#相隔兩岸的午餐
#希望日常快點正常
再也忍不住了,看到SOGO百貨的超市有中元節商品買一送一,12樓有台南美食展,所以跟保師傅決定戴好口罩和面罩,手牽手前進SOGO。
你們不知道我們有多高興,以前一周一逛,疫情升高後的兩個多月只去一次,還是先寫好購物清單,匆匆殺進超市快速撿貨,不敢多停留。
人仍戰戰兢兢,心已雀躍不已,先逛台南美食展,有好幾攤是我相熟的品牌,如:楊哥楊嫂肉粽,日芳珍饌冷凍海鮮,合進製麵的大包裝關廟麵,玉井之門果乾,所長茶葉蛋等等,雖然規模不及日本商品展,但在此時能有地方特展,還是覺得非常開心。
其中發現了幾個特別的東西,不買不行,第一是西瓜綿,這是疏果的小西瓜醃漬發酵而成,算是酸菜家族的成員之一,以前都是好友偶爾相贈,台北市場幾乎找不到,但吃過一次就很難忘,清香酸冽,煮魚湯味最搭。
在同一攤還買了生的地瓜圓和芋圓,以及台南綠豆湯裡的粉角。
然後虱目魚皮,這種美食只能在台南吃到,在台北發現冷凍品是喜出望外,另外還有對開去刺整尾完整的冷凍虱目魚。
同攤又買了當歸米血糕,以及店員號稱台南市長最愛,比賽得第一的手切滷肉臊。(不是我腦波弱,沒有多少錢,大家開心就好)
最後在現做虱目魚丸湯前面流連,保師傅就買一碗讓我解解饞,也算午餐前的開胃小點。
這段時間天天窩在家裡,每天都準時收看日本節目「火力全開大胃王」,內心非常想念日本料理,所以午餐吃神樂家。
保師傅點大份的鰻魚飯,我選季節性的炸蝦天婦羅蕎麥麵,再來一份好久沒吃的綜合生魚片。
神樂家開放內用才第三天,店裡非常空曠,連我跟保師父一起用餐也要分開對坐,所以是相隔兩岸吃午餐,感覺有一點奇怪,但還是很高興。
吃完午飯,繼續SOGO的第三個行程:前往超市大採購,老實說,家裡沒拜拜,中元節也不缺東西,但是幾天前收到了SOGO超市的中元節宣傳單,心洶湧,手很癢,認真拿著簽字筆在密密麻麻的宣傳單上畫圈圈,是該花錢買一點東西了。
買一送一的沖泡式減鹽味噌湯,日本原裝可口乃滋,固力果,白巧克力薄燒等,以及軟軟的罐頭椎茸,即沖即飲的玉米濃湯,以上是給我娘買的。
還有義大利第一品牌的石磨蘇打餅,嗆辣涮嘴的日本翠果子,百分百原汁椰子水,5倍濃縮的可爾必思,顏色誘人的鴨梨,迷你葡萄等等。
臨走前轉到中島水產,保師傅拿了花壽司,我選了蔥花鮪魚卷,晚餐繼續快樂的SOGO日。
過去的日常,今日重溫,覺得陌生,但歡喜加倍。
下周三和保師傅手牽牽打疫苗,希望日常快點正常。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,KOM保鮮盒四件組| https://goo.gl/hCNDbc 紹興湯底 有這鍋煮什麼都又香又好吃 材料 A 水 150ml water 150ml 高湯 250ml stock 250ml 鹽 2茶匙 salt 2tsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 薑片 15公...
