【登山食推薦│水動能電解質液】
爬山除了要有好天氣以外,「完美的體能狀態」也是很重要的,所以爬山都會攜帶能量飲、能量膠來補充體能!這次想跟大家分享,最近帶上山的新玩意兒-Race On 鋭速運動醫學 水動能電解質液Sport Hydro。
改良WHO世界衛生組織「低滲透壓」配方,有效補充水分與電解質,又稱『口服點滴』。醫學大學臨床實證保水率120%,使用者反應較不會感到口渴。
因為我自己本身也會帶不少補充能量的物品上山,所以分別研究了一下這些能量食品的定位。
登山前:胺基酸粉末>>提升肌耐力、有氧能力
行進中:水動能電解質液>>補充電解質+水份
下山後:胺基酸粉末>>最佳修復力
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⚠如果我平常已經會搭配鹽糖,為什麼我還會需要 #水動能電解質液 呢?
水動能電解質液的優點就在於,它可以同時補充電解質及水份,鹽糖一樣可以同時補充,但如果只單食用鹽糖,鹽糖一顆的鈉含量大概在30-40,對照美國大學運動醫學會的每小時補充300-600毫克的建議,會稍微少了點!
⚠我上山都會攜帶水,為什麼還需要透過水動能電解質液補充水分?
相較於水,水動能有效提升身體保水率約120%,並降低水份散失來保持運動效能和安全性。
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當然行進間不能只靠這些,還需要一些行動糧補充醣類、脂質..等,雙管齊下的保持最佳體能狀態,讀者們也可參考下方推薦文章唷!
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登山前 吃什麼 在 照片教學分享登山糧食吃什麼? - Dcard 的必吃
▸▸ 手做三明治在規劃菜單之前,我會先問自己三個問題: 1. 山域所在海拔、當時季節? → 食材保鮮問題2. 登山行程天數、 難易度? → 抉擇食材輕量化or 開心 ... ... <看更多>
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發信人: silenos@phoenix (橄欖樹下的情人), 信區: mountain
標 題: 登山糧食
發信站: 交大資工鳳凰城資訊站 (Sun Feb 19 04:38:11 1995)
轉信站: phoenix
登山糧食
民國七十六年中秋,與吳澄寬、簡進清兩位岳界先
進勘察卡社溪畔警備道。途經埔里,是夜與吳先生逛遍
埔里街頭,巡遍豬油渣未果,據吳桑表示,當年他們爬
山時從未帶過沙拉油,只要經埔里時買一些豬油渣,不
僅省油,連肉都省了。質輕、可久存、熱量高、風味佳
,一物道破登山糧食的要求。
國內關於登山糧食的論著不多,比較完整的只有張
正雄先生的登山糧食一書與戶外雜誌63期李榮財先生的
大作,其它論著多偏於原則性的空談,及營養的探討,
或適於海外遠征的食物,而國內登山活動較不發達,許
多乾燥食物在市場上極難尋獲,且台灣中、長程的路線
多半缺水,如何讓一個沒有經驗的糧食官開出讓全隊滿
意,而能增強隊伍戰力的糧食,將是這篇的前提,而在
張正雄先生的登山糧食一書中已提過的部分,我在本篇
中就儘量不再重覆,有興趣者可自行查閱。
許多登山者講求吃得好,也有些人講求質量輕,只
要熱量夠就好,於是乎整個糧食中,巧克力、糖果幾乎
佔了三分之一。就個人的登山觀念中,我不曾羨慕別人
中餐吃便當,晚餐吃炸排骨、燒酒雞,但也不致汲汲於
熱量的計算,畢竟巧克力的熱量再高也要嚥得下,否則
它的熱量就是零,而不是幾千卡。
以下討論的重點在於量與配,而非營養與熱量,我
相信只要均衡的取食,應該不會有缺乏某種營養素的不
