●本集節目使用的豆子、器材
守護神 薇薇特南果 ▶ https://bit.ly/39xwDiF
Lido OG 手搖磨豆機 ▶https://bit.ly/2VID9zO
10週年 冰裂紋手捏杯 ▶ https://bit.ly/3ybG3v5
川流濾杯經典款 ▶ https://bit.ly/3ldlyJk
02川流濾紙 ▶ https://bit.ly/3hfzbpW
★★小霸王IG 追踪起來@alexhan
00:00 超過十個問題小活動
00:38 不要糾結2分鐘
01:46 面對競爭
03:11 混出新滋味
04:03 實體店面的狀況
05:17 CREMA很重要
05:51 美好記憶是永遠的!
06:44 是哲學問題
07:41 奎可豆挑掉
08:09 要什麼焙度
09:15 喝就知道~
09:55 結構比材質重要
11:42 御用豆在途中
11:49 咖啡渣用途
12:28 多喝就對了
13:13 自己感受才有趣
14:06 沒梗時就弄一下
14:27 IG快追蹤起來
官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster,也在其Youtube影片中提到,●本集節目使用的豆子、器材 守護神 薇薇特南果 ▶ https://bit.ly/39xwDiF Lido OG 手搖磨豆機 ▶https://bit.ly/2VID9zO 10週年 冰裂紋手捏杯 ▶ https://bit.ly/3ybG3v5 川流濾杯經典款 ▶ https://bit.ly/3...
「磨豆機 結構」的推薦目錄:
磨豆機 結構 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
【客噐・客氣-夜曜濾杯&兩怡品飲杯】
學長一直是客氣濾杯的愛用者
尤其是客氣最經典的六肋濾杯,幾乎是學長吧台的嬌客
我想喝濃醇香的點滴法時,就是用客氣六肋沖煮
除了肋骨功能適合,最重要的是湛放藍的釉色質感,惹人憐愛
--關於夜曜濾杯--
可以說是六肋濾杯的二代款,同樣身為半肋結構
但在設計上有3點不同,當然也直接影響了濾杯的風味結構
1⃣ 在原先6條肋骨的基礎上,再補了6條肋骨=12條
原先的肋骨和落水口有銜接,新增的肋骨沒銜接
2⃣ 肋骨的銳利度大幅提升,是學長看過最為銳利的肋骨
排氣的能力大幅提升,對流整個暴增
3⃣ 落水孔加大,大約是六肋的2倍左右
因此出水的極限值也拉高,這是搭配高速肋骨的必要調整
㊙ 來說一下結論:
流暢度大為增加,風味往香酸推進,在半肋結構中可謂神速
但流速快一般來說扎實度就比較欠缺
別忘了半肋結構的上半緣是沒有肋骨的,因此可以急速煞車
利用浸泡將甜感和body也墊出來,做出平衡好喝風味
夜曜確實風味更靠前,層次的表現也非常豐富,好喝無虞
而且手沖的難度也降低,很容易就能平衡舒適
但也要特別注意,如果喜愛點滴法的醇厚表現
經典款六肋的流速是相對適合的,夜曜的流速搭配點滴稍快了點
--關於兩怡品飲杯--
這個品飲杯除了美不勝收的釉色和圓潤的造型,功能上也有突破
重點就在於左右兩側杯沿厚薄與形狀的不同
圓潤的杯沿讓咖啡的風味更為集中,風味顯著強烈
斜面的杯沿讓咖啡的風味較為發散,前後層次明顯
這在品飲中,可以藉由風味強度的不同
尋找更多風味的變化和可能性
例如攪拌法一般是風味較為集中的手法
搭配斜面杯沿,可以平衡手法,讓咖啡更為耐喝
以此類推,將杯中迷人的風味拉開或集中
就端看咖啡豆、磨豆機、濾杯、手法的多重組合
你更為喜愛的方向,也為風味帶來更多可能性,多好玩
最後補一句大家最愛問學長的:杯型對風味真的有差別嗎?
我可以直接回答,一喝就知道差超多的
--關於客氣二代濾棒--
新造型,功能上和一代差不多
對於煮syphon的人來說真的是個福音
免耗材
清潔超容易,不用保養
不殘留怪味,幾乎沒細粉
還有很豐富的油脂表現
只要你用過就回不去了,客氣濾棒就是好用
----------------------
以上就是學長這次使用的心得
新商品都很有新意,學長還是感到很興奮的
台灣有這樣的研發能力+品管,難道不應該豎起大拇指嗎?
目前全系列商品正在嘖嘖募資中,各位如果想要支持,請點
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各商品都有不錯的優惠喔,不要錯過啦
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尤其是客氣最經典的六肋濾杯,幾乎是學長吧台的嬌客
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除了肋骨功能適合,最重要的是湛放藍的釉色質感,惹人憐愛
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但在設計上有3點不同,當然也直接影響了濾杯的風味結構
1⃣ 在原先6條肋骨的基礎上,再補了6條肋骨=12條
原先的肋骨和落水口有銜接,新增的肋骨沒銜接
2⃣ 肋骨的銳利度大幅提升,是學長看過最為銳利的肋骨
排氣的能力大幅提升,對流整個暴增
3⃣ 落水孔加大,大約是六肋的2倍左右
因此出水的極限值也拉高,這是搭配高速肋骨的必要調整
㊙ 來說一下結論:
流暢度大為增加,風味往香酸推進,在半肋結構中可謂神速
但流速快一般來說扎實度就比較欠缺
別忘了半肋結構的上半緣是沒有肋骨的,因此可以急速煞車
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斜面的杯沿讓咖啡的風味較為發散,前後層次明顯
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Podcast ▶ https://apple.co/2XwzPG7
FB ▶http://fb.com/tigerdrinks
台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
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磨豆機 結構 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳貼文
伊萊克斯濾滴式美式咖啡機 團購5/28-6/6 ▶ https://p2.groupbuyforms.tw/htu07
(團購活動已結束)
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厭氧日曬處理的 西達摩 索娜娜 ▶ https://bit.ly/34jJtib
野薑花、萊姆般風味的 水洗耶加雪菲 ▶ https://bit.ly/2Tbigvx
●小霸王用的~
虎記焦糖奶油小杯 ▶ https://bit.ly/3fPYBZM
手捏虎字杯 ▶ https://bit.ly/3vsIRlD
『灰色/咖啡色』K-Pro 手搖磨豆機 ▶ https://bit.ly/3fpPYGw
★★★★ 敬請期待 嘖嘖驚喜分享包 ★★★★
00:00 開個箱~伊萊克斯濾滴式美式咖啡機
01:28 花灑結構平均萃取
02:04 新產品六月初上架
03:00 打開AROMA模式
04:52 大份量的怎麼煮呢
05:34 用個一般的模式
06:32 來分析比較一下
07:24 按個按鈕就好了!
07:39 預告5/30 pm3:30直播
08:12 5/28-6/4團購優惠
08:39 粒粒皆辛苦!
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磨豆機 結構 在 台灣飲料調製協會- 咖啡研磨對沖泡咖啡風味的影響 ... - Facebook 的必吃
刀盤的發熱量取決於磨盤大小、用料材質、刀型結構、磨粉細度、電機轉速、咖啡豆硬度質地等等諸多因素。 因此目前大品牌的磨豆機都開始配備散熱窗、製冷風扇、選用更易 ... ... <看更多>