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🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
缶詰で作る冷やし坦々麺
【材料（2人分）】
・中華麺：2玉（生）
・ツナ缶（ノンオイル）：2缶（1缶70g）
・白髪ねぎ：1/2本分
・かいわれ大根：1パック
・みょうが：2本
・ラー油/白ごま：各少々
【A】
・水/無調整豆乳/めんつゆ（2倍濃縮）：各200ml
・白練りごま：大さじ4
・豆板醤/ごま油：各大さじ2
・すりおろししょうが：小さじ1
【作り方】
①ボウルに【A】を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
②ツナは水気を切る。根本を切り落としたかいわれ大根は1cm幅に切り、みょうがは粗みじん切りに、長ねぎで白髪ねぎを作る。ボウルに具材を混ぜ合わせる。
③中華麺を袋の表記通りに茹でたら冷水でしめ、水気を切る。A、麺、具材をバランスよくのせ、白ごまをふり、ラー油をたらす。
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★毎週月・水・金曜日更新★
動画 ▶︎ @yoshiro_takahashi
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男飯みたいなよるごはん。
この前おさななじみのママから、つくば美豚の色々な部位をたくさん頂いたの😋（ありがとうー😊😊！）
豚しゃぶ用のお肉や、ホルモン色々、それにタン😊
冷凍して少しづつたべよーっと大喜びだったわたし。
今日はタンで☺️
さっとこんがり焼いて、とろろと。
白髪ねぎと少し余ってた茗荷をゴマ油、塩、レモン果汁でマリネして一緒に。
常備菜の椎茸の煮しめや、なすの煮浸しが良き箸休めでした。
しっとり柔らか♡鶏むね肉で自家製チャーシュー
鍋に水100ml、醤油大4、砂糖大3、酒とみりん各大2、酢とすりおろし生姜各小1を入れて煮立て、タコ糸でしばった鶏むね肉を入れ、時々転がしながら蓋をして10分程度煮る。そのまま放置し、冷めたら切り分け、白髪ねぎをのせて完成！
詳しいレシピはこちら！ https://buff.ly/3tZQM9r
山岡家で前回まで3回連続で投稿したラード多めシリーズですが、今回は私の愛してやまない背脂、背脂を多めで醤油ラーメンいただきました！
まさに、背脂ちゃんただいまぁ～いう感じＷ
めためた旨いやん！
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山岡家ファンのための再生リストご活用ください！
【山岡家】辛味噌
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【山岡家】プレミアム塩とんこつ
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【山岡家】塩とんこつ
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【山岡家】味噌とんこつ
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【山岡家】朝ラーメン
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再生回数10万回以上の山岡家動画3選
1位 山岡家で海苔を10倍旨く食べる方法
https://www.youtube.com/watch?v=4KyhSkR_19o
2位【山岡屋】ヤバすぎチャーシュー16枚乗せ！【爆盛り】
https://www.youtube.com/watch?v=S2xo-GxwYNw
3位【山岡家】ピリ辛ネギ醤油ラーメンと禁断のごはん【背脂かけご飯】
https://www.youtube.com/watch?v=yExesUkHAbg
山岡家ダイジェスト版４選
【山岡家】出会いからの総集編【長編】
https://www.youtube.com/watch?v=x0MwifUx_Rw
【山岡家】総集編第2弾【超長編】
https://www.youtube.com/watch?v=TgZgDsQgy4A
【山岡家】期間限定特集【完全保存版】
https://www.youtube.com/watch?v=pHyzfVwStx0
【山岡家】を10倍以上楽しむ【ライスアレンジ】
https://www.youtube.com/watch?v=KnQIqp1uXX8
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#山岡家#背脂#ラーメン#裏技
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■重要なご報告動画です■
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■目次■（数字押したら目次に飛びます）
始まり 00:00
まな板の上での包丁の置き方 00:21
ネギの洗い方 02:32
ネギの切り離し方 02:59
ネギの剥き方 03:20
白髪ネギの作り方 04:52
ネギの辛味成分の説明 09:48
味見 13:17
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#白髪ねぎ #ネギカット #長ねぎ
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
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今回の山岡家は、特製味噌ラーメン中盛りをラード多めでいただきました。
背脂変更ももちろんうまいんですけど、山岡家こだわりのラードも最高です。それを早朝から油多めで食べる罪悪感。。。
せめて、白髪ねぎとホウレン草で補ったつもりｗ
油を多めにすると最後までスープが熱々なのはもちろんですが、香りも封じ込めるので飲んだ時に味噌の香りがすごくしていい感じ。
0:00オープニング
1:48本編
2:29ライスアレンジ
5:38海苔座布団
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再生回数10万回以上の山岡家動画3選
1位 山岡家で海苔を10倍旨く食べる方法
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2位【山岡屋】ヤバすぎチャーシュー16枚乗せ！【爆盛り】
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3位【山岡家】ピリ辛ネギ醤油ラーメンと禁断のごはん【背脂かけご飯】
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山岡家ダイジェスト版４選
【山岡家】出会いからの総集編【長編】
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【山岡家】期間限定特集【完全保存版】
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