週末的儀式感晚餐~鹽麴豆乳鍋
#懶人料理萬用鹽麴湯頭
#最後兩天:健康天然調味鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉,好評補貨連結~https://meim.ai/cedb0d
人家瑞典人週五晚餐很多是固定吃Taco,若說我家有沒有什麼固定哪天吃的食物,我想大概就是週五的晚餐十之八九會是火鍋。
只不過,百變蘿老師不是叫假的,雖是吃火鍋,但火鍋的湯底也是隨季節食材做變化
這天超市剛好鮭魚特價,對半切的鮭魚菲力,一次買一大片(就是半隻)一公斤只要台幣約350,此時不吃更待何時。
適逢週五的火鍋日,私心覺得跟鮭魚最合拍的湯頭自然是豆乳鍋。
只要用鹽麴粉+豆漿+胡麻醬或芝麻醬這三個簡單的材料,不用熬就能煮出濃郁鮮美我們家超愛的豆乳火鍋
湯頭材料:鹽麴粉一到二包、無糖豆漿半罐、水1000cc、胡麻醬一大匙、洋蔥半顆切絲、紅蘿蔔一小段切片、高麗菜心(梗)
做法:用一高湯鍋放入洋蔥紅蘿蔔跟高麗菜心,還有水跟鹽麴粉,大火煮開後小火滾15-20分鐘。接著加入豆漿跟胡麻醬攪拌均勻小火煨煮一下就完成,這樣的湯底搭配鮭魚海鮮螃蟹都很適合,我家小孩很愛拿來涮五花肉
湯頭煮好後,先加一點食材,即可上桌,一邊吃一邊涮,就能吃到鮮嫩嫩的鮭魚。我通常會留一半的湯底,當作鍋底加湯用,喝也喝預留那半的湯(比較清普林也較低)
有人問我鹽麴粉怎麼用?就當他是天然的鮮味粉用就好啦~裡面就是乾燥的鹽麴加上椎茸柴魚昆布,拿來炒飯炒菜,最好用的就是快煮鮮味高湯
這篇文章有八道湯品鍋物的示範:https://lorina.pixnet.net/blog/post/49689327
至於濕的鹽麴,一樣可以拿來調味,我更常拿來醃肉醃海鮮,可以軟化肉質,也可以快速入味。至於要做涼拌菜,我用最多的就是乳酸泡菜粉跟濕的鹽麴(乾的其實也可以),下面文章有許多示範的料理
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49421984
以上,這個萬用天然調味劑,星期天就結團唷
好評補貨連結~https://meim.ai/cedb0d
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Lukas Engström,也在其Youtube影片中提到,Two foreigners checking out military bases on Matsu islands which are right next to China! What could possibly go wrong? A full weekend getaway fille...
瑞典人梗 在 瑞典一點生活 Sweden dot Life Facebook 的最佳解答
最近瑞典有關 #武漢肺炎新型冠狀病毒 的新聞
1. 在瑞典武漢肺炎的正式名稱是2019-nCoV,平常在新聞裡用的也是coronavirus冠狀病毒,而不稱武漢肺炎。
--不負責評論:肯定是有聽到智賢的呼籲,很乖。但日本腦炎的瑞典文也是日本腦炎;而德國麻疹卻稱作「紅狗」(Röda hund)。到底...?(香港腳叫做「足癬」,沒梗)
2. 今天(1/31)在南部城市延雪平出現第一個新型冠狀病毒確診病患,是一個20幾歲的女性,曾到過武漢地區,24號回到瑞典時並未出現病兆,出現咳嗽症狀之後就自我隔離,未曾其他人接觸,之後主動跟主管單位通報。所幸病情不嚴重,現正在隔離治療中。
