翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？
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今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。
不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。
愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例
「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」
包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。
追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。
但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。
「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。
石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。
不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。
也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。
有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。
然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。
（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937
石鍋拌飯日文 在 閱讀文章- 精華區Food 的必吃
請問一下
台北有石鍋拌飯的料理嗎??
看到日本介紹的節目 口水
都快流下來了 誰知道台北有沒有ㄚ??
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作者: hakutaki (悲傷的藍調樂譜) 看板: Food
標題: Re: 石鍋拌飯
時間: Tue Aug 29 17:49:06 2000
根據這期Taipei Walker的介紹...
高麗長壽韓國烤肉專門店的菜單上有
價格$150
地址:北市敦化南路一段270巷16號
tel:(02)2773-1004
time:10:00~14:00 1700:~0230
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發信人: [email protected] (高傲的蛔蟲), 看板: Food
標 題: Re: 石鍋拌飯
發信站: 不良牛牧場 (Tue Aug 29 20:27:44 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
師大夜市那裡的飯館兒
也有時鍋拌飯 我覺得不錯吃說
好像也是100多吧份量野蠻大的哦
湯 飯 紅茶都隨你加
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作者: honey1 (回來台北囉!!!) 看板: Food
標題: Re: 石鍋拌飯
時間: Fri Sep 1 08:08:13 2000
可是比起飯館兒 我覺得隔壁的那家韓式烤肉倒好吃的多了
而且還有小菜湯飲料免費喝說
飯館兒的石鍋拌飯 沒有那麼香
而且它配的酸小黃瓜會把那飯的香味抵消掉說
綜合起來味道不太和說它的那些套餐就更難吃的沒什麼口感
而且都是用些很便宜普通的菜 不太值得吃
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作者: honey1 (回來台北囉!!!) 看板: Food
標題: Re: 石鍋拌飯
時間: Sat Sep 2 20:54:33 2000
我覺得還有一家更不錯 在跟忠孝東路垂直 sogo後面的巷子中
叫韓湘亭的吧 石鍋拌飯真的很香喔 又很好吃
只是比一般的貴約160吧!!
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作者: Gnio (超級自戀狂) 看板: Food
標題: Re: 石鍋拌飯
時間: Mon Sep 4 10:29:21 2000
高麗長壽
我昨天有去吃喔..是150元:)
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作者: mulight (溫柔的月光) 看板: Food
標題: 請問"石鍋拌飯"
時間: Thu Sep 14 07:55:04 2000
大家吃過石鍋拌飯嗎?就是韓國料理裡頭一種把飯菜放入燒熱的石鍋中,
要不斷攪拌才不會燒焦的飯.
我曾在師大的"飯館兒"吃過一次,但不曉得這家做得道不道地?
又,師大那三家中,韓式料理做的最道地的一家是這一家嗎?
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作者: BigJ (自然) 看板: Food
標題: Re: 請問"石鍋拌飯"
時間: Thu Sep 14 20:19:55 2000
※ 引述《mulight (溫柔的月光)》之銘言：
: 我曾在師大的"飯館兒"吃過一次,但不曉得這家做得道不道地?
: 又,師大那三家中,韓式料理做的最道地的一家是這一家嗎?
我覺得台大的韓園的石鍋拌飯比師大的好吃
而且他的辣豆瓣醬是無限的（師大的好像沒有這種醬可以加？）
甜甜辣辣的 亂好吃一把的
而且每次附送的六樣小菜都很夠味ㄡ ^^
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作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: Re: 韓德利
時間: Sun Feb 17 18:48:11 2002
※ 引述《Ascend (神隱少年)》之銘言：
: : 請問韓德利是真的不好吃嗎?
: 真的不是很好吃的店，就以石鍋拌飯(pipinba)而言也不是頂好吃的！
: 有一陣子很愛吃韓國料理，跑了不少家，真的還是慶州館最棒
: 不只是石鍋拌飯，還有韓式拌涼麵等，慶州館還是最好！
: 我好奇的是聽說德利的主廚很有來歷，為什麼口味令人不甚滿意。
bibimbap 是拌飯，沒有特別指在石鍋做的..
dol-sot bibimbap 就是特指石鍋的
上次為了什麼才是道地的 bibimbap 還去請教了老韓
有機會再寫~
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作者: Ascend (神隱少年) 看板: Food
標題: Re: 韓德利
時間: Sun Feb 17 21:09:35 2002
※ 引述《clara (La briacona)》之銘言：
: bibimbap 是拌飯，沒有特別指在石鍋做的..
