【別捨不得！#冰久了吃# 對身體#有大礙# 的#日常食物# 】
老一輩的人勤儉惜福，常常有食物沒吃完也捨不得丟，寧願冰在冰箱，隔天、後天、大後天⋯⋯不停地拿出來反覆加熱、食用，直到吃完才肯罷休，當然現代也有不少人承襲長輩珍惜食物的觀念，只不過，不浪費是好事，但因此吃壞健康可划不來。現在艾菲爾老師要來提醒大家，有哪些食物冰過後再拿出來繼續吃，會對身體有大礙，看似再平常不過的舉動，很有可能是造成健康危害的殺手喔！請記得分享給身邊「特別節省」的親朋好友，別為了一時省錢，把健康也省掉呦！
1.隔夜菜
尤其是綠葉蔬菜更要小心！當菜煮好後，一旦放置過久，其含有的硝酸鹽會被細菌分解，轉變成對人體不利的亞硝酸鹽，進入胃的酸性環境容易產生致癌物質；再加上隔夜菜長時間放冰箱，會致使食物變質，滋生大腸桿菌危害健康！隔天若想帶便當，應選擇瓜類蔬菜為佳。
2.海鮮類
儘管魚類、海鮮類擁有豐富的營養，但是，經過冰箱冷藏後放到第二天甚至更久，裡頭含有的蛋白質容易產生降解作用，有損傷肝臟與腎臟功能的疑慮，還是少吃為妙，以免得不償失喔！建議煮適當的份量，一餐就能夠食用完畢，才是最健康的做法。
3.未熟蛋
聽聞過許多人喜歡吃未完全熟透的雞蛋，最具代表性的即是「溏心蛋」，美味的溏心蛋本身沒有問題，但若沒吃完再放進冰箱時，格外容易滋生細菌，尤其是蛋黃有很大機率受到污染，食用隔夜未熟蛋，很可能有脹氣、腹瀉等腸胃問題喔！如果蛋已熟透再行低溫保存，短期內吃掉是較沒問題的。
4.加工肉
不少上班族喜歡幫自己隔天帶便當，裡頭放了愛吃的香腸、培根、火腿、臘肉等加工肉品，但其實這樣是危險的，諸如此類的加工食物，含有不少的亞硝酸鹽作為防腐作用，一旦經過長時間冷藏、加熱，不僅會產生更多亞硝酸鹽之外，還可能引發其他有害物質，對人體造成危害。
5.隔夜茶
有些長輩今夜泡茶喝一喝，沒喝完的想說冰進冰箱免得浪費，只不過，當茶放入冰箱冷藏，其茶湯中的蛋白質如果成為細菌與微生物的肥料，不僅營養流失，還可能吃壞肚子，再加上茶葉泡在水中，會不斷釋出茶單寧與咖啡因，容易使人胃痛、心悸，因此不建議喝隔夜茶。
節儉是人人必備的美德，但也要適度地從生活中調整，以免省小錢而賠上健康，以下提供使用冰箱的最佳小妙招，記得記起來呦！
◎「冰箱門架」位置的溫度相對較高，建議放不易腐壞、容易保存的食品，如調味品、酒類、零食等，不佔空間又好收納。
◎「新買的食材」往後放，之後在開冰箱時，順手先把舊的食物消化掉，才不至於放太久而營養流失、產生細菌，用完後再開啓新的食物。
◎善用「保鮮袋」保存，可以在已熟的蔬果類噴上些許水分，再利用保鮮袋包裝完整，放入冰箱冷藏保存，不僅可以有效避免水分和養分流失，還可以拉長蔬果的保鮮期。
瓜類蔬菜有哪些 在 【認識蔬菜系列瓜果篇】苦瓜絲瓜怎麼選？教你挑選瓜類三原則！ 的必吃
... <看更多>