台中市黨部國民黨主席政見發表會現場,下跪完之後被拍到了什麼?
對外聲稱中天52台節目製作人林嘉謙綽號鬍子,在總統大選期間,與沈玉琳團隊的林士鵬,負責承包韓國瑜的選舉系列直播製作。
卻在同一時間,林嘉謙一邊幫韓國瑜競選,另一邊收錢幫中國紅色統一黨買票賄選,經法院判決確立後,怕世人知道而改名林駿朋。
鬍子林駿朋更其惡劣是,一邊幫韓國瑜,另一邊卻於選後,拍攝一系列抹黑挺韓幾名大將,被抓到後,推說是一位不知名的大姐在舞台後塞錢給他,叫他拍攝的。
後來鬍子的企劃拍攝K教授系列的整隻手機,含過往的對外通訊訊息內容毫不刪除,將手機整隻賣給高鈞鈞。
至此高鈞鈞以這隻手機做節目,以天天爆料手機內容吸引流量數月,危言聳聽,妖言惑眾,說手機內容如果爆出來,民進黨會很高興,國民黨會把她抓去關,內容牽涉國民黨高層。
結果最後精彩的內容,什麼都沒有,反到是看到林駿朋擔任知名名嘴羅友志的攝影團隊時候,當時羅友志借我的辦公室拍攝影片,林駿朋鬍子先到我的辦公室佈置。
鬍子看到我的辦公室有一個女性抱枕,竟然拿起抱枕,做出身體下部連續衝刺猥褻抱枕的動作,並拍成影片放在手機內自我欣賞,玷污了我的抱枕,我得知後告知羅友志與之解除合作關係,並向我道歉。
手機賣給高鈞鈞之後,鬍子林駿朋正式成為高鈞鈞側翼直播台,以掌握高瀏覽率,帶領者觀眾以群體方式,四處出征電視台聊天室,以抹黑造謠方式,霸凌他們設定的假想敵,藉以激發觀眾的正義,說是正義,其實只是人類群體霸凌別人的劣根性具體展現。
前些日鬍子又跟高鈞鈞南下中國國民黨台中市黨部,藉由國民黨主席政見發表現場,一等媒體群聚情況,當場一邊直播賺取流量,一邊直播以陳情為由,下跪各個國民黨主席候選人,激起他們觀眾的激情,再賺一波斗內,也在全國媒體面前,給足國民黨難看。
鬍子下跪完之後,跟當時拍攝一系列抹黑挺韓大將的K教授影片一樣,被另外一位直播主拍攝到,又是一位大姐,在離開不遠處,拿了厚厚的一疊,不知道是什麼,塞到鬍子的包包裡面。
看到這裡,妳們會疑問,都出這麼多包,被踢爆那麼多謊話,為什麼高鈞鈞的觀眾還是不會清醒?
不,不是不會清醒,這些觀眾長時間收看高鈞鈞節目,更知道高鈞鈞很多時候都是在說謊騙取利益,也相繼被踢爆,他們比誰都清楚。
諸君沒看到,高鈞鈞的河馬鈞團,多次的到處出征,利用各大網路新聞台的聊天室,配合著高鈞鈞直播中的假想敵,在各大聊天室攻擊抹黑造謠他們設定的假想敵,她們的觀眾都以為自已是網路正義使者,實則正式實實在在的網路群體霸凌者。
看看高鈞鈞的直播台,每天散佈仇恨,攻擊他們階段性的假想敵,聊天室充滿了仇視、謾罵、惡毒、下流的字句,連韓國瑜的好朋友愛國藝人熊海靈也成為她們的祭品,大罵熊海靈是過氣藝人等各種難堪的形容詞。
她們口口聲聲在等一個人,暗示聽眾,她們才是真正支持韓國瑜的直播主,其他的直播主都是藍皮綠骨,要來害韓國瑜的,但卻每天攻擊韓國瑜的朋友,而支持他們的粉絲更是樂此不疲,以此為樂。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,五更時分,香港仔冷寂得很,別說人煙,抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着,只有零丁的燈火,其中生輝的一戶,就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼,冷風蕭瑟。寒風按捺不住,穿過半開的小窗,好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器,見沒有動靜,轉而輕拂中央的長方形銀枱,調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外,...