這位病人高度自覺的行為受到當局的高度肯定,根據報導她因為擔心傳染給其他人,除了不出門之外,食物也都是請朋友送到門外。所以在公布第一個確診案例之後,當局也重申瑞典境內的傳染機率相當之低,呼籲民眾不需要恐慌。若曾到武漢地區旅遊爾後出現病症的話就依照這位病人的做法,自我健康管理並且通報當局即可。
--不負責評論:就算是出現第一個確診病患,瑞典當局還是老神在在,呼籲大眾不用去搶口罩,也不用戴,只要多用溫水與香皂洗手、避免用手接觸眼口鼻,避免接近病人就可以輕易避免被傳染。瑞典當局似乎以為全世界的人都能像瑞典人一樣有自覺,生病了就避免出門到人多的地方、打噴嚏跟咳嗽用手臂或紙巾摀起來、出現病症就自我隔離並且通報,如果真的是這樣的話今天這病毒可能就不會傳播的那麼廣又那麼快了。我們手牽手一起天真下去,也不錯。
3. 瑞典政府也將從武漢撤僑,目前大概有15位左右的瑞典公民在當地,但還未確定是不是大家都想回瑞典。計畫會跟法國專機一起回法國,後續再由瑞典政府安排回國。這些人會在上機與下機時接受體溫檢測,但並不會因未曾到過疫區就被強制隔離。當局建議撤離回國的人可以志願居家隔離兩周。曾經到中國的人不需要特別隔離,如果沒有出現感染症狀的話可以正常生活。
--不負責評論:不想回瑞典的人真的是勇氣可嘉,到過中國的人不用特別隔離並且沒症狀就可以正常生活,當局不知道到底是對自己的防疫能力多有信心?畢竟有時候咳嗽症狀根本不明顯,很容易掉以輕心。SVT日前採訪了一位在武漢學中文的瑞典女生,她表示封城之後學校有提供餐食與心理支持,她不是特別擔心。真心希望這樣的服務不是只針對外國人。
4. 北歐航空(SAS)從1月31日到2月9日全面停飛哥本哈根往北京、上海航線,來往北京與上海的航班則從即日起到2月29日停售。來往香港的航班還是照常,不受此次停飛影響。
--不負責評論:泯滅良心!還有安排撤離駐中國瑞典員工的Volvo,不跟祖國同進退,簡直大逆不道!都沒有在聽最公正國際組織WHO的建議。
總結:
每個國家真的是有各自的國情與特殊的防疫方式。
瑞典當局不鼓勵用口罩防疫,甚至聲明在藥局買的口罩都沒有防病毒的作用,民眾不需要搶購。(叫我們廣大口罩控東亞人情何以堪!超沒禮貌的!)
因為對於人權的高度尊重,要進行強制隔離的門檻很高,所以都是宣導有比較高被傳染風險的人可以自主隔離、自我健康管理,考驗大家公民與道德還有健康與倫理有沒有及格。在發布相關消息時也避免煽動恐懼,照實報告並且有多少證據說多少話,太按部就班給人一種太簡化問題、太天真的感覺,但好處是社會大眾不會開始恐慌。(恐慌的應該只有我們這些主要疫區的東亞鄰居們)
更多瑞典防疫的相關訊息可以參考(瑞典文):
https://www.folkhalsomyndigheten.se/smittskydd-beredskap/smittsamma-sjukdomar/coronavirus/fragor-och-svar-om-nytt-coronavirus/
#在小鎮生活一天遇不到幾個人的確不需要戴口罩
#病了就在家但請不要傳染家人
#記得勤洗手不要亂摸自己或他人的眼口鼻
#打噴嚏或咳嗽時請用手臂或紙巾摀起來
#祝大家身體健康心情愉快
#瑞典新聞
#coronavirus
瑞典人梗 在 每日一冷 Facebook 的精選貼文
