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🍝 超 LIGHT 版低卡蕃茄肉醬 🍝
今天的蕃茄肉醬是改良後的，減少了過量的蕃茄醬、蕃茄糊跟調味，做出可以單獨食用的輕盈版肉醬，就不會覺得蕃茄肉醬一定要配義大利麵或白飯，而攝取過多澱粉囉！
➡️左滑有詳細步驟圖以及材料克數喔⬅
看看最後一張圖，加上馬鈴薯就是減脂超完美的一餐啦！
tag 跟你去吃義大麵必點紅醬的人 ❤️
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☑️材料
🉐材料🉐 豬絞肉、洋蔥、蕃茄
✅調味✅鹽、蒜頭、蕃茄醬、義大利香料
·
☑️怎麼煮
1. 切碎大蒜、洋蔥炒到半透明狀
2. 絞肉下鍋炒到變色
3. 加入蕃茄、蕃茄醬攪拌均勻
4. 倒一些熱水淹過食材，月桂葉、鹽、黑胡椒、義大利香料調味
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週末肉醬義大利麵
#波隆那肉醬 #penne #週末
波隆那肉醬就是常吃到的番茄肉醬，原主材料是牛肩絞肉或羊肉，也可以用豬肉替代，搭配洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔和番茄，還要搭配一些辛香料，不過現在家裡沒有那麼多食材，就用現有的兜一兜吧，也是好好吃的。
材料
豬絞肉 700g
牛番茄 4顆，大約300g
洋蔥 2顆
蕃茄糊罐頭 1整罐
高粱 1大匙
大蒜 3瓣
蒙特婁香料 1大匙
迷迭香 適量
海鹽 依自己口味
酪梨油 2大匙
作法
1 洋蔥、蕃茄與大蒜切碎，鍋內熱油後把蔬菜放進去炒軟，接著把蔬菜先撥到一旁把絞肉放進來。
2 絞肉先不要太常翻炒，讓肉煎一下產生梅納反應，再與蔬菜混合，再放入高粱拌炒。
3 加入蕃茄糊與香料，拌勻後蓋上鍋蓋中小火悶煮20分鐘
。
4 開蓋後用海鹽調味，我習慣調得稍微淡一點，與義大利麵結合拌炒時才最後調味。
5 小火開蓋再煮個5-10分鐘收汁就好囉。
如果手邊有牛奶或鮮奶油也可以在最後加入，這次家裡月桂葉剛好用完了，改放蒙特婁香料也算蠻搭的。
這一大鍋肉醬，煮了四人份的肉醬麵，隔天放入咖哩塊又可以吃一餐番茄咖哩，蠻划算的。
前幾天看到有人在討論覺得最唬爛的烘焙文案，比如說『絕不添加任何一滴水的乳酪蛋糕』、『二次發酵熟成的頂級吐司』、『無麩質馬卡龍』跟『不加一滴水的布丁』。
看著雖然覺得好笑，但實在不喜歡利用別人的不理解與恐懼來襯托自己的心態，馬卡龍本來就用杏仁粉做的要有什麼麩質，吐司本來就要兩次發酵是有什麼好說嘴的，比如說手工麵包不含防腐劑我偶爾也會想笑，不然誰有辦法用腳揉啦，而且要找到一份含防腐劑的食譜，還真的不知道要去哪找呢，想到要算合法添加比例，算一堆數學我都頭痛了。
又宅在家的一週了，今天是24節氣的小滿，希望梅雨季下多一點雨呀。
#食物攝影 黃世煒
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【義式番茄肉醬焗麵】(文內有義式番茄肉醬食譜喔)
時不時就喜歡煮好酸酸甜甜又濃郁的義式番茄肉醬備用，
平日裡煮好的麵條、鋪上滿滿起司，放入免預熱阿拉丁烤箱，
只要烤個5~7分鐘，香噴噴熱騰騰牽絲出爐!!
濃郁牽絲的美味，溫刀全家老少都好愛❤
🥘食材:
義大利麵條-螺旋麵 約150g
義式番茄肉醬 適量(作法如圖示說明)
綠花椰 適量~切小朵約8-10個
小番茄 適量~約8-10個
起司絲 適量
<調味>
鹽 、粗粒黑胡椒 義式香料(我自己又添加新鮮百里香) 適量
🥘做法如下與圖示說明:
1.義式肉醬煮好備用(平日可煮好備起來放冰箱冷藏備用)
2.煮義大利麵，煮一鍋水，水大滾後，放些許鹽、橄欖油、螺旋麵，再次煮滾後改以中火繼續煮約6~8分鐘，撈起備用，再把花椰菜放入汆燙約30秒後取出備用
3.將螺旋麵放入烤皿、錯落擺上小番茄、花椰菜、舀一匙煮麵水淋上，再鋪上起司絲、撒上義式香料、黑胡椒，家裡種的新鮮百里香葉末(可省略用意式香料代替)
4.放入免預熱瞬熱烤快速的阿拉丁烤箱以220度C烤約5-7分鐘，烤至表面金黃、美味牽絲出爐!!
👩小提醒:
1.本食譜以免預熱阿拉丁烤箱操作:
各種烤箱功效與內部烤溫或有不同，需視內部烘烤情形與烤皿厚度等斟酌調整烤溫烤時
2.使用烤皿: 丸浦陶苑手工陶盤 *1+橢圓烤皿 *1
3.焗飯就以白飯代替螺旋麵一樣料理喔~
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