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生理解剖學 在 趙惠雯言文 Facebook 的最佳解答
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生理解剖學 在 憑高酹酒，此興悠哉 Facebook 的最佳解答
藍色大門的風味啟蒙
「請啜飲一小口，先不要急著吞下去，讓酒液在口中停留，感受口中的香草甜和熱帶水果滋味，當我們嚥下酒之後，是不是可以察覺微微的堅果、巧克力停駐在舌根...」
通常我們參加品酒會時，品牌講師總會帶領著參加者一一體驗酒款的風味特色，除了香氣予人的百般眷戀，口中各種繽紛滋味的流轉變化更帶來遐想樂趣。但是我們口中的味蕾如何感受味道？根據生理解剖學，每個味蕾擁有上百個受體細胞，當甜味和苦味分子結合受體中特定的信號蛋白後，便會產生化學訊號送進大腦，而後形成甜與苦的特定味覺。鹹味和酸味不同，食物分解產生的鈉、氫離子將進入受體細胞頂端的離子通道，假若鈉離子濃度升高產生鹹味，而氫離子則產生酸味。
酒友們一定注意到，上面提到的味道只有酸、甜、苦、鹹四種，這是被科學界全盤接受的基本味道，但還有第五種我們同樣熟知的鮮味，雖然證據充分，仍未被完全認可。至於許多人喜好的麻、辣或涼感，並不是由味蕾所產生，而是來自於口中的感覺細胞，如辣椒素便直接刺激與痛覺和溫度有關的神經。許多人愛吃麻辣鍋，但我無法接受麻感，總覺得麻感封閉了其他感受細胞，讓我食之(飲之)無味。
生理科學的專有名詞可能讓酒友們大翻白眼，不過以上的「味道」純粹來自生理反應，但「風味」牽涉到更多的心理層面。這一點，我於二月初參加一場超極精彩的品酒會後，有了最深刻的體驗。
「約翰走路」應該是大家都十分熟悉的調和品牌，母公司旗下擁有不少關廠的酒廠，因此從一七年起，陸續推出了「約翰走路」藍牌珍稀系列，分別使用了Brora、Port Ellen和Glenury Royal等三座關廠酒廠的存酒作為調和主調。為了宣揚這三款藍牌，特地在台北打造了體驗中心「藍舍」，受邀者推開藍色大門後，先藉由歷史影像將心續拉回到二十世紀初，再坐上時光旋轉椅進入昏暗藍光的迷離幻境，穿越這重迷障來到餐桌坐定，桌上一式排開四支深藍色酒杯。當身旁布幕拉開，展現在賓客眼前的是一大片舞台，侍酒師按著品飲順序講述每一杯酒的酒廠歷史，舞台便以聲光重現酒廠風光，講到Port Ellen時，空氣中還吹拂起陣陣煙燻氣息。
三款酒分別搭配了不同的菜餚，以無花果桃膠沙拉佐松露蜂蜜醬開胃，搭配的是Glenury Royal，沙拉中的蜜甜滋味與酒中的果甜相互陪襯十分清爽；前菜為手指檸檬醬和北海道干貝，由檸檬泡泡、柴魚凍、干貝和青蘋果丁組合的多層次滋味，與Port Ellen的煙燻泥煤彰顯了更豐足的鮮甜；第一道主菜醬醃五花腩和花椒蛋白霜，略帶著醬油燒烤風的豬腩與Brora裡的輕煙燻泛起多重肥美的油脂。每一道菜與每一杯酒，在身旁演繹的聲、光、影襯托下，都融和得美味異常，不僅私廚手藝令人佩服，酒款與菜餚搭配之精準更是叫人讚賞。
最後一道主菜是布列塔尼藍龍蝦與奶油紅蝦燉飯，搭配的是大家都十分熟悉的標準藍牌，舞台中大提琴感性深沉的低音，與舞者迴旋繚繞的舞姿，將充滿雋永淡煙燻的藍牌主旋律提升到藝術層次。等大家飲完最後一杯酒，侍酒師微微欠身向大家致歉，在眾人略帶詫異的眼光中告訴我們，前面喝的四支酒全部都一樣！
