關於 皮蛋醬 料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

宅配美食｜協發行泡菜｜金門必買伴手禮，吃過一次就回味無窮

來自金門必買伴手禮協發行泡菜，自從上次家人去金門帶回來給我們吃過後，就思思念念著這一味，店家堅持純手工製作且使用天然食材，聽朋友說最近又推出新品「催淚皮蛋辣椒」，就馬上跟朋友上網團購嚐鮮囉

🔅催淚皮蛋辣椒 (未開封請冷凍保存) $399
堪稱亞洲排名的暗黑料理「皮蛋」隆重登場，選用新鮮溏心皮蛋產地直送，加入了秘製剝皮辣椒和地獄級辛香料：青辣椒、紅辣椒、蒜頭、香菜，開瓶後陣陣濃郁蒜香味和辣椒香氣竄出，這香味讓小編很想馬上來碗熱騰騰的白飯搭配著吃!

催淚皮蛋，蒜香味道重，剝皮辣椒的溫潤辣度尾韻在口腔中散開，千萬不要被「催淚皮蛋」這四個字嚇到，其實字面上的真正含意是好吃到催淚啦!喜歡皮蛋的捧油們，不妨可以發揮創意將催淚皮蛋改變做法就會有意想不到的收穫喔

這次小編將「催淚皮蛋」融入台菜蒼蠅頭裡，香氣更加倍層次，超開胃

🈯️創意料理 ※蒼蠅頭(催淚版)
食材:韭菜花、豬絞肉、蒜頭、皮蛋、醬油、催淚皮蛋
做法:
1.韭菜花洗淨切末、蒜頭切末、皮蛋剝殼切丁，備用
2.熱鍋熱油，加入蒜末爆香，再放豬肉末炒香，接著放入韭菜花末、皮蛋丁、催淚皮蛋，炒勻，起鍋食加入適量降油提味，就完成嚕!
👍這道創意蒼蠅頭(催淚版)，搭配白飯或拌入麵條都非常適合喔!

🔅黃金海帶絲 $220
採用日本海帶絲，金黃色澤的海帶絲又稱「海中長壽菜」，辣椒、蒜頭皆選用金門本地農產品！融合45日熟成手工豆腐乳佐以新鮮蔬果及辛香料，無添加防腐劑以及化學香料，純手工製作！

黃金比例的醬汁，搭配口感滑順的海帶絲，鹹中略微辣酸氣是道涮嘴的開胃小菜，脆口度顛覆你的想像!

🔅黃金杏鮑菇 $220
嚴選杏鮑菇，加上辣椒、蒜頭皆選用金門本地農產品。杏鮑菇含有18種胺基酸、多醣體，營養價值極為豐富，每一口都能吃到黃金醬汁所醃製的杏鮑菇開胃小菜，小編個人覺得這款「黃金杏鮑菇」的辣度和酸度尾韻濃厚，越吃越涮嘴，像小編不太敢嗜辣，所以跟小編一樣的朋友們，請斟酌食用喔!

📍 協發行 📍
官網：https://www.shie-fa.com/
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吳興街美食不少，每次到這覓食都有選擇困難症！「集川辣麵館 」，店面小小不過生意很好，賣的麵食都是辣的夠味勾引食慾的四川味，有ㄧ個人也能吃的水煮魚麵，疫情期間可以預約外帶，或是買回家自己煮，他們家醬料還有皮蛋醬，omg真的是太合我胃口了！

巨鼠上次下班後 和家人去 大學路18巷 吃宵夜
發現了一家超讚的質感餐酒館： 沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro

店內主打餐&酒，
在這邊吃得到 店家的創意台義料理，讓你吃到台式和義式料理的完美結合
店家精選的多款酒精飲品，也很搭～
#未成年請勿喝酒喝酒不開車）

大家先賞圖～喜歡就能先吃了！
這家吃完被我們大家稱為零缺點餐點～
每道都好吃都喜歡就對了 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

