居家春假真的會多出很多奇妙的時間⋯⋯不但有空貼文,還一直在做怪東西,每天都在貼吃喝的東西大家是否會覺得無聊?還是喜歡我說一些正經話?是說我的ig就每天都是貼吃的,不知道這邊有多少朋友會去玩?
總之,既然最近不方便出門,就跟老于打開他之前買的廚師機進行各種實驗,之前只有幫于媽刨絲蘿蔔糕,還有一次做了昉小姐的番茄醬食譜,之後就晾在那邊,直到這個春假就火力全開。
昨天是菜包、今日是麵條。
既然我沒跟風玩森林之友會,那就找點別的玩意吧!
麵條是朋友帶給我的手工麵條機,我手拙不太會用,麵有點太厚,剛已經又轉身在看廚師機可加購的壓麵機配件,一切還是交給電動的來。
今日晚餐是用下午收到了紅蘿蔔煮的紅蘿蔔濃湯。昨日則是飯後大家一起做了素菜包。
剛忍不住問老于說,我們不是打算退休才要這樣嗎?現在是否太早?
但這些東西真的好好玩,于媽說有麵包機,我有在認真考慮要試做純素吐司了⋯⋯
算題內的題外話:
1.
這兩天忙了一堆怪事,然後不回女俠同事昨日問我的下週文案我這樣對嗎?(但我現在沒靈感嘛!)現在才知道,以前主管有時候消失,不見得是因為他們很忙,是他們也會混(!)我會乖乖全部改好,讓大家週一可以準時上稿。
2.
食記通常是放在ig,但春假想說大家悶著都很無聊吧,那我來分享一些荒謬的生活,春假之後我就會繼續記錄在ig,這邊繼續講些生活跟工作。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,如何捲出完美煎蛋捲? ► https://smarturl.it/j9w2wj 普通的美乃滋變得無聊了嗎? 那瓶商店買的法式調味品是在乞求升級嗎? 我們的廚師採用 6 種經典調味品並將它們升級。 #療癒廚房 #好家在我在家 #宅料理 0:00 介紹 0:52 改良版法式沙拉調味醬 3:36 煙燻鮮...
番茄醬食譜 在 Talk Less Facebook 的最佳貼文
和 女俠ina Amazing Women 合作的食譜文章上線了~主題是每年春天都要做的自製小番茄醬!
#食譜在這裡 ◊ https://reurl.cc/kd5Ob3
春天,小番茄價錢實惠,滋味甜甜的很鮮,一經熬煮只會剩下一點點,濃縮的美味非常直接立體,鍋裡爆香培根蒜末,就單用這個醬炒義大利麵最好吃,家常菜的話拿來炒雞蛋也非常美,大家快來看看(揮手)
番茄醬食譜 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳解答
2018.11.28
最近不知道你們看膩了麵包文沒有,我是還沒有,我還在熱呢(噗),好吧,覺得也應該來點普衆版本的分享了,常備菜文好久沒發了,有人想看嗎?之前不常發是覺得,這麼簡單的常備菜,是誰想要看呀,一點技術和亮點都沒有,但是如果想看時髦、豪華、很厲害的料理,很抱歉,這裡沒有,這裡只有日日三餐的生活小食喔。
想要重新分享是因為,那天和朋友聊到,菇類料理,因為喜歡菇,很常在冰箱裡備一盒油漬菇(炒菇),想要加料加營養時,隨時可以來一點,菇類又耐久放,做好的炒菇放冰箱,三五天不成問題。朋友對於我這種日式的常備料理覺得驚奇,她說她沒想過可以這樣做,實在太方便了。是的,日式常備菜跟台灣熱炒即食料理不同,很多都是可以冷食,甚至放隔夜更好吃的醃漬食,很多也是可以直接當小菜吃,我喜歡用最低限度的調理,以便日後可以與其他料理搭配。
今天的午餐「培根蘆筍菇菇茄汁義大利麵」就是拿冰箱裡的油漬菇,再煎個培根、蘆筍,然後加了一樣是常備的番茄醬做的,看起來料很多,處理好像很複雜,但是因為冰箱都有備料,所以料理速度就快不少,隨時都可以快速上餐。
現在部落格多了些新功能,慢慢的可以把一些常備菜運用的料理整理起來了,想繼續收看小桌小菜料理的,可以按「讚」選擇「搶先看」,分享不漏接喔。(其實這樣好像也沒什麼用,哈,總之,能看得到是緣分,能被看到也是種緣份了,阿彌陀佛~ )(當然,讚多就寫多,讚少就看我心情寫囉,啊不然勒?!)
番茄醬食譜部落格已經有了
https://wp.me/p76MbF-4T
今天的義大利麵食譜也寫好了,文章末端有連結,油漬菇文章準備中。
番茄醬食譜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
如何捲出完美煎蛋捲? ► https://smarturl.it/j9w2wj
普通的美乃滋變得無聊了嗎? 那瓶商店買的法式調味品是在乞求升級嗎? 我們的廚師採用 6 種經典調味品並將它們升級。
#療癒廚房 #好家在我在家 #宅料理
0:00 介紹
0:52 改良版法式沙拉調味醬
3:36 煙燻鮮味番茄醬
5:48 巧克力糖漿升級
8:25 辣醬升級
10:37 辣味泰式椰漿芥末醬
12:58 鯷魚美乃滋
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番茄醬食譜 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
❚番茄炒蛋不需番茄醬❚
一份熱量約大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物)
✎準備材料
大番茄 1 顆(約120克)
雞蛋 3 顆
牛奶 30cc(可用高湯取代)
蔥 1-3根(依個人口味調整)
鹽 適量
✎不需番茄醬做法
➊ 蕃茄切瓣塊
➋ 雞蛋打散,加入高湯/牛奶,加入鹽拌勻
➌ 中火熱油後炒蕃茄,可鍋鏟輕擠壓蕃茄出汁
➍ 加入蛋液輕微翻炒至八分熟
➎ 灑蔥花後即可盛盤,完成☀
✎一些小撇步
✔ 若使用高湯則鹽少放一點
✔ 蛋液中加入牛奶可使炒蛋更香
✔ 將蛋跟番茄分開炒可使蛋的形狀更完整
⇨可以先熱油將蛋輕炒一下半熟,將蛋起鍋後便不用洗鍋子直接下番
茄炒軟,再將剛半熟的蛋回鍋一起炒即可。
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
番茄醬食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
肉丸串燒佐茴香番茄醬食譜(http://www.yokofu.tw/impaled/):
肉丸部分:
牛絞肉750 g
1 茶匙 鹽
胡椒 1/2 茶匙
蛋 1顆
小茴香粉 1 茶匙
辣椒粉 1 茶匙
其它部分:
酥皮麵皮 1份
番茄醬部分:
橄欖油 1 湯匙
洋蔥 1顆 切丁
大蒜 1瓣
番茄醬 300 ml
鹽和胡椒
小茴香粉 1/2 茶匙
薄荷 1茶匙
香菜 1茶匙
作法:
1.將所有肉丸食材倒入碗中,攪拌均勻。
2.將其捏成大小相同的肉丸約莫20顆(一串4顆)
3.酥皮麵皮平放在桌上,切成大小一樣的長條狀。
4.將一條長條酥皮串進竹籤裡,接著是一顆肉丸,然後竹籤轉一圈,繼續穿酥皮,肉丸...。重複同樣的動作,直到竹籤上有4顆肉丸。(詳細串法請參照影片)
5.放入180度烤箱10分鐘。
6.醬汁部分,將所有醬汁食材倒入鍋中,小火慢煮,直到醬汁變濃稠。