PiBimBa(是韓文的正確念法)
日文是石燒ki BiBimba(ishyaki BiBimBa)
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作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: Re: 韓德利
時間: Mon Feb 18 09:39:42 2002
※ 引述《Ascend (神隱少年)》之銘言：
: PiBimBa(是韓文的正確念法)
耶? 我的拼法是老韓寫給我的呢，
剛剛用你這拼法去 google 找，沒有什麼關於拌飯的資料
可是用 bibimbap 找到很多..
你這"pibimba" 的唸法是從哪來的呢?
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作者: Ascend (神隱少年) 看板: Food
標題: Re: 韓德利
時間: Mon Feb 18 23:25:17 2002
在日文中的外來語，的確是bibimbap
可是韓文念起來有一點差別，因為我媽是韓國華僑啦！
bi的音有點輕，該念pi，bim、ba都是重音！
建議可學一下韓文囉！不難啦！
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作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: Re: 韓德利
時間: Tue Feb 19 20:48:20 2002
>_< 可是這跟日文外來語無關啊
因為又不是日本人寫給我的...我根本不知道日本人怎麼念吧..
是韓國人寫給我的，而且是三年前從韓國來美國留學的老韓...
我們辦公室老韓佔最大的比例...
而且我們這韓國店，有韓文跟英文的同步標示也是這樣拼法
會不會是雖然念的比較輕可是拼法還是一樣?
或者是地方腔調不同
因為去查的話，大多數拼法都還是我寫的這種...
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作者: Ascend (百里香) 看板: Food
標題: Re: [問題] 哪有好吃的石頭拌飯呢?
時間: Wed Sep 25 00:39:40 2002
※ 引述《chinyan (現在心中只有你)》之銘言：
: ※ 引述《loca (從地球另一邊回來)》之銘言：
: : 不如請Ascond好心的多介紹一點關於這家店的...吧！
: 對啊
: 順便po個電話
: 想要訂個位也方便
: 拜託囉
真是糟！忘了給電話
安和場(總店)
敦化南路二段265巷17號
27387638
忠孝場
敦化南路一段187巷77號
27710737
嗯~~~~該怎麼介紹呢~~~~~~~就是很棒的燒肉店，
肉質很新鮮，沾醬很有自己的特色
通常安和場是一定要定位的，不然就得早點到，早早吃完
呵~~~~我還以為這家算是人氣名店級的，大家常去咧！
最棒的就是有賣台灣黑豚了~~
台灣的黑豬是有名的棒哦，因為台灣黑豚的腥味很少
所以日本人也是超愛的，早年台灣豬肉的小排都是一宰殺後就急速冷凍運往日本。
可不一定輸鹿兒島黑豬或是金華豬哦！
不過燒肉店還是以牛肉為主，他們店內的選擇性很大
常常一種部位都有二、三種以上的醃料可供選擇。
石鍋飯是第一次去時意外的收穫，份量很足夠，
而且料很棒，以那個價錢來說(記得還算便宜，忘記了正確價錢)
那種料和口味真的還算是很不錯
我想，秋天還蠻適合來個燒肉吧~~~~天氣轉涼囉！！
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作者: shyi (我是苦哈哈窮鬼人~~) 看板: Food
標題: Re: [問題] 哪有好吃的石頭拌飯呢?
