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上集做完HIIT, 鍛鍊肌肉! 今集我Christy繼續帶隊，《玩高一班- 至Chill Glamping》同您走入大自然，嚟個Glamping 之 旅，仲有星級名廚Jacques Kagi，教您喺大自然底下煮個<瑞士清湯腩>!釣吓魚、吸啖新鮮空氣，一齊遠離繁囂!
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#布夫歐式私房菜 #台北 #忠孝東路
二訪 起司火鍋 *預約制*
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還記得介紹台北異國料理特輯時，無緣吃到的瑞士起司鍋。晴Ching終於如願品嚐到啦！
喜歡起司的朋友，請直接收藏這篇😏
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🔻詳細食記介紹
https://chingwawa.wordpress.com/2021/03/25/labonnebouffe/
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因為第一次吃到這麼道地的起司火鍋，加上老闆有說要盡量攪拌它，以至於一直攪一直吃，差點把自己吃撐🤣。
對於一知半解的我來說就像參加了起司之旅。
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IG：ching_foodtravel
#晴ching食台北
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布夫 歐式私房菜 La Bonne Bouffe
地址：台北市中正區忠孝東路二段37號2樓
電話：(02)3322-1120
營業時間：(三)~(五)12:00~14:30/17:30~20:00
(六)(日)12:00~20:00
✔低消150元/人 ✖服務費
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✨Google評分：4.9 (128則)
推薦度rating：8.5 (滿分10)
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#瑞士美食 #台北美食 #異國料理 #華山文創園區 #忠孝新生 #捷運美食 #瑞士料理 #歐式料理 #晴ching異國料理特輯 #華山美食 #捷運忠孝新生站 #忠孝新生美食 #東區美食 #東區 #起司火鍋 #起司 #cheese
味蕾異國旅行第六站-瑞士
歐洲大多數的國家，平均物價水平在台灣之上，其中瑞士更是出了名的高消費國家，出發瑞士旅遊前先掂量掂量口袋深淺。所以瑞士一直是晴Ching努力存錢的動力阿！
華山文創園區旁「布夫歐式私房菜」來自正宗瑞士主廚，網友私訊推薦的隱秘小店。
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🔻詳細食記
https://chingwawa.wordpress.com/2021/02/21/la-bonne/
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IG：ching_foodtravel
#晴ching食台北
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布夫 歐式私房菜 La Bonne Bouffe
地址：台北市中正區忠孝東路二段37號2樓
電話：(02)3322-1120
營業時間：(三)~(五)12:00~14:30/17:30~20:00
(六)(日)12:00~20:00
✔低消150元/人 ✖服務費
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✨Google評分：4.9 (119則)
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#在台北環遊世界系列文 #瑞士美食 #台北美食 #異國料理 #華山文創園區 #忠孝新生 #捷運美食 #瑞士料理
起司鍋漢堡佐塔塔醬和薯條 — 研發出這個食譜的人是罪人。一個由兩個民族菜餚組成的烹飪聚會，結合了瑞士的起司火鍋和美國的經典漢堡！還提供自製的塔塔醬和炸薯條。讓自己沉浸在歐美的漢堡夢中！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/fondue-burger-with-raclette-cheese
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份量: 1
準備時間： 20 分鐘
料理時間： 20 分鐘
難易度：簡易
所需食材
餡餅部分:
約 300 g 牛絞肉
1 顆 大洋蔥
鹽
黑胡椒
薯條部分:
1 kg 大馬鈴薯 去皮
鹽
其它:
漢堡麵包
番茄醬
綠色沙拉葉
1 顆 牛番茄 切片
200 g Raclette起司
1 湯匙 黑芝麻
漢堡醬:
2 湯匙 美乃滋
1 茶匙 黃芥末醬
1 茶匙 法式芥末籽醬
1 小根 蔥 切碎
5-6 片 芹菜葉 切碎
1/2 茶匙 酸豆 切碎
鹽
黑胡椒
做法：
1. 首先，用玻璃杯在漢堡麵包的上半部壓出個洞。
