Search
由於前一陣子是第一次買砧板所以對於砧板真的沒有什麼研究！
走進去宜得利看到砧板就買了！
結果買的是竹子的材質的！我記得沒錯的話，大的那個就要五百元左右！（家裡必備的就是一大一小的砧板，大的切肉跟蔬菜，小的切水果。）
當時其實心裡覺得蠻貴，但是礙於馬上就必須要切菜，所以沒有想太多！
可是我以為貴會有貴的好！結果沒想到用一個月，背面居然都發霉了！（我放砧板的是立著放，所以兩面都是有通風的！但是背面的通風一定沒有正面那麼好！）
我的天啊！！
那個發霉真的看得我心裡發毛！
我每天到底都在上面切些什麼東西再吃下肚啊！？
立馬衝去好市多看看有什麼砧板好買的！
好險有好東西！
就是德國雙人牌的砧板，這個材質總不會再發霉了吧？
我已經用了一陣子，雖然上面還是會有很多刀痕（一定會藏細菌，砧板要常換），但是至少不會看起來像發霉那樣很恐怖！
看到好東西就推薦給大家囉！
#送塑料大款噴油瓶跟藍色金屬噴油瓶 #最超值大人的鐵板
這團真的是期待已久，超級外貌協會主婦一定愛死的團！連我都等超級久才到貨，每一樣都超美，全是主婦看到會尖叫的好物～且這次購買大人的鐵板，就 #送你價值1250的西班牙皇家初榨橄欖油，真的算是市面上最划算的大人の鉄板了：）
✅團購網址：https://gbf.tw/yqont
✅使用文章：aikolife.com/cuac-aove/
✅客服資訊：hello@beatastudio.net
#文內肉品也買得到
✅肉品團購：https://reurl.cc/QdY3GM
✅客服資訊：service@pier39.com.tw
#西班牙CUACAOVE橄欖油
原本就一直使用橄欖油的我，遇到這次西班牙CUAC AOVE橄欖油，真的驚為天人，雖然價格也真的不便宜…但如果你有研究過這牌子，就會覺得真的吃進肚子裡的油用好油絕對比之後看醫生划算XD
全黃瓶身的鴨鴨油是有機特級冷壓初榨橄欖油，黑標配上許多小鴨則是皇家初榨橄欖油，兩款都是超級好的品質可以直接當作每天油漱都沒問題！
冷壓初榨款帶有綠色蕃茄跟香蕉皮的香氣，皇家初榨款帶有蘋果香跟無花果香氣，說真的這就跟品酒一樣，每個人的味覺都會得到不同的香氣，但就是真的很香，你會覺得對得起他的價格！
我兩瓶都有用，我自己覺得皇家初榨款的香氣真的很柔，CP值更高，我真的很喜歡這款的味道，真的很清香，我拿來煎炒或是醃肉都沒問題！！！而因為油炸溫度比較高，建議不要用橄欖油，而且用這橄欖油來炸東西太浪費了拉…我自己是都不太起油鍋炸物，所以才那麼依賴氣炸鍋，
有用過等級比較高的朋友就知道我說清香是怎麼回事，好的橄欖油真的不會有油耗味，真的用喝的都香…且這次如果買大人的鐵板，就送你價值$1250的西班牙皇家初榨橄欖油，算一算真的算是市面上可以買到最划算的大人の鉄板了：）
#EvoSprayer噴油瓶
我現在大多數都會把橄欖油裝在噴油瓶裡，因為氣炸烤箱也會使用到，裝罐很方便，隨時一壓就噴，免開蓋，免加壓，新手廚娘製作料理時不再手忙腳亂，不會急急忙忙還要開瓶蓋，不小心瓶身太油還有可能滑落摔破...噴罐放上就即噴即用超迅速。！
噴頭可以選擇垂直、水平、鎖住噴頭三種模式，外出攜帶也不用怕亂噴～且用噴油瓶給油，每壓到底，噴出的量大約是1/4茶匙量，可以減少很多油膩與調味，超方便！！！
其實每款顏色都好美，我自己覺得橄欖綠跟黃色真的超迷人，
這兩色真的入手不會後悔，喜歡紫色的人也可以試試玻璃紫，
我自己對紫色是沒有愛的人，但他們家的紫色我覺得挺美的！
而不銹鋼黑色超帥，藍色其實不是我愛的色，
但他的藍卻也不討厭，可能金屬就有種帥氣感！
不鏽鋼噴油罐
材質304 (18/8)不鏽鋼、容量16 oz.