時間: Sat Sep 28 00:26:55 2002
※ 引述《Illbe (抱抱我)》之銘言：
: ※ 引述《noway (table)》之銘言：
: : 飯館兒是不錯 不過有個缺點 就是飯裡的肉片少的可憐 只有小小兩三片吧
: : 我覺得zoo mall的也不錯吃 不會有吃不到肉的感覺 而且味道比飯館兒順口
: : 不過一客120比較貴就是了
: 嗯 我前幾天去zoo mall吃 說實在的我覺得還好耶
: 而且以120的價位來說 他的量實在太少了
: 另外我覺得它的味道太淡了 還是飯館兒的石鍋菜拌飯比較夠味
: 附帶一提 它的湯匙很髒說 好像沒什麼洗的感覺 @@
: 我的韓國朋友說 小飯館是飯館兒最早的老闆開的喔~
今天終於跑去看了很久的師大小飯館吃石鍋拌飯
原來小飯館和飯館兒是不同一間阿 剛剛才恍然大悟
不過重點是 今天去吃的時候
地點有點難找 花了一下才找到
到了之後因為已經餓翻天了 所以就迅速的點了石鍋拌飯和鐵板羊肉定食
他們的小菜還滿好吃的 泡菜也很夠味
鐵板羊肉定食先上來 不知道是不是肚子太餓了 我覺得羊肉超級好吃的
炒的很夠味 又不會太老
然後再來就是我的石鍋拌飯了
上來的時候感覺都鍋子還在滋滋的叫
然後他的辣醬果然跟大家講的一樣好吃
不過我覺得超可惜的一點是 他裡面居然沒有肉
真是太太太可惜了 不然我覺得就會更棒吧
不過還好我可以一邊偷吃鐵板羊肉 醬感覺比較安慰一點
還有他的鍋巴並沒有我想像的多
飯上來的時候感覺有一點點濕濕的 所以鍋巴只有很少吧
這是我覺得滿可惜的地方
不過我對這間店的評價還是很高啦
價位又便宜 又可以吃的飽飽的
像我七點多吃的 到現在還超飽的說~~
真開心 哈哈
他還有很多那種可以兩三人一起吃的鐵板燒或石鍋之類的吧
今天menu沒有看的很清楚
下次還要再去吃吃看
發現好吃的店真是令人高興的一件事^^
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作者: Proet (王牌鋼彈駕駛員) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台北哪裡有好吃的石鍋拌飯呢?
時間: Tue Jun 21 23:37:17 2005
台北醫學大學對面有間叫做[朝鮮閣]的
個人覺得很棒
畢業前常去吃
老闆娘會幫你弄的有鍋巴的
脆脆的很棒喔
還附小菜
其中泡菜很棒!
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作者: cloudie (女人當自強) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台北哪裡有好吃的石鍋拌飯呢?
時間: Tue Jun 21 23:52:59 2005
個人推薦師大夜市的超凡小飯館兒~~~~
它的石鍋拌飯是我那挑嘴老媽很肯定的
我自己吃過一次
內容是挺豐富的
記得有很多的蔬菜以及一個荷包蛋的樣子
但是因為要一直攪拌加上石鍋真的很燙
所以我後來火大就都不點了:p
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作者: Carciaparra (i'm your angle) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台北哪裡有好吃的石鍋拌飯呢?
時間: Wed Jun 22 01:48:11 2005
台北大學台北校區這邊的興安街上
有一家飯館兒 就是向左走向右走裡面關穎工作的那家店
從台北大學民生校區過馬路是遼寧街
然後遇到興安街右轉
大約10多公尺吧
石鍋伴飯超優....鍋巴超好吃
韓國人開的店 飯 湯 飲料無限
食物也不貴 人蔘雞湯飯也很優
可以嘗試看看
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作者: kitling (monica) 看板: Food
標題: [情報] 一家很好吃的石鍋拌飯
時間: Mon Aug 29 17:29:12 2005
我一向都很喜歡吃石鍋拌飯,但很多店不是鍋巴不夠多
就是有鍋巴,但是咬不動
在大同大學正對面的德惠街的巷子裡,有一日無意看到一家沒什麼裝潢的店
名字叫順風館
裡面有點像一般的麵店,我跟幾個同事,有人點了烤肉飯,有人點了炒年糕
我則點了最愛的石鍋拌飯
老闆娘是韓國華僑,小菜有非常多種,而且中午去的時候是無限量供應
愛吃多少夾多少
首先是烤肉飯來了,烤肉用另外一個盤子裝,現炒的,好多
味道也很不錯,非常下飯!
再來是炒年糕,韓式的炒年糕長得跟寧波年糕不同
比較長,有點圓柱狀,老闆炒的味道是略帶一些甜,不會太辣
原本看到他紅紅的樣子還有點害怕!吃起來口感非常好
年糕很Q有嚼勁
最後來的是我的石鍋拌飯,老闆娘很熱心的幫我拌
一上來我就聞到香氣了,吃下去更是讓人驚喜
因為每一口都吃得到脆脆的鍋巴,讓人一口接一口的想吃下去
不過他石鍋拌飯的味道並不重,和其他店的口味真的很不一樣
他的飯大多在 80 - 120 左右的價位(因為要賣學生吧)
雖然吃飯環境很普通,但是大家要吃粗飯還是蠻值得推薦的
以下附上地址跟電話
順風鍋
台北市德惠街3巷10號
25995900
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◆ From: 211.72.106.25
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