昨天是「土用丑日」,在日本是一個適合吃鰻魚的日子
實際上，日本本來就有個習俗，在丑日吃名稱有「う（發音：u）」開頭食物能給身體元氣，不容易生病。而鰻魚的日文是「うなぎ」正好是「う」開頭。
或許 也因為我在土用丑日吃鰻魚飯 讓我今日打球精力充沛??
我朋友說他很愛吃鰻魚飯,
很巧我跟太太也一樣超超超喜愛 每次去東京都會吃.
但可惜的是我們最愛的那一家都只能排隊 不能先預約,
且他又在遙遠的南千住.
尾花鰻魚飯，下單後才活宰處理鰻魚,傳統的關東做法,
不加任何調味先清蒸,最後蘸上醬汁炭烤入味
見識不廣的我們,
尾花是我跟太太在東京的最愛
只是動則排隊要超過45分 實在無奈啊
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如果有人問我 台北吃過最強的鰻魚飯是哪家
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我肯定會說 鮨天本.
我真心覺得超強. 外皮烤到酥脆但內肉軟嫩,
天本師傅在切時 還會卡滋卡滋作響,醬油畫龍點睛
但他是壽司店啊 所以份量只能讓我過乾癮.
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而台北鮨岡心,
就如我上次所介紹是台北一家非常令人期待的日料
在這次重新裝潢後,
內場為阿東師坐鎮的壽司日料
外場則是賣起鰻魚飯來
非常開心能當鰻岡心正式營業後的第一號客人 第一碗鰻魚飯.岡心用的是雲林活鰻魚，
問了外場師傅 抓得二尾鰻魚約1kg上下.
採先蒸除刺再後烤,
所以幾乎不太會吃到鰻魚有刺的狀況.
作法使外皮烤酥脆 內含膠質，也因木炭慢烤 香氣足.
煮得白飯更是一絕 Q彈粒粒分明,
不會像台北仿間鰻魚店配的白飯軟爛.
或許因剛開始營業內外場廚師需要磨合加強,
但目前這樣在台北已經屌打一些鰻魚專賣店.
在小資夏蟲我心中 已經達到前二的程度了
如果吃不夠飽,
還可以加點內場的壽司
這樣的鰻魚飯 您能不試看看嗎?
分享給各位
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#踩很多雷的就不分享了
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祇をんう鰻魚飯 在 [食記] 京都：祇をんう 米其林一星鰻魚飯- 看板Japan_Travel 的必吃
網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/222355651
京都祇をん う鰻魚飯非常有名，
米其林一星的殊榮任誰都想嚐嚐看呀，因此建議大家一定要預約才好。
店家最自豪的餐點是桶裝鰻魚飯，份量三人份起跳，人少的話可改選小份的鰻魚丼，
實際吃完後我覺得味道非常的好，提供給有來花見小路附近的人參考看看～
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地點：祇をん う
旅遊日期：2016/4
地址：京都府京都市東山區祇園町南側 570-120（京阪祇園四条站步行5分鐘）
營業時間：11:30-14:00；17:00-20:00，周一公休
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入夜後的花見小路比白天更能彰顯京都獨有的古韻，
漫步在這樣寧靜的街道上是種難得的享受。
走著、看著、欣賞著竟差點錯過了祇をん う，
它的外觀實在太普通了，好似尋常人家般，果然高手總是深藏不漏啊～
別看門口好像冷冷清清的，事實上是因為晚上全客滿了，根本無法提供現場排隊名額，
我們等候帶位的過程中，好幾組人馬都是這樣失望而回，
因此強烈建議大家一定要預訂才行。
祇をん う曾獲得米其林一星的榮耀，
店內最強的商品是鰻桶，至少三人份，我們當天不知道是哪根筋不對了，
居然為了想多吃一種，退而求其次點了一人份的鰻蒲燒，現在想起來真是後悔。
每桌的距離都拉得很遠，在這裡用餐非常自在，
房子看起來頗老舊，可廁所用的是免治馬桶耶，這東西真的是用過後就回不去了，
日本這點好值得讚許，我們在美國旅行時碰上免治馬桶的機會目前是0說。
鰻蒲燒（3,500日幣，約台幣940元）
還沒吃到，只是光看這色澤，心就融化了大半，我的天啊也太誘人了吧～
鮮肥細嫩的醬烤鰻魚，在入口後魚油的香氣和魚肉的鮮甜會慢慢散開，
或著鹹甜的醬油，唇齒留香超級美味。
魚刺應該有事先處理過，沒什麼刺嘴的感覺，醬汁都沉在碗底，
要先將它和白飯拌勻，否則吃到最後會很鹹。
鰻白燒（2,850日幣，約台幣765元）
沒有刷醬油的鰻魚吃起來清淡許多，所以店家特地在盤面上多放了哇沙米來提味，
我覺得它應該不是化學製成的，有許多纖維且吃起來香氣大於嗆辣，滋味自然。
不過不知道為什麼，魚刺感在這道明顯很多，整體而言我沒有特別喜歡鰻白燒就是了。
白飯（500日幣，約台幣135元）
追加的白飯挺不錯的，水份足、彈性夠，可是超貴，
這應該是我目前吃過最貴的白米吧～
至於隨餐附贈的湯就沒什麼好說的了，
單純是為了解渴而存在的，總結下次再來我一定要吃鰻桶！
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