🧀 烤芝士大蝦年糕 🍤 Cheese Tteokbokki with Prawns
#3合1纖巧蒸氣焗爐
❤️ recipe 參考視頻做法 : https://bit.ly/2WhoqM6
試新機! SHARP 呢部蒸焗爐雖然機身細細，但內籠就夠晒闊落，25L特大容量，連直徑28厘米既鍋具都放得落，真係岩晒想要蒸焗爐，又怕太大部機，但又想要大容量既 👍 真心慳位! 而且除左蒸，烤焗外，還有微波功能。
另外，部機仲設有麵包發酵，製作乳酪，翻熱飲品和解凍等功能，一機多用，夠晒方便。試左蒸同烤焗功能，加熱速度相當快 👏
【烤芝士大蝦年糕】
材料:
大蝦 .......... 4隻
煙肉 .......... 1塊
洋蔥 .......... 1/4個
年糕 .......... 10-12條 (視乎大小)
上湯 .......... 150ml
鮮奶 .......... 150ml - 200ml
芝士 .......... 適量
Parsley ..... 適量
做法:
1. 年糕用沸水浸 5-10分鐘
2. 洋蔥切塊，煙肉切塊
3. 蝦去殼去腸後在背部切一刀，用鹽和黑椒略醃
4. 下油熱鍋，將煙肉煎至香，盛起
5. 將蝦放入鍋中煎至二面金黃，盛起
6. 下洋蔥，炒香後加入上湯煮至年糕軟身，加入鮮奶和適量芝士
7. 煙肉回鍋，下鹽和胡椒調味，煮至略稠後關火
8. 預熱蒸焗爐 (180度)
9. 將所有材料放入烤盤
10. 放入已預熱好的蒸焗爐中，180度約烤8-10分鐘或至金黃即成
SHARP HK • 用心生活 AX-1250R
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白年糕做法 在 [食譜] 自製寧波年糕、韓式年糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文版：
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突然很想吃炒年糕，但是這裡買不到，所以就動手了。既然要做年糕，就順便做了韓式年
糕的版本，哪天想到也可以炒一盤，方便得很。
我很擔心萬一突然想吃臭豆腐，要去哪裡醃才不會被鄰居抗議咧？
材料：
糯米粉 250 g
粘米粉 200 g
(米粉和糯米粉的比例隨人喜好增減，糯米粉越多就越黏糯，米粉越多會越Q軟)
冷水
另外煮一小鍋熱水
這是我用的粉類，泰國來的米粉，品質不錯，也沒有怪味
做法：
將粉類倒入大盆子，邊攪拌邊倒入冷水
揉捏出兩小團，放滾水中，煮到浮起來
煮好的粉糰丟回米粉裡
(這叫粿母，要有這道手續，糯米製品才會Q軟)
一次加一點點水，慢慢揉，糯米很容易就變得太黏，加水不要加太快
揉捏到表面光滑，有點黏手又不會太黏的程度就可以了
粉糰分成兩半，其中一半分成大塊(一塊約55 g)，揉捏成長方形(大概大概啦)
放在鋪了紗布巾的蒸籠上
另外則是分成小塊，揉成細長柱狀(一條約50 g)
(重量不要差太多，蒸完才會一樣熟)
兩種年糕捏好排排站。米類蒸過會脹大，彼此要留點空間
(乍看很像肥皂和牙膏)
水滾之後再將蒸籠放上去，中火蒸20~25分鐘
(寧波年糕比較大塊，放在較靠近熱源的底層)
(糯米製品不要用大火，會軟爛)
蒸好的年糕，開蓋放涼
一定要放涼再切，才能保持形狀
(熱燙的年糕一下刀就會立刻糊成一糰，不信你試試)
(幹嘛沒事叫人家試這個)
韓式年糕切成小段，放入樂扣袋
寧波年糕則斜切成片
(寧波年糕比較大塊，要放久一點才會涼透)
切片的寧波年糕很黏手，放在室溫下約一兩個小時蔭乾，比較好保存
(你如果是現做現吃就不必了)
斜切成片，角落會有幾塊比較厚的另外分開裝，用炒的不容易透，拿來煮年糕湯正好。
放冰箱約一個禮拜到十天，放冷凍庫三個月沒問題，要吃的前一天拿到冰箱解凍，隔天再
下鍋炒，口感就和新鮮的年糕一模一樣。
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