剛來台北時很不習慣吃飯要訂位
從小到大，想吃哪家餐廳就直接去吃
偶爾等一下，似乎也不會太久
這次的牡丹是兩個月前就訂位
經詢問後，確定已經滿到七月底😱😱😱
可見大家出不了國，都很願意花錢吃大餐
這次主要是幫老爺圓夢
也想知道，一整餐都吃炸物是什麼感覺
一鍋日本太白胡麻油，控制不同油溫、時間
每個食材都先撲粉再進油鍋
入口不覺油膩 不喧賓奪主
完整的保留食材的原汁原味
為了符合高單價，高檔食材一一上桌
不過說實話，不是每種食材都適合炸的😂😂
偶爾也會想，這個食材換種方式會更好吃
無論如何 ，體驗高檔的天婦羅的細節
感受無微不至的貼心服務😊
#相當驚人的Wine pairing組合
#台北高檔天婦羅餐廳
#米其林餐盤推薦
相當驚人的wine 在 好酒推薦系列二十八（義大利氣泡酒） - 看板Wine 的必吃
飲酒過量 有害健康
未成年請勿喝酒
酒莊：CA'DEL BOSCO
酒品：Franciacorta DOCG Brut “Cuvee Annamaria Clementi”(氣泡酒）
年份：2001
產地：Lombardy, Italy
價格： NT $ 2,899
酒商：好市多內湖店 （其他地方沒有！）
＊＊＊
這號稱義大利最佳氣泡酒產地 (Franciacorta DOCG) 的頂級酒商所生產的氣泡酒（同以
香檳法所釀製），之前就已經來到台灣。
當時的售價是 $4,100+，好市多這回直接跟酒廠拿的價格是 NT$ 2,899，只有不到60瓶
的量，知道的朋友已經開始在搶了........
＊＊＊
本酒的產區是義大利著名的氣泡酒產地『Franciacorta』，而CA'DEL BOSCO是其中最著
名的酒莊。關於產區及酒莊的介紹，網路可以找到不少資料，在此我就不贅述。
小Jason去年文章寫的很清楚：
義大利氣泡酒之最
（請自行google)
關於這瓶氣泡酒，她的歷史紀錄可不得了：
CA'DEL BOSCO 是義大利GR杯子酒評系統裡，僅次於 Gaja 及 La Spinetta的二星酒莊，
一直以來就是以先進及嚴格的釀酒技術著稱。
本酒在 WS 及 RP 的評價雖談不上頂高，但也都穩定地落在 9X分 以上。
本酒在Luca Maroni的評價則是81分的中等水準，口感整合度方面的分數略低是主要原
因。
本酒在 GR 杯子系統裡，自 1995年開始，到最新的 2001為止，七個年份全都是最高等
級『三個杯子』的評價，非常驚人的成就！！
本酒是『101瓶義大利白酒』的其中一瓶。
本酒的1990年份是著名 Decanter 雜誌 2004/8 所選出『死前所必須喝到的101瓶酒』
之一。
本酒在Neil Beckett 的 『1001瓶死前需喝到的酒』中，也是榜上有名。
至於價格方面，國外的賣價大都在100元美金左右，考慮到管銷費用及運費等成本，及對
比於其他酒商的價格，好市多的定價是相當驚人的便宜及超值。
本瓶氣泡酒是由 Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20% 所釀成。
開瓶後馬上可以聞到白花、杏桃、蘋果、梨及檸檬的優雅香味，顏色是淺淺的稻草黃並
泛著光澤，酒杯中的氣泡多而狂野，入口些許跳躍感和酸度，感覺到很濃厚的生命力，
後韻則有些許的生澀，似乎還有充分發展的潛力，這酒是相當具有陳年的潛力，再放個
十年應該都沒問題。
我認為除了氣泡比較雜亂（大顆）外，這酒跟香檳王不會差太多，價格方面則更『平易
近人』些。
其實，本次好市多共進了CA'DEL BOSCO酒莊的四款酒（氣泡、Chardonnay白酒、MAURIZIO
ZANELLA紅酒 及 CARMENERO 紅酒），我個人都很推薦。
它家的Chardonnay白酒同樣名聲顯赫，一千七八百的價格，有酒友形容已經具有布根地
一級園的水準。本酒在歷年來的GR系統裡，也是三個酒杯的常客。
而MAURIZIO ZANELLA 紅酒則是波爾多型態的旗艦酒（Cabernet Sauvignon 45%, Merlot
40%,Cabernet Franc 15%），雖然 01年份還太年輕，但擺個幾年後，相信可以在餐桌上
開出美麗的花朵。當然，這酒的分數及評價同樣非常好。
＊＊＊
在法國年份香檳越來越貴的同時，羅亞爾河 (LOIRE) 及 義大利氣泡酒，相對而言似乎
是個更好更划算的選擇。不一定要追逐貴的名牌，轉個彎去找不一樣的東西，有時候更
能帶來趣味。
不過，必須坦白地說，我雖然少買昂貴的頂級氣泡酒，
但，幾年來，總還是收了一些在酒櫃裡。
等等吧！
看哪一天可以跟某一個重要的人共享。
這是我的期待。
PS.酒瓶照片請見網站。
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