良反應出現。例如:許多山友常為了幫助熱能轉換而在
每日早餐吃一顆維他命B群,其實B群在我們常吃的雞
蛋、牛奶及肉類中都有豐富的含量,實在不需多此一舉
,況且許多人體需要的未知營養素可能要靠均衡的飲食
中獲得。值得注意的一點是,本篇適於台灣山區的傳統
登山,若是您的目標是海外遠征或其它特殊活動,請您
勿參考本篇。
正文:
登山是一種消耗量頗大的運動,而且在白天進食後
必須馬上行動,除了正常三餐外,我建議加入早點和午
點兩餐,另外白天行進間不可喝太多的水,晚上多一餐
消夜,喝個茶補充水份,嗑些瓜子,聊個天,回顧今日
及討論明天行程,算是相當合適的安排。
早餐:
早餐是登山糧食中最容易解決,也是最有問題的一
餐。蓋登山,特別是夏日登山,通常要求在六點之前起
程,因夏日豔陽高照,不趁早趕路,恐易受悶熱之苦,
且夏日午後多雷陣雨,早到營地早紮營乃是件好事,因
此對早餐的要求是簡單快速。一般而言煮果汁牛奶﹙有
些人不習慣喝牛奶﹚配餅乾是最合宜的搭配,至於餅乾
的份量,以四男二女的隊伍而言,台富夾心餅約需兩條
,假如是義美夾心可能就需三條,另外可取代餅乾的有
:法國麵包、木材麵包、發酵老麵包、桃酥、地瓜酥、
肉乾、杏仁果等。可取代牛奶變化口味的有奶茶、燕麥
粥等,甚至簡單如紅糖水都可考慮。
有些人早餐喜歡吃稀飯,相同的隊伍約需12兩米﹙
果汁牛奶半包﹚,配菜就更多了,較輕的肉鬆、花生、
豆支,其它尚有花瓜、麵筋、鰻魚罐、鹹鴨蛋、蘿蔔乾
等。不過必須注意的是,煮稀飯所耗費的油料及時間遠
大於煮牛奶的消耗,而且煮半包果汁牛奶只需2000㏄的
水,而煮12兩米的稀飯至少要用水3000㏄以上,這一點
在缺水時是相當值得考慮的。
中餐:
中餐假如時間多,水源充分,不妨煮個拉麵或泡麵
,也可利用昨夜的剩菜剩飯,包成飯團一樣可口,時間
、水源不足時也可啃餅乾了事,大致和早餐吃的固體差
不多,個人習慣中餐後吃水果,只要重量許可,趁機補
充維他命C,又可少揹一些水,何樂而不為?容易攜帶
保存的水果有蘋果、柳丁、奇異果、梨子﹙粗梨或新興
梨皆可﹚,只要先把果蒂剪短,再用工作手套保好,大
致上都不會壓壞,夏天爬山,只要您不怕重,葡萄柚也
是不錯的選擇,其它季節的葡萄柚就不好吃了。如果您
是刻苦耐勞型的,檸檬也是可選擇的對象。一般而言,
蘋果與梨子放上一個星期都無大礙,假如行程超過十天
,最好考慮用葡萄乾或鳳梨片代替,我是不鼓勵帶水果
罐頭的,不自然又太重。
在餅乾的選購上,我有一點點的心得,在不缺水時
隨便買什麼都無所謂,一旦缺水時就要特別注意,花生
口味的太燥,很難入口,可多買一些檸檬或草莓口味;
有夾心的遠比沒有夾心的易入口;雞片餅乾在缺水時沒
人吃得下,除非夾果醬,口糧夾沙拉味道也不錯;王子
麵亦是不錯的選擇。當考慮到以鹹餅乾搭配口味時,要
注意到,鹹餅乾很少有好吃的,而且份量都較少。另外
,台富夾心遠比義美夾心易入口,份量也較多;哈士容
易入口,缺點是體積大、易碎;可口奶滋是相當不錯的
選擇,好吃、量多又便宜。當一個稱職的糧食官,需注
意到餅乾的種類很多,大小差異也很大,開菜單時要註
明是那一種品牌的那一類餅乾,否則在山上缺糧或吃不
完時,您可能就會死得很難看。
有些人喜歡帶鋁泊包的飲料上山,其實這是很不智
的作法,帶一小瓶蜂蜜或是濃縮汁,那怕是幾顆酸梅,
晚餐:
走了一天的路,也吃了一天的餅乾,大家所企望的
無疑是一頓豐盛的晚餐,晚餐的菜單更是決定全隊背負
重量的關鍵,所以每一隊糧食官莫不為了晚上的菜單而
傷透腦筋。
一般而言,煮飯比煮麵省水,煮一斤的飯大約只需
1500㏄的水,加上湯2000㏄及煮菜所需,也不過是3800
㏄左右,但煮三包麵條或十卷拉麵卻約需5000㏄的水,
