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每個媽媽心中都有西點魂
總希望能做可口點心 給孩子跟先生吃
布布媽找到簡單可口的瑞士捲食譜分享給大家 ^_^
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影片授權：진니의 주방놀이
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一想到瑞士捲那白胖胖的誘人模樣，就讓不萊嗯覺得一定得教會大家製作這份鮮奶油瑞士捲食譜。過去學生時代不懂事，不知吃太多蛋糕會肥死人的青春年代，幾乎每隔個幾天就要去便利商店報到，買個一捲回來解饞直到一人獨享用完畢。去年回台灣過年期間，突然很想回味那青春的甜蜜滋味，又再度到便利商店買了一份。然後咖啡泡好拿起外包裝盒隨興讀了一下，接著就決定放下蛋糕不吃了，只因上頭實在列出太多我這念化工的人，都沒聽過的成份。
既然過去不懂吃了一堆也就罷了，現在自己會做烘培、也為了健康還是得吃得小心。要推薦的這份不萊嗯獨家版的杏仁蛋糕體配方，有別於常見海綿蛋糕體或是戚風蛋糕體做法，比較像是兩者優點的綜合。以杏仁粉高於低筋麵粉的比例及糖粉添加的混拌方式，烘烤後帶有隱藏堅果香，同時這個作法也讓蛋糕體保留了最高的濕潤度與呈現綿密氣孔組織，搭配法式鮮奶油香緹醬的內餡夾心，她很值得妳親手一試！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4509
瑞士卷 詳細 食譜 在https://www.youtube.com/watch?v=kNygPR2Ih0o&t=3s. ... <看更多>
May 29, 2014 - 谢谢WennieYap Yee分享的食谱，只需4个材料，鸡蛋，糖，玉米粉，香草精，最重要的是不用分蛋，30分钟蛋糕卷就搞定啦^^ 蛋糕组织一样绵密，好吃^^ 食谱 ... ... <看更多>
瑞士捲食譜 在 [食譜] 原味蛋糕捲(瑞士卷) - 看板cookclub 的必吃
大家安安，這次要分享的甜點有超多不同的名稱和變化，蛋糕捲、瑞士捲、虎皮捲、奶凍
捲...等等，本質上就是把薄薄的海綿蛋糕加上配料後，捲成圓柱體而成的甜點。所以這
次分享最基礎的原味做法，蛋糕口味的變化和配料的選擇，就依自己的喜好做調整吧~
成品照：
影片版：https://youtu.be/pXk_9D_B5xA
圖文食譜：https://icook.tw/recipes/353265
【材料】20X20cm
牛奶 50g
沙拉油 50g
麵粉 60g
蛋黃 5顆
蛋白 5顆
砂糖 50g
香草精 適量 (可省略)
蜂蜜 適量 (可省略)
【步驟】
1. 牛奶和沙拉油攪拌到乳化，加入麵粉攪拌到看不見乾粉。
2. 加入蛋黃、香草精拌勻。
3. 蛋白攪拌過程分2-3次加入砂糖，到硬性發泡。
4. 用刮刀把蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻。
5. 麵糊倒入模具內，用刮刀把表面刮平，150℃烤25-30分鐘。
6. 倒扣脫模稍微冷卻後，依喜好加適量果醬、蜂蜜、鮮奶油、水果等配料。
7. 把蛋糕捲成圓柱體，切成適當長度。
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