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電視台配音節目《好聲好戲》令配音員受到關注，唔講未必知，香港現在僅TVB有自己的配音組，但係ViuTV日韓劇、電影、動畫都仲會有配音，靠的就是一班自由身工作配音員。這次我們就找來六位從業員：周倚天（阿天）、石梓晴（Sara）、陳成港（班長）、楊婉潼（Yuki）、何凱怡（Candice）和高瀚章（Yumi），讓大家認識這班「靠把聲」的幕後功臣。
訪問一開始，阿天就透露一次難忘的配音經歷，「好多朋友問點配床戲，有一次真係好難忘，我同另一名女同事對戲，翻雲覆雨，很投入，諗住完嗰吓，畫面中男主角『馬上風』，大家都呆咗，結果要NG。」可能你會問，配音不用先看劇本？其實專業配音分秒必爭，開工前配甚麼節目、角色會知道，但配音稿都是開工時才拿到，入房坐下就要立刻開始。一些知名度較低的外語作品，更不會知道劇情，邊配邊看，所以會有男主角在床上猝死的「意外」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210611/LHTZ7G6LBBETFGPAK6DMIUJ5MA/
影片:
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近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。
說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。
第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。
兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。
編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。
影片:
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｜舊式街牌—狂迷走遍香港20年尋T形街牌 全港僅剩百多塊 深水埗發現極罕紅色路牌
銅鑼灣聖保祿修院外的「棉花路」T字街牌懷疑被盜，引來全城關注。其實全港還有近百個六十年代前誕生、具殖民地色彩的Ｔ形街道路牌，你有在街頭牆角看到嗎？不要等失去才懂珍惜，跟我們來一個舊式街牌遊。
香港歷史研究社的理事長李澤恩（Stanley），跟一班同好走訪全港各區，尋找舊式街牌超過20年，現已記錄近200個T形街牌。這些街牌原本置在舊建築物上，近幾十年不斷重建、清拆，令這些街牌極速消失，為了讓公眾能親身認識這些街頭文物，他們決定開放T牌位置的紀錄，製作了舊式街牌文物地圖，讓公眾共同監察街牌的現況。Stanley說：「舊式街牌只會在舊區出現，在1960年之前已經發展的地區，例如中上環、灣仔、深水埗、油尖旺等。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210314/Q6KMQRKMARA55ASIZIDAX3VLVM/
影片:
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