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黃檸檬總是無法想買就方便買的到，恰巧週末在全聯買到很不錯的黃檸檬
這風味來自摩洛哥，比直接加檸檬入菜更絕妙
藉著檸檬的香氣，帶著我們飛到摩洛哥
#發酵黃檸醬
做好的醬料帶著香氣與濃稠度，放冷藏可以用好久，非常方便在料理中增添檸檬香氣
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優格機
📝設定溫度60℃
⏰製作時間24小時
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材料
黃檸檬4顆
海鹽（檸檬重量的20％）
赤藻糖醇（檸檬重量的5％）
做法
1. 去除檸檬表面的髒污，用鹽（份量外）搓洗乾淨
2. 切除檸檬頭尾兩端，去籽切成小塊
3. 把黃檸檬、鹽和赤藻糖醇裝入食物調理機中打成泥，裝入大小適合的玻璃瓶中，鎖緊蓋子
4. 把瓶子放入發酵機中，蓋上機器的蓋子，依照食譜的溫度和時間，按下開始的按鈕
5. 完成後請放在冰箱冷藏保管
🔖不建議使用綠皮檸檬製作，風味與色澤都顯現不出成品的特色
🔖可以自行調整甜度
🔖可消除肉與魚不喜歡的味道，作成生菜拌醬或沾醬，或者蒸魚的時候與蔥薑一起調味非常適合
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田安石祈願
讓我們一起安心安食
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近年來飲用葡萄酒在台灣已經蔚為風行，大家也逐漸脫離了早年的錯誤想法，了解葡萄酒其實並不適合拿來泡洋蔥或加冰塊飲用，不過對於如何保存一瓶葡萄酒，大多數人還是一知半解。事實上，葡萄酒是一種以葡萄為原料、經過天然發酵釀製而成的水果酒，並沒有經過高溫蒸餾的程序，也因此有人稱葡萄酒是「活的」飲品。
至於一般蒸餾而成的烈酒，只要離開了木桶裝入玻璃瓶中，它的變化就會極其緩慢，也不太需要在低溫環境保存；然而葡萄酒卻是大不相同，尤其是大部分價位稍高的好酒，它從裝瓶之後，仍然會在瓶中隨著時間而發展，而且會越陳越香、越老越貴；而葡萄酒的陳年過程中，對環境也極其敏感，其中最重要的因素，就是溫度。
高檔紅酒最適合的保存溫度，大約為攝氏14~16度，而台灣的夏季，動輒氣溫高達30度以上，並且會長達3個月以上；葡萄酒如果放在室溫經歷了這段過程，喝起來的口感絕對會變得跟以前不太一樣；或許偶爾有些紅酒歷經了不良的高溫環境，反而提前催熟，變得比較圓潤可口，這種例子不是沒有，但是絕大多數的紅酒不會這麼好運，熱過的酒通常會變得口感粗糙，而且帶有醬油鹹菜或爛熟水果的不佳風味，白白糟蹋了一瓶佳釀。這也是為什麼我常常開玩笑地跟酒友們說：「小學生放暑假很高興，但千萬不可以讓葡萄酒放暑假！」
葡萄酒除了需要較低溫且恆溫的環境之外，氧氣更是葡萄酒最大的殺手。葡萄酒若放在濕度不夠的地方，時間久了軟木塞會變得乾燥而萎縮，造成密封程度不佳，空氣容易進入瓶中，使得葡萄酒氧化變成醋酸。
各位只要謹記，會讓葡萄酒變質的主因，一個是環境處於高溫、另一個就是酒液接觸氧氣，要避免以上二種狀況，溫度、濕度這二個因素，是妥善葡萄酒保存的不二法門。
目前市面上有販售專門存放葡萄酒的恆溫酒櫃，外型就像個冰箱，但除了低溫恆溫之外，還能提供葡萄酒所需的高濕度環境，並且依消費者的需求而有不同的尺寸與價格，是葡萄酒最好的居家。尤其在地處亞熱帶的台灣，夏天一年比一年熱，對於葡萄酒愛好者而言，恆溫紅酒櫃實在是個不可缺少的配備。如果平常家中存放的葡萄酒數量較少，放在家用冰箱中也並非不可，只是畢竟冰箱內溫度變化的幅度較大，而且蔬果食物需求的溫度也較低，更嚴重的是會有造成軟木塞乾燥脫水的現象，葡萄酒短期暫放冰箱幾個星期不是問題，但若要長時間存放，還是以專業的恆溫紅酒櫃為宜。
我個人接觸葡萄酒30年，家中一直都有一台葡萄酒櫃，最近我需要增添一台酒櫃，因此接觸了CASO這個德國品牌的壓縮機酒櫃。
我讀了許多酒櫃的規格說明比較，並實際測試一些功能之後，我覺得CASO壓縮機酒櫃相當不錯；它有上下雙層的雙溫控設計，上層我設定為攝氏12度用來存放白酒，下層設定為15度用來存放紅酒，這樣酒一拿出來就剛好是最適飲的溫度，完全不會有白酒不夠冰、紅酒卻太冰的困擾。