2. 漢堡醬部分：美乃滋、芥末醬、法式芥末籽醬，酸豆、蔥、芹菜葉、鹽和胡椒粉放入碗中攪拌混合。
3. 將馬鈴薯切細條，並將浸入冷水中洗淨澱粉。然後將拍乾並放進140°C的油中炸5至10分鐘。接著瀝乾，再次放進160°C的油中炸到酥脆。最後，加點鹽調味。
4. 用鹽和黑胡椒粉調味絞肉。大洋蔥去皮，然後從中間切一個大環。用絞肉將洋蔥圈完全充分地覆蓋住，以便形成絞肉洋蔥圈。用熱油將兩面煎熟。
5. 將Raclette起司放入鍋中，小火讓其融化。
6. 在漢堡麵包下半部分，塗上自製的塔塔醬蘸。在上面放一片沙拉葉和番茄片。現在，是煎好的絞肉洋蔥環、番茄醬和漢堡麵包上半部分。
7. 將融化的Raclette起司倒入組裝好的漢堡的洞中。撒些黑芝麻，然後搭配自製的炸薯條一起享用。
你可以用Raclette起司準備許多精美的菜餚。例如以下內容：培根馬鈴薯佐濃郁起司醬：https://www.yokofu.tw/raclette-in-bacon-dish/
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藏著奶油乳酪雞肉夾心的馬鈴薯煎餅 — 酥脆的馬鈴薯煎餅佐蘋果泥是瑞士的傳統美食，也名揚國際。但很多人都不知道的是：它非常適合夾心！今天要介紹的食譜中，我們將示範如何在馬鈴薯煎餅中，夾著香料十足的雞胸肉、柔軟的奶油乳酪及香濃的鮮奶油。不僅美味誘人，準備起來也超簡單。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/creamy-chicken-roesti/
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所需材料：
5 顆中型馬鈴薯，去皮
鹽 & 黑胡椒
20 g 奶油 x 2
2 湯匙橄欖油
2 瓣大蒜
400 g 煮熟的雞胸肉
1 湯匙紅椒粉
200 g 奶油乳酪
75 ml 鮮奶油
2 把蔥末
作法：
1. 將馬鈴薯刨絲後用布包起來，並將水份擠出。
2. 將橄欖油倒入平底鍋加熱，並把大蒜磨到鍋子裡稍為煎一下。將雞胸肉剝成絲後放進鍋裡，加入紅椒粉、鹽和黑胡椒調味。加入2/3的奶油乳酪和鮮奶油，以及手一把蔥末後，再加熱炒一下。
3. 同時，用鹽和胡椒粉調味馬鈴薯絲。在另一個平底鍋中加熱一塊奶油，然後將一半的馬鈴薯絲均勻地鋪在平底鍋中。
4. 將奶油乳酪雞胸肉鋪在馬鈴薯上。
5. 將剩下的奶油乳酪均勻地分佈在奶油乳酪雞胸肉上。
6. 將剩下的馬鈴薯絲鋪在奶油奶酪雞胸肉上。然後，將兩面煎成金黃色。
小秘訣：簡單擦拭先前煮過奶油乳酪雞肉的平底鍋，並將第二塊奶油放入融化。然後，將平底鍋翻轉蓋到另一個平底鍋上，並快速翻轉，來將之前在上層的馬鈴薯煎成金黃色。
上菜之前，可在馬鈴薯煎餅上，撒上剩餘的蔥裝飾。
雞肉、奶油乳酪和鮮奶油組成的美味餡料，終於可以讓人盡情享受馬鈴薯煎餅的美味了！當然，如果你喜歡加上一點酸酸甜甜的味道，仍然可以搭配經典的蘋果泥一起享用，會更開胃唷！
你喜歡雞肉料理嗎？快來試試這道與眾不同的美味棒棒腿馬鈴薯派吧！https://www.yokofu.tw/chicken-leg-cake/
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馬鈴薯泥絞肉焗烤起司鍋 — 在瑞士，起司鍋非常受到歡迎。不過，在很多國家的美食家也喜歡用小塊的麵包，蘸上各種不同的融化起司來享用。下面的食譜將兩種菜餚合而為一，做成焗烤起司鍋。你不僅可以將烤好的小塊麵包蘸上溶化的起司，還可以搭配焗烤馬鈴薯泥和絞肉來大快朵頤。這樣的三層組合，簡直是廚房裡的傑作呀！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/cheese-fondue-casserole/
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所需材料:
馬鈴薯泥部份:
1,5 kg 馬鈴薯
150 g 奶油
肉荳蔻
鹽
黑胡椒粉
絞肉部份:
1 顆洋蔥
1 kg 絞肉
鹽
黑胡椒粉
此外:
6 片全麥吐司
融化的奶油
奶油絲
8 小型卡蒙貝爾起司
125 g 培根
烤盤 23 cm x 33 cm
刨絲器
作法:
1.) 首先將馬鈴薯煮熟。然後去皮並壓成泥。加入奶油，然後用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。之後用保鮮膜覆蓋馬鈴薯泥。
2.) 將洋蔥切丁，用少許油炒香，然後加入絞肉。之後用鹽和黑胡椒調味。
3.) 將6片吐司疊起來，切掉吐司邊。將吐司邊放在鋪有烘培紙的烤盤上。用融化的奶油刷在吐司邊上，然後放入200°C上下火的烤箱中烤5分鐘。
4.) 將6片無邊吐司鋪在焗烤用的烤盤裡。
5.) 在吐司上刨一點奶油。同樣將烤盤放在烤箱中烤5分鐘。
6.) 將炒過的絞肉均勻地鋪在吐司上。
7.) 再均勻地將馬鈴薯泥鋪在絞肉上。之後用湯匙將馬鈴薯泥鋪平。
8.) 將卡蒙貝爾起司對切，然後將等距壓入馬鈴薯泥中。
9.) 將培根均勻撒在上面。將焗烤盤放入170°C的烤箱中烘烤25分鐘。
將烤好的起司鍋切成長方形，並用烤好的吐司邊來裝飾。這種起司鍋讓所有喜歡起司的人美夢成真。
在這裡，可以找到後段影片中的馬鈴薯起司肉派食譜。https://www.yokofu.tw/potato-and-cheese-meatloaf/
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