｜你不知道的石門活魚隱藏版新特色！｜
桃園石門活魚料理遠近馳名，50餘家的活魚餐廳圍繞石門水庫周邊，每日烹調出最道地、精緻的活魚料理招待各地聞香而來的遊客，而能在競爭激烈的市場中生存的店家除了在活魚料理上有兩把刷子外，各店家還有許多不為人知的特色亮點，等待大家來發掘、體驗!
｜三大景點石門活魚餐廳這樣挑
變化多端的活魚百吃考驗的是師傅們的手藝，而除了用美味吸引客人外，各活魚店家更臥虎藏龍，身懷絕技：
三坑老街區：
佳園活魚餐廳，不但廚師廚藝傳承三代，更每日進貨新鮮活魚並使用石門水庫的優質水豢養；磊園活魚餐廳內部為仿圓山飯店的挑高宮殿式設計，氣派豪華，吸引眾多電影、歌手MV及廣告拍攝，餐廳後方就是百年大平紅橋，方便飽餐後消食散步，店家還提供說菜、介紹當地風土民情服務，以及活魚料理DIY體驗，讓遊客全方位感受在地活魚文化!
石門水庫區：
石門水庫福華渡假飯店不僅有大廚料理活魚，步行一分鐘就可抵達石門水庫園區，還有三溫暖、健身房等休閒設施，是夜宿水庫園區享受度假氛圍的最佳選擇!而十一份活魚餐廳不但用餐環境寬敞，還附有百坪停車場，用餐還可免收服務費及享白飯吃到飽；北合餐廳則是帶點日式建築風格的30年老店，更是當地第一家以鱘龍魚做為料理的餐廳，能享受另類的活魚滋味!
十一份文化創意園區及石門大草坪：
六福亭活魚餐廳除了可指定魚食材不跟他人混淆外，店外還有百年老樟樹，是餐廳的活地標；石園餐廳是活魚料理的創始老店之一，還突破傳統活魚三吃，首創活魚風味餐料理，同時也選用在地小農及食材，另為分區控管魚的品質，在水庫旁有18個水道，提供民眾最「青」的活魚料理；而渴望餐廳鄰近小人國、六福村，是遊玩樂園後的最佳飽餐之處，現在還推出「聖誕節A好康」活動，可獲得精緻點心!
磊園活魚餐廳 在 桃園石園/磊園活魚&苗栗桂花園- 精華區Food 的必吃
這次去桃竹苗玩
也順便去吃了些有名的料理
兩餐都是午餐
不過真的差蠻多的
首先是石門
到了石門發現活魚料理真的是多到不行
不過因為我們是第一次去
所以十分害怕被騙
就繞來繞去選來選去
不過如果只是要吃活魚
千萬別進去石門水庫
因為那門票錢補貼來吃魚可以吃個三四斤
回到正題...在問了許多同學還有親戚後
發現大家好像都是去石園吃的
終於在省道旁邊找到了這家頗具規模的石園/磊園活魚
兩間店就開在隔壁應該是一起的
一進門覺得氣氛頗詭異
燈光很昏暗搭配上有點舊的中國式裝潢和稀少的客人
食慾一直提振不起來
點菜的歐巴桑叫我們去選魚
我們也不太懂
就任由那選魚的男子宰割
他抓了一支八斤半的說差不多
我們就用這魚做了三菜一湯
回去餐桌時已經擺了三道強迫推銷的小菜
涼拌小黃瓜...辣椒豆干...花生
還有一瓶飲料
邊吃小菜邊等上菜
第一道是糖醋魚
魚片得太薄...又炸得太酥...糖醋醬又太甜
實在不太好吃
第二道是炸魚
魚塊大得嚇人
有兩種沾料可沾...胡椒鹽和糖醋醬
胡椒鹽略勝一籌
不過魚刺有點多吃起來很卡
第三道是豆瓣魚
豆瓣感覺頗怪...辣椒和不知名的香料以及豆腐
讓這道菜感覺有點髒髒的
而且不知道為什麼
端上來的時候這菜已經不熱了
第四道湯用魚頭煮
湯頭像火鍋的湯頭
裡面加了一些丸子白菜油豆腐
最後還有一道炒A菜
接著就是價錢了
一斤魚120...八斤半 = 1020
料理費200(好像是算桌的)
柳橙汁50
A菜100
小菜一盤50...三盤150
白飯每碗10...五碗50
總價1570+10% = 1727
這一餐我們雖然吃得很飽
不過總覺得塞進去的東西不太值這個價錢
衛生用餐環境還有口味都不是很好
或許這就是觀光區的餐廳吧...