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#神父的鹽
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事情大致明朗了.
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教育部體育署原本發函要求中華奧會,安排教練及選手搭商務艙,而且發了兩次,但是碰到了疫情,2021年3月9日,中華奧會依據「奧運組團工作小組會議」決議,去程採用全團包機的形式,用意在避免接觸.
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2021年6月15日,體育署和中華奧會簽訂契約變更議定書,內容為去程包機,非搭乘包機人員搭乘商務艙,回程則安排搭乘一般航班商務艙返國.
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換言之,蔡政府是有想要安排選手搭乘商務艙的,但是包機的方式是不可能每個人都坐上商務艙的,但可以看見,至少沒包機的選手大都搭乘商務艙,說蔡政府違背承諾,實在有待商榷.
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接下來,就是包機內的座位安排問題,7月6日防疫協調官張煥禎召開行前防疫會議,此會議為線上會議,沒有會議記錄,參與者包括體育署、國訓中心、中華奧會等人,「考量防疫安全,建議選手安排在空間較大的經濟艙區域,採嚴格區隔分散安排,以避免傳染.嗣於7月7日中華奧會召開『我國參加第32屆2020東京奧林匹克運動會組團專案小組第5次會議』討論通過,為確保選手健康安全,以空間較大的區域,分散座位,降低代表團間近距離接觸的風險」.
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7月7日的會議紀錄內容為「機上座位共計商務艙36個、經濟艙267個,依據防疫協調官建議將採取菁英選手乘坐經濟艙第一排、彼此間隔兩個位置,且後兩排淨空方式辦理.其他代表團員以運動項目別區分座位區,防護員、物理治療師、國訓人員、奧會人員亦皆分區域分開乘坐.」
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對此,張煥禎受訪表示,「他的確是此次東奧代表團的防疫協調官,但只有參加過一場防疫會議,時間是不是7月6日要再確認.他說,自從擔任防疫協調官以來,從頭到尾都沒有提過經濟艙或商務艙的問題,只談過如何避免選手被隔離,後來體育署怎麼決定他也無法得知.」
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「按照規定,若機上有確診者,前後兩排乘客都必須隔離,因此這次讓選手安排坐在經濟艙前艙,且旁邊無人、前後排無人是國際慣例,跟是不是經濟艙或商務艙沒有關係.」
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這是否和會議記錄上相違背呢?答案可能是不相違背,他可能話說一半,當提出「避免選手被隔離」,避免被隔離就是前後左右要保持沒有人的梅花座,理所當然就會導致「只有經濟艙能達成此需求」的結果.
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張煥禎雖然曾涉逃漏稅,但仍是醫師身分,而參與線上會議還有國訓中心、體育署其他專業人才在,至少我們可以知道,體育署長說的「36個商務艙是隔一起坐,因為防疫協調官建議,選手旁邊若坐其他人,一旦染疫會整個受影響,當時才接受協調官的建議,把選手前面後面左右安排全部沒人,不會影響選手,也不會影響別人,當時是以安全為最大考量」並非無稽之談,而且他是認真考慮防疫官的意見產生的共同討論結果.
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因為道理很簡單,周圍的一名選手確診,其他選手必須被隔離,最好的方式,就是確保選手周圍都沒人,這樣安排還間隔2個位置,分的更開,至少在會議紀錄上是認真討論這件事.
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然後選手和非選手又要分區,「防護員、物理治療師、國訓人員、奧會人員亦皆分區域分開乘坐.」人少的一方自然分到商務艙,人多的一方又要梅花座,自然分到經濟艙,商務艙緊鄰,沒有梅花座的問題,防疫的角度來看,自然是風險高的坐一起,與風險低的分散坐區隔比較洽當.
