#事件188 食べ比べ越比越難吃，一秒砸壞餐廳招牌之術。
大家有在日本餐廳或居酒屋/啤酒屋的菜單上看過「食べ比べ」、「飲み比べ」嗎？當某種菜式或飲料有好幾種不同口味的時候，為了削減客人思考(浪費)的時間，不少餐廳會推出這種「比比看」的組合，趁機提高單價或收益率。
敝探員就曾在過去服務過的店推出「雞唐揚組合」和「日本酒利酒組合」，客人可以自選三種調味的炸雞／從配好的三種價位(等級)的組合裡選一組日本酒來試喝。因為不需要思考又能跟同伴共享，非常受客人歡迎。
很妙的是，食物CP值變低(單價份量變少)絕對是不可以。飲料就有彈性，單點量會比較多，但因為旨在嚐個味道，所以客人很願意付多一點錢試試組合。
配這個組合也是一門學問，只是我直到離開餐飲業三年後的最近才知道，原來不是什麼東西都能搭在一起的。
第一張照片中的豬排是小的在神樂坂一家評價還不錯的豬排店「神楽坂さくら」吃的。因為不想思考，又看到是店內人氣招牌，姑且就點來吃吃看。六塊包含三種品牌的豬肉，包括名牌「林SPF」、沒聽過的「桜山豚」、「夢の大地豚」。另外在菜單上也有單點，價位由高而低，能感受到品牌力的差異。
上菜後從SPF開始吃，嗯嗯肉質軟肉香甜，「まあまあ美味しい。」(還不錯吃)，沒想到筷子動到第二種時馬上就悲劇，肉變得又柴又硬好難吃！吃到第三種更柴，還得淋醬掩蓋豬味，超想棄盤！媽呀這個套餐也太糞了吧！是有什麼好比的，就最貴的最好吃啊！如果今天是單點夢的大地豬排，就不會有這麼大的反差。
平常吃這種組合，搭配在一起的東西都是相似卻各有特色，例如把「林SPF」、「鹿兒島黑豚」、「岩中豚」 等等在一定水準之上的品牌擺在一起品嚐肉質和甜度，或是試吃同樣品牌不同部位的口感，去找一個最適合自己的品項。
但像這家店一樣把等級差很多擺在同一個盤子上，就完美營造出「只有這塊能吃其他都是糞」的感官環境，一家店的招牌有2/3都不能吃，真的嚴重懷疑料理長有沒有認真吃過自家餐點...
★神楽坂 さくら
★評價：可，店內環境舒適，高麗菜淋醬種類豐富，不要點三種豬肉的套餐都還可以，適合帶老人小孩去吃。有時間和體力的話還是排一下附近的「あげづき」吧！
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