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◆ From: 127.0.0.1
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作者: Rainsa1t (你是千堆雪我是長街) 看板: Food
標題: Re: 桃園石園/磊園活魚&苗栗桂花園
時間: Fri Feb 22 21:56:34 2002
我是桃園龍潭人，
就住在滿街都是活魚的那個地方....
嗯，基本上，這一帶老牌的活魚餐廳還不少，
但私底下常常有老闆易手的情況。
所以以前有名的餐廳，後來沒落也是常事。
比如這家磊園，現在我們就不太去吃。
我們家比較喜歡帶客人去的餐廳
是石管局文化路上的"王朝"或 "綠野鄉村"，
這兩家菜色也比較新，
除了活魚，其他菜也都滿不錯的，
請他們配，一桌3500可以吃到很好，還有生魚片或鐵板鴕鳥肉之類的菜。
綠野鄉村如果有認識的當地人打過招呼，
還會有老闆娘私房菜service
(因為他們生意很好，所以對客人稍微有一點大小眼，
熟客會有超好的服務和餐點，生客就比較難說....)
還有一家"心蘭"比較老牌 店面比較不豪華
但他們的魚養的不錯，
如果主要想吃活魚，到這一家也可以。
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作者: krugman (be a man) 看板: Food
標題: [抱怨] 石園活魚真是xxx難吃
時間: Mon Sep 19 01:43:59 2005
餐廳名稱：石園活魚
地址：石門水庫附近
電話：78785978
價位範圍（每人）：450
事發經過：星期天下午，風和日麗，迎面拂來的一陣微風居然能把
石園地上的落葉吹成"凱子"二個字……………
我們不疑有他走進冷清的餐廳，還沒給錢的客人被熱情
地招呼著。嗜血的老闆前呼後擁地領著我們進去選魚。
在我們的驚呼聲中，仿佛看得出巨大的魚兒無奈地演著
101遍的戲碼----被撈起，試著不掙扎，量体重(越重老闆越開心)
釋放…坐下來後，心裡正期待著魚肉的鮮甜時，40元"小"菜，毛豆
已被訓練有素的服務生冷不防地送上。(是呀！這小菜配上無聲無息
的快手，真的很難查覺，他們貪著40塊錢的野心)…
正在我們討論著面板廠的合併風時，4個飢腸轆轆的人著實被這
不可思議的速度服伺得服服貼貼，還道自已真是來對地方灑錢了……
我挾起這一塊炸魚肉放進嘴裡，一嚐，心裡的問號萬千…難道自已
挑嘴嗎？我抬頭張望…對面的大哥面無表情，隔壁大嫂面有難色，
身旁小妹面如死灰，此時四人心中的悔恨萬千，豈能訴諸筆墨…
糖醋魚的魚肉是溫的，炸魚的魚肉是乾的，豆瓣魚的魚肉是老的。
味增魚湯…我拒絕承認它是食物。
1728的價錢，令我忍不著在櫃檯抱怨起來…我看不到食物烹煮，
我挑的魚呢？應該在池裡睡午覺吧。魚肉比飛壘更有嚼勁，要是
我能吹出泡泡，我一定把圖po上來。5道菜一起上，難道我們叫的是
外帶嗎？只是我們在餐廳食用。連pizza hut都沒你們快…
老闆娘看著我大哥拿在手裡的錢避重就輕地回答我們的疑問。錢一收
人馬上消失，服務生馬上耳聾…
我們帶著憤怒走出餐廳，因為我們4個人下午來這陪老闆演著抓魚，
吃"現作"的魚的戲碼，最後還要自已出錢…
哈哈…人生難免起伏，但看過這篇文章的你們何必讓自已不開心呢？
吃魚就是要吃新鮮的嘛，幹嘛陪人演戲呢？
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◆ From: 203.73.48.214
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作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [食記] 桃園龍潭石園活魚