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我不認為,這個張煥禎醫師,為了想坐商務艙,或者,想讓6個官員坐商務艙,所以編出了這麼一套把戲,然後防疫只是藉口,故意犧牲運動員,這也太超乎常理,壞人做壞事也要考慮代價,如果只為了一架班次商務艙的利益,動輒召開會議,修改辦法,然後還要背著冒犯一干運動員的風險,又要精心計算,設想一個不一定能成功的梗,迂迴婉轉地達到目的,這若不是太蠢,就是太壞,其他人若要懷疑,應該查查參與決策者是否有其他醫療人員.
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而神父覺得最誇張的是,總統居然要因為這件事道歉,只為了選手坐到經濟艙,依此邏輯,敗燈不知道要道歉幾次,不管其他寫手名家怎麼凹,正例變成反例,美國奧委會也是提供一張經濟艙機票,然後要升級就是自己出錢,或者依靠民間或協會贊助.
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「This particular ERA (Equality in Row Assignment) appears to be a nation-by-nation battle. USOC communications chief Patrick Sandusky said U.S. teams, regardless of sport or gender, are given one economy-class ticket per athlete, coach and official. (U.S. teams fly on official sponsor United Airlines.) Individuals can choose to upgrade on their own dime if they wish, he said.」
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from Espn
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因此,金牌選手會不會坐到經濟艙?答案是會的,美國拿下金牌的男子冰壺隊選手,回程時,想升等,被拒絕,過往,你也會看到一些奧運花絮,例如有許多選手在經濟艙上面載歌載舞,在旅途上苦中作樂.
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至於有人說難道LbJ會去坐經濟艙嗎?這我不知道,不過至少,美國男子籃球隊,在前幾年前往西班牙的班機上,坐的也是一般的座位,你會看到一眉道人把自己塞在一個小位子上,然後Kyrie Irving摸著陽春的把手,還有其他人因為腳太長,位子不夠寬,所以乾脆腳擱著扶手,直接踩在前面的牆壁上,留下大大的腳印.
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當然,你會找到更多選手搭商務艙的例子,但是他們就是一般飛機成功升等,這一點,台灣如果不是包機的情況,其他人也可以做到,而且還是政府出資.
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政府有沒有讓包機以外的選手坐商務艙?有,一開始的規劃也是坐商務艙,包括戴資穎,但是遇到包機的情況,就沒有辦法,我認為包機模式選手坐經濟艙是完全沒有問題可言的,教練和其他人員分區坐商務艙,也沒有問題,唯一有問題的就是6個官員,也許他們不應該上包機,去坐另一班,這樣這個莫比烏斯之環就可以解決了,但我不確定選手和教練下機以後,不用一個官員還是奧會代表去跟當地組織接洽,或者,隊醫們會懂這個事情.
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而包機本身就是優越的待遇,不只包機,醫生還建議行李箱準備一堆防疫物品,酒精、肥皂、N95口罩、濕紙巾、體溫計,其他還有指紋式的鎖、吹風機、集流器、水壺、帽子、太陽眼鏡、扇子、迷你真空壓縮器、旅行壁櫥,我不認為有多少國家可以做到這個程度,至於你包機又要坐商務艙進行梅花座,這根本強人所難也不切實際,沒包機的商務艙會勝過有梅花座隔絕一般旅客的經濟艙嗎?我可不這麼認為.
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這起事件,你可以說體育署溝通不足,雖有行前說明會說明,請教練轉達給選手,但仍然有選手不知道,你也可以說中華奧會和體育協會過於惡名昭彰,所以導致這個事情被不當歸因,但是搞到總統得出來道歉,官員要下台,這就有點太過了,而至於群眾開始用有色眼光來檢視所有選手居住地、便當盒,這根本就是大家來找碴的遊戲,心中有定見,看什麼都有問題,連大倉東京酒店的便當,都能貶低的一文不值,說是便利商店的便當,又稱什麼不營養,不符合選手需求,實在莫名其妙,到時候送的是低卡路里的便當,會不會又正中他們下懷,稱這是窮人吃窮酸貨?