此外，CASO酒櫃的雙層抗UV玻璃門，不僅具有抗紫外線的功能性，而且因為是玻璃的，裡面的溫度顯示一目了然，整體的視覺也非常賞心悅目，跟家中的裝潢完全無違和感；甚至，它本身就是整體裝潢造型美感的一部分了。
整個開門關門的手感非常順暢，幾乎沒有什麼振動與噪音，這個德國品牌的酒櫃，果然具有日耳曼民族的精準設計與嚴格品管，完全符合我對於德國品牌家電的好印象。更重要的是，它的價格相當實惠，我覺得特別適合小坪數的居家環境。
CASO德國品牌的壓縮機酒櫃，總代理是台灣的至鴻公司，這家老字號的台灣傳產公司從事冷凍技術相關事業已經50年了，老師傅傳承的專業經驗也相對更值得信賴，所以售後服務也是一項加分的優點。
我除了對於CASO酒櫃的造型美感與實際功能十分滿意之外，我還發現CASO這個德國品牌在歐美還有一些微波爐、烤麵包機、咖啡機等家電產品，口碑都不錯，造型也極有質感，希望未來也會引進台灣。
詳細資訊請參照 CASO Design Taiwan
網址：https://lihi1.com/Y8LCt
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我們小夫妻在喝懶人版 #鍋煮奶茶 暖身耍廢🍵
孩子熟睡後，總是一個玩手遊放鬆舒壓、一個邊滑手機邊秒睡…😴難得享受倆人小世界🎉
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鍋煮奶茶字面意思就是用鍋子煮鮮奶茶
但我們這是懶人版，是善用家裡電器新寵兒「日本ikiiki #智能溫控烹煮壺」煮出來的🤣自己弄的當然好喝且濃~醇~香😋
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✅預設：調奶45度C/花茶70度C/優格42度C/咖啡85度C/泡茶90度C/煮沸100度C/燉煮，可以依照不同需求設定溫度，還有24小時長效保溫，適用所有族群😎
✅標配附濾網，304不鏽鋼材質使用安心，煮好的茶就是過濾好的了，不需要再濾渣就是輕鬆
✅玻璃燉盅『可加購』，隔水加熱燉煮，不需要顧爐洗鍋子超方便
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鍋煮奶茶就是【茶葉、鮮奶、水】作完美比例結合，但其實每個人喜好不同，可以自己再調整。
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來哦~食譜在這裡：
紅茶包16g(最好用茶葉)
全脂鮮奶500c.c.
水500c.c.
糖適量(也可用煉乳、蜂蜜、黑糖)
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個人步驟作法
1️⃣水倒入壺中，沸騰後轉花茶70度功能，在濾網中放進茶包，煮約2分鐘。
2️⃣直到液體顏色變深、香氣飄出，再倒入鮮奶。
📌加了鮮奶後要注意不要按到滾沸，不然會煮出一層「奶皮」，還會有奶腥味。
3️⃣繼續悶煮一下即可關火，把茶包取出。
4️⃣最後，依個人喜好加入糖。
📌因為全脂鮮奶本身就稍微甜甜的，我沒加糖，先生則是加了適量約10g糖。也可以加入煉乳就是厚奶茶哦
🎯這個壺有長效保溫功能，冷冷的天隨時可喝到熱熱的飲品，超棒的
🎯更特別的是80度斜角面板設計，讓孕婦、老人家操作時不需再彎腰，輕鬆操作
🎯夜光照明模式：底座有小夜燈，如果半夜需要泡奶或喝水不怕摸黑
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保存方式：鍋煮奶茶不建議重複加熱。我刻意煮一大壺，想說喝不完，待稍微降溫後，再找容器裝進冰箱冷藏，讓先生隔天上班帶出門喝，省一筆飲料費💰哈哈哈。
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#育兒好物 #鍋煮奶茶好好喝 #團購 #開團 #限時團購 #優惠中 #買起來 #推坑 #好物推薦 #好物分享 #ikiiki #養生壺 #烹煮壺 #茶壺 #快煮壺 #智能壺 #溫控壺 #聖誕禮物 #交換禮物 #聖誕交換禮物
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因為住在山上的關係，我們特別重視冰箱。
山上採買食物不方便，所以我們特別需要冰箱的冷凍跟冷藏來儲存食物。
之前家裡在山上的冰箱是一台老式20年前的舊冰箱，最令人煩惱的是每次溫度的控制，都不按牌理出牌，要不是很冷把所有的蔬果都凍傷了，不然就是冷藏的溫度不夠食物酸掉。