玻璃噴油罐
容量6 oz.
兩款都隨壓即噴，SGS檢驗不含BPA、塑化劑，
符合美國FDA食品安全規範。
PCTG塑膠瓶身
容量有8oz兩入或是18oz單入。
不含BPA、塑化劑，為FDA核准食品包裝原料，
還是知名Michael Graves Design Group設計，
更不含鉛、乳膠 (Latex-free)、BPA、塑化劑。
且不要以為噴油瓶只能裝油，其實裝水、醋、醬油、
橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻油、室溫下為液態之食用油、
醬油等都很適合，醬油用噴的反而更均勻！！！
#大人の鉄板
最讓人尖叫的，莫過於大人的鐵板了！這本來就是我的夢幻逸品之一，但之前真的缺貨，連我手上這個都等了好久好久...
也許你會說：「我用氣炸烤箱就好啊」、「我用阿嬤鐵鍋就好」。但為什麼我超推大人の鉄板？我覺得跟氣炸烤箱有點類似，它不像薄鐵板有時候外面焦了裡面還太生！大人的鐵板夠厚，煎肉完全不太需要技巧，因為它很均溫又很保溫，煎好後整個熟度超均勻！
氣炸烤箱熟度均勻這點我覺得不相上下，但外皮來說大人の鉄板還是更酥脆！而阿嬤鐵鍋雖然也能讓牛排有濃郁的鑊氣，不過就比較會有外焦內生的裝態，且我覺得厚度也讓黏鍋度降低，大人の鉄板真的不沾～
最重要的是用氣炸鍋、阿嬤鐵鍋都不能直接上桌，用大人の鉄板上桌才是華麗登場，才蝦趴啊～
我必須說日本大人の鉄板真的不算便宜，下單是會考慮一下的那種，但姐這團真的滿超值，只要下單大人的鐵板，就送你價值$1250的西班牙皇家初榨橄欖油，算一算真的是目前可以買到最划算的大人の鉄板了！
而專屬的隔熱木托盤我只能說他真的真的美到炸開，四邊還有不鏽鋼腳架拖著熱燙的鐵板，背面也有止滑墊，中間還有超美燙印字樣，完全是外貌協會會尖叫的那種！！！
不過因為價格也的確不便宜，若是預算上沒有限制，只在乎美不美的人，不用考慮，這款請也直接包回家不會後悔～但若有預算考量，也可以上桌食用家裡木砧板也沒問題XD
而很多人都擔心鐵板的養鍋開鍋很麻煩，但其實大人の鉄板開鍋養鍋算超方便！！！收到時用中性洗潔劑清洗後，放到爐火上大火燒乾，最後趁有餘溫時均勻上油即可～
而平時使用完養鍋，就是餐後用菜瓜布清洗掉菜渣，不用用任何清潔劑以免把養出來的油膜給清除，接著可以先擦乾再火燒確認都燒乾後，簡單上油即可。等到越養越好，連上油的步驟都可省略，直接燒乾就好，真的很方便。
當然，阿嬤的鐵鍋也很好用，但厚度有差，所以均溫與保溫還是有點差別，且烹煮完要立刻洗，若是用完餐，餐後清洗就有可能會生鏽～所以每次烹飪完，我都要叫肯吉跟時髦先吃，我先刷完燒完鍋上完油才上餐桌...
而大人の鉄板則是完全可以吃完飯再一起處理，才不會有每次外面人都開動，廚娘還在裡面刷鍋的唏微感...