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乃或是拿選手的居住地做文章,說住的地方只有三星,價格只有三千塊,更有勝著,拿著PTT搜出來的烏干達、中國隊住海景飯店,多豪華,台灣選手只能住骯髒破爛的飯店,把三星經過東奧防疫認證的房間,貶得一文不值,中國人喜好奢華,認為住房間越大越爽就好,那樣的地方離場館的距離,開車要一小時半,這會比只要8分鐘就能到場館練習的旅館好嗎?如果是對於一名立志要奪牌的選手而言.
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只能說,台灣有些人的觀念和中國人挺像的,而這樣捧中貶台的風潮,跟蘇啟誠大阪事件挺像的,一群瘋狂究責大阪辦事處,說中國有派車到關西機場,台灣沒有,然後因為現場民眾自我中心的解讀「聽到辦事處一聲冷笑」,又有PTT上的人傳了一堆中國的假訊息,拿中國派15量巴士對照大阪辦事處的公告相對比,結果,被證實是假的,中國根本沒巴士,害的官員自殺.
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乃至於有名嘴說,難道不能找又近又豪華的飯店嗎?神父必須說,這還真的不簡單,你去搜尋東奧場館附近的旅館,就多是3000元左右的價格,而合格的認證的防疫旅館,並不多,更別提還會有其他國家去搶,拿幾張照片對比估狗來的商業照,中國海景新聞照根本是一種混淆視聽的做法,就跟昔日拿中國辦事處的公告,來比較大阪處的公告一樣,牛頭不對馬嘴,挑起人心的相對剝奪感而已.
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對於泛本土派或者台派來說,有不少人是義憤填膺的,可以理解他們對於體協的沉痾,與對運動員的憐憫,然而,如果不考量「謠言的沃土」,終究只會讓問題失去焦點,清不到體制內的毒瘤,反而看到本土政權被清算,外頭的人眾口鑠金,是一回事,如果裏頭的人全盤接受,而沒有一點反駁的聲音,那就只剩下單方面的說法而已,事情好像無可挽回,只因為一群人決定了「就是那樣」,曾參殺人,就算三個人說他殺,依舊不會有信度,就算一群中姦選民說他殺,他依舊無法構成真實的一點邊,但若曾母相信了,那曾參大概就跳到黃河也洗不清了,這屬於被命定的真實,是「造真」而非「求真」,而,事實是如此嗎?我不這麼認為.
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我只看到台灣政府,顯得如此脆弱而且卑微,如果這就是要改變體制的力量,我只看到這股力量被稀釋而已.
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此次決策,由中華奧會提出,體育署以防疫角度考量處理,高規格的防疫導致包機座位分配的問題,溝通不足造成選手誤解,又,中華奧會和體協過往的事蹟,使人們印象惡劣,這使得一個防疫的安排,被解讀成惡意.
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我想,只要政界和商界的裙帶關係,取代專業任命,這樣的事會層出不窮,因為這些人本身沒有信度,到哪都無法取信於人,又依靠裙帶關係添居大位,平時不正常的事做多了,導致連正常的事都會因他們參與而被視為不正常.
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而這些人的惡名,卻由執政黨來背負.
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奧會協會乃民間團體,政府就算不能直接介入,但就算是協會,仍然必須服膺人民團體法相關法規,日前修出國體法,第二十七條開宗明義就指出「中華奧林匹克委員會(以下簡稱中華奧會)為法人,係經國際奧林匹克委員會(以下簡稱國際奧會)承認之我國奧會代表。中華奧會之組織、任務及成立宗旨,應符合奧林匹克憲章,並受中華民國法律之規範。本法中華民國一百零六年八月三十一日修正之條文施行後三個月內,中華奧會應檢具會章、委員名冊及年會會議紀錄,報中央主管機關許可登記,發給法人登記證書;其解散,應報中央主管機關許可.」
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而第三十九條則針對體協明訂,「有下列情形之一者,不得擔任特定體育團體之理事長(會長)、秘書長:
一、經判處有期徒刑以上之刑確定,尚未執行或執行未畢.但受緩刑宣告者,不在此限.