【新年期間】按習俗每日一冷是公休。可是科宅編還是亂入友站,寫了些強制科普的冷知識,今天搬運過來。
這張 Pansci 泛科學的豬年科學賀年卡——泛科娘祝大家「豬鈰銣鐿」有一點微小問題......呃「#鈰」「#銣」「#鐿」三種元素非常的冷門,觀者不是很能懂其中的福氣所在。
沒關係!讓小編講給你聽。(顯示為一邊聽眼球中央電視台的正宗春晚一邊打字)
【鈰】讀 ㄕˋ 音同市——你沒聽過但一定用過的元素。
鈰(Cerium, Ce)的名字來自小行星帶天體穀神星(Ceres),但讀者不一定是天文迷,不一定很瞭小行星帶是啥,甚至可能還沒看超級值回票價的科幻影集《太空無垠》←堪稱傑作。
生活化一點的梗?好喔。打火機中的打火石,雖然稱為「石」但其實是一顆金屬合金。通常成分是鑭(唸藍)或鈰,加上銅或鐵的合金。鑭和鈰屬於鑭系元素家族的前兩個成員,是最活潑的。一般聽到最活潑會想到個子嬌小,但鑭和鈰其實是家族裡最胖的兩員。SciNote: 鑭系收縮
因為原子的半徑大,很難抓住最外側的電子,電子容易跑到氧氣那邊 → 然後鑭/鈰就很火爆的在空氣中自燃起來了。原來是潑辣,不是活潑XD。以上是打火石起火的原理。
鈰元素祝你打保齡球天天打火雞,很福氣不是嗎?
※FYI 火雞就是連續三個全倒。
【銣】讀 ㄖㄨˊ 音同如——比黃金貴,比鞭炮還炸的元素。
在地殼當中,銣元素的含量不算少,但是因為並沒有礦物極度富含銣,所以提煉它就很難有經濟效益,這就是為啥銣的售價比黃金還貴了。但銣的用途其實也很少,考慮供需效應之下,就沒有讓它太貴。說起來整個週期表裡的元素,大半售價都比黃金貴,不能說有多獨特XD
銣身為鹼金族裡第二胖的成員(僅次於銫,鋰鈉鉀銣銫),因為一樣的原因,越胖就越容易氧化。所以銣也會在空氣中自燃,丟到水裡甚至會爆炸。
銣的英文名字 Rubidium (Ru) 來自拉丁文的赤紅色 rubidus,但是讀者知道了這點反而容易在化學考卷上慘遭扣分。因為在老師很愛考的「焰色反應」中,銣的答案和鉀一樣,都是『紫』色的。(超不常用的,考這幹嘛啦!)所謂赤紅色,只有使用三稜鏡把火焰的光分成彩虹,進行所謂的「光譜分析」之後,才會看到有幾條特徵的赤紅色光譜線和鉀區別。
拿含有銣的鹽,進行焰色反應實驗時,如果你選擇使用本生燈就會遇到一個相煎何太急的狀況——銣元素正是德國化學家本生先生(Robert W. Bunsen)發現的。
額外一冷。在 google 搜尋列打「銣」,會跑出「銣雅鉻雷射」這個搜尋建議。這個醫美名詞在科學上是以訛傳訛,有兩重錯誤。第一重:這裡的銣是錯字,應該是「釹」(Nd, Neodymium,釹音同女),這是與銣完全不同的元素,是另一種稀土元素。至於「雅鉻」,和鉻元素或 Jacob 沒有關係,它指的是「釔鋁石榴石」(YAG, Yttrium aluminum garnet),是固體雷射中,被電激發產生雷射的核心零件。所以正解為 Nd:YAG 摻釹釔鋁石榴石雷射,唸完全名之後戰鬥力陡增 87 點!
【鐿】讀 ㄧˋ 音同意——家和萬事興,稀土族人多到叫名字都是一場記憶的試煉。有沒有一種福氣XD
鐿是鑭系元素家族15員之一,因此也是稀土元素。和大部分鑭系元素一樣......它的冷知識相當難寫XDDD,因為它們的應用,大多都是非常專門的高科技與尖端工業用途,沒有太多生活化知識好寫。
那,先講講稀土吧,稀土元素有17種,讓科宅很困惑,鑭系明明就只有區區15員(但名字我始終背不齊,就和眾多外甥外甥女的名字一樣),怎麼多了兩個亂入的呢?