時間: Wed Sep 12 09:51:05 2007
桃園石園活魚
總店： 桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號 / TEL：（03）4713769
佳安店：桃園縣龍潭鄉佳安村佳安西路5之7號 / TEL：（03）4712456
文化店：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號 / TEL：（03）4712307
停車場: 皆附有停車場
價位:150-450元(看人數與菜色而定,需10%服務費)
網址：https://www.shiyuan.com.tw/
網誌圖文版:
https://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1358.entry
說到石門水庫，就會想到活魚，活魚n吃得美名美味，在我小時候就知道了
不過也有好一陣子沒有來這裡吃活魚，今天到了桃園玩，當然要來懷念小時後來吃活魚的
感覺，以前就是到這間店來吃，算是老店，要回味活魚的美味，我也只記得是這間店
不過兩個人吃不完一條大魚，所以今天就採用單點式的，下次等人多一點再來點一隻魚來
嚐嚐
今天點了酥炸魚塊，鮮魚清湯，豆瓣魚，這三樣算是比較經典的口味，另外紅燒和糖醋也
算是流傳數十年人氣不墮的好菜色，不過今天胃太小了只好跟這些美食含著眼淚說掰掰
[酥炸魚塊]
一上來，哇，好大一盤，雖然是點中盤的，可是已經開始擔心吃不吃的完了
魚肉炸的香香酥酥的，沾點胡椒粉或是糖醋醬都很美味，雖然是最簡單的料理方式，但只
有這樣才可吃出魚肉的新鮮和Q勁
這就是小時候念念不忘的味道，唯一的缺點就是骨頭有點多，直接以斷面的方式把魚切塊
丟進熱油鍋大火快炸，封住魚的香甜，造成需要一邊吃一邊小心魚的骨頭，不過放心，草
魚的骨頭都很大根，吃得時候稍微注意，就不會吞入，最後還是吃不完還包了大概有1/3
回家當宵夜
[鮮魚清湯]
湯很好喝，魚肉用地瓜粉裹住，吃得時候滑滑的，但是這樣就吃不到魚的肉質了，算是喝
喝湯順順喉而已
[豆瓣魚]
豆瓣很香，豆腐很嫩，醬汁的味道都有燒入魚肉裡面，Q嫩有彈性魚肉搭配濃郁的醬汁，
配上一口熱騰騰的白飯，簡單的口味卻是大大的滿足
要提醒來石門水庫附近吃魚的朋友一些事情：
1.現抓一條魚一斤目前價格是130，另外要加每桌200的料理費，2斤魚大概可以作一吃，
就是一道菜，一個人大蓋吃1-1.5斤魚，所以要抓魚的時候要記得算一下，這邊很多店家
都會騙你說魚很小條一定吃得完，其實算一下比較準，另外最好是魚活著的時候，就把
魚秤好重量，不然等他把魚打死，妳就得要乖乖買魚囉
2.很多人會問吃得魚會是同一隻魚嗎？這答案很明顯，少有店家會是同一隻魚，哈，所以
他才會問你要做幾吃，反正到時候他拿那幾到菜給妳就對了，哪管的到是不是同一隻魚，
所以別再相信沒有事實根據的說法了，單點跟抓魚其實結果都一樣ORZ
3.客服阿姨們都很勤快，一上桌就會送上幾盤開胃小菜，注意唷，這些不是免費的，一盤
40，加上服務費就是44元一盤，阿姨們動作都會很迅速，小心不知不覺就把東西吃下肚就
要乖乖付錢啦，這些東西都是可以叫他收回去的，不用被他強迫推銷沒關係，雖然阿姨臉
會很臭，但是別跟自己荷包過不去，當然如果真的想吃的話就例外囉
4.阿姨們也會很快手把飲料送上來，小心阿，飲料很貴的，一瓶柳橙汁就要大概60-70(外
面賣大概不會超過35)另外還要加上服務費，所以一瓶價格大概是70元左右，這也是可以
不要的，萬一真的不想喝就退吧，阿姨們還是一樣會給妳臭臉看，但是別管他，開心吃魚
最重要
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◆ From: 210.63.100.2