二、受保安處分之裁判確定,尚未執行或執行未畢.
三、受破產之宣告,尚未復權.
四、受監護或輔助宣告,尚未撤銷.」
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這些依靠政商關係擔任的奧委會長、協會理事長,顯然,現行仍不足以切斷政商任命,既然如此,立委諸公不如修得更嚴格些,針對各協會理事長排黑條款,加更高的門檻,例如不用加什麼但書「但受緩刑宣告者不在此限」,也不用「尚未執行或執行未畢」,凡有案底者,一律不得擔任理事長、秘書長,乃至於延伸至奧會會長,畢竟奧會會長,代表國家和國際進行對外聯繫,更應該要有使命感以及有更高的道德標準檢驗,而奧會會長只有一位,這樣的改革影響範圍小,對於本次事件的因素之一-社會觀感和主席信度問題,也較為契合.
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而政客和商人與一般人的區別,也就差別在有沒有案底了.
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我相信對於奧會會長以及協會理事長,最基本的沒有犯罪經歷的要求,應該是最基本的.
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名譽問題,名譽解決,觀感問題,觀感解決,政治問題,政治解決.
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盧梭說,「天生萬物是美好的,一經人手就變壞.」
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這話,不只適用在人們怎麼看這個防疫安排下的經濟艙中,也適用隨同上機的官員和會長們給人的觀感,brother.
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本篇文章的完成 感謝 #變態小松鼠 #名為變態的紳士 TOMOYO的贊助
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我們都知道要定期清理自己的房間,清理自己所住的環境,扔掉一些舊的物品和沒用的東西,清理過後的房子,住著更加舒適和舒心,心情都會變好了。
同樣的,當我們的手機空間不足的時候,我們也要及時清理掉內存,釋放出空間才能存儲更多的東西。
其實我們的人生也是一樣的需要定期清理,及時清理不必要的東西,和人生當中的各種垃圾,才能釋放出空間來裝下更多有意義的東西。
人的一生會經歷各種各樣的事,腦子裡也會不斷積累非常多的記憶和思維,你走過的路越多,需要清理的東西也就越多,懂得定期清理人生的人,才能得到更多的成長,才能活得更加輕鬆。
1 、清理過去不好的回憶和經歷。
人生一路走來,總有一些回憶和經歷,有美好的回憶,也有不好的經歷,而我們要做的就是清理掉這些不好的經歷,忘記讓自己痛苦的回憶,不要讓過去的經歷一直影響著現在和未來的生活。
不管是關於感情也好,還是親情或友情也好,過去的事情都已成為過去,我們需要著眼於當下,放眼於未來。
雖然有些痛苦的記憶非常深刻,很難忘記,但至少要學會放下,不要因為這些經歷而困住自己,過去的事情無法改變,有再多的不幸也無法重來,何不學會放下,學會釋懷。如果真的無法完全忘記,我們也可以把它們都放到一邊,讓它們真的成為過去的事,不會被這些事影響現在的生活和心情。
你的大腦如果總是裝著過去的事,時間越長,裝的事就越多,大腦和心靈超重負荷,會對自己現在的生活有非常大的影響,如果總是活在過去,你也會一直忽視當下的幸福,又錯過了一些有意義的人和事。
林志玲曾在《奇葩說》裡說了一句話:斷舍離過去的爛人爛事,我們才有可能擁抱幸福。
過去的經歷有好也有壞,但我們往往總是記得那些不愉快的記憶,我們不需要勉強自己忘記,但我們可以依靠自己去改變現在的生活,可以自己創造幸福,不要因為過去不好的經歷和回憶,而讓自己丟失掉更多的幸福。
2、 清理不必要的社交圈。
人生不同的階段,會有不同的社交圈,那些舊的沒有用的社交圈,就要及時清理掉,特別是一些對自己有害的圈子也要及時遠離。
有些人註定是要走散的,有些圈子也註定是不屬於自己的,如果不及時清理掉對自己沒用的社交圈,也會讓自己總是停留在過去,無法得到成長。
而且有些圈子真的就是娛樂性質的,根本對你沒有任何有益的作用,這樣的圈子還是早早遠離,這樣才能更好的融入到對自己有用的圈子中來。
人越成熟就要更加懂得丟掉無用社交,這樣才能把有限的精力和時間放在更多有意義的事情上,那些只會消耗自己的能量,沒有一點作用的社交,就斷了吧。
3、 清理一些偏執和不正確的思維觀念。
不同的人面對相同的事情會有不同的思想,這與一個人的成長環境和經歷有關,有的人思想很正,符合大眾的想法,而有的人思想比較偏激,總會有一些讓人意想不到的想法。