而拉麵又較麵條不易吸水,故在缺水時煮飯比煮麵省水
,而拉麵又優於麵條,且對烹飪技術不佳者而言,煮拉
麵比煮麵條容易多了。
生鮮蔬菜的保存是一大問題,以下列出一些適合保
存的食品:
香腸─在肉鋪買乾一點的約可放10天。
火腿─開封前不需擔心期限問題,以下提到的火腿均指
長方體,70元左右大小。
臘肉─可久藏,缺點是又鹹又硬,炒前最好先用水煮過。
鹹魚─在傳統市場買回來後,灑下一大把鹽,烹飪前先
用清水洗過,不適於缺水路線。
小魚乾─花生小魚乾的主菜,質輕可久藏。
蝦米─煮麵及開陽白菜均可加,可久藏。
魷魚─中午用塑膠袋加水綁好,晚上就可炒宮保魷魚了
,亦可煮麵。
雞蛋─最好在一週內吃掉,勿放超過10天,用報紙包好
放在桶鍋中,紮牢便可。
香菇─加麵、炒菜、煮湯均可,質輕、久藏不壞。
木耳─加麵、炒菜、煮湯均可,質輕、久鑶不壞。
金針─常與香菇一起,優點數不盡。
海帶─與魷魚同,需先浸泡。
紫菜─煮湯、加麵均可,質輕、可久藏。
一個星期內最好吃完之蔬菜─高麗菜、大白菜、大番茄
、青椒、胡蘿蔔、大蒜。
可放將近兩週之蔬菜─洋蔥、四季豆、馬鈴薯、芋頭、
牛蒡、蒜頭、辣椒。
另外速食包與罐頭均可考慮,乾燥蔬菜不易買到,
口感、視覺均差,僅供參考。
列舉幾種我最常開的菜,有些味美,大部分質輕、
可久藏,不妨參考看看,調味品自行斟酌,湯可買康寶
各式湯品,其它如紫菜湯、蛋花湯、香菇金針湯或味噌
湯均可考慮。
一、什錦菜:香菇七、八朵,四折或切片,金針一小把
,先燙熟,火腿1/3條,切條爆香後加入
香菇、金針、少許高麗菜,快炒即可,高
麗菜可省略。
二、火腿玉米蛋:火腿半條切丁,爆香後加入一罐綠巨
人玉米粒,再加入兩、三顆蛋炒熟,幾乎
可不加任何調味料,快熟、好吃,缺點是
重了點。
三、花生小魚乾:小魚班一把炸酥後,加入一把肉鋪可
買到的鹹酥花生仁,拌兩下即可食用,快
速、質輕。
四、滷牛肉:出發前先滷好,須滷鹹一點,最好前三、
四天吃掉。
五、蘿蔔乾炒蛋:到傳統市場買,不炒蛋都很好吃。
六、螞蟻上樹:冬粉三把先燙熟,新東洋肉罐一罐爆香
後,加入冬粉快炒即可。
七、蒜苗臘肉:臘肉半條先煮過,再加大蒜﹙青蒜﹚炒
熟,臘肉需切片。
八、宮保魷魚:泡好之魷魚切花切片,炒到快熟時加入
花生、辣椒即可。
一份好的糧食單不在豐盛與否,而在搭配得宜,最
重要的關鍵是飯是否煮熟,煮飯看功力,大部分的人喜
歡用手去量,我習慣用保特瓶算水量,一斤半的米約用
1400㏄的水,兩斤米用1900㏄,兩斤半就約需2500㏄,
當然米愈多,加的水量就需多一點,天氣比較冷時,水
也需要多一點。統一麵條﹙10元﹚3 包約等於一斤半的
米或三分鐘拉麵10卷,一般而言,一個男生一餐約4兩
米,女生2兩,但男生比較會吃者可考慮開 5兩米,至
於早餐可不分男女,一律以 2兩計算。
許多原則在前面都已經論及,現在再談談其他,拉
麵體積較大,但味道佳。我們可先開一餐拉麵,把用不
完的調味包收妥,下回煮白麵條時即可利用,這是容易
被忽視的一點。醬油不易攜帶,若需要醬油時,可在隔
天早餐吃稀飯時開一瓶花瓜,先打個洞,倒醬油出來用
。除了鹽、沙拉油﹙改用蘋果西打的小保特瓶裝,較不
易漏出或破裂﹚外,帶一大包二級砂糖,不僅可煮紅茶
、麥片,連薑湯都可取代紅糖,麵粉可做蔥油餅、麵疙
瘩等,想變化口味者也可嘗試。缺水嚴重時,甚至可把
晚餐的湯省略,宵夜的茶水多煮一點,這樣會比較有喝
水的感覺。
三點:
早點與午點只是在正餐間補充熱量和填充肚子的零
食,份量不需多,但熱量卻要高,一般而言,沙其瑪、
小羊羹、豆乾、蜜餞、花生糖、米果、麻花、交切片、
軟糖、杏仁果、洋芋片、綠豆丸、葡萄乾等都很適合,
出發前到小豆苗或超市逛一圈,想必可找到許多適合的
口味。
