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林鄭政府各人為自保，正如鐵達尼號般下沉。林鄭毫無誠意記者招待會，你收貨嗎？二百萬加一香港人走上街頭。年青人關心社會，學生包圍立會，不讓惡法過關，被誣衊成「暴動」。林鄭書面致歉，但未撤回惡法；未改動暴動帽子；未釋放被捕學生；未道歉警隊暴力；未下台。（完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁）
#林鄭道歉 #盧偉聰 #送中 #暴動罪 #百萬人上街 #逃犯條例
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Wong Wai Man 2019年6月18日 星期二下午5：00

救學生，反惡法。

二百萬香港人走上街頭。

香港其實只有七百萬人口，扣除二百萬大陸人，他們根本不知香港人做什麼？那有大熱天時唔收錢就去遊行的？

還有十歲以下小孩，未懂行走的嬰兒，老弱臥床病患，和不能離開工作崗位的一百萬人。

其實，其餘能穿上黑衣，走上街頭的，都已經上街了。

6月9日，一百萬人白衣似雪的人塞滿港島，告訴林鄭，《逃犯條例》修訂不可行。

一條傷害所有香港人，而無人得益的「法例」，為何急於通過？

政府由始至終，說不出條例修訂後，會為香港帶來什麼好處？只虛構出一個「逃犯天堂」的藉口來。

學生包圍立會，不讓惡法過關，竟然被誣衊成「暴動」！

暴動？

香港曾經出現過暴動，那在1967年。

林鄭政府應該請教工聯會，暴動是遍地炸彈，政府戒嚴。暴徒炸死清華街一對小姊弟，用汽油彈燒死商台林彬，在西環用鐵鈎鈎斷警察喉嚨的，才叫暴動。

學生包圍立法會，阻止建制派議員開會，通過惡法，在全世界的人民議會，都司空見慣。

這樣竟招來警隊，用超級暴力手段對付，塑膠子彈、布袋彈、催淚彈，瞄準頭眼，旨在奪命。

全隊警隊陷入瘋狂，政府管治失效。

星期六下午，林鄭公佈暫緩修例，但一臉不屑倨傲，不以為然，對受傷學生毫無慰問，對暴動帽子隻字不提。

林鄭的記招方完，一位身穿黃衣的示威者在太古廣場掛上示威橫額後，墮下不治。

據社交網站稱，烈士名梁凌杰。

他的標語寫著：
全面撤回送中
我們不是暴動
釋放學生傷者
林鄭下台
Help Hong Kong

至此，全港震怒。

林鄭深宵書面致歉，但是：
一、 送中惡法未撤回；
二、 暴動帽子未改動；
三、 被捕學生未釋放；
四、 警隊暴力未道歉；
五、 林鄭月娥未下台。

6月16日的全港大示威，凝聚了香港人的良知良心，但惡法未撤，政治惡棍仍在。

用616大示威取卦，得《周易》第五卦水天需卦上六爻動，變卦風天小畜卦。

《周易》第五卦是水天需卦，第六卦為天水訟卦，兩卦相綜，是一體兩面。

有需要便有爭訟，人間是非不休，因為需求各異，互相衝突。

水天需卦，上卦坎為水為險，下卦乾為天為健。水在天上，可視為浮雲，還未成雨，因此卦象是時機未至，要耐心等候。

坎為險，代表風險，為水，又代表資源。所以，凡資源的獲取都有危險性；下卦乾為天，為健，自強不息，冒險犯難，對外開拓，為的是爭取資源。

需卦卦辭：

需。有孚，光亨，貞吉。
利涉大川。

需卦說的是需求，等待。人生在需求和等待中，無論遇到什麼重大風險，都可以利涉大川，到達彼岸。憑的，就是兩個字：

有孚。

有信心，有誠意，像「孚」的象形，上一代照顧下一代，母鳥照顧小鳥，有信念，有誠意。

雖然現況很糟，過不了河。可是我充滿信心，毫不動搖。不光是自己過河，還要讓眾生跟我一起渡過彼岸。

只要渡過上卦的坎，大川，下卦的乾，就「光亨，貞吉」。

所以，前提是「有孚」，只要有孚，就能「光亨」，光明亨通，滿足所需。

貞吉，正，就吉。

固守正道，一步一腳印，如此自然獲吉。

需卦上六爻辭：

入于穴，有不速之客三人來，敬之終吉。

事情發展到關鍵的位置了。

入於穴，是對方的巢穴了，虎穴中當然有風險，但為了我們所需，非去不可。

有不速之客三人來，有幾位預料不到的人物出現，扭轉了整個局面。

當然，這三人，是指下卦的乾卦三支陽爻。三人為眾，這是說，我們是乾，對手是坎，乾的三人小組，要渡過危機重重的坎卦，絕不能單打獨鬥，一定要集體作戰，互相照應，不能一盤散沙。

乾入坎中，最後「敬之終吉」。一個敬字，將眼前的危機化解了。

這爻爻變，變卦為《周易》第九卦風天小畜卦。

《周易》乾坤開天闢地之後，屯蒙需訟師比，都包含坎險在內，到第九卦，風天小畜，才沒有坎險，但面對的，仍是艱難處境。因為小畜卦是「密雲不雨」，必須以小畜大，在夾縫中生存，利用自己的特點，游走於大國之間，這便是這卦小畜的智慧。

風天小畜是一陰五陽的卦，第四爻是唯一的陰爻，所以《雜卦傳》說：

「小畜，寡也；履，不處也。」

唯一的陰爻六四，所以說「寡也」，其餘五支都是實力強大的陽爻，但六四在上卦之中，位置高，成為戰略要地，所有陽爻都想和這支唯一陰爻構成關係。

