關於 石斛煲湯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【＃港式煲湯 ＃夏季湯品】

香港人煲湯出名，一年四季都有可以端上桌的煲湯。我會迷上煲湯，其實是在記者生涯時，聽聞到某受訪者靠煲湯來養生，他年紀雖大，膚質和氣色都相當好。後來，也漸漸的在家煲起湯來，成為湯罐子。

夏季炎熱，港式煲湯也有對應的湯品。可以看到拿來煲湯的食材，多半是去濕、解暑的功效的，像是瓜類、薏仁、荷葉等等。或許有了瓜類，煲出來的湯自然清甜，一點也不油膩，是夏天的好朋友。

港式煲湯其實訣竅很簡單，若有肉類，肯定得先汆燙走水，乾貨先用水清洗。食材依熟成的容易度在不同時間點加入（也有不少是在一開始就全部加進去的）。大火煮開，小火慢燉至少一小時。鹽巴可加可不加，或盛碗後由個人決定添多少鹽在自己碗裡。

今天我煮的佛手瓜蜜棗豬腱湯，食譜來自作家蔡珠兒。但她用的食材，石斛（或黃耆）家中並沒有，於是自行更換成有去濕效果的薏仁。此湯的材料有：豬腱、佛手瓜、乾無花果或蜜棗、南北杏、薏仁（原為石斛或黃耆）、金華火腿、眉豆、干貝、黃酒、海鹽等。作法，可參考她的臉書。

這道湯，甘甜回味，爽口生津，真是迷人。第一次拿佛手瓜來煲湯，吃得出是瓜，卻又別有一番風味。驚喜的還有豬腱。由於整顆豬腱長時間慢煲，一切開裡頭肉質粉嫩，口感滑潤，美味啊。

夏天喝著這些湯，心似乎也被撫平了，像是微風吹過一般。

＃建議想煲湯的人可先到中藥行把一些乾貨備著：南杏、北杏、薏仁、蜜棗、扁豆

蔡珠兒的無花果佛手瓜石斛湯
https://reurl.cc/xGG3RZ

＊同場加映＊
蓮藕玉米煲湯
https://reurl.cc/3aaM08

🍵【益氣補血】石斛黨參南棗瘦肉湯 🍵
食譜分享 ~> http://www.kinseymama.com/2020/12/blog-post_15.html

天氣開始凍凍地，又係時候要煲返啲益氣又補血嘅湯俾小小豬飲，等佢可以身體暖返啲，咁就冇咁易病嘛！

當我去藥材店入貨時，店主姐姐就向我介紹左依個湯，有黨參同南棗之外加埋石斛，咁就既益氣補血之餘，仲有助明目護眼添~

多謝大家支持米媽呢個皇牌保健湯包。
出面係無可能有。🥰😛

話說，米媽今晚講起，湯包今日開始賣喇。

米媽俾兩盒湯水茶療禮盒俾奶奶睇。

奶奶一邊睇，一邊聽米媽講話成set 野4百幾有呢啲呢啲呢啲， 一邊揸住成袋湯包料問米媽，呢個好多料喎，點賣。 🤣🤣🤣🤣

米媽話，呀媽，點呀🤣🤣🤣 你唔係諗住買下麻🤣🤣 我講你聽咋喎，你而家成日飲果啲咪我果啲囉。🤣🤣🤣🤣

奶奶話，4百幾有咁多野，又好抵喎。 佢仲揸住成袋湯包唔捨得放手，米媽唯有逐樣介紹，佢話鐵皮石斛條靚野黎喎，靈芝咁多？！

🤣🤣🤣 點呀， 呢位資深師奶都覺得ok. 所以米媽好有信心。😂😂😂
我估每個收到呢個湯包同茶包既，會勁滿足。勁多料呀大老。 😂😂😂

#奶奶級都中意
#米媽其實覺得自己既部分做完喇
#湯包留俾有緣人
#真材實料

米媽係任性既，做咁多野都只係因為咁岩遇著咁好咁罕有既第一手食材。 好似有個聲音叫米媽做啦。 唔係次次都咁岩遇到呢啲機會可以將咁好既野分享俾人。

所以，由食材到大家手上既全部資訊，知識，養生資料，食譜，設計，背後心思，都係我地既心意黎。 賣大包，大家健康平安就好。 今年冬天特別難過，我地都對自己同愛既人好啲。 既然無得出街食飯，做冬留係屋企煲過真正靚湯飲啦。 比咩都有價值。

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https://bit.ly/2XcSV30

清肝明目水
枸杞菊花水
材料：
石斛 20克
枸杞 20克
菊花 10克

健脾和胃水
蓮子百合水
材料：
蓮子 30克
百合 30克

清熱生津水
生蓮藕汁
材料：
蓮藕 200克
雪梨 2個

【煲湯食譜】湯水達人Natalie｜溫和清熱潤肺 升級版救命水
https://bit.ly/3rYc7jm

材料：4人分量
1）無花果 半磅
健脾、滋潤、清熱潤腸
* 每種無花果的味道、滋潤度、效果會有少許不同，所以水分可以略略調整

2）青欖 10-12粒
利咽消腫、生津止渴、醒酒安神

3）桔餅 2-3個
潤肺、開胃、有助口乾、舒緩肺熱（需按身體狀況配合食材），沒有桔皮的苦味

4）淮山 2両
養陰、補脾肺腎、脾虛食少、舒緩肺虛

5）南北杏 2両
止咳平喘、潤肺止咳

6）陳皮 2角（可以不加）
理氣、化痰濕、舒緩腸胃氣脹


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羅漢果胖大海水
材料（1至2人分量）
羅漢果1 個
胖大海 3粒

梨皮蜂蜜茶
材料（1人分量）
梨皮 3錢
百合 3錢
蜂蜜 適量

白茅根玉竹水
材料（1人分量）
白茅根 4錢
玉竹 3錢




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食譜: https://bit.ly/2AKzjeO

材料：
1）鵪鶉2隻
補中益氣、清熱利濕、補虛勞、強筋骨、舒緩筋骨、治療肺虛、咳喘
2）螺片約3両
養陰、健脾
3）肉眼半斤
4）桑椹子2両
滋陰養血、補肝腎、舒緩腸燥便秘
5）新鮮石斛2両
清熱、生津為主，功效與乾石斛不同
6）百合2両
養心安神、滋潤皮膚、輕量補氣
7）太子參2両
健脾、養陰潤肺
8）杞子2両
滋補肝腎，明目

做法：
1）肉眼凍水汆水
2）鵪鶉凍水汆水
3）太子參、杞子、百合、桑椹子分別浸10分鐘
4）新鮮石斛用刀背拍扁切段
5）螺片沖乾淨，剪開
6）水大滾除杞子外，其他材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時
7）最後加入杞子煲1 0分鐘 ，加鹽調味完成


示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：關永浩、王瑋彤

#養生湯#橄欖#湯水
石斛橄欖燉瘦肉湯
今日小貼士：
配料：瘦肉200克，橄欖12顆，石斛10克，鹽適量
註意事項：
橄欖切開比較容易燉出味，石斛掰不掰開都可以，
個人不喜歡煲出來那麽長壹段就掰開了。可以用
瘦肉、排骨、老鴨燉。