎!!! 商業為主既模式其實已經好難再搵到真正古法做既蔗糖.

第二，真正純正古法只用蔗做既紅糖，質地係會偏軟身難定型，質地像麥芽糖，所以其實很易辨識，坊間既蔗糖為了易D定型，外貌靚仔，易賣，易儲存包裝，其實都是加了白砂糖，質地硬身，四四方方。

第三，在溶化時，古法紅糖基本上是95%為果糖，泡水即溶，更好的保留了甘蔗的營養成分、纖維及多種微量元素，比起加了白砂糖的紅糖，相對健康。

第四，再講味道，米媽今次搵到既真正古法紅糖。 味道係濃濃既蔗糖，好香好清甜，溫和柔滑。 如果試過之後，其實真係返唔到轉頭。
好了，講了以上分別，大家其實應該好易識得分了。

米媽覺得食有食緣，識煮遇到好既食材是好運，之後再將煮食既熱愛分享出去也是一種食緣，之後再有機會遇到好食材將之分享共同享用同一味道，更加係一種福分。

米媽有時無里頭覺得自己咁忙都要搞咁多野，其實都真係唔知。淨係知，既然遇到，仲要係珍貴而罕有既食物文化承傳，如果米媽轉身而去好似對唔住D食物咁。

米媽搵到既呢個紅糖係出自普洱傣族地區茶園種植甘蔗園，傳統傣族古法紅糖熬製方法，因此產量非常有限，甘蔗每年只會收成一次，生長期非常足夠，甘蔗味道濃郁。大約十多斤甘蔗才能製作出一斤紅糖，所以非常珍貴。古法製作是用三至五個大鍋接力不斷熬煮甘蔗汁，需要文火煮，並且不斷攪拌，需要很有經驗的工人先可以掌握好火候。等甘蔗汁煮得足夠濃稠後，倒入模具中，等待完全冷卻。95%為果糖，泡水即溶無雜質。

係同雲南小雲籽商量時，米媽話香港好難得搵到真正既古法紅糖，我想要曬。 因為佢地真係唔多。米媽好想大家都真係試到。

今次米媽個紅糖禮盒設計時，設計左兩罐紅糖，一罐大既，一罐細既，諗到大家新年一定會煮糖水，唔煮都會煲湯圓掛，所以準備左兩舊紅糖磚，識煮既可以用黎整年糕，整棗糕，唔識既可以就咁切黎沖水飲，或者煮糖水底。
另外，米媽最愛既就係為大家準備左三款唔同口味既小紅糖雜錦罐。 每一粒都係獨立包裝，即撕即沖即飲。 勁方便。 米媽最近成日沖水飲，一粒一杯，身體真係好左好多。特別黎經都順左。 即使唔係咁，平時多D飲，都可以驅寒暖身。

三款小紅糖:
［原味紅糖］香濃純粹的甘蔗甜味，補血養顏，溫補調理。

［薑母紅糖］薑母紅糖選用雲南小黃姜製作，雖然沒有老姜辣味重，(唔飲得辣既人都飲到!!) 但是小黄姜姜辣素豐富、纖維細少，吃完後還有淡淡回甘。生薑紅糖水暖胃驅寒，紓緩腸胃不適，噁心，感冒，體寒，頭痛等等。女士生理期時飲用更可緩解經痛。

［玫瑰紅糖］玫瑰係雲南產食用玫瑰，雲南高原玫瑰種植量差不多係全國最大，其中特點係因為高原種植，海拔高天氣凍，所以蟲比較少，所以可以唔用農藥，但平原地區好難做到，因為花類蟲太多了。而我們在紅糖中加入了食用級玫瑰，氣味甜美。玫瑰花性質溫和，養顏美容，理氣解郁，與紅糖相輔相成。

米媽要曬成個蔗園既小紅糖，一年只有呢一次。米媽真係預黎俾大家。 我估每人最少都起碼4-5SET咁買先夠。 新年送呢個大家一定開心。自己亦都要留D自己用同飲。
琴日一出，米媽D親人同朋友，甚至中醫朋友都搵米媽訂。不過米媽真係唔得閒，叫大家都等聽日既POST。