#瑞典的BeyondGourmet無漂白烘焙料理紙
成分就是100%無漂白紙跟矽氧樹脂！尺寸約莫是20公尺長x 38公分寬～攝氏230度以下，所以勿直接接觸熱源，像是直火或烤箱加熱管等，也因為無漂白，高溫加熱後顏色變深，都是正常現象喔。
✅團購網址：https://gbf.tw/yqont
✅使用文章：aikolife.com/cuac-aove/
✅客服資訊：hello@beatastudio.net
#文內肉品也買得到
✅肉品團購：https://reurl.cc/QdY3GM
✅客服資訊：service@pier39.com.tw
Aiko Chiu
請問關於砧板材質- 木砧板或塑料砧板很正常，但有玻璃或陶瓷砧板就很奇怪，而更奇怪是既然... 推薦歐美的纖維木砧板或橡膠砧板基本上不掉屑抗菌防霉. ... <看更多>
之前在ikea買了軟式砧板(就是每組有一塊灰+一塊土耳其藍各一片)我以為滑面是切面切了洗好了發現怎麼才切一次就一堆菜刀痕..還是我把切面正面弄反了呢?這種材質的砧板 ... ... <看更多>
砧板材質以為宜 在 Re: [器具] 各種材質砧板比較求推薦- 看板cookclub 的必吃
※ 引述《rexforheart (不要說我愛你)》之銘言：
: 自從開始健身後 需要料理一些雞胸肉跟菜
: 算都是小料理 沒有要用大刀 除了這些沒有煮其他用途
: 發現家裡只有一個塑膠的
: 剛好看到美食節目 再談論
: 想說要來購買三片 分 生 熟食 水果
: 爬文研究了一下各種材質
: 但不知道該選哪個好= =?!
: 1.最新純鈦板 (有人開箱影片 會有刮痕 但不知道傷不傷刀?)
金屬材質不用考慮，難用，傷刀子，又傷手指頭
: 2.合成木(SAGE、Epicurean CP高)
: 3.橡膠(長谷川、朝日)
: 4.純手工木頭 (FB跟YOUTUBE有人介紹 但好像太厚 我不太需要用到= =)
: 5.塑膠(便宜 但卡細菌?)
: 6.不銹鋼 (耐用 傷刀?)
: 主要就小小料理 但比較有潔癖
: 不知道各位大大推薦哪一種
: 還是各買一種?!
像砧板這種人類用幾千幾萬年的東西
就用前人的智慧結晶就很好了
現在合成材料，老實講你不知道那材料到底性質如何
對人體會產生什麼影響
用木頭就很好
有些人覺得木頭好像有很多細孔，是不是會產生細菌
這種論點我看過很多次
美國的FDA對於木頭和塑膠的砧板有做過研究
(因為有太多人有相同疑問了)
結果是它們產生的細菌數量並沒有不同
有點久以前看到的，現在找不到，看有沒有強者版友提供連結
所以用木頭就很好用
木頭也不用什麼「純手工木頭砧板」，說用手工做的大概都騙你的
什麼叫做手工，是要從砍木頭開始就用人砍嗎
你想想也知道不可能，而且沒必要
用機器做的並沒有比較不好，
我對木工有點興趣所以至少這點我可以確定
但是，木頭砧板還是要選
最好選那種 end-grain cutting board
中文我不知道要怎麼講，好像沒人在講究這個
但在英語世界中，會用刀的，或自己做砧板送人自用的
大多數是做這種(除非有其他考慮)，
對刀子好，砧板的壽命也長
什麼是end-grain
這種就是像你看到的肉販用的那種砧板
木頭的纖維束是直立的
這樣刀子切下去的時候，不會跟硬硬的木頭硬碰硬
而是伸入纖維之間，所以你磨好的刀可以保持鋒利更久
再來纖維不會被你切斷，砧板本身也可以用得更久
你看肉販在用就知道它們的選擇有它的道理
他們大概是花最多時間在切肉用砧板
是經過長時間驗證的智慧
但是很奇怪，在台灣買木製砧板，反而不容易買到這種
我不知道為什麼，
也許是因為我們的消費者不在意這東西吧
最後，砧板要夠大夠厚夠重才好用
不管你怎麼切它不會跑，才安全，用起來也比較安心
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.14.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547826161.A.FA2.html
有道理喔
材料要用足，價錢就不太會親民
有些人不喜歡用重的東西也許是另一個原因(?)
傳統就是經過時間驗證的東西呀
新東西不見得好
就算好，也要看那個好對你有沒有意義
其實只要你用完有洗有晾乾
使用上完全不會有什麼問題的
same here. 我這塊用了己經超過十年，還是頭好壯壯
它的好，用過才知道
這麼突然一問我也不曉得呀 哈哈
與其選品牌不如選材料吧
用硬木做的比較好，楓木，橡木之類
※ 編輯: Acinonyx (36.224.14.111), 01/19/2019 12:48:49
... <看更多>