大家都記得自己買的第一個鍋子嗎?我記得是一個不鏽鋼炒鍋,專櫃小姐說不鏽鋼炒鍋耐用30年,什麼料理都可以做,當時還新婚的我們,唯一問的就是可以煎蛋嗎?
小姐說當然可以,鍋熱甩水滴判斷溫度如果水滴在鍋中跑來跑去代表鍋子夠熱,可以放油....後來我忘了倒底是熱鍋熱油還是熱鍋冷油,總之我從沒能用不鏽鋼鍋煎過不破的荷包蛋跟完整的魚😛
這樣慘痛的經驗你也有過嗎?多年之後我已經用過無數鍋子,知道每種鍋子都有其優缺點,最重要的是看你想煮什麼料理。
如果是廚房新手,第一把鍋具當然是不沾鍋,#只是想吃顆不破的軟嫩荷包蛋,這種簡單的願望不需要買昂貴厚重的鍋具,不沾鍋就可以了。像我婆婆這樣的廚房老手,煎花枝、煎魚,煎烏魚膘,也都是用不沾鍋。
不沾鍋比較輕,單手拿取也無負擔(有些鐵鍋就像練舉重一樣),優點就是 #不沾好清洗,一點點油就能做料理,也比較符合健康料理的原則,是廚房絕對需要的。
買不沾鍋之前就要先想好,這是一把消耗品,如果上面有刮痕,就不要用了,再貴的不沾鍋都一樣有刮痕就不要用,所以我自己買不沾鍋就是選特福,#品質有保障價錢可接受。
這次開團的是 #特福頂級系列 左岸雅廚 #添加鈦合金微粒子,#強效抗磨耐刮,正常使用都可以維持不沾效果,什麼是正常使用呢?
1⃣️用矽膠鏟或木鏟,不要用鐵鏟利器去刮它,
2⃣️清洗時不要用鐵刷🙀,溫柔一點啦,用海綿就能洗得很乾淨了。
3⃣️若急著做下一道菜需馬上降溫清洗的話,把鍋子翻面從鍋底沖水降溫,也可以減少不沾塗層的耗損。
4⃣️使用完畢後需將油污清洗乾淨。
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這些使用習慣最能減少不沾鍋損耗。
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⭕️全能中式28公分炒鍋,底面平整+高鍋邊,兼具平底鍋及炒鍋的優點,好煎、好炒、更好煮,各式料理輕鬆搞定。
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⭕️電磁爐也可適用喔!
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特福頂級系列 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳貼文
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整個飯店泳池,變成私人泳池?
你見過烤鵝皮亮到睜不開眼睛的奇景嗎?!
一碗要熬10小時的湯,喝一口竟然無法講話了?
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