20210928記者張芫菘台中報導: 開幕才3年多小兵立大功,2020年和2021年分別榮獲米其林必比登Bib Gourmand美食推薦,台中市長盧秀燕親自蒞臨品嚐推薦,在台中平價小吃市場形成一股旋風,那就是位於台中市南屯區五權西路二段722之1號的台客燒肉粥。湯尼陳老師在up直播主持的好康趴趴走節目,特別在教師節當天,親自前往品嚐報導推薦,由老闆林志樺親自接受訪問,目前在台中市登記有案的餐飲業有2萬多家 ,2020年只有21家 2021年有33家入選為米其林必比登美食推薦名店,台客燒肉粥真的是不容易, 一碗粥才銅板價 35元 ,絕對是最平價值不可錯過的地方特色小吃。林志樺老闆指出, 米其林星級餐廳和米其林必比登 兩者是不一樣的,星級餐廳走的路線通常是高價位,高服務,高裝潢,的路線 必比登走的路線是平價,人人消費的起,沒付擔,店裡面最貴的美食三件總合加起來不能超過台幣1000元,可以說是讓大家前往消費,不會有負擔的平價小吃店, 台客燒肉粥 嚴選的食材,湯底一律由蔬果大骨雞骨熬製,料理都是現場現炸現煮,堅持美味與健康,營業時間早上11點半到午夜12點,中午不休息,距離台中五權西路交流道只有5分鐘的車程,對面有付費停車場,方便高速公路南來北往的旅客用餐,除了菜單固定五十幾道佳餚可以選擇之外,店裡面黑板上也會寫上每日不同的隱形菜單料理,觀眾選擇多元化,除了店內使用,也可以外帶服務,可事先打電話04-2389-0880 減少等待時間,台客燒肉粥也提供O Card顧客點餐,集點現金回饋活動以及 ubereats外送,菜單可上 台客燒肉粥粉絲專頁查看,好康趴趴走節目推薦CP值高的美食小吃,觀眾有信心,請大家告訴大家。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「蒜茸開邊蝦,明記頂瓜瓜,椒鹽瀨尿蝦,大中小任你選,白灼基圍蝦,還有黃金蝦,不吃有別的,薑葱蟹避風塘蟹,雞油蛋白花雕蒸蟹,比媽媽在街市買便宜。」要欣賞這絕活Rap功,不一定在「全民造星」的舞台上看到,可以在灣仔的40年老飯店明記欣賞,還是老闆每晚即席獻技。Rap得極有節奏感的老闆,並不是00後,而是...
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[ 醫院裡的臨床營養師都在做什麼? ]
經營營養麵包這麼久了,好像還沒跟麵粉分享過醫院的營養師都在做什麼!到去年四月離開臺大以前,我在臨床工作了七年,不算很長但也不短,對於臨床營養師的工作內容還算熟悉。因為很多人都很好奇臨床營養師在做什麼(我覺得連我爸媽都不知道我到底在醫院做什麼🤣),所以決定今天來為大家講述這個故事。(Will上身!?)(有看過X調查的就會懂)(我好宅)
很多人以為醫院的營養師就只要看門診,其實門診只占醫院營養師工作的一小個部分。當初一個禮拜的五個工作天裡面,我只有兩個門診,星期一上午是自己的營養門診,星期三上午是慢性腎臟病門診。
在臨床占最大工作時間的其實是顧病房。一開始進醫院時因為人力不足,我最高紀錄曾經同時照顧10個病房,總共250床左右,到後來人力比較增加之後,下降到120-150床左右(看留言發現有人誤解,這邊解釋一下,一個病房指的不是一個"房間",像復健科病房我們統稱為一個病房,但一個復健科病房裡面會有20-25個房間,每個房間裡面有2-4床不等)。
根據我的工作紀錄(當時每天都要寫報表),自己平均一天看15-20個病人,這個數字看起來不多,但是營養師衛教病人的時間通常都是一個人30分鐘起跳(以前常常被病人盧到一個多小時🤣),而且這還不包含查資料的時間。在衛教一個病人之前,需要查好病人的病史、用藥、這次入院的原因等等(還是菜鳥的時候,一個病人的資料查一個小時我都還不敢上去病房面對他🤣),保守估計這七年接觸過的個案至少有2萬個以上。
以門診為例,一個門診就三個小時,我的門診到後期常常掛號到10個以上,一個病患初診要通常30分鐘起跳、複診20分鐘起跳,10個病人跟醫師的門診比起來雖然超少,但就會弄到下午診的營養師都來了還沒離開診間,也沒有時間上廁所。