我們在成長的道路上,要不斷更新自己的思維,而且要向好的方向發展,所以這需要我們不斷的清理掉一些比較偏執和不正確的思維,也需要我們不斷地學習新的東西,接納新的思想,這樣才能形成更加正確的人生觀和價值觀。
可能曾經你認為很正確的想法,多年以後你會發現原來自己曾經是錯的,所以自己的想法未必是正確的,只是我們當時的眼界不夠,人生經歷不夠豐富,對各種事情的看法有所偏差。
所以任何時候都不要把自己的思想當做唯一的真理,而是要有一種發現和接納新思想的心態,一旦發現自己的思維不正確,及時清理,及時改正,才能走在更加正確的道路上。
4、 清理不良情緒和壞心情。
人總有心情不好的時候,總有一些不良情緒左右著我們的決定,影響著我們的生活,所以我們要定期清理自己的不良情緒和壞心情。
不良情緒誰都有,就看你怎麼處理,面對不良情緒,不要逃避,要學會接納它,並給自己找一個釋放的出口,你只有釋放出來,你的心情才會更加舒暢。當然,不是毫無節制地隨便發洩,而是要適當的在不傷害別人的情況下找到一些方法釋放出來。
心靈裡的垃圾和我們的房間垃圾一樣都要及時清理,不良情緒也會產生垃圾,積累的越多,不止會影響自己的心情,還會影響自己的身體健康。
不要讓自己的心靈垃圾越堆越多,然後在心裡悄悄腐敗,最後植根於內心,到時候就更難以清理了,人生路上,不管發生什麼事,都要及時整理自己的心情,定期清理心靈垃圾,只有讓心靈明亮起來,你才能夠應對更多的不良情緒。
5 、清理雜亂的信息。
我們每天都會接觸各種各樣的信息,隨著年齡的增長,大腦裡的信息會越來越多,但是我們的腦容量有限,如果不及時清理掉一些無用的信息,只會讓我們到最後不堪重負。
每天要接收的信息又多又亂,所以我們要學會清理它們,所謂清理就是清除和整理,不止要清除舊的、沒用的信息,還要整理識別有用的信息。
和接收新的思維觀念一樣,我們也要不斷地接收新的信息,然後從中識別有價值的信息,再將這些信息吸收進來,同時我們也要摒棄舊的信息,放棄沒有價值的信息,要不斷地更新自己的信息庫。
在我們的人生中,對我們有價值的信息,其實是很少的,如何識別就需要我們能夠真正的認清自己需要哪些信息,當你有了目標、有了方向,自然而然就知道哪些信息對自己有用。
所以在成長的路上也要學會利用信息來不斷地提升自己,不斷地掌握最有用的信息,然後讓自己得到更高效的成長,也讓自己變得越來越好。
清理不好的東西,才能迎接和裝下更好的東西
我們只有及時清理房間,才有空間裝下新的物件,我們只有及時清理手機內存,才能有空間裝下更多需要存儲的東西。
我們也只有清理掉人生當中不好的東西,才能迎接和裝下更好的東西,清理過去不好的經歷,才能迎接更好的未來;清理不必要的社交圈,才能融入更好的圈子;清理不正確的思維觀念,才能有正確的人生觀;清理情緒垃圾,才能淨化心靈;清理無用的信息,才能精准地獲取有價值的信息。
我們只有定期清理不好的東西,才能開始新的生活,接收新的東西,清空一些對自己有害的東西,才不會有那麼多的煩惱,才能讓自己活得更加輕鬆和快樂。
定期清理的人生,才能輕裝上陣,才能把當下和未來的日子過好。
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五更時分,香港仔冷寂得很,別說人煙,抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着,只有零丁的燈火,其中生輝的一戶,就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼,冷風蕭瑟。寒風按捺不住,穿過半開的小窗,好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器,見沒有動靜,轉而輕拂中央的長方形銀枱,調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外,於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞,啊,不是塵埃,是麵粉。回頭細望一次,才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地,工廠裏頭掠過一個身影,「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後,幾盞白燈陸續亮起,往內一瞥,開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來,漾起一抹內斂的笑容,他是麵廠的主人,令人意想不到的,是他一張文質彬彬的臉。猶豫間,他已經走往電箱處,按下了機器的按鈕。
麵機隆隆作響,意味着祺哥一天工作的開始。啊,對了,廠主叫「祺哥」。
好不執着
