啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮
大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名，聽起來好威，但反覆念還一直舌頭打結的經驗？
前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐，我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣，主要是因為很愛章魚，但⋯⋯維爾納扎是啥咪？看菜單後面秀出義大利夾雜英文：Polpo Affogato with clams，這不就是溺水章魚！當下我馬上估狗，維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村，但溺水章魚是南義拿坡里的料理，維爾納扎在北義，八竿子打不在一塊，查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理，實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀？！維爾納扎因為汽車開不進去，保存了義大利海濱漁村的風貌，也許餐廳菜餚命名的人，想要表達的是義大利漁村的料理吧！（轉來轉去幫它解釋了一個好理由！）
說它好不好吃呢？番茄基底的醬汁味道是對了，幫他拍拍手，但章魚形同嚼蠟，口感是不對的，章魚應該要長時間烹煮，膠原蛋白就會轉成膠質，肉質會軟嫩可口，醬汁也海味十足才對！
就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧！（食譜來自Ｗinnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚）
---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚 1隻（約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄）🍅 6顆
▢ 大蒜 2瓣 （拍扁去皮）🧄
▢ 特級橄欖油 6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘
章魚將頭翻面除去內臟（一般魚販會處理到此），回家後可以再除去眼睛、嘴。
深鍋中加入橄欖油及大蒜，接著開火，等大蒜發出香氣時，用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方，放入鍋中炸一下再提起，約幾次左右至章魚腳捲起，接著整隻章魚放入鍋中．
將番茄切對半，如果太大顆切四瓣，（如使用去皮番茄罐頭，則先打成泥）一起加入後煮滾，蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可．（以叉子叉入章魚腳，可以輕易穿透即可）
大鍋滾水加鹽，將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。
取出章魚，取適量的醬汁煮至稍濃稠狀，加入義大利麵，煮至喜好的軟硬度即可。
將麵盛盤，加上切塊的章魚肉，撒上巴西利
📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書！
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狗舌頭收不起來 在 [新聞] YYS-林書豪選NBA史上最佳5人「有姚明」 的必吃
林書豪選NBA史上最佳5人「有姚明」 陸媒：真心話還場面話？
記者游郁香／綜合報導
本季重返CBA效力北京首鋼的林書豪，近日公開了自己心中的NBA史上最佳5人名單，分別
是喬丹(Michael Jordan)、詹姆斯(LeBron James)、姚明、柯瑞(Stephen Curry)和歐尼
爾(Shaquille O'Neal)，他選了「移動長城」姚明還將他排在第3，引起熱議，大陸媒體
直言，「到底是真心話還是場面話呢？」
曾在NBA打滾了9年的林書豪，儘管已經離開籃球最高殿堂，仍時常公開討論NBA的熱門話
題，近日他就分享了自己心中NBA史上最佳5人名單，「第1肯定是喬丹，我覺得他是史上
最偉大的球員。」第2個則選了37歲仍保持巔峰的湖人一哥詹姆斯，豪哥對兩人多年前的
交手印象深刻。
林書豪說，「有一次我在紐約(尼克)隊的時候，他在熱火，他上籃我要去蓋他，然後沒蓋
到，可是我打到他的手，我就記得從來沒看過一個人這裡有那麼厚的肌肉，他真的身體(
素質)太誇張了。」
令人有些意外的是，林書豪第3個點名「移動長城」姚明，他也給出理由，「對我來說，
非常鼓勵我，可以看到一個黃皮膚的人在NBA打得這麼好。」接著他選了家鄉灣區一哥柯
瑞，兩人曾短暫當過隊友，「他的三分球真的太準了，不但是非常好的球員，也是非常好
的人，也是把全部以前的打法全都改變了。」
林書豪最後選擇湖人禁區傳奇歐尼爾，「我覺得沒有一個人能夠單防他。」最後他還俏皮
地說，「那我可以當第6人嗎？」
值得一提的是，林書豪將姚明列為NBA史上最佳5人，還把他排在第3，被質疑是在討好中
國，陸媒《新浪體育》也直言，「到底是真心話還是場面話呢？說實話，大家心裡也清楚
，姚明想要排進NBA歷史前5，那肯定是有些牽強的。」
《新浪體育》提到，如果姚明保持健康，並在NBA拿到一兩座總冠軍，那確實可能進入歷
史前5的討論中，但他的職業生涯短暫，季後賽成績也不算出色，「從客觀上來講，要進
入歷史前5還排在第3，是有一些牽強的。」
https://sports.ettoday.net/news/2205071
是說以豪哥的人設選姚明好像不是很意外...
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