好想念去曼谷夜生活喝酒的微醺小時光～
現在連在台灣去個居酒屋喝杯啤酒都是奢求🥺🥺
但週末儀式感還是要有～在家找朋友一起線上喝起來！
下酒菜訂一訂擺一桌，一樣可以來個姐妹掏心夜～
KKday 獨家酒肉美食限定組限量開賣！
購買傳送門👉🏻https://bit.ly/3wbngiB
昨天收到今天立馬通通開起來幫你們試吃過一輪～
每一款都有得到我的認證！絕對是下酒好菜沒問題😎😎😎
✔Bar Mood Taipei 吧沐：#柚見四季 (無酒精)
裡面有四季春、柚子、金萱、蘋果，完全是我愛的組合～
可以自己加入30ml~45ml的白色蘭姆酒(Rum)或琴酒(Gin)攪拌後飲用
或是加冰塊直接喝無酒精調酒也行唷！
✔Bar Mood Taipei 吧沐：#芭樂你說你想楊桃 (無酒精)
裡面是芭樂、茉莉、鹹楊桃，如果不喝酒精的話建議加大量冰塊，我覺得這味道超濃縮所以蠻甜，一整包我大概可以喝三次！有夠划算🤣
✔阿鑫小料理：#阿鑫黑白土手煮（桂丁雞土手煮）
特別選用桂丁雞、三種高級味噌（名古屋八丁味噌、日本皇室御用京都西京味噌、石野京櫻味噌）混合，滿滿的日本味啊！
吃一口真的以為自己在居酒屋啦～好濃好好吃喔！！雞肉也很嫩～
✔酒菜市場：#涼拌豬耳絲
豬耳絲是我蠻喜歡的小吃店小菜，但要滷得入味軟嫩、切得夠薄我才喜歡，這份帶點微微酒香，拆開微波切點蒜頭、蔥花、辣椒等辛香料直接上桌，超完美的下酒菜！
✔酒菜市場：#桂花蜜鹹豬肉
可以用烤的、煎的或蒸的，我懶惰直接用微波爐XDD 也很ok唷！
帶皮的部分非常彈牙好吃，額外添加桂花、蜂蜜香氣平衡鹹香滋味，這款我絕對是想配飯！喝酒配的話，會餓炸哈哈哈
✔初炸小食店：#鮪魚酸豆牛肉捲
解凍後直接氣炸超級快，表皮酥酥脆脆、內餡是牛肉跟鮪魚醬混搭非常特別，加入酸豆與檸檬汁可以解膩，口味很獨有的一款！還原義大利經典冷菜「鮪魚醬小牛肉 (Vitello Tonnato)」啦～～
✔初炸小食店：#花椒辣雞翅
雞翅絕對是下酒菜第一名，喝酒後總是有點餓但又不想吃太多？雞翅是最剛好的選擇～解凍後氣炸加熱就剛剛出爐的一樣，這款麻度大於辣度，跟其他款相對來說也比較不鹹，可以當成宵夜來吃的那種！
✔胖老闆誠意肉粥：#銷魂麻辣雞腳
每次啃雞腳我都會進入只有自己的結界😆😆 這款雞腳不是滷的軟軟爛爛入口即化那種，胖老闆特別精選土雞之雞腳，肉多厚實、膠質豐富，吃完嘴巴周圍都會黏黏的，滿滿膠原蛋白😍 袋子裡的湯汁千萬不要倒掉，可以煮個白麵線或王子麵來拌一拌，搖身一變又是一道美味料理！完全不浪費！
因為通通都是下酒菜所以口味都偏重，不配酒的話！你就配飯！
這口味通通都很下飯哈哈哈哈哈
KKday 獨家酒肉美食限定組限量開賣！
購買傳送門👉🏻https://bit.ly/3wbngiB
*一律採7-11冷凍店到店取貨，結單5天內出貨完成。
_____________________________________
⭐️訂閱Youtube頻道：http://bit.ly/3bJL5nS
⭐️來我社團：http://bit.ly/2KVUP47
⭐️生活動態在Instagram：http://bit.ly/30NMwvi
白色蘭姆酒 在 Re: [問題] 萊姆酒(蘭姆酒RUM)的種類??? - 看板cookclub 的必吃
※ 引述《tz69 (L'homme de ma vie )》之銘言：
: 最近想要做點有酒香的點心
: 昨天拜託朋友去幫我買萊姆酒
: 但是他提出的問題卻把我給難倒了= =
: 他說萊姆酒有分至少三種，三種的味道都不一樣
: 一種是像白酒那樣的、一種是色澤比較深的
: 還有一種比較少見的，是金黃色的萊姆酒
: 請問大家做點心的時候，用的是哪一種呢？
: 比如說，拿來浸泡乾果類的，或是加在麵糊裡的
: 是不是用同一種呢？？
: 因為朋友告訴我浸泡乾果的話應該是用深色的
: 但是感覺那樣加在麵糊裡的話，蛋糕會變色～"~
因為有太多產地的關係，
RUM的分級分類不是很統一。
(盛傳有甘蔗的地方就有RUM，
早期台灣也有海盜呀(誤)，
為什麼台灣沒有自己的RUM品牌呀？)
不同產地或製作方法的RUM嚐起來就會不一樣。
對一般大眾來說，
從外觀顏色分類是最方便的了。
顏色就如原po(的朋友)所說的，
有白色(透明)、金色(透明琥珀)、和黑色(或紅色)。
(所有的Rum都是用甘蔗製糖剩下的濃稠黑色液體發酵蒸餾來的。)
白色蘭姆酒：
(Light Rum；Silver Rum；White Rum)
蒸餾後經活性碳過濾再釀一年以上。
在產地多為直接飲用；
在其他地區則作為調酒用的基酒。
金黃蘭姆烈酒(琥珀蘭姆)：
(Golden Rum；Old Rum；Traditional Rum)
蒸餾後存入內側灼焦的舊橡木桶中至少釀三年。
調酒之基酒或純飲。
深褐色蘭姆烈酒(黑蘭姆又稱紅蘭姆)：
(Dark Rum；Heavy Rum)
加入一定的香料汁液或焦糖調色。
用來製作糕點最能增加風味。
另外搜尋國外幾個烘焙討論區的結果：
會有人問可不可以用Light Rum代替Dark Rum；
但是幾乎沒人反過來問。
通常糕點內添加Rum，想要增加的就是它特殊的焦糖風味。
雖然三種Rum因為製作原料的關係都有焦糖成分，
但是還是添加深色的Rum做出來的風味最濃厚囉。
使用Dark Rum確實會使蛋糕顏色變深。
但是並不是變醜，沒關係吧 :-)
PS：我要感謝原PO提供這個資訊。
因為我買錯了Orz。
不過，
托原PO的福，
我下次就知道要買Dark Rum了，
真開心。 XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 76.199.5.21
... <看更多>