#菲律賓總統大選暖身賽
當用槍的對上用拳頭的,誰會贏?
我知道大家這幾周看塔利班都膩了,我們今天講點新鮮的:菲律賓總統大選。喔?是最近要選了嗎?不是,是明年五月。蛤!?五月?那我現在這麼早講幹嘛?你有沒有買過運彩,越早下注黑馬,賠率越好呀。(欸不是)主要是,咱們熟悉的狂人杜特蒂明明不能再連任了,卻說他也要出征「副總統」職位,這就稀奇有趣了吧?我跟你說,更有趣的不是杜特蒂本人,而是挑戰者。這次菲律賓大選真的可以說是「選戰」(Fight)。因為即將衝擊總統大位的,是一位世界拳王啊。
選手介紹始搭斗!
#一號選手杜特蒂
口號:能開槍就不講道理
我們先來介紹一號選手,現任總統杜特蒂(Rodrigo Duterte)。杜特蒂出生政治世家,父親曾是民答那峨島上的南納卯行省省長。他年輕時非常逞兇鬥狠,曾經對媒體承認自己16歲時就殺過人,進入大學後還對同學開槍,只因為同學笑他是鄉巴佬。後來他在1988年當選納卯市(Davao)市長,當時就以鐵腕施政聞名,甚至涉嫌買凶殺死數百名罪犯。
他2016年當選菲律賓總統,一上任就對毒梟發起激烈的掃毒戰,有超過5,800名涉毒嫌犯身亡,霸特,這裡頭有很大的爭議。因為這些身亡的毒販有很大比例是「法外處決」,也就是只要你拒捕警察就可以直接對你開槍的那種。而且2021年菲律賓疫情嚴重時,杜特蒂更是下令只要有人違反防疫措施,警察和軍隊就可直接射殺。所以杜特蒂也被指控任期間多次違反人道。而這一點非常重要,你先看起來放,等等有用。
杜特蒂的外交政策也跟過往的菲律賓總統不一樣。過去,菲律賓在國際場合上是相當親美的。但杜特蒂一上任就打破這個慣例。時而言詞攻擊美國總統(尤其是歐巴馬),時而向中國和俄羅斯釋出善意。就算是川普主政時期,杜特蒂雖然頗喜歡川普(兩人風格倒是蠻像的),但也沒走回以前親美的老路,繼續搖擺做自己。整體來看,杜特蒂並不完全押寶某一邊。誰欺負他和菲律賓,他就罵誰。而這一點也很重要,你也收著,等等會用。(好像倉鼠一直藏)
#杜特蒂難不成想學普丁
根據菲律賓憲法,總統只能當一任,任期六年。所以杜特蒂明年5月就得卸任。但是杜特蒂不想啊,一來是還想要繼續掌權;二來是,他豪需要「政治豁免權」啊!
政治仇殺在菲律賓很常見,領導人往往在權力更迭後被起訴甚至入獄。再加上我們前面講到,杜特蒂任內有上千人被法外處決,據傳國際刑事法院已經摩拳擦掌,準備要以危害人類罪對他進行調查。不管是政敵還是國際法院,杜特蒂失去豁免權後下場恐怕都會很難看,所以他必須要維持自己的「金身」。
但憲法就寫不能連任啊,是要怎麼維持?這還不簡單,改當副總統啊。(欸你計畫通)所以杜特蒂上週宣布,他打算在明年五月的大選上,代表他的政黨競選「副總統」之位。那總統誰當呢?
大家現在就在猜,應該是由杜特蒂幕僚暨現任參議員克里斯多福.吳(Christopher Bong Go)勝出。
噢噢噢,原來這盤棋是這樣下啊。總統人選是自己的幕僚,這樣杜特蒂就算只當副總統,應該也是一種垂簾聽政吧?
而且這招怎麼似曾相似?啊,原來是俄羅斯總統普丁呀。普丁也是總統當完當總理,總理任期滿了再重新當總統。然後對面職位永遠都是普丁的魁儡,只是拿來充數用的。看來杜特蒂和普丁不僅當成好朋友,連招式也都學得淋漓盡致呢。
#二號選手帕奎奧
口號:砂鍋大的拳頭看過嗎
曼尼·帕奎奥Manny Pacquiao,菲律賓有史以來最傳奇的拳擊選手。他視量級於無物,橫掃八個量級的世界拳王金腰帶。甚至有人說他是亞洲的泰森,打趴一推美國拳擊好手。重點是,帕奎奧現在42歲了,還在打!
帕奎奧基本上已經是菲律賓之光了,無庸置疑。每當帕奎奧要比腰帶戰,全菲律賓人都會停工一天,擠在電視機前看他比賽。而他更讓菲律賓人讚譽的,是他的公益善心。他出生微寒,小時候流落街頭,所以當他名利雙收之後還特別回饋鄉里,建設家鄉。總之就是那種從街頭打到國際最高擂台,最後成為全國希望的那種運動員。
而帕奎奧的改變還不只在運動場上,他希望完完全全改變菲律賓。於是他在2007年開始參選眾議員。2010年正式當選,2013年連任。只是因為他同時仍繼續比拳擊賽,所以據說出席國會的次數非常少,被政敵抨擊。
#同黨不同心
#相煎炒魷魚
帕奎奧和杜特蒂是同個政黨,但已經同床異夢。帕奎奧認為杜特蒂在南海議題上對中國太軟弱,杜特蒂則認為帕奎奧根本不懂外交。
他們在黨內的戰爭也很激烈。前者在2020年當選執政黨黨主席,後來又被後者搶回去。
就在前幾天,帕奎奧的人馬自行選出新的黨主席,要杜特蒂下台。
但杜特蒂的支持者不願意承認這個新的主席,和帕奎奧的人馬吵了起來。
總之現在在菲律賓,總統大選之戰已經悄悄開打。到底是用槍的杜特蒂會贏,還是用拳頭的帕奎奧勝出?
我們9月初,黨內初選後見真章。
---我是閒聊線---
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相煎炒魷魚 在 alex lam Youtube 的最佳解答
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蒜蓉花枝
材料:
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
醃料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
作法:
1. 花枝切花刀後切塊,與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻,加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃,放入花枝塊炸約2分鐘,至表面酥脆。
4. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末爆香,接著放入所有調味料煮勻,再加入炸好的花枝,拌勻即可。
三杯雞
材料:
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料:
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml
作法:
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能,設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油,放入薑片炒香,再加入蒜仁、紅辣椒片,炒至表面微焦香,放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻,煮至湯汁收乾,再放入九層塔拌炒均勻即可。
客家小炒
材料:
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料:
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法:
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘,倒入少許油,放入五花肉條,炒出油脂後放入豆干,炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香,再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。
宮保雞丁
材料:
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料:
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法:
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘,倒入1大匙油,放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g),炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻,再淋入混勻的調味料,拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸,立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後,入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和,以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天
梅干扣肉
材料:
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料:
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄
作法:
1. 梅干菜泡水1小時後,再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土,擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水,水開後整塊五花肉入鍋,加蓋小火煮約25分鐘後取出,泡水至涼。(用筷子刺穿肉,若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油;熱鍋,倒入200㏄的油,加熱至約180℃,放入五花肉,中火煎炸至表面金黃焦香,撈起瀝油後,再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋,避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片,加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋,倒入2大匙沙拉油,小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末,加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水,中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗,將五花肉一片疊一片排放入碗底,炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上,用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水,加上蒸架,放上梅干扣肉,蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起取出,再燜20∼30分鐘,倒扣至盤上即可。
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