登山的過程中,每天早上五點吃早餐,想撐到中午
才吃午餐,恐怕您的肚皮會走上街頭抗議。我通常在九
點吃早點,十一點半吃中餐,下午兩點吃午點,因為通
常午點吃過不久即紮營,所以早點開兩樣,午點開一樣
。在缺水時也可考慮一乾一濕的搭配,如蜜餞與杏仁果
在同一餐食用。
宵夜就更簡單了,重點在煮茶,其它零嘴如帶殼花
生、黑瓜子、葵瓜子、爆玉米花等就可有可無了。就茶
類而言,烏龍茶、紅茶、菊花茶、酸梅湯、洛神茶是比
較輕便省事的飲料,冬瓜茶好喝但嫌太重,需在前兩天
喝掉,酸梅湯除可在中藥店購買外,直接買蜜餞中白色
的甘甜梅也可以,不需再加糖,須注意的是不要買到奶
梅,另外喜歡進補的岳友可考慮銀耳桂圓湯,至於西谷
米、果凍、布丁或豆花,也都可在超市買到現成的材料
,只要有時間,沒什麼不可以的。
三糧:
除了上述的六餐之外,另外有三種糧食很可能被忽
略,必須小心有無遺漏。
緊急糧:我習慣開泡麵、老薑與紅糖。蓋泡麵易煮,在
天氣不好緊急紮營時,可迅速獲得熱量;老薑
可以去寒氣、治感冒,加紅糖迅速補充體力。
目前市面上的薑茶包,沖泡快速,是可考慮的
選擇。
預備糧:這是很容易被忽視的糧食,我最常開的是口糧
、泡麵﹙缺水時亦可乾吃﹚、軟糖和果汁牛奶
,有時也開麵條加肉罐或速食包。
行動糧:糖果、小羊羹或巧克力都很適合,這些不同於
公糧,是自己可隨時取用的補充糧,最好買單
片包以防潮濕。
拉拉扯扯寫了一大堆,只希望這些經驗對看的人有
一些幫助,最後附上東郡山彙出八通關所開的菜單,每
日均有說明營地、水源,請詳細閱讀,人員六男。
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│ │ 第 一 天 │ 第 二 天 │ 第 三 天 │ 第 四 天 │
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│早│ │果汁牛奶 │米14兩 │果汁牛奶 │
│ │ │土司一條半│花瓜一罐 │木材麵包6 │
│ │ │果醬兩條 │鹹鴨蛋3 │ │
│餐│ │ │豆支 │ │
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│早│ │豆干一包 │沙其瑪大6 │小羊羹6個 │
│點│ │波卡一條 │米果12包 │交切片2包 │
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│午│泰安休息站│老麵包12片│桃酥2大條 │老麵包18片│
│ │便當6盒 │肉乾3片 │杏仁果半包│蘋果3顆 │
│餐│ │蘋果3顆 │新興梨3粒 │ │
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│午│水里車站買│綠豆丸一包│杏仁果半包│花生糖 │
│點│茶葉蛋12顆│ │ │ │
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│晚│米24兩 │拉麵12卷 │米28兩 │米28兩 │
│ │滷牛肉 │高麗菜半顆│炒青椒兩個│炒四季豆 │
│ │炒高麗菜 │火腿1/2 │蘿蔔乾炒蛋│火腿小黃瓜│
│ │火腿玉米蛋│香菇、金針│煎香腸6條 │花生小魚干│
│餐│康寶濃湯 │蝦米 │金針香菇湯│紫菜蛋花湯│
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│消│冬瓜茶 │酸梅湯 │烏龍茶 │紅茶 │
│夜│帶殼花生 │葵瓜子 │ │ │
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│備│宿:郡大林│宿:最後獵│宿:3100峰│宿:3262峰│