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作者: frangifany (frangifany) 看板: Food
標題: [食記] 桃園龍潭--久違的石園活魚 (石門活魚)
時間: Wed Feb 20 22:35:25 2008
餐廳名稱：石園活魚
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號
電話：（03）4712307
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
圖文並茂版：https://yuann.myphotos.cc/?p=490
小時候台灣的旅遊景點不像現在這麼多，其中有一個去過好幾次的石門活魚
，長大後就很少去了。這次全拜在澳洲唸書的弟弟回台灣過年，就提議全家
一起去吃。
但是我們家只有一台車，我爸媽 + 我弟弟及弟弟的老婆 + 他們的小皮，這
樣一車子就塞滿啦～不過沒關係，我和安安就搭乘客運到龍潭交流道下車，
我爸爸就從龍潭交流道再接我們去石門活魚，這樣子就解決大夥兒的交通問
題啦～
小時候都是喊「石門活魚」，今天才知道，原來我們一直吃的「石門活魚」
，是一家叫做「石園活魚」的店家；「石門」則是地名，「石門活魚」則是
泛稱這附近都在吃活魚的店家聚落吧。上網做了一下功課，發現這附近也確
實是以「石園」最為有名的樣子。我爸是說，石門活魚這一帶之所以會起來
，是因為附近的軍營區吃出名號而來的，將近 20 年前台灣的景點少，軍營
區附近更是沒有什麼娛樂，所以這種阿兵哥愛吃的東西就打出名號來了。只
是現在再度拜訪石門活魚這一帶，發現真的冷清好多。
我爸說小時候都是去「石園」的老店，今天我們去的「石園」則是「文化店」
，顧名思義是在文化路上，其實應該也有好幾年了，變遷的歷史可參閱石園
記事。文化店看起來頗為氣派：
店內裝潢也屬比較中國宮廷式的作法：
只是客人就是坐不滿啊～我們這種算是從小吃到大的老顧客看到這一幕也是
覺得有點淒涼～
這附近吃活魚的方法都是差不多的。先去另外一處養殖場挑魚，秤重決定基
本價格，然後有一個固定的兩百元佐料費要加上去就是總價。牆上有貼著多
種吃法可以參考點選，你點的吃法多寡並不會影響總價，不過基本上每一種
吃法都需要一定份量的魚肉，所以不太可能點個小隻的魚然後上 10 種吃法
這樣，詳情可看石園的介紹及參考現場師父的建議。之後上桌的料理，全部
都是這條魚 100% 產出，不會是其他的魚，算是石門活魚的一大特色。
再來就是殘忍的畫面啦～可是石門這一帶的活魚之所以新鮮好吃就是靠這個
殘忍來的。我忘記順序是如何，到底是先把魚丟地上讓牠缺氧昏倒再給予棍
棒重擊，還是先棍棒重擊然後才丟在地上放血？反正那景象是很嚇人的，沒
練過的不要看啊～我小時候一點也不覺得棍棒敲魚有什麼可怕的，現在挺著
超過 30 歲的身軀，光用想像的就發抖了，棍棒下去那一幕趕快轉身不敢看
啊～人真的是老囉～
驚悚的畫面過去了，廚房的動作非常快，一下子菜就全上了：
上面這道是三杯雞的作法，當然是把雞肉換成魚肉囉！魚肉有稍微炸過，再
以三杯醬料燒乾，火候拿捏的很棒，配合鮮嫩卻又脆皮的魚肉，口感極佳。
上面這個則是類似蒜泥白肉的作法，只是主角當然要從豬五花肉換成魚肉囉！
同樣的，調味恰到好處，魚肉鮮嫩。
上面這個則是炸魚肉，配合的醬料有兩種：一種是椒鹽，一種是店家特調的
醬汁。炸魚塊配合這兩種醬料，風味各有不同，算是我們家人最愛的一種料
理法。
味道真的是很棒，吃起來唯一不痛快的就是這些魚肉中的魚刺還不少，吃的
時候要小心，給小朋友吃的話更是要多加注意。
還有一道魚頭湯忘記拍了，實在是因為去用餐的那天又濕又冷，而石園的上
菜速度很快，導致一桌子的菜很快就冷掉，所以熱湯一上來自然獲得大家的