什麼？What the fxxk！完全不顧形象的粗口差點兒就爆出來，「怪不得......」我事後諸葛的真話訥訥不敢言，但Port Ellen和Brora確實很不一樣啊~而且，那一陣煙燻也未免欺人太甚了。看到我們的反應，憋了許久的總經理和品牌大使笑得前俯後仰、樂不可支：這群所謂的專家達人是多麼容易被欺瞞啊！
這就是我十分開心的受騙上當經過，但說出來不怕丟臉，因為入口的風味只有一小部分來自味蕾，真正的風味其實是味覺、嗅覺與觸覺(質地)的總和，再加上視覺和聽覺的誘發。所以當我們品飲威士忌時，在不同的環境和不同的人，產生的感受都不同，不是我們的嗅覺、味覺有變，而是在心理暗示下，風味確實都改變了。
年輕的桂綸鎂與陳柏霖於○二年的電影《藍色大門》中，演活了高中生稚嫩但真誠無比的愛戀，劇中懵懂青澀的桂綸鎂期盼著直接跳過青春期，一步踏入成人世界，成為我心中最鮮活的啟蒙電影。「藍舍」也有一扇藍色大門，跨入大門，先是被愚弄，而後覺醒，憬然領悟原來我們的感官是如此運作，在風味的認知旅程上，絕對是一個重要的啟蒙。
生理解剖學 在 錄低香港 DocHK Youtube 的最佳解答
思浩大談美國威斯康辛州大學，安排學生領養，教學用實驗白老鼠！(大家真瘋Show 2020)
科學家常用老鼠來做實驗，但很少人知道這些小動物接受實驗後的動向。美國威斯康辛州一名大學教授近20年來用老鼠協助教學，並於每學年結束後為牠們安家，每年有逾半數學生均會在結課後領養這些老鼠。
威斯康辛大學綠灣分校的教授海因（Richard Hein），通常會在生物學、解剖學及生理學首2年的課程，使用老鼠來輔助教學。學生利用老鼠實驗來研究溫度、運動及音樂對牠們新陳代謝的影響，不少學生在實驗過程與老鼠培養出感情。
相關影片:
1. 思浩大談紐約時報頭條刊訃聞，美國十萬人肺炎離開，佔全球總數三份一！(大家真瘋Show 2020) (https://www.youtube.com/watch?v=a8SD2fXef2c)
2. 思浩大談昔日黃子華男親女愛小強，TVB降魔的馬國明榮升一哥！馬明愛情要過母親嗰關！(大家真瘋Show 2020) (https://www.youtube.com/watch?v=LGMU6e4XJIs)
3. 思浩大談秘魯無視限聚令飲酒，肉酸鎮長出詭計，瞓落棺材扮死！(大家真瘋Show 2020) (https://www.youtube.com/watch?v=tKpzHDK0v9Q)
#大家真瘋Show #2020 #美國 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
生理解剖學 在 一葉草的白袍手札 - 帶你貼近醫學 Youtube 的最讚貼文
來聊聊醫學系大體解剖學的一些趣事
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生理解剖學 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
看中醫時，常聽醫師講到「心肺氣虛」、「氣血不足」等名詞；也常常聽人家說天冷要補氣、天熱流太多汗則可能導致氣虛，究竟這個在中醫學中非常關鍵、人體無所不在的「氣」到底是什麼呢？本次就邀請到黃獻銘醫師從結構醫學的角度，以深入淺出的方式，與我們談談?氣?的概念。
「氣」是什麼？
黃獻銘醫師說明，人體許多現象的反差都是所謂的氣。他舉例，人活著與死去時皮膚的溫度差異；年輕時與老後、生病時的皮膚潤澤度差別，都會被中醫歸類為「氣」。也就是說，氣會有「潤澤皮膚、滋養身體」的功能。
