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【港事大排檔】八十後女生 以相機代筆留住老香港溫度
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聽過「玉冰燒」、「報稅師爺」嗎？
家傳五代的製傘與修傘「傘皇」在哪裡？
開業九十年的秤鋪、鐘表行、磁器廠，又有多少故事呢？
精緻的木作雀籠、手雕麻將牌、手打銅器，在老師傅相繼退休後，是否也會走入歷史？
八十後的香港女生林曉敏用她的相機和筆，留下了老香港的溫度，
讓大家透過 香港遺美 Hong Kong Reminiscence重溫美好舊年華！
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#香港遺美
#港事大排檔
#非物質文化遺產
(圖：FB專頁「香港遺美」版主林曉敏提供)
本地最後的自釀玉冰燒。
在鬧哄哄的北河街走往海壇街，轉角唐樓藏著老字號廣如意老酒莊。早前上畫的本地電影《濁水漂流》，吳鎮宇飾演的輝哥有天心花怒放，來此店買支酒買包花生賀一賀。廣如意儼如街坊的補給站，尤其因附近進行中的工程，前來買酒水的地盤工友絡繹不絕 。來到酒莊，除了有售各式洋酒與老牌唐酒，有樣東西外間找不著，便是店家自釀的玉冰燒，悄悄藏在門口木櫃。
玉冰燒，廣東蒸餾米酒一種，特別之處在於使用肥豬肉浸泡陳釀，聞起來有股鹹鹹豉香，入口幼滑醇和，酒身清澈。昔日配合廣告宣傳，若有晚「斬大舊叉燒」，自然想到佐以玉冰燒。但曾經的本地名釀，現在卻多作煮餸醃肉之用，亦有新派酒吧用作調製雞尾酒，活化傳統。但唔怕生壞命，至怕改壞名，即使「飲不逢時」，對年青一輩來說，光聽其名已聯想非非，可見當年酒廠將「肉冰燒」的「肉」以「玉」字取代的智慧。
如今大眾與玉冰燒最近的距離，也許是超級市場裡一枝珠江橋牌出品的樽裝玉冰燒，但說到100%本地釀製，卻是少之又少。自本地酒莊「昌源」門市結業，轉型批發，工廠式釀製的玉冰燒亦告停產；如今有售的商店，上環永利威老牌酒莊是其一，深水埗廣如意是其二；然而前者廠房已搬往澳門，相信只剩廣如意仍在港精釀。來到店舖買酒，如體驗昔日糴米（買米），店員在煙櫃下打開隱藏的酒埕蓋，以銅製酒勺及漏斗斟往客人自攜的容器，份量可自由選擇，環保之餘價錢亦甚相宜。
如今本地人要盡興，想起的多是洋酒如威士忌或是本地手工啤，本地最後的玉冰燒將何去何從？未來又會否有更多食肆，將式微的本地食品入饌？坐言起行，記者也偷偷拿走家中的「地moon」茄汁樽前來買酒，希望能為家中主廚帶來一點新靈感。
#廣如意老酒莊 #玉冰燒 #廣東米酒 #香港製造 #深水埗 #老店
【香港Another Round】
CLS，頭先一擘大眼有番意識個腦第一樣飄出來竟然是以下歌詞：
斬料 斬料
斬大嚿叉燒
油雞鹵味樣樣都要
斬大嚿叉燒
嘩
有玉冰燒 玉冰燒
坐低飲杯玉冰燒
勝嘅
玉冰燒 玉冰燒
珠江橋牌玉冰燒
飲杯玉冰燒
勝嘅
上網搵番嚟睇，除咗夾喺副歌與副歌之間嗰段旁白，其他完全冇記錯，CLS。
睇番個廣告選角同拍法，係好針對目標顧客。
#品城記 #燒鵝 #燒酒#佛山
有內味了！
週四的時候，我們推了一條大秋去吃花雕雞的視頻，花雕酒跟新鮮雞項搭配，確實濃香撲鼻！其實，在很多菜式當中，酒都是一個不可或缺的調味料，酒可以去腥，可以提香，還可以令到一些菜式的味道變得更加醇厚。而說到酒，就不得不提我們老廣非常熟悉的玉冰燒了！最近我們獲悉，在佛山有一家餐廳，就把當地名酒玉冰燒跟燒鵝結合在了一起，據說這樣子做出來的燒鵝會更加惹味一些！是不是真的呢？跟著嘉升去驗證一下吧！
店名：淘谷粵有味
地址：佛山市鎮中二路25座化機設備廠內
營業時間：週一到週日11:00-14:00 17:00-21:00
人均消費：75元
聯繫電話：0757-82710277
網友評分：口味4.61 環境4.65 服務4.49
玉冰燒鵝——78元
煎魚——88元
山楂骨——58元
煎三江粽——38元
炒菜心——28元
茶位、米飯、飲料——26元
總計：316元
BGM:
1.Lemon Demon - BRODYQUEST
2.Deep East Music - Old Threads
3.Glenn Gould - Sonata No. 11 in A Major for Piano, K. 331：III. Alla Turca：Allegretto
4.吉俁良 - 戀のシークレットキャラ
5.中山真鬥 - モンスターマーチ
6.SEGA - Theme of False Emperor
7.D1ofaquavibe - The Happy Troll (Griefing Theme Song)
8.増田俊郎 - ナルトの日常
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
來自20年燒酒佬的實名推薦…
今天我們收到線報過來佛山！首先說一下這個線報來源，聽起來就已經很可靠的樣子，是一比特自稱20年燒酒佬的股東爆料的，大家都知道啦！飲燒酒肯定少不了來點下酒菜，這位大哥喝了20年的燒酒，想必也吃過各種各類的下酒菜！今天他介紹的餐廳，據說有他的燒酒佬生涯裏，吃過最好吃的一味白切鹅！你不要覺得白切鹅聽上去好像淡而無味，怎麼下酒啊？吃過你就知道裡面的滋味了！
店鋪名稱：信朝2號
地址：禪霧崗路中段2座首層6-8號
電話：0757 82724298
營業時間：週一至周日09:00-14:00 17:30-21:00
人均：76
大眾點評：口味7.9環境7.4服務7.2
信朝BGM清單：
1.Elyonbeats - Lazy Afternoon.mp3
2.Deep East Music - Biddle Me Farewell.mp3
3.Peak A Soul+ -ひそひそっ.mp3
4.菅野佑悟-これは戀だ.mp3
5.Peak A Soul+ -初夏の空気.mp3
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
玉冰燒 在 Being Hong Kong - 本地最後的自釀玉冰燒。... - Facebook 的必吃
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