當歸 茶葉蛋 在 環遊世界的小羊兒 (美食旅遊生活) Facebook 的最讚貼文
所長茶葉蛋,
史上最龜毛的茶葉蛋。
在道道工序裡放感情,
用台南老字號行家
醬油「東成」嚴謹滷製;
手敲每顆嚴選雞蛋,
好讓蛋殼裂痕勻稱;
仔細拿捏各種中藥材的比例
才能氣息入味、沁入心脾;
費時費工、費心費力,
在在歷練著功夫和心意。
老台南的新靈魂,
賦予全心全意的職人初心。
【花開滿城禮盒】
陣陣花落府城門前,
敞開城門滿帶祝福迎佳節
雙手捧著最重的禮數,
將祝福獻給最重要的人。
— 內 容 物 —
🥚好鳥的鳥蛋(18入)
可以做鳥事,不能當鳥人❗️
🥚四囍蛋禮1盒(頂級紅鑽茶葉蛋4入)
「等路」滿載最厚禮數的所長家,當世界走得越快,
我們越想留住以前那個有溫度,有厚度的人情禮數。
🥚情繫佳節(經典茶葉蛋2入)
🥚好時好食(回甘素香絲100g+雙活菌綜合堅果30g)
外盒設計很喜氣,
打開禮盒會看見當中最重要的茶葉蛋,
用日本傳統風呂敷包裝著,
用心與精緻度一點都不輸給日本伴手禮。
嚴選安全優質也最營養的M級紅殼雞蛋,
搭配專業SPA按摩碎殼機,用心裂殼的蛋,才能真正入味❗️
產品通過ISO 22000 & HACCP及HACCP國際食品安全認證
🥚經典原味茶葉蛋:
10多種獨門比例中藥配方滷製,香氣四溢蛋白Q彈軟嫩。
🥚頂級紅鑽茶葉蛋:
選用頂級「何首烏」、「當歸」、「黨蔘」一起燉煮,加入特殊比例的「黃耆」與「黑棗」,顏色赤如紅鑽,優雅的香氣,
濃郁藥膳口味,綿密、滑順、軟嫩,「四囍蛋禮」不愧是志玲姊姊婚禮的爆紅伴手禮,「蛋願人長久」熱吃沁人香氣!冷吃口感
Q彈。
兩種口味的茶葉蛋,和過往吃過的茶葉蛋不同,
茶葉蛋入口即化,很多汁❗️口感濕潤不乾澀,不用擔心
放久會不好吃,當作小點心,肚子餓就直接食用超方便❗️
✦小秘訣✦
頂級中藥精華的湯汁可稀釋直接食用,
更可入菜料理、燉煮,補足滿滿的元氣。
茶葉蛋若使用電鍋加熱後更香更好吃,
但外出來說,包裝為即拆即食,最非常方便。
鳥蛋比茶葉蛋吃起來更方便,已經去殼。
職人手工滷製,常溫保存即食享用。
好時好食:紅麴香氣的回甘素香絲,與雙活菌堅果一同入口,微鹹微甜的黃金比例,口感超勝葷食。
🔗https://bit.ly/3lUGtAa
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當歸 茶葉蛋 在 林伟贤老师 Facebook 的最佳解答
《偉賢老師和您一起複習M&Y》特許經營是最有力的槓桿操作系統之一,當平台上的參與者數量到達一定的規模之後,任何一個單項産品帶來的數額都會相當的可觀!以台灣的7-11便利商店為例,不論是賣茶葉蛋、代收各種稅費規費、賣餐盒便當或者是微波食品漢飽堡,都能創下相當高的營業額!
以下,僅以茶葉蛋來探討,就可以看出影響力!根據網路報導,茶葉蛋可以說是超商必備商品,業者透露雖然利潤一顆不到1塊錢,但是因為用中藥配方等熬煮4小時以上,甚至茶葉、醬油都是知名品牌相當講究,因此香味撲鼻,讓消費者聞香而來,很容易順手帶上一顆茶葉蛋再結帳;以萊爾富便利商店來說,一年業績就有1億5千萬元台幣,店家數更多的全家和統一超商,初估1年茶葉蛋業績也能衝上4億台幣;合計全台超商茶葉蛋,一年業績就能打破10億元!
茶葉蛋滷4小時以上才能掀蓋開賣,香味撲鼻是超商招客利器,以萊爾富超商來說,全台1300家門市,1年茶葉蛋業績能衝上1.5億,換算下來等於至少能賣1875萬顆
超商透露以一顆蛋成本5元,加上配送、水電、人事,利潤不到1元,煮茶葉蛋配方也要很講究。萊爾富強調有中藥熬煮包,裡頭有當歸八角等;全家更改新配方,換了茶葉和醬油品牌,改天仁茗茶和龜甲萬醬油;7-11也強調中藥和醬油特調,香氣四溢就讓進超商的民眾忍不住,順手帶上1、2顆結帳,平均一家門市每天銷售一鍋50顆,再以店家數粗估,全家1年光茶葉蛋營業額至少能多衝4.3億,也可能替7-11帶來7億以上營收。
因為三大超商的特許經營店家都有一定的數量,在大數法則的情況之下,即使每家店每天只賣出50顆茶葉蛋,都能衝出上述巨大的營業額!