機器聲一響,祺哥似乎有點繃緊,姍姍的步履突然急促起來,也對,這是開工的提示。每日凌晨五時,他都要回到工廠製麵,這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠,多年來的招牌都是雲吞麵,行內人叫生麵,坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身,於幾個大膠桶內舀東舀西的,再逐點倒進攪動的機器內,他說這是麵粉是粉桶機,用來將材料攪勻。看起來,做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水,他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差,最普遍的問題,就是不少廠家會加入添加劑製麵,例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來,可以減省功夫及成本;二來,令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要,既然正常的材料都能製作,就沒有必要用化學劑,畢竟不是天然食材,這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅,這是最難、最考功夫的地方,他自豪一笑:「我哋個名號喺行內,都公認係好麵廠。」知音人不少,不識貨者也不乏,麵廠經常都接到設訴,為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色,他只好解釋因為沒有加色素,這就是麵粉混和雞蛋後,最自然的顏色。
良久,粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰,搬到另一台較大的機器前,放到裏頭。不消一會兒,麵糰就被壓成厚皮,他拿起麵皮,反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示,麵粉是一個麵的靈魂,不能貪便宜選用劣質貨,他只用澳洲及日本的麵粉,幾十年不變。另一個條件,就是用心製作,功夫不能省,由一個麵糰到一塊麵皮,要壓八至九次:「真係要用心做好,過程要做足,少一步都唔可以。」他喃喃數到九,就把捲起了的麵皮移到下一個機關,這是最後一個步驟,把麵皮根據自己調校的粗幼度切開,就成了一條條的生麵。接着,他捧起一大盤剛做好的麵條,放到桌上用手捲成一個個麵餅,這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作,他不禁入神,腦海中是一九六四年的往事。
衣不稱身
麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時,已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言,工廠就是他們一家人住的地方,而且,他們是共十兄弟姊妹的大家庭,只能睡在三層的碌架床上,與旁邊的打麵機器一起睡覺,從懂事開始,父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願,只是在家中排行第三的他,也只能接受此般環境,扛起照顧弟妹的責任。說起來,他很早已經在工廠幫忙,猶記得小時候,麵廠仍然在做竹昇麵,那個年代做粉麵的人不多,但隨着經濟好轉,食肆愈開愈多,街邊檔、大牌檔,食物種類又不多,都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類,反正只要肯做就有生意。到他幫忙時,已經開始改用機器,其實不用學師,他對製麵的工序都瞭若指掌,但他最常做的工作,竟然是「收數」,他笑說:「一個細路去大牌檔收數囉,咁又唔會走我數嘅,但要等吓囉,有時一等就半日。」他嘛,一陣書卷味,卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫,總是做着不稱身的工作。
祺哥從小就好讀書,中間到過外國留學,畢業後就回港教書。然而,父親年紀漸長,開始無法獨力支撐所有工作,於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書,接着留在外國生活;次長的是大家姐,但父親是一個傳統男人,認為要兒子方能接手,於是擔子就落到他身上。起初,祺哥都沒有理會,找到一份教書先生的工作,雖然已經是全職的工作,但隔天就會接到電話,着他回到工廠幫忙,他嘆口氣:「工廠永遠有做唔完嘅事情,但唔知點解唔請員工,將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假,都迫着要回來幫忙,令他疲於奔命,第二年他索性不續約,全職回到麵廠幫忙。結果,回工廠工作了一年,方發覺只會有忙的份兒,他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子,不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是,家裏需要工廠維持生計,因為當時還有很多弟妹未出身,生意一定要繼續做下去,所以,他決心跟父親商量,如果想他接手的話,就要正式地做,例如找一個更大的工廠,離開家庭式的生產。於是,新的工廠於一九八六年開始,就是現在這個地方。