│ │道43 K工寮│寮,有水源│,缺水 │水池營地,│
│註│,有水源 │ │ │水源不穩 │
└─┴─────┴─────┴─────┴─────┘
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│ │ 第 五 天 │ 第 六 天 │ 第 七 天 │ 第 八 天 │
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│早│燕麥粥 │米14兩 │燕麥粥 │果汁牛奶 │
│ │木材麵包6 │肉鬆 │老麵包18片│台富夾心2 │
│ │ │鹹鴨蛋3粒 │ │義美蔬菜餅│
│餐│ │豆支 │ │1包 │
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│早│杏仁果半包│葡萄乾半盒│豆干一包 │沙其瑪大6 │
│點│蜜餞一包 │花生糖 │麻花一包 │蜜餞一包 │
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│午│王子麵六包│台富夾心2 │台富夾心2 │木材麵包6 │
│ │肉乾3片 │肉乾3片 │可口奶滋1 │柳丁6個 │
│餐│蘋果3顆 │蘋果3顆 │蘋果3顆 │ │
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│午│杏仁果半包│葡萄乾半盒│綠豆丸一包│小羊羹6個 │
│點│ │ │ │ │
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│晚│拉麵12卷 │米28兩 │麵條3包半 │米28兩 │
│ │香菇、金針│蒜苗臘肉 │臘肉半條 │花生小魚干│
│ │蝦米 │蘿蔔乾炒蛋│香菇、金針│什錦菜 │
│ │火腿半條 │炒四季豆 │蝦米 │炒四季豆 │
│餐│ │康寶湯 │ │紫菜蛋花湯│
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│消│酸梅湯 │烏龍茶 │菊花茶 │紅茶 │
│夜│葵瓜子 │帶殼花生 │ │ │
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│備│宿:東郡西│宿:丹大溪│宿:哈依拉│宿:第二哈│
│ │側營地,至│源,住水邊│漏溪源,住│依拉漏溪源│
│註│巒大溪取水│ │水邊 │住水邊 │
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│ │ 第 九 天 │ 第 十 天 │第 十一 天│第 十二 天│
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│早│米14兩 │果汁牛奶 │紅茶 │紅茶 │
│ │肉鬆、花生│木材麵包6 │可口奶滋2 │台富夾心2 │
│餐│鰻魚罐1罐 │ │煎餅1 │麻花1包 │
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│早│蜜餞1包 │豆干1包 │蜜餞1包 │花生糖 │
│點│杏仁果半包│小羊羹6個 │米果12包 │豆干1包 │
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│午│可口奶滋2 │台富夾心2 │可口奶滋2 │煎餅2包 │
│ │柳丁6粒 │肉乾3片 │鳳梨片6片 │鳳梨片6片 │
│餐│ │柳丁6個 │ │ │
