Search
民間出力，協力防疫！
「亭妃阿，我這有些防疫配備，可以幫我分配更多第一線人員嗎」
明明送來的是防疫物資不是洋蔥，但看見這一箱箱來自民間的愛心不斷湧入、電話也不斷打來，真的讓人感動到眼眶不自覺濕潤。
自疫情升級以來，幾乎每天都有來自地方鄉親或在地企業，打電話來服務處，詢問我們是否能協助轉送物資給第一線人員，希望能為防疫工作盡一份心力。
這些鄉親或多或少也因為本次疫情而受到衝擊，但只要是能夠回饋社會的事，他們總是義不容辭的站出來，希望用最實際的行動，讓為我們奔赴前線的工作人員能夠感受到來自民間最溫暖且最堅定的支持。
無論是五金老闆送到疫苗接種站的飲料，還是眼鏡製造工廠送來的護目鏡，每一份透過服務處捐贈出去的物資，我都要求同仁必須清楚記錄分配對象及單位，不只要讓物資可以到真正需要的人手上，也讓來自社會的善心可以被追蹤去向。
因為我深知，是因為鄉親們的信任，他們才放心將物資交由我分配到需要的人手上，因此我必須以負責任的態度，讓捐贈者及受贈者知道這些物資的來源及去向，絕對不能有任何隱瞞。
在此也謝謝所有來自地方的愛心，因為有你們，故鄉一定能守住！
#台南 #防疫 #齊心協力
本次介紹德國 Knipex 超迷你 眼鏡蛇水管鉗 8700-100 單手即可快速操作，輕鬆地調整鉗口的寬度，採用槓桿原理最大化的設計，夾持力強！狹窄處方便施工！
#shorts#15秒秀工具#職人工廠
15秒秀工具為Youtube shorts的新系列短片，透過簡短15~60秒介紹新品
▼ 支持台灣設計製造或其他好產品 ▼
【職人工廠官方賣場】https://www.711l.co/
【職人工廠蝦皮賣場】https://shopee.tw/shop/14732572/search
【職人工廠FB】https://www.facebook.com/TezJustMake/
合作提案請洽markg21405@gmail.com
▼ 不可錯過的工具新品 ▼
來自台灣的世界最小扭力組合！日常維修必備精品！SLOKY x 職人工廠
https://youtu.be/IjoC1RALyNc
棒棒糖也能做成工具？職人工廠設計一款不得了的工具了！？棒棒糖手工具
https://youtu.be/LkK28Y40fb8
2021年砂輪機未來新趨勢！從未體驗過的快速更換砂輪片系統！
https://youtu.be/GHSjMY-rbA8
超認真公司尾牙 工程組和影像組 爭奪最大獎
男生最想要的女生抽到 該怎麼辦啊老闆
禮物清單：
【Milwaukee 美沃奇】配套保冷袋
【Milwaukee 美沃奇】發泡式耳塞
【Milwaukee 美沃奇】安全眼鏡透明
【metabo 美達寶】18V鋰電無刷鎚鑽 BH18LTXBL16 （即將上市）
【metabo 美達寶】長袖衣服、帽子、袖套、毛巾
【WORX 威克士】 20V 無刷高壓清洗機4.0ah WU630
【WORX 威克士】12V 無刷鋰電衝擊起子（雙電池）(WU132)
【WORX 威克士】12V 無刷鋰電衝擊起子（雙電池）(WU132)
【IronSteel】 T1555安全鞋（即將上市）
【3M™ 】PELTOR™ ProTac™ III 通訊降噪耳罩
【3M™】防毒面具大禮包6800全面體+6502QL半面體, 濾罐濾棉
【3M™】TMSecureFitTM安全頭盔X5000系列
【FELO】超軟柄棘輪板手起子套筒組36件組R-GO36(板手起子套筒組)
【Gentos Rexeed 】專業可調焦手電筒- 370流明 IP66
【井上】工具矽利康抹刀 海綿刀面套組(共四隻)
【百利世】7W可折疊COB LED工作燈手電筒 帶磁鐵 USB充電 台灣製造
#尾牙 #超認真公司 #台中高級燒肉
➡️訂閱我們 ➡️ https://pse.is/Q26YB
【超認真少年IG】https://www.instagram.com/imseriou
【超認真少年FB】https://www.facebook.com/Imseriou
【工業技術交流平台】https://www.facebook.com/groups/imseriou
【熱門影片】
「空壓機」-基礎示範教學，原來每個家裡都要買一台空壓機 How to use Air compressor
https://youtu.be/Wghd4LpM6DE
沒有切不斷的金屬 [電]等離子切割基礎教學plasma cutter
https://youtu.be/DkMWxk3LTzo
五金行連女兒都賣？台灣五金行攻略 Taiwan Hardware Store
https://youtu.be/_Y0jLEeENp8
氬焊教學-5分鐘教五彩魚鱗焊 TIG Welding Tips and Techniques
https://youtu.be/fSFLGxh6AUw
1台車床抵6間工廠 車床基礎介紹 傳統車床 CNC 自動化整合 Taiwan lathe history (traditional lathe , CNC, DMG MORI )
https://youtu.be/60u4TepzKlo
這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。
一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。
有今有昔
踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。
這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。
是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。
鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」
生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。
往事如煙
光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。
怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。
然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。
第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。
第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。
執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
主要的產品項目有太陽眼鏡,老花眼鏡,濾藍光眼鏡,防護眼鏡,運動太陽眼鏡, ...,台灣首座眼鏡觀光工廠，以品牌形象貓頭鷹貫穿展館，提供多元有趣的產業文化知識、視光遊戲體驗 ... ... <看更多>
Facebook 週三宣布與雷朋（Ray-Ban）製造商Luxottica 締結合作協議，計劃於2021 年發布第一款AR 智慧眼鏡。 「在與他們的團隊相處一段時間並參觀了 ... ... <看更多>
眼鏡製造工廠 在 鼎堅眼鏡批發公司-眼鏡零售.批發商眼鏡製造廠- Home | Facebook 的必吃
鼎堅眼鏡批發公司-眼鏡零售.批發商眼鏡製造廠. Sunglasses & Eyewear Store. ... <看更多>