這支唯一陰爻，看似寡，其實是優點，因為大家都不能失去你。

這就是香港吧！

本身小，是寡，但是「唯一」的。以小畜大，以寡用眾，便得到最高的發展條件。

616的大示威，香港人的遊行質素，令世界眼前一亮，亦注意到香港目前的困局，香港的存在，對國際列強都有好處，星期日的二百萬人，可引來「不速之客三人來」，我們「敬之終吉」，改變我們今日的困局，有不速之客。

2019年6月18日星期二下午5:00
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金粉灑落碧水之上，漁艇早已飄蕩至海中心，與點點燦光相融。岸邊是一條長廊，看了看錶，十時正，難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲，從前不曉她，以為她是個如長洲般的偏遠小島，然而，她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑，就是往中心的大街走。這大街啊，其實小巧筆直，坦率親切，兩三步一小店，五六步遇左鄰，如今有了利東站，多了外來人，更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人，臉上一抹燦笑，沿路跟不少途人寒暄着，大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前，貞姐拉閘至半開，竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌，左右各有六張食物的照片，中央夾着「金龍」兩個紅字，半點不別緻。然而，她的俗氣卻養活了足足四代人，雖庸猶貴。

穿閘而過，率先入目的是右方的粥檔，一個大鍋配一個小鍋，旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的；左方則是腸粉檔，冷冰冰的腸粉櫃旁邊，是一個沒有油的炸鍋。再往內走，玻璃面的方桌、圓桌數張，旁邊是天藍色膠櫈；密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身；腳下踏着翡翠襯白的磁磚地，來到食廳盡頭的水吧，探頭一望，裏面還有一個明檔，看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時，貞姐早已身在廚房。


庸菜細煮
她是小店的第二代，自五年前接父母手後，就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪，但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥，小店賣的是生滾粥，所以特別注重粥底，洗好米後，下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮，貞姐接着邊把粥料洗切好備用，邊沾沾自喜地低喃着，自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃，但一切歸功於母親，「我媽媽識煮好多嘢，教我要用心煲粥，用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝，全都是媽媽教，在她心中，媽媽總是萬能的。備妥粥料，接下來的任務，就是煮糖水。主要先煲好中式糖水，如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等，這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事，她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭，但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐，年約十二，當時媽媽於工廠區推車仔檔，專賣中式糖水予附近的工人，她每天放學後來幫忙，自幼就有一手好廚藝。只是，車仔檔始終不穩妥，日日膽顫心驚。母女堅持十年，終於得一小店於利東邨街市，雖然只是外賣小店，但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店，果真是自家生意。貞姐畢業後，外出工作兩三年，就應母親的要求回店裏幫忙，她爽朗一笑：「佢希望我學她嘅手藝，唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意，偶爾煮到好吃的，就想把菜式加入餐單，但做外賣畢竟有限制，結果於一九九一年，決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人，很多相熟街坊，對這地方感情最深，順理成章遷到此地，才有了現時的金龍。


