【進擊的台灣】到黑金小鎮吃芝麻雞 猴硐這一味傳百年
在新北瑞芳的猴硐村,早期是全台煤礦產量第一的地方;楊志德的餐廳,前身是礦工食堂,在這裡有許多外面吃不到的老味道。傳了三代的芝麻雞,經過油炸之後讓雞皮更加有脆度,肉汁因為蒸煮被鎖在裡面,口感吃起來富層次,讓人一口接一口;而招牌佛跳牆每道食材都要分開處理,再經過蒸煮,融合了各種味道的香甜,獨門手工「卜肉」更是酥而不膩,大塊又好吃!
猴硐曾是全台媒礦產量第一的地方,這裡的美味人情味,串連出黑金歲月的歷史!就在本週日(1/31)晚上八點,東森財經台,進擊的台灣!
採訪記者:彭雨涵 宋英彰
瑞三福利餐廳
地址:新北市瑞芳區侯硐路45號
電話:02-2497-2940
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礦工卜肉 在 猴硐百年芝麻雞被遺忘的黑金小鎮第360集《進擊的台灣》part2 的必吃
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