青睞而搶了起來，連我這種愛拍照的也完全忘記還有拍照這回事，反而加入
搶湯的行列，等想起來時已經是一鍋殘破的魚湯，拍起來一定會很不好看而
作罷。儘管缺乏魚湯的真相，可是這鍋魚湯的味道真的是很棒，白色的湯底
，鮮甜的滋味，在其他地方很少喝得到這樣口味的魚湯呢～湯不夠還可以再
加湯喔～
「石園活魚」雖然有些凋零，不過廚師仍然堅守崗位，努力為保存當年的口
味而努力，還蠻建議八人以上一起去享用的。
石園活魚
總店：桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號（03）4713769
佳安店：桃園縣龍潭鄉佳安村佳安西路5之7號（03）4712456
文化店：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號（03）4712307
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作者: bluezting (不接受聊天水球) 看板: Food
標題: [食記] 桃園龍潭－石園活魚餐廳
時間: Sun Aug 3 12:33:30 2008
餐廳名稱：石園活魚餐廳
網 址：https://www.shiyuan.com.tw/
地 址：桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號
電 話：(03)4711777
營業時間：
價位範圍：活魚每斤$130，每桌佐料費$200
推薦菜色：香酥魚塊
可否刷卡：否，我看櫃檯寫『只收現金』
圖文網誌：https://www.wretch.cc/blog/zting/5750735
這是第三次到石門水庫
不過之前都不是一大群人去，所以沒機會去吃活魚餐廳
我們到總店來吃
對面餐廳寫『磊園活魚』
原以為是競爭對手開的，故意取這種名字
回來查後才知道還是同一間 囧
一進到餐廳就看到中國風的裝潢
還沒坐定位服務生就急忙端了幾盤小菜過來，問我們要哪些
另外桌上也擺了兩罐飲料，然後三位大男人就去挑魚了
據說他們選的魚相當有活力，撈起來時擺動很大
水花噴到他們都嚇一跳XD
不過我們挑的魚真的是我們所吃的那尾嗎...？
顯然不是，雖然有『精采的』選魚秀，但是出菜速度快到讓人無法想像
11:55選的魚，12:08所有的菜就不滿整桌
你們說～是不是很『厲害』！
我們不知道一條於煮出來的菜這麼多，又多點了別的，結果吃不完= =
1.蒜泥魚片
吃起來很像一般水煮五花豬肉沾蒜泥醬油膏
但這道溫溫的，一點都不熱，不是很呷意
2.香酥魚塊
這道菜我個人還蠻喜歡的，現炸酥酥脆脆
旁邊有鹽根醬料任君沾吃
雖然有魚刺，不過很好挑出來
3.豆瓣鮮魚
我只吃它的豆腐，一樣很鹹
4.糖醋活魚
這道我完全沒動到，因為大部分料理都挺鹹的
我和Kimo合吃一碗飯，所以就沒胃口去碰它
5.味增魚頭湯
為什麼這個最適合春、夏天品嚐？
味增太常喝到，讓我覺得沒什麼新鮮感
道是比較想品嘗『砂鍋魚頭湯』
而且我們都認為這個魚頭裡面應該沒熟，所以大家也沒去吃它
6.薑絲炒大腸
這是著名客家菜，當然是又酸又甜
但是酸到Kimo吃一口整個臉扭曲在一起，真是笑死我了！
7.蔥爆牛肉
覺得這道菜是多點的，那些魚都吃不完了
不過至少它沒那麼鹹，大家都喀光了～
8.炒空心菜
外面的炒青菜總是又少又貴，不過我們還是愛點
最後總價是$2863
我們共是7個大人加1個小孩，感覺也不會算太貴啦～
因為可以再點少一些，不然剩的菜我都覺得很浪費想打包 = =|||
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◆ From: 211.74.11.123
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