明火正紅，幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳，小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐，轉身又埋頭開腸粉漿。只見，她小心翼翼地秤好材料：「一定要用磅，唔可以靠估，爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話，目光卻專注磅前數字。一切妥當，她接着開水，再把粉漿耐心搓至均勻，這樣才不會起粒，口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時，已經有客人在外等候，瞄了瞄牆鐘，噢，原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開，着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐，又匆匆跑進廚房，捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊，二話不說就丟到鍋裏去，看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳，乍看之下，明顯較坊間的大件，且塞滿自家手打魚肉，炸好排放於碟子上，淋上自製醬油，就端到客人面前，「今日食唔食腸粉？照舊翠瓜叉燒腸？」她熟稔地對大嬸說，見對方點頭，就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身，一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此，雖然把一頭短髮染了啡紅色，臉龐上的仍見歲月的痕迹，她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗，貞媽見人就開口道：「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦，係我大佬構思畫圖，再請人整，出面買唔到㗎！」這台機器是座地式，的確比平常的較大，厲害之處是由開檔到收檔都不用加水，以致速度及蒸氣更佳，火候好，做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢，都來吃煎釀三寶及腸粉，吃足一星期，貞媽聞言搭訕：「梗係覺得滑啦，唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信，倒不如說是自豪，雖自知這些食物只是粗菜，卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶，對食物同樣充滿熱誠：「阿媽教落，自己擺得入口先好賣畀人。」五年前，父母因為腳疾而退休，由她接手小店，只偶爾到店裏幫忙，令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準，她已經滿足。傳承是孝德，一顆赤子之心，卻是難得。

情若瑰寶
天色漸見朦朧，一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點，或買外賣，加上父親也回來幫忙看鋪，貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後，她徐徐步到廚房的後門，看着馬路的遠方，盼着甚麼似的。驀地，眸子被強光刺中，舉手一擋，回神之際，一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失，一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子，往店裏走來。貞姐見狀，率先步回廚房，又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看，二人樣子還真有幾分相似，她解畫：「呢個係我個仔昊賢，佢日頭做司機，黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子，她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般，現時她同樣希望兒子可以接手，畢竟她已經五十歲，總有退下來的一天。只是，昊賢喜歡開車，自小已告訴貞姐，長大後要做司機，當時，她可是晴天霹靂，果然一直到長大後，仍然不變。對於這個事實，她也是理解的，年輕人喜歡自由，還沒定性，所以她也沒有強人所難。
終於到數年前，她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休，移居於大陸，不常到店內幫忙。有員工辭職，可是這飲食業啊，要招聘也不是容易事，員工不足，備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗，她只得硬撐。她皺着眉心，直言無助：「真係好辛苦，你睇我咁嘅身形，一日企咁多個鐘，對腳好痛。」腳痛得躲起來哭，又不敢讓人知道。終於有一天，她坦白跟兒子表示，打算把小店關了，不再做下去。昊賢這下子可緊張起來，一來得知媽媽的辛酸；二來不願看到兩代人的心血就此去，於是提出回來幫忙。他不諱言：「我梗係希望做全職司機啦，但唔想睇到媽媽咁辛苦，我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀，調侃他還有很多東西要學，而且還欠缺了一點熱心，強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾，手則用力地炒着鑊，她看在眼內，心裏還是有點點欣慰。還盼，守得雲開月正明。

月兒亮，依舊擋不住漆黑。幸而，萬家燈火，照亮了一切。小店的星火很是溫馨，貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客，甫坐下，人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯，期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍，並沒有賺過甚麼大錢，她說這是一個情意結，只希望有一個安穩的家，一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然，因為自己有家庭，會關心是否有靚湯喝，這正正是這條街的人情味。「可以咁講，金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點，呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚，庸舊卻宛如瑰寶。

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢、謝本華

金龍茶餐廳
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話：2553 7363
營業時間：4pm-12am
詳情： http://bit.ly/2zBmf8o


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