我照顧過的病房包括:復健科病房、內科ICU、創傷醫學病房、綜合病房、婦科病房(以婦科癌症為主)、產科病房、老年醫學病房等等。因為每一科的專業都不一樣,營養師又不像醫師在訓練過程中就會分科,所以每接到一個新的病房都是一個新的挑戰。
除了臨床之外,也要接觸社區營養。前東家以前有一個很有名的活動叫做午餐的約會,每個月會辦一次,由營養師選定一個主題(比如胃食道逆流),設計一套相關的菜單,邀請專科醫師來擔任講師,在星期六的中午讓報名的民眾可以邊吃營養師設計、師傅做出來的午餐,邊聽醫師以及營養師的演講。
除上述工作之外,還有幫醫師護理師上課、做臨床研究、舉辦各種記者會、帶暑期減重班、出書、帶實習生、拍衛教影片、民眾衛教講座、Case report、Seminar、假日值班等等,我甚至還幫部門設計過商品的包裝...
N年前我還是大學生,在醫院實習的時候,結業式上主任問了一個問題:"實習完以後會想來醫院當營養師的請舉手!"我當初是同一梯次裡面把手舉最高的那個🤣🤣🤣
後來很幸運如願進入同一所醫學中心當營養師,每批次的實習生在結業式仍然會被主任問到這個問題。然而隨著一年一年的過去,舉手的學生越來越少,甚至整批學生可能只有1-3個舉手,因為醫院的營養師真的是個工作量跟薪水不成比例的工作。曾經有護理師私下跟我講想考營養師,但聽了我的薪水以後就打消念頭了🤣
其實我至今仍然很喜歡醫院的臨床工作,雖然最後選擇了離開,不過為了寫這篇文章翻找以前的照片時,也勾起我滿滿的回憶。我在醫院認識了非常多優秀的醫療人員,到現在他們也都還用各種方式支持著我,所有的過去都成為了讓我成長的養分,現在支持著我的麵粉也是🥰
現在走入診所,營養麵包仍然會以營養師的身分繼續努力下去。也請麵粉們繼續支持我喔!😘
#臨床營養師在做什麼 #營養麵包 #呂孟凡營養師
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🎙聲音是一場旅行,我們要去的地方,不需要路。
Where we’re going, we don’t need roads.
|歡迎收聽SIDOLI RADIO|📻
Sidoli Radio小島裡讓大家久等了~
經過兩個月的準備,小島裡第一檔聲音體驗展《#擬聲現場 in 大稻埕 Sound Scene In Dadaocheng》,自8月25日開始至10月24日止,兩個月期間限定展,期待創造更多文化交流的新機會與可能性。
本次聲音體驗展,精選三十多則大稻埕故事聲遊,分類為五大主題聆聽體驗區,利用一樓的咖啡區、藝廊空間以及B1地下室,打造出五種聲音場景,分別為:文化人士觀察定調大稻埕的「Local Tunes 地方調」、新進店家帶來碰撞與融合的「New Wave 新浪潮」、傳統店家持續摩登風華的「Old Fashion 老靈魂」、在聲音實境裡感受大稻埕味覺的「Sound Menu 聽味道」,以及B1地下室結合感傷唱片行與大稻埕第一唱片行的「Record Store 唱片行」。
擬聲現場以「一刻15分鐘」為時間單位,邀請每人訴說一刻故事,也許是一段記憶或告白,也許是人生經驗或家族往事,戴上耳機,聲音就是一道時空之門,隨想像力跳躍穿梭;如同聲納,探詢地圖上遺落的故事,讓聲音成為導航的線索,可以跟著獻聲者的記憶,再次重新認識未曾記載於史料或觀光指南上的私房大稻埕。
場景設計邀請到 #引体向上Indigo 打造,構築立體性的聲景舞台,透過道具裝置,建構50~70年代風格的聲音沙龍,以人物故事為經緯,譜出聽覺的文化地圖,看似復古,猶有新潮,彷彿過去,亦是未來;大稻埕老得有聲有色,有滋有味,他永遠廣納百川,聲響持續下一個百年。小島裡打開大門,邀請人們走進聆聽故事,更希望以錄音室為人文記憶的公共儲存載體,因為故事不被蒙塵,只要訴說與聆聽,就能留下溫度。
特別感謝文化部與台灣設計研究院 TDRI指導,持續陪伴小島裡一起發聲。
