今年農曆新年來得特別早,才剛吃完聖誕大餐,就要開始為團年飯、拜年晚宴物色場地, 百樂潮州 Pak Loh Chiu Chow 、 滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow、 Moon Lok Chinese Restaurant 滿樂中菜、 百樂小館 Chateh 由即日起至2020年2月9日期間,同步推出中國農曆新年的盛宴菜單。
中國人過年要講好意頭,農曆新年節慶菜式更加應節:
1. 金粒龍鬚發財卷 - 寓意發發發,裹上一圈圈的金絲外皮,代替厚厚的炸漿,造工細緻,層次多而更加鬆化脆卜卜,內裡包裹著髮菜釀蝦膠,口感爽彈,而又封存海中鮮味。
2. 川椒炸子雞 - 雞皮呈現誘人焦糖色,而且雞皮夠薄,脂肪不多,令口感更香脆,雞件夠厚肉,保留肉汁,加上川椒調味,微辣又惹味。
3. 翡翠好市瑤柱甫- 瑤柱大粒飽滿,完整結實,肉身肥厚,滿口都是海味的濃郁鹹鮮,滑溜的芡汁亦能提升滑度。
4. 玉蘭臘味炒飯 - 不期然令人聯想起泰式金邊粉 XD 但原來精緻的蛋網下包裹著臘味飯,炒得粒粒分明夠乾身,加入臘味粒拌炒,讓油分滲進飯粒,越嚼越有味。
新年當然不可欠缺象徵步步高陞的年糕,滿樂潮州推出多款賀年糕點,年糕口感煙韌且有彈性,難得入口不會過黏,清甜不膩,禮盒裝包裝精美,用來送禮亦大方得禮。
適逢最近是「富貴鮑魚月」,只需五折優惠價$100就可享用六頭蠔皇鮑魚伴菜遠,細細品嚐,感受鮑魚的鮮嫩與彈牙的細緻口感,濃稠順滑的蠔皇獻汁更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味,每天限量供應100份,如此抵食又怎能錯過呢?!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
百樂 潮州 菜單 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最讚貼文
以往潮式菜館一向予人老氣的感覺,不過位於尖沙咀美麗華廣場內的 百樂小館 Chateh走新派路線,以嶄新概念為傳統潮菜加入潮流觸覺,最近推出了夏季菜單,原來潮州菜都可以好潮!
詳細圖文:http://bit.ly/2yWFDeQ
潮式點心拼盤 $198
連high tea 都來個中式變奏,將八款潮式點心以西式下午茶層架盛載,造型優雅,令人賞心悅目,上下分為蒸炸兩層,上層有潮州粉粿、糯米卷、潮州咸晶包和鴛鴦甜晶包,下層則有潮州芋絲春卷、潮州韭菜酥盒、潮州鮮蝦筍棵和煎潮州韭菜棵,我自己最喜歡潮州芋絲春卷,將輕巧透薄的外皮炸成金黃色,口感香脆,難得的是炸得夠乾身,一點也不油膩。
豐料冬瓜盅 $268
原盅上份量超巨型,可說是四人份量,裡面亦是真材實料,配料十分豐富,以冬瓜、鮑魚、鮮蝦、火腿、蓮子及夜香花等入饌,湯頭清澈沒甚麼浮油,喝得出沒加味精,味道份外清甜。
乳香碎牛通菜 $128
炒得鑊氣十足,既保持通菜脆綠清爽,又將腐乳炒得微焦濃香,碎牛以腐乳爆香,切成小片,肉質鬆軟易嚼,肉汁豐富。
和味橙香一字骨 $128
以鮮橙入饌,酸中帶甜的味道真的有點像平時喝的橙汁,多添幾分天然清新的水果甜香,令人胃口大開,肉質鬆化柔嫩,一口咬下充滿肉汁。
清心丸綠豆爽 $42
潮汕特有的去暑甜湯,已去衣的綠豆粒粒分明,混合口感煙煙韌韌的晶瑩清心丸,清新不甜膩。
杏汁桂花糕 $42
桂花糕與杏仁糕層層相間,口感彈韌,桂花香氣沁人心脾,融入含蓄杏香的杏仁糕,留下清甜甘香的餘韻。
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