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今日餐點：
經典金沙蝦球蝦味先 $300
希臘媽媽綜合海鮮盤 $450
65度C低溫烹調乳酪雞 $420
沃野戰斧豬排 $620
紹興海鮮蛤蠣義大利麵 $330
台義麻油雞燉飯 $290
主廚經典東港櫻花蝦燉飯 $290
紹興雞翅佐腐乳皮蛋醬 $250
炙燒櫻桃鴨胸佐愛文芒果醬 $230

生啤大四喜一組 $490 (不定時更換口味)
康尼森精釀 $200
天使精釀 $250
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店家資訊
#沃野18 Oh Yeah 18 Bistro
地址：臺南市東區大學路18巷20號
電話：06 208 6777

營業時間：
(週一 公休)
週二~周五 17:00~24:00
週六 11:30~14:00 / 17:00~24:00
週日 11:30~14:00 / 17:00~22:00

#台灣 #金門 #泰國娘娘
訂閱娘娘 https://ppt.cc/fbDIqx

對於眷村菜，我們容易停留在懷舊感受中，似乎這是祖父母輩的滋味，離我們似乎年代久遠，我們對於懷念景物是不同的，相同的是回味的情感；每個世代對於溫暖陪伴的想像也是不一樣的，共同的是：「簡單陪伴的滋味，一同分享各自的香甜酸辣回憶」。公公小館的眷村菜秉持這樣的想法，在代代相傳中，不斷傳承改良家常味。

很多人現在很喜歡去吃眷村菜，因為這樣我被公公小館吸引了，我發現他們的菜，非常適合大家這時候聚餐，吃一點眷村菜然後配一點小酒。而且他們家的菜份量都有點大，那個湯跟火盆一樣，如果有看我臉書有看到我有去公公小館吃過，第一次去的時候發現，很少有餐廳出這麼多的醬料，總共有六種，每一個都有編號不同辣度，三號是最辣的叫做公公川辣醬，店裡有配麵食配滷味都會放。

為什麼要請肥達來跟我做菜呢？如果我做的話肯定就只有拌麵，要不然就是隨便炒個豆干跟肉絲就吃了，肥達準備了用店裡的醬料來做四樣料理。

01:45 川味麻辣醬燒豆腐
03:36 媳婦蒜辣醬拌小黃瓜
04:12 姥姥豉辣醬炒肉絲豆干
06:08 麻婆皮蛋醬飯糰

1號：媳婦蒜辣醬
2號：姥姥豉辣醬 
3號：公公川辣醬
5號：炸醬
7號：川味麻辣醬
8號：麻婆皮蛋醬

#吳恩文零失敗料理 #公公小館

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【 ＃料理秀單元 】你有吃過打成泥的皮蛋豆腐嗎？
清涼一”夏” 分享不一樣的吃法給你😆

因為有些人不喜歡皮蛋的味道
所以會不敢去嘗試它
像是小朋友不喜歡皮蛋的外觀
看起來黏黏稠稠的，
我把皮蛋打成泥，再調味一下
使皮蛋的味道不會那麼的重😋
做起來很像芝麻糊，淋在豆腐上面

大部分的人都是一口皮蛋一口豆腐
我這樣的方式，讓吃到的每一口都包覆著皮蛋香
讓沒吃過皮蛋豆腐的人，第一口就會愛上它😍
夏日必備開胃菜之一，讓你吃得美味又舒服🙌

夏天到了，多少都會影響食慾
這時就需要一道涼拌菜來增加胃口
皮蛋豆腐就是一道非常清涼的料理👌
一般在小吃店常常看到它
有時會因為誰要吃最後一顆皮蛋爭吵不休
今天我分享一個比較新的做法
大家都能吃到滿滿皮蛋香的皮蛋豆腐❤

~小筆記~
1.中華豆腐 1盒
2.香油 少許
3.醬油 一小瓶蓋量
4.蔥花 少許
5.皮蛋醬汁

製作皮蛋醬汁小筆記
1.皮蛋 2顆
2.水 30cc
3 香油5cc
4.胡椒粉
5.蔥花