🕰到SIDOLI RADIO 小島裡網站聆聽故事 ► https://sidoli.tw
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*為配合防疫分流制度,本聲音體驗展全面採線上預約制,每場次開放十人,每日安排五個場次( 11:00-12:10、12:30-13:40、14:00-15:10、15:30-16:40、17:00~18:10),每場次70分鐘,活動開放日為週三到週日,每週三開放下一週的預約場次。
*首週(8/25-8/29)預約表單,將於8月18日15:00公布,敬請鎖定小島裡粉絲頁公告。
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SIDOLI RADIO STORY PROJECT Vol.1
《擬聲現場 in 大稻埕 Sound Scene In Dadaocheng》
◉ 展覽日期|2021/08/25 (三) - 2021/10/24 (日)
◉ 展覽時間|每週三~每週日 11:00-18:00,每日分五個梯次
◉ 展覽地點|SIDOLI RADIO小島裡 (台北市長安西路245號1F)
◉ 主辦單位| 文化部
◉ 執行單位| 台灣設計研究院TDRI
◉ 總策劃執行|小島裡文化
◉ 協力團隊|蚯蚓文化、究方社
◉ 策展人|方序中、陳澍宇
◉ 視覺設計|方序中、郭姵岑
◉ 場景設計|引体向上Indigo
◉ 空間規劃|Joshua Shen/I.E.D.S. limited
◉ 企劃統籌|林凱洛
◉ 執行企劃、剪接後製|賴麗安
◉ 故事採集|林凱洛、吳亭諺、賴麗安
◉ 聲音菜單設計顧問|盧怡安
#小島裡
#SIDOLIRADIO
#擬聲現場in大稻埕
盧記菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
「蒜茸開邊蝦,明記頂瓜瓜,椒鹽瀨尿蝦,大中小任你選,白灼基圍蝦,還有黃金蝦,不吃有別的,薑葱蟹避風塘蟹,雞油蛋白花雕蒸蟹,比媽媽在街市買便宜。」要欣賞這絕活Rap功,不一定在「全民造星」的舞台上看到,可以在灣仔的40年老飯店明記欣賞,還是老闆每晚即席獻技。Rap得極有節奏感的老闆,並不是00後,而是一位頭髮稀疏的60歲大叔。他出盡牙力,Rap到青筋暴現,為的就是向客人介紹菜單,看得大家開開心心,「這些只是雕蟲小技!」人稱舅父的盧生瀟灑道。
明記飯店
地址:灣仔寶靈頓道27-28號地下
電話:2574 1929
營業時間:星期一至日11am-2pm,5:30pm-3am
足本訪問: https://bit.ly/3fjuCsW
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推薦影片:
大劉劉鑾雄前家廚出走灣仔開店 重現福臨門名菜 懷舊炸子雞+炒蝦絲+片皮豬 讚大劉窩心:佢話做得唔開心隨時返嚟!(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/f2sxaFEMWZY)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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盧記菜單 在 簡單歌唱 Singple. Youtube 的最讚貼文
你唱歌的時候總是覺得很卡、很吃力嗎?現在點擊下方連結,我將告訴你如何讓唱歌就像講話一樣自然,
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關於 簡單歌唱 Singple. #151:你唱歌的時候常常沒感情、聽起來沒有靈魂嗎?今天我們的Elena老師將會教你如何利用三招,
立刻讓你的歌聲充滿靈魂!而且Elena老師還會利用最近非常火紅的歌曲,刻在我心底的名字來做示範,所以如果也有同樣唱歌沒感情的問題,記得一定要繼續看下去喔!
