廟宇參訪- 新莊地藏庵 官將首
開拍前拜拜,感謝 #新莊地藏庵頭前庄官將首
志偉哥、杰哥,帶我們完整介紹廟宇以及官將首的由來
新莊地藏庵 官將首的沿革
閩南與臺灣有一個習俗,
祭典時還願的信徒自稱「香燈腳」
(隨著神靈繞境的信徒)、或化妝成各式差役,
稱「將腳」或「官將腳」、「關將腳」,
隨著神轎走路,保衛主神,以表示效勞於神明。
臺灣新北市新莊地區會於每年農曆四月三十日、五月一日舉行新莊大拜拜「新莊地藏庵文武大眾老爺繞境」,
並約於日治大正元年(1912年)左右開始組織陣頭,由兩人分別扮演大眾爺之紅面、綠面先鋒官,俗稱為關將頭,因為其是諸官將之首,又稱官將首
此時陣頭稱為「八將腳」或「香腳」,
由信徒自發還願扮演,故無固定組織,
也缺乏相關儀式日後創始官將首的黃秋水則於大正十四年(1925年)開始擔任綠臉的關將頭。
民國34年(1945年)時黃秋水擔任地藏庵北管子弟團「俊賢堂」的負責人,
並與籍貫湖南的70軍政戰主任周莊伯少將(又號漢儀,即自立晚報創辦人)
討論官將陣法,將先鋒官身分提升為地藏王菩薩的護法「增損將軍」(增福鬼王及損祿鬼王),
並提供增損將軍的臉譜、符籙、陣勢、象徵點將閱兵的「喊班」儀式等資訊給黃秋水及其子黃觀銘,
周莊伯將軍還贈予黃家父子兩面錦旗,
一寫「增」字,一寫「損」字。
父子經過數年練習捨棄八家將之陣法,於1949年成立官將首團體,由黃秋水扮演損將軍,黃觀銘扮演增將軍。
最初陣頭是由黃秋水與其子黃觀銘分別扮演損、增二將軍,民國39年(1950年)因雙人難以變化陣勢,在請示地藏王菩薩神諭之後,又加入一位增將軍,由黃秋水的另一位兒子扮演。
民國82年(1993年)下莊路線官將首團又加入虎爺(象徵虎頭鍘)與白鶴童子(引路童子),形成五人的官將首團,不過傳統儀式如「喊班」仍是由三位將軍參與。甚至有加入謝范將軍、甘柳將軍、班杯讓陣容達到七人以上者。
民國73年(1974年)起,
三重臺疆城隍廟高景清因還願而擔任新莊下莊路線(中港厝、頭前庄)的官將頭。
由於高景清具有傳統戲劇底子,且為道教、法教兼修的法師,他將亂彈的表演方式、道教科儀等應用於官將首的儀式、步伐、姿勢與身段架勢(俗稱「觀目」),讓官將首的儀式、行進,更具可看性。
他也是首位卸任後於其他地區教授官將首的人,將此技藝傳至北部各地。民國84年(1995年)由於三重冠友官將首團於台北縣「中元普度祭-宗教藝街節」表演精彩,因此造成官將首之熱潮,間接使官將首團體大量成立。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...
甘柳將軍 在 正鑫藝術工坊 Facebook 的最佳貼文
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【長篇連載|引渡人日記day186|剪溜】
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引渡人日記 day186(九)🤭只是當時已惘然🤭
甘柳將軍一行人與黑哥白姐談著剩餘凶神的兵力,我走在他們身後,揹著相思弩,揣著杯盞,像個陌路人。
途經一片參天高的樹林,林中忽有響動,霎時所有人豎起耳朵,提高戒備,黑哥更屏氣凝神摘下草帽,準備發動攻勢。
踩踏枯葉的聲響一晃眼從遠到近,這速度也太快了些!大夥不敢掉以輕心,一雙雙眼睛全盯著林子深處。
聲響的主人終於穿過草叢鑽出林子,哎呀,居然是隻銀灰色兔子。
兔子渾身圓滾,毛色光亮,睜著水汪汪眼睛,不解看著眼前陣仗。
「哈!居然是兔子!沒事沒事!」黑哥爽朗笑道,氣氛頓時鬆懈下來。
奇怪的是,那兔子並不怕人,前腳撓撓臉頰,轉身翹起圓呼呼屁股,一跳一跳躍到一棵香絲樹旁,然後就不走了。
其實全天下的兔子不都長得一樣?可我無端覺得牠面熟。
我蹲了下去,掌心拂過牠柔順毛皮,牠瞇起眼睛很享受似的,一雙長長的耳朵動了動。
起身要走,那兔子仍圍著樹幹旁跳呀跳。我又蹲下去,在樹旁挖了個小洞,將冬無眠留下的杯盞埋進去。
百憂沒吃著兔子,但我見到兔子了。
「阿白,妳的傷愈來愈重,不如先回第二殿,我與枷鎖將軍們直往第五殿去。」
「小傷。這樣就退,豈不笑掉凶神大牙?」
黑哥白姐的對話被馬的嘶鳴打斷,隨即而來是一陣響徹雲霄的豪邁笑聲:
「什麼大牙?他們還有金牙哩!」
原來是鍾馗!他邊仰頭喝酒,手輕拉韁繩,馬匹腳步放慢速度,馬背垂下一左一右兩顆圓球,後頭跟著的五個小鬼,也一起哈哈大笑。
鍾馗捧起其中一顆圓球,笑道:
「你們瞧!我可沒胡言亂語,這嘴裡可不是一整排金牙嗎?!」
那圓球原來是首級,兩撇眉毛如倒放的掃把,一對三白眼直勾勾往上吊,扭曲咧開的嘴露出亮晃晃金牙。一見他,我便認出他是霾晦。
不用看,另一顆圓球肯定是在鬼門關被收拾的雨曝。
「將軍,方才我們解決了兩凶神,現在地府裡應該只剩落雷,你在後頭沒見到嗎?」白姐匆匆看我一眼,不知是什麼意思。
「這傢伙在第九殿被我收拾的,我走經八七六殿可都沒見著落雷,才剛想往第五殿去哩!」鍾馗拎著霾晦首級,像甩著球玩似的。
「八七六殿都沒有?那為何鬼哭神嚎、烽火連天?」