另外，西醫中所說的心肺功能及血液循環，能夠溫暖我們的身體，是中醫所說的「心肺氣」；若是從免疫功能而言，中醫則會說「衛外而為固」，當病邪、病氣從外面過來時，人體會產生「抵抗力」的概念，也是氣的一種，中醫當中稱其為「衛氣」。因此，黃獻銘醫師表示，氣並非很明確單一的定義，是一個比較廣泛的生理名詞。
黃獻銘醫師指出，我們常說氣走在「經絡」中，就像是血液在血管中流動，在我們的經脈與絡脈等小的氣道中流動。而氣是從體表到內臟深處都有分布，基本上是「無處不到」，他表示，一個正常、健康的人體，就必須要有氣的存在。
經絡與筋膜的關係？
「經絡就跟愛這個東西一樣，」黃獻銘醫師比喻，我們口頭上常提到經絡，感覺好像很熟悉，甚至感受得到，但我們都看不到，也摸不著。
黃獻銘醫師進一步表示，古人可能是根據針灸及內觀等方式，解釋「經絡」。西方則因解剖學的進步，發現人體很多聯繫的結構叫做「筋膜」，而筋膜無論是透過針刺操作，還是在運動時的反應都與經絡類似，所以現在很多人會將筋膜與經絡畫上等號，「雖然兩者間沒辦法說完全一樣，但很多現象是接近的。」
筋膜損傷導致氣滯
「若以上述角度看待，我們也可以說氣是走在筋膜之間。」黃獻銘醫師表示，若是筋膜中間受損或堵塞，就可能會導致身體出現「氣滯（氣鬱）」的現象，也就是氣堵住了，身體的運作就可能遇到阻礙，氣無法順暢運行，身體功能就會受限。他指出，現在就有許多治療是藉由調整筋膜，改善氣的生理功能。
氣虛與氣滯一樣嗎？
黃獻銘醫師比喻，身體某個部位「氣虛」，就好比一個地方發生大地震，卻完全沒有物資，也沒有糧食補給；後續各地都陸續要送進許多救援物資，但在運送的過程中，卻遇上連外道路的坍方，物資送不到災區，而此時雖然災區仍然是「虛」的狀態，但卻無法說「物資不足」，因為物資其實非常足夠，只是到不了我們需要的地方，而這就是謂「氣滯」的狀態。
黃獻銘醫師說，氣在運送的過程中若發生阻滯，沒辦法到達目的地，目的地也會表現出氣虛的狀態，但本質上是氣滯。他提醒，若身體是氣滯，單純用補氣的方法治療，可能會愈補愈糟。
「氣虛與氣滯通常是夾雜的，」黃獻銘醫師說明，臨床上在處理這樣的狀況時，虛雖然要補沒錯，但滯的地方也要「打通」，雙管齊下才能讓身體得到完整的重建。單純只補氣的話，可能身體短暫有改善，但很快就容易遇上瓶頸，甚至產生新症狀。
活經通絡：超簡單易筋經小教室
上班族容易肩頸僵硬、痠痛、胸悶、呼吸變淺、人很容易疲倦等等，可能就是心臟的氣不足，氣血沒辦法打上頭部導致。透過運動讓經絡與筋骨變得更加通暢，用藥的效果與身體的自癒能力才能大幅上升。
掛頂
功效：將肩胛骨內外緣及胸廓、肋骨打開，連帶放鬆平時因長期打電腦而造成緊繃的頸部到胸口的筋膜，呼吸也能更順暢。
作法：
1、準備一塊瑜伽墊及一張與手臂等高的椅子或一個櫃子。
2、將椅子（櫃子）置於後方，雙膝跪地，手撐地預備。
3、雙腳架上後方椅子（櫃子），身體弓起，腹部收緊。
4、慢慢將重心前移至手臂近乎垂直於地面為止。
5、小腹維持收緊，上半身重心落在肩胛骨上，盡量避免以手臂用力。感覺手臂的反作用力將肩胛骨頂起來，甚至肩胛骨會有一種往內夾的感覺。
6、頭往前抬，舌頂上顎、牙齒輕扣，此時因為要養氣，所以請不要與任何人交談，避免氣洩出。
簡易版掛頂
作法：
1、雙腳不用架上椅子，維持在平地瑜伽墊上。
2、同樣收緊小腹，身體重心前移，手臂垂直地面。
3、小腹維持收緊，上半身重心落在肩胛骨上，盡量避免以手臂用力。重點同樣是藉由反作用力將肩胛骨頂起來，甚至肩胛骨會有一種往內夾的感覺。
4、頭往前抬，舌頂上顎、牙齒輕扣。此時因為要養氣，所以請不要與任何人交談，避免氣洩出。
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