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是日精選一人前：酸辣粉
最近好多人都會深夜看球賽，我偶爾也會看看。
深夜時分，光看還真不行，多少也得來點吃的。
我對零食不太感興趣，我喜歡的「零食」都是別人的主食，
例如酸辣粉。
本想做一小碗，吃幾口解解饞，
結果小菇一點牛肉一些，再切些蔥花香菜，又弄了滿滿一碗。
好吧！自己做的怎麼也得吃完。
反正這麼好吃。
可以吃得簡單，不可吃得隨便。
#不可辜負的美食 #一人食 #曼食堂
#家常菜 #住家菜
#吃好喝好身體好
🍴酸辣粉
只要把調料做好，拌什麼都好吃到飛天。
按自己喜歡的口味在碗裡加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜，
把油加熱至冒煙後分三次澆入炸出香氣、味道與顏色，
澆入時看到乾料翻滾冒煙就對了，沒有的話就是油不夠熱喔～
（不用問我為什麼知道，就是因為試過唄！我們都一樣，從失敗中學習。）
之後再加入鹽、糖、醬油、醋、麵湯，
然後就可以把已煮好的粉倒入，放上蔥和香菜就行了。
不管是粉麵還是餃子，這個調料都無敵，我愛！
有時候我也會放酸菜或碎米芽菜，真是光想都流口水呀～
Enjoy this Moment❤️
#曼筠有話兒
麵食是廣受華人歡迎的主食，所以各地方的麵食文化也各自精彩。
近年來自四川的香料容易取得，所以在台灣也能吃到風味地道的川味麵食。
這家『九蜀麵』，是被資深蘋果日報美食記者俊智給燒到的，光是聽他形容肥腸麵就決定衝一波了。
按照地址還真是難找，我被谷歌地圖當作傻子最後還是無意中撇見原來北新路全家便利商店旁居然有個大大大的招牌！
於是我吃了『川味肥腸小麵』和『川味重慶小麵』，再加點『川味小抄手』、『棒棒雞』。
嗯～果然香麻夠味呀！重慶小麵是湯麵，在重慶當地一般是作為早餐。
所謂重慶小麵其實是素麵，沒有肉的，加了其他臊子就能變化成不同的口味，例如肥腸麵、牛肉麵等等。
在調好的底料中放入煮好的細麵條，能在食用時帶起足夠豐潤的麻辣湯汁，唏哩呼嚕入口很是過癮。
喔～重慶小麵的靈魂還有用豬骨湯煮軟的豌豆，能夠增加整體的口感。九蜀麵的豌豆對我來說煮得不夠軟，之前在重慶吃到的豌豆幾乎入口即化。如果能再加點碎米芽菜就更香了。
只是我食量實在太小，這碗小麵對我來說實在是太大，哈哈，最後還是吃不完。其實可以點麵加抄手，就可以不用再加點一份抄手了。
這天冰箱裡沒看到喜歡的小菜，加點的棒棒雞底下的豆芽非常可口，但雞肉本身就···可能也是價格考量，所以沒有用到好的雞肉，可惜了那香麻夠味的佐料了。
九蜀麵
新北市新店區光明街183號（其實入口在北新路上）
02-8914-6846
11:00～21:30（周日公休）
#新店美食
#重庆小面
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#台湾美食
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#台湾大好き
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#photooftheday
#likeforlikes
#米兒情事
®️2020/01/04
✨#彰化鹹食 ✨
有沒有人是麻辣麵愛好者🙋🏻♂️
今天來介紹平價四川麻辣麵囉🌶️
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[#辣大娘燃麵 ]
這家四川家常菜在員林市
店內除了招牌燃麵還有水煮魚等菜色🐟
燃麵是來自四川宜賓的特色餐點
因爲重油重色挑起來如火繩般燃燒因此叫燃麵🔥
吃起來有點乾是正常的喔～
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#葷燃麵 $70/大
#酸辣湯 $20
燃麵有分葷素兩種選擇✌️
大碗真的很多是細細的麵吃起來偏乾硬滿有特色～
小編是建議點小碗的就好👌
不然同一個味道吃起來會有點膩
他們家的麻辣麻比辣多吃完會爆汗的那種😆
加了哨子肉和碎米芽菜還不錯吃～
酸辣湯一碗20超划算料很多推一個👍
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📮地址：彰化縣員林市靜修東路56號
☎️電話：04-8315299
⏰時間：11:00-14:00/17:00-20:00(星期六公休)
#兩個男孩食彰化
#兩個男孩食彰化鹹食
#彰化美食#彰化#彰化早餐#彰化午餐#彰化晚餐#早餐#午餐#晚餐#彰化小吃#小吃#員林美食#員林
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我們今天就一起來做這個又簡單又勁爆的擔擔麵！
醬：
1湯匙醬油
1湯匙芝麻醬
1湯匙辣椒油
1/2湯匙黑醋
1/2湯匙糖
少許花椒粉
1瓣蒜
食材
一把花生
4盎司碎豬肉
1湯匙紹興酒
1湯匙醬油
少許花椒粉
2湯匙碎米芽菜
2盎司上海菜心
1/2磅中等厚度麵條
1湯匙蔥花
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冬筍向來都是我很喜歡的食物，爽脆鮮甜，乾煸味道最佳。這道菜一般做法是不會加葱花，今次搞點新意，賣相更吸引。
材料
新鮮冬筍(去皮及切絲) 1條
油 250毫升
碎米芽菜(浸水及榨乾) 2湯匙
免治豬肉 100克
米酒 1茶匙
調味雞汁 1/2 茶匙
老抽 1茶匙
糖 少許
葱花 1湯匙
做法
1.將冬筍走油2分鐘至金黃色。瀝乾油，擱開。留一茶匙油在鑊中，將其餘的油倒去。
2.用原來的鑊，猛火炒免治豬肉2分鐘後，加入碎米芽菜，灒酒，炒10秒。
3.加入冬筍和其餘材料，轉中火，炒兩分鐘。上桌前撒上葱花。
貼士
1.當冬筍不是當造時，可用罐頭或四季豆代替。
2.碎米芽菜可於雜貨鋪購買。
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