最不喜歡剛採買來的新鮮蔬果，冰沒兩天水分就流失了，葉菜看起來都懶懶的很沒勁。
而且冷凍的部分也是常常會讓食物，凍結了一圈霜，整個冷凍室看起來就很不清爽。
所以在冰箱的選擇上，因為山上的空間比較大，我選擇了對開型的冰箱，因為我需要大容量可以滿足住在山上的需求，所以惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱，總容量是600公升，冷凍室217公升，冷藏室383公升，我覺得對於住在山上的我應該是完全夠用的。
本來老劉和我是有打算想要買兩台冰箱，但是後來考慮在整體的美觀以及食材的擺設便利下，我們決定往大型對開式的冰箱選擇。
除了外觀以及容量的考量之外，我最在意的就是蔬果的保存，因為我平均大概都是一個禮拜到十天採買一次，所以蔬果能不能保持新鮮而水分不流失，這是我很重視的。
而惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱，冷藏及冷凍庫都是LED照明，比起較傳統燈泡省電，燈泡熱度不影響食物保鮮之外，還有6th Sense智慧節能溫控、Smart智能模式。
以及光合作用保鮮室:利用 LED 紅、藍光照射，持續照射儲藏的蔬果，維持食物新鮮美味，光這三個重點就能讓蔬果維持得漂漂亮亮又保水又新鮮，這是我很喜歡的。
另外Smart 智能模式，可以依據環境溫度及冰箱內部溫度的變化，自動調節最佳的溫度設定狀態，不再需要人為調整，這樣的聰明真的很討人喜歡。
還有像我如果一次從超市或大賣場採買回來比較多的東西，就可以利用「急速冷藏模式」以2℃的溫度達到快速冷卻效果，這尤其在夏天是相當實用的。
以往舊式冰箱的冷凍庫都只有一點點的容量，對現在的家庭來說這是很不夠的，我會有很多的食材是需要放進冷凍庫備用，所以一開始我就想要選擇，冷凍庫是容量比較大的。
而惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱，冷凍還有-24℃「急速冷凍模式」功能，能讓食物冷凍更快速，這對食材的即時保鮮是相當重要的。
另外冷凍室還有分層的設計，也是非常貼心的，以往舊式冰箱的冷凍庫都是被塞得亂七八糟，常常還會因為一不小心打開冰箱的冷凍庫，還會被冷凍的魚或肉砸到腳，現在惠而浦的冷凍庫有分層以及抽屜的設計，可以讓你的冷凍庫擺得相當整齊美觀，又可分類儲藏，這一點的實用性真的相當高。
還有就外觀來講，白色無框水晶玻璃門板，是我喜歡的時尚簡約風格，加上嵌入式把手設計，節省開門空間。
還有門上節能觸控面版，平面鏡面的設計，採用全觸控，輕輕觸碰即可操作，讓冰箱的質感提升，時尚簡約又優雅。
除此之外冰箱內的隔層玻璃，都是全面使用強化玻璃，像是影片中，我做了一大鍋的紅酒燉牛肉，連同鑄鐵鍋都可以一起擺進冰箱的隔層中，跟以往會彎曲的塑膠隔層板，在使用上實在是增加了不少的安全感。
我想冰箱是每個家庭廚房中絕對不可或缺的家電，如何選擇一台適合自己的需求，又同時能滿足自己喜好的外觀，而售價實在又優惠，我相信在看完影片之後，你們心中應該也會有清楚的答案了。
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『紅酒燉牛肉 食譜』
這一次食譜的蔬菜束以及利用紅酒醃製牛肉的做法，都是我在西餐檢定考時學習來的，這些都是很不錯的重點喔！
食材：牛腩800g、洋蔥200g、紅蘿蔔350g、洋菇180g、月桂葉一片、百里香適量、西洋芹一根、香菜梗3支、奶油15g、雞高湯400ml(須對400ml的開水）、蕃茄糊兩匙、紅酒230ml(喜歡多一些也可以）。
作法：
1.先製作一綑蔬菜束。（洋蔥、西芹、紅蘿蔔、香菜梗、月桂葉）
2.紅蘿蔔切塊、洋蔥切碎、洋菇切塊。
3.牛腩洗淨擦乾切為2.5公分塊狀，先醃上30ml的紅酒，放置冰箱等待20分鐘。（利用紅酒醃漬，是因為烹飪時可增加牛肉的軟化）
4.利用鑄鐵鍋或是波浪鐵盤先熱鍋，將牛腩煎至兩面金黃，加入奶油塊。
5.在鑄鐵鍋內直接加入剛剛醃製的洋蔥、紅蘿蔔、醃汁、雞高湯、蕃茄糊，再注入紅酒200ml蓋過牛腩，加入洋菇、蔬菜束大火煮至沸騰後轉小火燉45分鐘，取出蔬菜束，加入少許鹽巴、黑胡椒調味。
6.關火冷卻後放入冰箱靜置一夜，建議隔夜吃風味會更佳。
不管搭配的是馬鈴薯泥、麵包、麵條、義大麵、白飯都極佳。
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