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今年之前從來沒有買過白醬油,
上次去日本我發現很多賣場都有賣白醬油,
我有點好奇所以回台之後就買了大同的白醬油,
大同醬油是雲林老字號的醬油,全部都是純釀的,
因為我認識大同的經理,
我忍不住問他到底白醬油是幹嘛的?
他告訴我白醬油鹽量低,顏色輕淡,...BalaBla..
其實我更想知道到底甚麼料理用白醬油?
他告訴我,
台式蒸蛋加一點白醬油有一點醬香鹽味 但是顏色不會因醬油變成咖啡色的,
還有清蒸魚也是, 用點白醬油加點蔥薑調點水米酒成為醬汁就可以蒸,
還有煮雞湯排骨湯的時候加一點白醬油下去湯會變得更好喝,
還有......
我說不用了這樣就夠我煮了,哈哈!
所以我現在都用經理教我的方法,
人家專業教的還不學起來是不是很可惜?!
搬倉庫大出清! 大同醬油剩不多了
除了白醬油還有無添加原味壺底清油是獲得國際雙認證
以及小農契作的黑豆醬油
跟大家都一箱一箱搬的辣油膏
出清購買請到這篇貼文看喔
https://facebook.com/story.php?story_fbid=2409632946025934&id=1497939053861999
ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy
所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#
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主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水（或高湯）......2.2～2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
（約1㎝×1㎝大小）
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
（或是豬小里肌，口感會更柔軟）
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
（也可以切成肉丁）
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾，用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻，下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油，小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水（或高湯），大火煮沸，過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方，蓋上鍋蓋，轉11點鐘方向，外圈文火煮10分鐘，熄火後悶15-20分鐘。（清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整）
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水，跳起後悶15分鐘；電子鍋則用一般炊飯程序！但清水（或高湯）改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌，肉質較柔軟，因此我沒有打水，如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
防疫一定要會煮的料理
❤️超級好吃的肉絲炒麵
吳師傅用最簡單的方式
不同的小技巧教大家快速上手～
大家都可以炒出神一般的炒麵🎉🎉🎉
😋趕快學起來！快分享給親朋好友吧！
肉絲炒麵
材料：
肉絲50g丶油麵300g丶洋蔥絲30g丶香菇絲20g丶紅蘿蔔絲10g丶高麗菜片50g丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江菜段30g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶素蠔油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶烏醋1大匙
Comments2. 陳琳. 加點 醬油 ，可能真的可以拿來製作肉鬆喔 ... 媽媽們的 大同 電鍋祕技大公開！全白 大同 寶寶LOGO款到底哪裡買？【E家愛吃愛旅遊】. ... <看更多>
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