2019年中泰證劵報告指出,711 以其獨特的「產業路由器」的運營模式運營其全球 3 萬多家便利店門店,形成了比肩電商的規模和效率。711 以特許經營的模式保證了其輕資產的快速擴張,特許經營傭金收入貢獻了近九成的營業收入。7-11 沒有自建的工廠和物流中心,但它建立了一個產業路由器,實現了多方的連接。 它既不賺中間的進銷差價,不賺通道費和廣告費,只有免費的連接。但是 7-11 利用大量的產業鏈數據和智能算法形成智能配對,將工廠配送中心和萬家便利店門店連接起來,利用產業路由器的商業模式共享研發、共享採 購、共享物流、共享 IT、共享金融,最終形成一個最深的價值窪地,不斷地積累 B 端和 C 端的用戶。
711 的零售服務商模式持續經營得益於其核心競爭力——特許經營模式下的快速擴張+極致的選品思維+精細化供應鏈管理。7-11 密集佈局的門店為消費者創造了「即時性」的價值,統治了城市黃金地段的流量;極致的單品管理思路以及強大的自有品牌開發能力保證了門店的高毛利、高流量、 高客單,帶來了穩健的同店收入增速和極致的坪效;精細化的供應鏈管理 ——區域物流集中配送中心、按溫度劃分管理的倉配體系以及全程數據化追蹤使得 711 掌握了整個產業鏈的主導權;提供 ATM 機等多元化服務延伸了便利店場景,增強了用戶粘性。
綜上分析可知,只要能建立起完善的特許經營系統,在大平台上做大數據的利用,積極提高轉化率,自然能創造槓桿操作的可觀倍數成長!加油!(6-24)
當歸 茶葉蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
KOM保鮮盒四件組| https://goo.gl/hCNDbc
紹興湯底
有這鍋煮什麼都又香又好吃
材料
A
水 150ml water 150ml
高湯 250ml stock 250ml
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
薑片 15公克 ginger 15g
蔥段 15公克 scallion 15g
枸杞 10公克 goji berry 10g
當歸 5公克 dong quai 5g
川芎 3公克 chuanxiong 3g
B
紹興酒 400ml Shaoxing wine 400ml
作法
所有材料A放入鍋中煮滾之後關火,放涼再加紹興酒即可。
用紹興湯底來做料理囉
1.醉雞翅
皮Q肉嫩好開胃
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
土雞翅 8隻 chicken wings 8
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1. 煮一鍋水至滾,加入材料A煮滾。
2. 再放入雞翅待湯汁微滾,轉小火煮15分鐘後關火泡5分鐘,取出馬上泡冰水冰鎮。(標:小火煮再泡冰水皮才皮Q肉嫩)
3. 待雞翅變涼後,泡入紹興湯底中置於冰箱一夜入味即可。
2.醉豬腳
這樣煮豬腳彈牙又不膩
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
豬腳 800公克 pigs feet 800g
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾,加入材料A煮滾。
2.再放入豬腳待湯汁再滾,蓋上鍋蓋煮40分鐘。
3.關火再燜10分鐘取出泡冰水冰鎮。
4.待豬腳變涼,浸泡紹興酒湯底置於冰箱一夜入味即可。
3.醉雞蛋
又香又入味比茶葉蛋好吃
材料
雞蛋 10顆 egg 10
鹽 1/2大匙 salt 1/2tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.取一鍋冷水,放入雞蛋加鹽1/2攪拌均勻,再開火,邊加熱邊輕輕攪拌。(標:稍稍攪拌蛋黃才會在蛋中間)
2.待湯汁微滾時,再轉小火煮五分鐘。
3.取出雞蛋浸泡冰水,放涼後剝殼。
4.再將雞蛋浸泡紹興湯底,置於冰箱放隔夜入味即可。
4.醉蛤蜊
超香!完全無腥味
材料
蛤蜊 600公克 clam 600g
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾,放入蛤蜊。
2.待鍋中蛤蜊微開就撈起。(微開口就要撈起肉質才不會過老)
3.浸泡紹興湯底中置於冰箱隔夜入味即可。
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