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│午│杏仁果半包│沙其瑪大6 │麻花1包 │ │
│點│ │ │ │ │
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│晚│麵條3包半 │米28兩 │米28兩 │ │
│ │火腿1/2條 │什錦菜 │速食包6包 │ │
│ │香菇、金針│花生小魚干│康寶湯 │ │
│ │蝦米 │炒洋蔥 │ │ │
│餐│ │康寶湯 │ │ │
├─┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│宵│帶殼花生 │烏龍茶 │菊花茶 │ │
│夜│酸梅湯 │ │ │ │
├─┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│備│宿:馬利加│宿:馬博前│宿:八通關│中午出東埔│
│ │南東峰西側│營地,缺水│,往東溪谷│ │
│ │營地,北下│ │取水 │ │
│ │溪谷取水充│ │ │ │
│註│休息日使用│ │ │ │
└─┴─────┴─────┴─────┴─────┘
預備糧:口糧6包、泡麵18包、台富夾心2條、軟糖1包
。
緊急糧:泡麵12包、薑茶包12包。
行動糧:mm巧克力12包、糖果 2公斤、無花果18小盒
。
調味品:鹽1/4包、沙拉油1瓶、二級砂糖2包。
這份菜單在每日最後都有註明營地、水源,凡是缺
水時,晚餐吃飯,早餐喝果汁牛奶或燕麥粥,中餐都有
水果,缺水時的宵夜都只有茶,酸梅湯不若其它茶葉止
渴,故有水時才喝酸梅湯,台富夾心全部買檸檬或草莓
口味。一般而言,後幾餐的食量會大於前幾餐,故前兩
餐之米量可較少,第一天尚未走路,故可開些又重又好
吃的糧食。本菜單之糧食加團體裝備,每人約分攤13公
斤。
預備糧的份量各家主張不一,有人主張每三日開一
日預備糧,亦有人主張行程拖延可從撤退路線撤出,故
不需太多預備糧。本行程因有食祿間山及馬布谷兩條撤
退路線,且第九日可視為預備日,基於重量的考慮,預
備糧為兩日份,且第12日未開滿。
糧食行政:
前頭講了許多開糧食的小技巧,但當一個出色的糧
食官除了讓隊員吃得好之外,有一些行政相關的事情是
必須注意的。
前面提過,煮麵所需的水比煮飯還多,相對的只要
是煮麵﹙除非是乾麵﹚,就需要較大的容器,就一個八
人的隊伍來說,煮飯只需一套八人用的炊具就夠了,但
煮麵就需要兩個大桶鍋。因此,除非你願意帶兩套炊具
,或忍受分兩次煮的不便,否則最好不要開湯麵。
目前的登山者大多揹直式背包,中餐或早、午點若
沒事先放在頂袋,取食時會浪費許多時間,而且登山時
大都講究趕早上路,早上才宣布調誰的糧食稍嫌太晚,
最好在宵夜時就先宣布隔天的糧食,隔晨再提醒一次,
讓隊員在打包前就先知道,同理傍晚到達營地後,也要
把晚餐、宵夜、隔天早餐的糧食一次調完,省得晚上還
要出帳棚去找糧食。
另外,因山上溫度較低,油容易凝固,即使帶沙拉
脫也沒有辦法將炊具洗乾淨,況且有些路線還缺水,因
此多帶一包衛生紙來擦炊具,永遠比帶沙拉脫合適。
一般開糧食還會忽略一點,就是人數多寡的問題,
因登山所攜帶的肉類通常是真空包,一個12人的隊伍一
餐可能剛好用掉一條臘肉,但 6人的隊伍就需兩餐才吃
得完。因此,這時就不能只開一餐臘肉,而且最好趕快
吃掉。假如你想換菜色,這是不能忽略的問題。同理,
火腿也要做相同的考量,在隊伍人數少的時候,相同的
菜色當能就不能只開一餐,即使是香菇、金針等乾貨亦
然,因你總不能去市場買菜時跟老板講:老板買 6朵香
菇、半兩蝦米吧﹗
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