0:16 除了高音技巧之外,Elena老師提到唱歌的情感技巧也是非常重要的,同時老師也分享他過去遇到的學生的唱歌問題,高音雖然唱得上去而且也唱得很準,但是整首歌聽下來還是有點單調有點無聊,而且沒有層次感更是沒有靈魂,那這位同學也不知道自己的問題出在哪裡。那其實這位同學遇到的唱歌問題就是我們常講的“唱歌沒感情”這件事,而我們常聽到的解決方法不外乎就是想像歌曲的意境。但是很多人憑藉著這個方法還是做不出有感情的歌聲。
1:32 讓唱歌變得有感情第一招:注意氣息力度的控制。我們通常都會利用控制脖子用力的程度來分辨力度的掌控,但是利用這樣的想法容易讓我們唱歌時變得更用力,歌曲都還沒唱完就已經累到唱不下去了,沒有學過氣息控制的同學,可以把它想像成音量大小。
1:52 Elena老師舉例有些同學在唱歌時不會去設計字的輕重程度,所以我們可以聽到有些人唱歌聽起來是無聊又呆板,而且重點是沒有靈魂,但是如果我們今天可以使用氣息力度控制的分配去掌控歌曲的抑揚頓挫,這樣我們就可以讓歌曲聽起來有層次而且有靈魂。
3:06 那我們要如何把力度控制好呢?我們可以將氣息力度分為1-10分,並且在唱歌時把每句的輕重程度利用1-10分來進行,這樣就可以很容易地掌握唱歌的力度
5:05 Elena老師在這邊做氣息力度控制的示範
5:52 讓唱歌變得有靈魂第二招:利用共鳴切換技巧
5:56 如果你對於共鳴一竅不通,你可以共鳴想像成真音和假音,Elena老師在6:06示範如果都用胸腔來唱副歌聽起來會是什麼樣子
7:04 Elena老師在這邊提到 盧廣仲也使用了非常多的共鳴轉換技巧在這首歌曲中
7:58 要如何做到共鳴轉換呢?大家只要想一件事情叫做鼻子通氣,這樣就可以製造出像假音一樣的音色,而且還可以讓歌曲聽起來更有層次感喔
8:55 讓唱歌變得更有感情最後一招:氣音技巧
9:01 Elena歌唱訓練師在這邊示範有使用氣音與未使用氣音的差別,雖然在第一段高音,老師使用了共鳴切換技巧,但是因為沒有使用氣音導致整首歌聽起來比較生硬,那在第二段使用氣音技巧之後,相較之下就多了一個層次而且溫暖的感覺。
10:05 我們可以跟著老師做唱歌技巧練習,在做這個練習時我們必須要深深吸一口氣,而且不要做任何停留,這樣就可以讓整句歌詞聽起來更有飽滿度,而且也有情感許多
#唱歌技巧 #刻在我心底的名字 #唱歌沒感情
盧記菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【竹北美食週記】Bingo 賓果廚房,紐西蘭沙朗牛排義大利麵,優惠價169元,+1元濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲。竹北友善親子餐廳!
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#Bingo賓果廚房 #CP值超高 #竹北友善親子餐廳
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#竹北美食
#新菜單登場
竹北友善親子餐廳!
#牛排控 不可錯過
喝多碗暖呼呼的玉米濃湯;
吃一口料多味美的義大利麵;
兒子超喜歡飛機小餅乾;
還有冬日限定的甜湯~~
CP值超高的!
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年終強檔優惠活動開跑
揮別鼠年 迎向金牛
哞~新鮮到貨的牛肉趕快來嚐鮮吧!
西西里蕃茄沙朗牛肉燉飯
原價259優惠價149元
紐西蘭沙朗牛排義大利麵
原價279優惠價169元
+1元濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,
餅乾無限暢飲
營業皆有供應,內用外帶皆可
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Bingo 賓果廚房
店家地址:新竹縣竹北市勝利三街170號
預約專線:03-6682808
營業時間:11:30-14:30,17:30-21:30(每週一公休)
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【2020新竹寶山鄉】秘境之旅!
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帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿,百年老店!
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
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【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
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