「都是些冤魂厲鬼作祟罷咧!凶神老大廣開地獄門救兄弟,不就一併把犯魂放出來了?造孽!」
「那麼最後一個凶神應是在第五殿了。會押在第五殿,這凶神恐怕非同小可。」
「哦?那老子更要看看他是圓是扁,讓我七星劍掂掂斤兩。」
既然目的地相同,自然大家是一塊去的了,甘柳將軍一行人則前往八七六殿平亂。我依舊落在隊伍後頭,眼見第五殿就在前方,身後那株香絲樹愈顯得模糊了,模糊到我已經無法從那一整片林子找出那棵樹。
第五殿的氣氛是最詭異的了,屋瓦上方暈著揉雜了七色的邪光,一圈圈擴散出去,蔓延到天邊,混濁又晦暗,籠罩著大殿。
白姐一馬當先闖了進去,只見七色鬼與紫衣還有一小群惡鬼冤魂正在殿中與精兵部隊戰得難分難捨,審判桌椅全被掀翻在地,樑柱給刀斧砍出好幾條口子,連閻羅天子特地挑選的雲絲布幔都給扯爛在地任人踩踏。
幸好,大殿門口雖沒守住,但各地獄門仍關得緊緊的,還未淪陷。
「閻羅天子訓練得不錯啊,擋了這麼久!」鍾馗自馬背一躍而下,舉起七星劍,大步往混戰中邁去,一副鬼擋殺鬼、佛擋殺佛的態勢,轉頭便道:「小鬼們,哪些個雜魚惡鬼,就交給你們。」
說時遲,那時快,小鬼前腳剛走,七色鬼便圍住了鍾馗,鬼哭狼嚎地準備上前啃咬。只見鍾馗一手七星劍擋住迎面而來的三副利牙,一手紙扇化開後頭來的四雙骨爪。
「看來有兩下子,這七色小狗我先陪他們玩玩,黑白無常還有那個開門的小哥,就先去擋一下那個紫色衣服的邪物,我速速就來!」
在那片刀光劍影、鏗鏗鏘鏘之中,紫衣正擋下一記刀劈,順勢迴身扭折了對手的臂。那傷兵放聲哀號起來,紫衣牢牢絞著他的手,那雙黑窟窿似的眼睛望向這邊,嘴角一路咧到耳邊,樂呵呵的,在笑。
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甘柳將軍 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
甘柳將軍 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳貼文
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00:54 【「八家將」是什麼】
01:40 【現在大眾眼中的八家將】
02:20 【轉變的原因之一:時代變遷】
03:12 【轉變的原因之二:幫派介入與大眾渲染】
04:49 【我們的觀點】
06:31 提問TIME
06:40 掰比~別忘了訂閱
【 製作團隊 】
|企劃:土龍
|腳本:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:絲繡
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→ PTT鄉民百科—巴嘎囧、八嘎囧:https://bit.ly/2GuOyKw
→ 維基百科—八家將:https://bit.ly/2S7CMap
→ 李佩儒/8+9等於八家將嗎?自己的家將自己救:https://bit.ly/2In9Pro
→ 靈安尊王顯神威的背面,看見失卻信仰傳統的廟會:https://bit.ly/2X9tRZw
→ 謝奇峰/魚夫真懂臺南?西羅殿送天師宜以對話取代謾罵:https://opinion.udn.com/opinion/story/11373/3637226
→ 媒體中的八家將:8+9、八嘎囧與痞踏辣:https://bit.ly/2X9YuhE
→ 八家將系列(一)-八家將是什麼?:https://bit.ly/2Ina1H8
→ 八家將系列(二)-八家將有哪些角色?:https://bit.ly/2BI0k06
→ 魚夫批黑道宮廟文化 台南西羅殿喊提告:https://bit.ly/2Gvr3RH
→ 董事長前進葛萊美獎 鼓勵台灣樂團放眼世界:https://bit.ly/2TS9xtS
→ 蕭青陽《祭》入圍葛萊美獎最佳唱片設計 5度入圍華人第一:https://bit.ly/2BGaX3y
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【 延伸閱讀 】
→ 【鳴人現場】我將生命交託祢:乩童與濟世文化:https://bit.ly/2GyRC8u
→ 【出陣動畫】別再喊8+9了 這群八家將的學歷嚇死你:https://bit.ly/2TVFUI6
→ 保庇NOW—Category: 民俗藝陣:https://bit.ly/2GPdOdH
→ 如果台灣人理解的「越在地,越國際」仍只停留在舞台:https://bit.ly/2TTkMSE
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【答案】
一般來說,最常見的編制是【B. 13人】:
刑具爺
文差+武差
「甘+柳+謝+范」四將軍(謝將軍、范將軍就是俗稱的「七爺八爺)
「春+夏+秋+冬」四大神
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