原來兩個亂入者是 #釔 和 #鈧。這是因為在富含稀土元素的礦物「獨居石」裡面,常常也含有較多的釔和鈧存在,這是因為他們的離子半徑相似,容易在結晶中和鑭系待在一起,就被歸類為一個小圈圈。
「稀土」的稀是少,那土是什麼?在早年的化學術語中,土(Earth)的意思是氧化物。陶瓷和玻璃廣義上都是土,因為它們都已經被氧化到極點了,不會繼續氧化,因此通常很耐燒耐熱,所謂 #死豬不怕熱水燙 就是這個意思。
釔和鐿,不只中文很像,英文也是 Yttrium (Y) 和 Ytterbium (Yb) 很容易眼花。這不是巧合,而是命中注定。因為鐿和釔,它們的出生地是同一個鎮出產的同一種礦物!那是瑞典斯德哥爾摩郊外的一個礦場小鎮:以特比 Ytterby。礦物則叫做加多林石(Gadolinite),這種黑黑的石頭裡面,可以分離出大半個稀土元素的家族成員,其中就包含釔和鐿。於是兩種元素就(先後)用了同一個小鎮的名字來命名。
最離譜的是,Ytterby 小鎮的名字其實一共命名了四種稀土元素。另外兩種是 #鋱(Terbium, Tb) 和 #鉺(Erbium, Er),有沒有瑞典人很缺乏創意的八卦。但也因為這樣,四種元素的冷知識就一次滿足啦。
至於加多林先生,是一位芬蘭的化學家,他也是第二個名字被拿來命名一種元素的科學家,以他為名的元素是 釓(Gd, Gadolinium),中文字唸法是ㄍㄚˊ,二聲嘎。他的名字變成元素名是間接所致,是因為先被拿去命名礦物加多林石的關係。
鈧元素的名字也和這個魔性的小鎮有一點點相關,鈧 Sc, Scandium 就是表示它來自「斯堪地那維亞」半島('Scand'inavian peninsula)就是瑞典所在啦。
咳咳,還沒完,稀土大家族裡面,還有另外兩隻的名字和瑞典有關。首先是鈥,中文念作火,英文是 Holmium (Ho),就是來自斯德哥爾摩 Stock'holm'。還有銩,中文唸丟,英文 Thulium (Tm) 來自古地名 Thule「圖勒」,這個名字傳統意思是「北方遠得要命的地方」。
好啦,沒想到一則冷知識就可以讓我們熟悉17個稀土元素裡面11個成員的名字,小編也太會扯淡啦。
下列是17個稀土元素,後15為鑭系元素,括號中的前文沒提到:
鈧釔;鑭鈰(鐠)釹(鉕釤銪)釓鋱(鏑)鈥鉺銩鐿(鎦)
#強制科普就是沒有人問你但你硬要回答
#文長慎入
#文長慎入寫在後面是有屁用喔
瑞典人梗 在 Lukas Engström Youtube 的最佳貼文
Two foreigners checking out military bases on Matsu islands which are right next to China! What could possibly go wrong?
A full weekend getaway filled with scooters, awesome views, tanks, bunkers, Matsu statues and watermelons! :)
We made a little mistake and did not realize that Matsu actually is a lot of separate islands. Hopefully you won't make the same mistake we did after checking out this video!
Ohh, and did I mention tanks and military bases?!
兩個外國人在中國旁邊的媽祖島上查看軍事基地! 什麼可能出錯?
我們這個週末學到很多跟台灣有關係的事情!馬祖不是一個島而已,八八坑道臭死了等等。但是最重要的就是西瓜的口味!
我們犯了一個小錯誤,並沒有注意到媽祖其實是很多獨立的島。 希望您看這個影片以後不會做一樣的錯!
哦,我是否提過坦克和軍事基地?!
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