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《減醣料理─白花椰濃湯》
白花椰菜是減醣人士最愛之一
很多人會拿來做白花椰飯
今天分享的是白花椰濃湯
讓你家的白花椰菜料理又多了一種新選擇
萬用鍋版 做法：
1 選烤雞模式，內鍋放入奶油、橄欖油
2 洋蔥與蔥下去炒香
3 接著放入花椰菜，炒香
4 倒入高湯，選 煲湯
5 待行程結束後，放涼。接著倒入調理機中
6 加入鮮奶油後，打勻即可
▶️詳細圖文食譜：https://pse.is/PL3NG
▶️萬用鍋開箱文：https://pse.is/RZ8WL
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▎快速簡單又新鮮的宴客菜：炙烤白花椰菜佐芫荽續隨子醬汁 ▎
白花椰是我的菜，清新中帶著甜美，小時候特別喜歡入湯，直到最近才領略到，這位號稱夏末初秋最多才多藝蔬菜的多采多姿，最能和檸檬與酸豆等明亮充滿活力的食材，擦撞出迷人火花！這道從Min的裸食廚房偷師的白花椰菜料理，是我三兩下坐享其成，出手很體面的私房宴客菜。把所有的工作留給烤箱，烤炙出焦糖的紋路和甜香，調上芫荽續隨子醬汁即可拌食，有興趣的朋友可以參考她《裸食：好食好日好味道》一書。
利用花椰菜和腰果奶油料理的素馬薩拉 — 大多數人可能聽說過「馬薩拉雞( Tikka Masala Chicken)」。特別是喜歡印度菜的美食家都。馬薩拉雞是一種印度的咖哩雞。Tikka意為烤雞肉塊，是將用優格醃漬過的雞肉塊放入饢坑烤製而成。隨後將雞肉塊加入咖哩中。這道菜最重要的食材是香料：馬薩拉綜合香料、肉桂、辣椒和薑黃。在這個食譜，我們嘗試了素食的作法：用花椰菜搭配腰果奶油和香噴噴的米飯。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/tikka-masala/
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所需食材:
馬薩拉醬:
1 湯匙 油
1 顆 洋蔥
3-4 瓣 大蒜
1 小根 薑
1-2 根 綠色的墨西哥辣椒
3/4 湯匙 馬薩拉綜合香料
1/2 茶匙 卡宴辣椒
1/2 茶匙 肉桂粉
鹽
5 顆 中型番茄
1 顆 中型 紅甜椒
300 ml 椰奶
麵糊部分:
200 g 麵粉
1/4 茶匙 鹽
5 g 泡打粉
1/2 茶匙 薑黃
360 ml 氣泡水
4 茶匙 油
4 湯匙 黑芝麻
其它:
1 顆 中型花椰菜
1 鍋 油
腰果奶油部分:
150 g 腰果
60 ml 水
米飯部分:
250 g 白米
3 顆 小荳蔻
3 顆 八角
鹽
作法:
1.) 將大蒜、墨西哥胡椒、洋蔥和薑切成小塊，然後將所有食材放置鍋裡並加入辣椒、馬薩拉綜合香料和肉桂，然後短暫煮一下香料。接著加入切碎的番茄、紅甜椒和椰奶，用中火煮約15至20分鐘。煮好後就是咖哩。如果對不夠濃稠，可以用攪拌機攪拌。
2.) 將麵粉、泡打粉、黑芝麻、薑黃、植物油、鹽和氣泡水混合攪拌到沒有結塊。但是，攪拌時間不能太長，否則會由於碳酸而失去了「蓬鬆性」。
3.) 現在將花椰菜一個一個地浸入麵糊裡，直到完全覆蓋，然後放進熱油鍋炸。
4.) 腰果奶油和白飯是搭配馬薩拉最好的配料。將腰果浸泡在水中2至3小時，然後與水一起放入攪拌機中，接著將其製成泥狀，直至獲得無碎片的奶油狀稠度。
5.) 煮飯時，將小荳蔻、八角和鹽一起煮。
在這裡，還有印度烤餅雞肉咖哩飯食譜：https://www.leckerschmecker.me/blumenkohl-tikka-masala/
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食譜：https://www.yokofu.tw/cauliflower-bake/
所需食材
8根 香腸
400 g 馬鈴薯
1顆 白花椰菜
30 g 奶油
2 湯匙 麵粉
200 ml 牛奶
鹽和胡椒
肉荳蔻
150 g 起司
作法
1.) 將香腸分成或切成小球，然後將其炒半熟，接著放在烤盤的底部(烤盤約30cm× 25cm）。
2.) 馬鈴薯去皮，切成小塊狀，將然後在鹽水中煮約5分鐘，接著將馬鈴薯塊均勻地分佈在烤盤裡。
3.) 白花椰菜切成小花，用鹽水煮沸約5分鐘，然後將其撈起，一樣均勻地撒在烤盤裡。
4.) 鍋內放入奶油加熱汁，然後加入麵粉攪拌。現在加入兩湯匙煮過白花椰菜的水，讓麵糊煮沸一會。接著加入牛奶、鹽、胡椒粉和肉荳蔻調味，再繼續煮沸。
5.) 煮沸後，將其淋在烤盤裡，放進200度烤箱20分鐘。
食譜：https://www.yokofu.tw/cauliflower-roulade/
所需食材
450 g 白花椰菜
1 茶匙 橄欖油
60 g 莫扎瑞拉起司
25 g 帕瑪森起司
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 義式香料 (奧勒岡、羅勒、百里香、迷迭香)
1/4 茶匙 大蒜
1 顆 蛋
內餡部分
奶油乳酪
85 g 山羊起司
1/2 湯匙 蜂蜜
10 顆 黃色 聖女小櫻桃
15 g 香芹
200 g 牛肉切條
迷迭香
2–3 瓣 大蒜
作法
1.) 首先，切下白花椰菜的小花，然後放進沸水裡。一旦煮熟，將其從水中取出，並放進乾淨的布裡，然後將水擠出，乾燥的白花椰菜小花則放入碗中。
2.) 陸續在碗裡加入雞蛋、莫扎瑞拉起司、帕瑪森起司、義大利香草、大蒜、鹽和胡椒，用叉子將所有食材混合攪拌。
3.) 用湯匙將其均勻放在鋪有烘培紙的烤盤上，放進200度烤箱20分鐘。
4.) 烤好後，將其拿出冷卻會。塗上奶油乳酪，隨意撒些香芹和聖女小番茄。
5.) 將牛肉切成相同大小的切片，用一個放有迷迭香樹枝和2-3瓣大蒜的平底鍋煎熟。然後，將其放在烤盤上。接著是山羊起司，最後淋上一點些蜂蜜，撒些一些鹽和胡椒。
6.) 利用烘培紙將其捲起。
7.) 再次放進200度烤箱10分鐘。
貪便宜買了很多花椰菜請問有甚麼變化煮法呢我只想過炒番茄看網友建議可炒蘑菇或加味增請問大家覺得加甚麼或怎樣煮(調味)很好吃呢謝謝唷-- ※ 發信站: 批踢踢實業 ... ... <看更多>
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