🌥夏天🍞
在還不會烘焙時，
最愛的是冬天，
現在卻是最期待夏天的到來。😜
#夏天發酵好輕鬆
#省時成功率又高
#直接法吐司組織好細緻
省時成功率又高 在 Elma玩麵粉 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅親子天下，也在其Youtube影片中提到，【影片製作：周映璇│攝影：大和工作室】最具「食驗」精神的小雨麻，隨著寶貝逐漸長大，廚房裡的實驗內容也從副食品再進化！利用馬克杯做料理非常簡單，主食、湯品、蛋糕、甜品，輕輕鬆鬆就能完成套餐，人口簡單也可以吃得很澎湃，最重要的是一鍵搞定。（食譜見下方） 《小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！》是為了幫助...
省時成功率又高 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳貼文
母親節何不送個「媽媽味」來滿足母親的味蕾！
天下最好吃的滋味就是媽媽做的菜，那是一股熟悉、溫馨的感覺，但當媽媽年紀大的時候，也許食慾不振，別忘了，當兒女的我們可以反過來下廚，做一道她當年熟悉的味道，來滿足她的胃。
前些日子，我到學員經營的便當店裡，學員告訴我有位80多歲的長者，偏偏要吃「小封」，因為那滋味是他熟悉的過去，吃了一口不僅得到滿足，也感覺生活還是停留在過去的時代，不覺得自己年長。
我很幸運，這把年齡了，母親跟婆婆都很健康，前段時間發現母親胃口不好，瘦了好多，於是做了幾道古早味，才發現母親不是胃口不好，而是吃不慣現代的飲食味道，做一些老菜她反而喜歡。
最近動手做了母親最愛的台式下午茶「蟳丸」，當她吃到時頓時眼睛都亮了，很興奮的告訴我，這就是她從小吃到的口味與口感，睽違好久終於再次吃到，還以為自己過去的年代早已被淘汰，想不到這熟悉滋味讓母親感到自己還是可以尋得那被遺忘許久的歲月。
在母親節這一天，不妨動手做些老菜，讓媽媽回憶當年！
另外跟大家分享一個小秘訣，最近我做了一道蒸蛋，母親特別愛，做法是幾顆雞蛋在碗裡打散，加入一大湯匙的阿舍肉臊、少許的鹽，然後衝入熱水攪散，在進入電鍋以一杯水蒸熟，這滋味讓母親愛不釋口，同時省時、成功率又高！
省時成功率又高 在 親子天下 Youtube 的精選貼文
【影片製作：周映璇│攝影：大和工作室】最具「食驗」精神的小雨麻，隨著寶貝逐漸長大，廚房裡的實驗內容也從副食品再進化！利用馬克杯做料理非常簡單，主食、湯品、蛋糕、甜品，輕輕鬆鬆就能完成套餐，人口簡單也可以吃得很澎湃，最重要的是一鍵搞定。（食譜見下方）
《小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！》是為了幫助讀者提高成功率，將繁複的料理步驟簡化，廚房新手也能輕鬆上手，只要有馬克杯、量匙、加熱電器就可以料理。每一家庭的加熱電器不同，微波爐、電鍋或烤箱，書裡提供了各種不同的方法，擇一即可操作。
想吃蛋糕又不想要負擔？在蛋糕篇裡的食譜，不使用奶油，油量和糖量都小心控制，並盡可能使用大量的堅果與本地蔬果。工具簡化意味著省錢，料理步驟簡化意味著省時，油量與糖量的控制意味著對美味與健康的兼顧。此外使用馬克杯料理非常賞心悅目，也將清洗工作減至最少，優點多多。本書是一本省時的料理書，適合少人或少量料理，副食品套餐則在最後以番外篇呈現，提供喜愛小雨麻副食品文章的朋友們參考哦。
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☆ 馬克杯義式蕈菇燉飯 食譜☆
--材料A
白米1/2量米杯
萬用雞高湯1/3量米杯
--材料B
橄欖油1/2量米杯
洋蔥切碎1大匙
大蒜1個去膜切碎
芹菜切末1小匙
帕瑪森起司1大匙
新鮮香菇1朵切丁
洋菇2至3朵切丁
去骨雞腿肉切小塊4至6塊
水1/2量米杯
--材料C
鹽少許
奶油少許
帕瑪森起司少許
義式香草或羅勒少許
--做法
1. 所有材料A投進馬克杯A拌勻，浸泡30至45分鐘。
2. 所有材料B投進馬克杯B拌勻。
3. 馬克杯放入電鍋，外鍋1.5量米杯水，待開關跳起後，再燜15分鐘，最後依各人喜好在馬克杯B加材料C，再燜3分鐘。最後，將煮好的材料B淋在飯上即完成。
--小提醒：
1. 雞肉也可換成培根，做成培根蕈菇燉飯。因為培根的味道已經足夠，最後不必灑鹽。
2. 進階做成焗烤：步驟2放滿乳酪絲，再進行加熱步驟。
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省時成功率又高 在 親子天下 Youtube 的最讚貼文
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☆ 心太軟布朗尼馬克杯蛋糕 食譜☆
--材料
蛋1顆
耐高溫植物油1大匙
牛奶3大匙
鬆餅粉5大匙
無糖可可粉2大匙
可可豆1大匙
捏碎的核桃2大匙
巧克力塊4小塊
--做法
1. 備好材料：
馬克杯中放入蛋、油、牛奶，用筷子或叉子拌勻，再加入自製鬆餅粉、可可粉、可可豆、核桃、巧克力塊拌勻。
2. 加熱：
放入預熱好的烤箱，以攝氏180度烘烤30至35分鐘。若分裝至4至6個小杯子，可縮短烘烤時間為15至20分鐘。
或者使用微波爐只要1分半至2分半。以輸出功率800瓦烘烤，需時1分40秒（其他功率與加熱時間，請參考書P78）。
或者使用電鍋烘烤法（做法詳見《小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！》P79）。
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☆ 青醬蛤蜊馬克杯燉飯 食譜☆
--材料A
米1/2量米杯
萬用雞高湯1/2杯量米杯
--材料B
蛤蜊8顆
青醬2大匙
--做法
1、所有材料A投進馬克杯A拌勻，浸泡30至45分鐘。
2、所有材料B投進馬克杯B拌勻。
3、馬克杯放入電鍋，外鍋1.5量米杯水，待開關跳起後，再燜15至20分鐘。最後，將煮好的材料B淋在飯上即完成。
--小提醒：
1. 松子也可以換成腰果或核桃等堅果。
2. 羅勒葉也可換成九層塔。先用沸水川燙，可避免變色。
3. 青醬除了用來做義大利麵或燉飯，也可以當麵包的抹醬。
4. 米也可以換成顆粒狀的造型義大利麵，做成青醬義大利麵。
5. 同場加映自製紅醬，與絞肉同煮即可做成蕃茄肉醬料理。
＊自製青醬
材料
松子4大匙
羅勒葉1碗
蒜頭2瓣去膜
鹽1/4茶匙（小匙）
帕瑪森起司粉3大匙
橄欖油半杯量米杯
做法
1. 所有材料放進果汁機打成泥狀，完成青醬。
2. 留下當次需使用部分，其餘投入玻璃罐，在電鍋放置隔熱架，將玻璃罐移入電鍋，外鍋半杯量米杯溫水，煮熟後靜置待涼，放入冰箱冷藏。
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