口不對心
滾油的響聲喚回祺哥,他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵,也難怪,這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當,太生不香;太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起,金黃色,香噴噴。數數手指,他接手麵廠有三十年了,以前有的麵類現時也有,蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮,整體而言,他覺得現在的麵比起以前更進步,沒有丟爸爸的架。事實上,不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年,主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆,有部分已經是老字號了。
午飯時間,他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他,即跑入廚房淥麵,再熟練地捧到他跟前。男人姓王,是老鋪的第二代,對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素,王生大讚:「佢哋啲麵真係靚,你睇,幾有生氣!鹼水味啱啱好,不過要即刻食,唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑,雖然口裏說不想接手麵廠,但他十分緊張自己麵餅的質素,經常到客人的餐廳吃自己的麵,他謂:「上到枱面係咩味道,真係要親身試過先知,口感要爽同有韌度。」離開老鋪,他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言,王生是少數會跟他討論質素的客人,遇到該批貨有些少失準,一定會致電他表達,這類型的客人,對他而言是朋友。做麵雖辛苦,但最開心的,就是有客人反映自己的麵很好吃,有些熟客移民了,回港時會再回來吃他們的麵。當然,時代變了,傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上,單一地只賣雲吞麵及河粉,十多年前開始,粉麵種類增加很多,傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年,麵廠的生意開始轉差,他認為,他要負上相當大的責任:「我比較被動,冇周圍搵生意,你唔積極嘅話,人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰,他終於承認,一直到今天,他仍然不太想於麵廠長做下去。
說時遲,他已經把要送的貨推到樓下,明明已經下班,他卻有點趕忙的感覺。原來,祺哥正趕着去做他的正職,他是一名中醫。十多年前,生意開始差的時間,他決定了讀中醫,當時父親當然反對,認為家裏有生意,為甚麼不做而去做其他工作呢?雖然父親管不了,但他亦深知父親性格,壓根兒沒有想過不做下去,更不會有這個選擇。到目前為止,他沒有後悔接手,畢竟是他自己主動的選擇,但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時,他正站在十字路口。這是兩代人的死結,回頭細想,他還是感謝麵廠、感謝父親:「爸爸一個人,靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹,唔想佢失望。」大半輩都為別人而活,如今可以選擇時,他卻卻步,因為製麵於其而言,還是開心的,始終做了三十年,已經成為生活中一部分,要結束麵廠,總有不捨及可惜。
他步出工廠大廈,日光令他更清醒,麵廠是他與父親的心結,也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫,他佇於十字路口,還是一臉茫然。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
廖全粉麵廠
地址:香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話:2553 6115
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