新年咩都唔送，都要送呢個。
誠意滿滿只此一家既甜蜜蜜雲南古法手工熬制紅糖禮盒。
#新春甜蜜蜜紅糖養生禮盒
#新年需要多D甜

米媽每次打咁多字其實都用左成幾個鐘。係對食物既尊重，亦都係對產品對大家負責任。

大家一個留言一個like係米媽既動力。多謝曬你地。💕 晚安晚安。 明早米媽繼續努力

留意聽日出post 訂購資料！

在1月27日便公佈了《香港澳門米芝蓮指南 2021》，分別宣佈星級餐廳，當中一星變化最大，有三間新上榜。 米芝蓮星級餐廳多數都是價錢偏貴，不過當中亦有平民餐廳被「米芝蓮餐盤街頭小吃」推薦，今年有21間街頭小吃餐廳能夠入圍，而當中只有一間是新上榜的，就是炮台山的福元湯圓。這次我們便找來平日在各大超市也買到的小寧波湯圓來跟福元湯圓做個比較，看看米芝蓮推介和大家的意見又是否一樣呢？

福元湯圓一直在炮台山相當有名，由老闆娘施太一家經營，已在區內屹立了三十多年，店內有售三十多款糖水。而當中湯圓最受街坊愛戴，每逢大時大節時，門口總會排長龍，人們都是來買生湯圓，老闆娘施太說最高峰時一日賣出逾一萬顆。他們的湯圓全是人手製作，當中最出名的是流心芝麻湯圓，老闆娘施太透露，他們湯圓好吃的秘訣是餡料內混合了豬油調味，所以入口濃香，而且皮很薄，輕輕一咬，芝麻餡料便流出來。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210128/IQPY7JR4TZEH7EVB5ARZ5TIPFI/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#米芝蓮2021 #炮台山美食 #湯圓 #福元湯圓 #小寧波湯圓
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｜米芝蓮2021｜五大上榜街頭小食推介 回流夫婦元朗自設農場一條龍做無味精雞飯 中佬獨賣日本奶流心燉蛋
港澳米芝蓮2021於昨日（1月27日）公佈，除了星級餐廳外，還公佈了街頭小食名單。今年街頭小食名單變動不大，只有一間新上榜，其中位於炮台山的福元湯圓以流心芝麻湯圓聞名，被譽為全港最好吃的湯圓，雖然一盒10粒要$42，但不乏捧場客。除了福元湯圓外，街頭小食榜內還有不少人氣店，如位於元朗、有自家雞場的Fork Eat 、同樣位於元朗的蘇記燉蛋 、深水埗人龍店文記車仔麵、 尖沙咀榴槤樂園及同樣位於尖沙咀、以雪糕泡芙聞名的Owl’s Choux。

位於元朗的Fork Eat，屬本地「農圃雞場」旗下，主打一條龍自己養雞自己賣，實行本地雞farm to table，其中獲米芝蓮推介的「濃湯浸農場新鮮雞」，雞隻以攝氏80度慢煮兩小時而成，浸雞的濃湯也相當講究，所有食品不含人造味精。基本上煮完雞的肉汁已稱得上是雞精，濃湯只是用由十多隻雞殼，熬煮足一日而成。浸完雞的雞汁亦不會浪費，再加入有機薑黃粉煮成雞飯。原本移民澳洲十多年的老闆Yvette，2001年回流接手家族的農場，並進行大規模改革，為了令雞隻肉味濃郁，他們比坊間的雞場多花3倍時間養雞，堅持不使用激素、不餵化學品，只餵飼未經基因改造的泰國天然粟米，讓牠自然生長。

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今年米芝蓮街頭小食名單基本不變，唯一新上榜的福元湯圓，於炮台山成名近三十年。以糊及湯圓為主打，老闆和家人一起經營，作風家常，格局地踎，負責人施太對於入圍米芝蓮街頭小食，表示︰「收到女兒電話先知得獎，原本我連米芝蓮都不知道是什麼。」她笑言業主很好人，相信不會加租︰「十年前試過在紅磡、鰂魚涌開分店，不過都因為太辛苦而不做，所以就算得獎，都不會有開分店的念頭，也不會增加湯圓數量，因為人手有限。」

福元湯圓
地址：炮台山福元街7號利都樓地下
電話：3106 0129
營業時間：4pm-1am

足本訪問： https://bit.ly/36ggWeI



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