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【食肉獸注意！全新澳洲 #Steakation 🇦🇺】
【#小編率先睇】住豪華海景客房，歎澳洲和牛4道菜晚餐！包埋早餐+沐浴球+有機康普茶+小食+玩夾樹熊公仔機等多項禮遇，每晚$3,480起！好似飛咗轉澳洲咁！🐨😍
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Grand Hyatt同澳洲旅遊局推出Steakation套票，除咗包入住豪華海景房，仲有以下多項禮遇：⁣
🔻 Grand Hyatt Steakhouse澳洲和牛4道菜晚餐
🔻 早餐
🔻 澳洲天然客房迎賓禮品：
1️⃣ 澳洲大地沐浴球1顆、2️⃣ 檸檬香桃天然消毒搓手液1支、3️⃣ 有機康普茶2支、4️⃣ 健康蠶豆小食4包
🔻 Tourism Australia可愛樹熊夾公仔機代幣2枚
🔻 澳洲美景虛擬拍照服務
🔻 逢星期一至四退房之預訂 (公眾假期及前夕除外) late check-out至下午4點 (不適用於套房)
🔻 以優惠價港幣350蚊 (每輛每晚) 於入住酒店期間享用代客泊車服務 (每房最多一輛)
🔻 K11 MUSEA港幣500蚊電子禮券1張、Nature Discovery Park 自然導賞之旅同購物禮遇
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====== 小編主觀評測 ======⁣
📌 晚餐
喺Grand Hyatt Steakhouse食嘅澳洲和牛4道菜晚餐，用咗嚟自澳洲唔同地方嘅食材✈️
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前菜有「頂級海鮮拼盤」，當中有爽口嘅澳洲虎蝦、鮮甜嘅哥芬灣生蠔、昆士蘭老虎蟹撻同埋自家煙製嘅塔斯曼尼亞鱒魚～特別一提，蒜蓉包好香好惹味，出色！😋 第二道菜係「南澳洲藍青口周打湯」，除咗有啖啖青口肉之外，仲有煙肉同薯仔，勁足料！👍🏻
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主角「澳洲M5和牛西冷牛扒」來自澳洲農場，用咗6款本地種植嘅草去餵飼，確保牛扒有靚嘅雪花效果🐮 今次煎成Medium熟度，食落牛脂嘅油香味好濃郁，咬落超多肉汁，口感仲好細嫩，高質！配菜仲有炸洋蔥圈同烤薯仔🤤 如果想再食好啲，可以加$400升級至Mayura M9 和牛呀！😍
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最後甜品有經典澳洲甜品雜莓蛋白餅+扒房招牌雲尼拿雪糕，整體味道酸酸甜甜，唔會膩，雪糕亦非常幼滑～
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豪華海景客房
酒店嘅海景房有維港海景同開放式浴缸之外，仲有一set澳洲迎賓禮遇，有1顆Noelle Australia澳洲大地沐浴球、1支消毒搓手液、2支有機康普茶同埋4包健康蠶豆小食，喺房都可以感受到澳洲嘅美好～
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澳洲主題活動
🔹夾走可愛樹熊公仔🐨
套票包咗2枚夾公仔機代幣，可以去試試手氣，帶走Tourism Australia嘅樹熊公仔！
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🔹澳洲主題自拍館📸
自拍館有8個虛擬背景，仲有唔同嘅道具，可以同澳洲嘅靚景打卡～🤳🏻
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入住日期：2021年10月1日 - 11月30日

我是「太陽」的詞曲原唱創作人，邱振哲。

進錄音室錄音，錄下我的每一首創作對我而言，至今仍是令我珍惜的日常，每一次紀錄Vocal的過程，在錄音室內對聲音的要求與團隊想法碰撞，都是珍貴的回憶。

無一例外，即便已有熟悉慣用的麥克風，每一次開新的製作案，也都還是會與團隊再一次討論，有無更適合且更最貼近我聲線或適合這首作品的麥克風。

這一次跟兩位好朋友，一同合作測試了Blue Taiwan的新品Proline XLR系列麥克風，覺得很有趣收穫良多，感謝所有合作伙伴的信任，邀請我一起玩，十分愉快。

特別一提我的愛，Baby Bottle SL，很適合我的聲音。
大家有空的話，記得上官網逛逛：）！

🎙這邊買:
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👋BLUE介紹:
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👉BLUE通路網站:
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終於等到牛大人開到嚟人多車多🚶‍♀️🚗既觀塘啦，地點位處於鱷魚恤大廈，夠哂方便👍 好彩一早喺網上book咗，所以唔洗點等就入得🤗 (留意 觀塘店成日都好快full㗎!) 觀塘店環境都幾大，自助及醬料區係放喺同一邊，整齊開揚易搵😊
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Order咗2杯🤩精釀台灣手工啤酒🍺流水落花，同朋友開懷暢飲😚 啤酒酒花濃香，入口順喉，易入口又夠冰凍，打邊爐飲佢真係夠哂gur😉😆
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揀咗最貴既套餐🥩【極上和牛吃到飽】🤤😋 個人超喜歡🐮澳洲M5和牛 & 🐂封門柳，M5和牛味道十分濃香，無渣且唔韌，有得任食真係好滿足💕 淨係自己都隊咗好幾碟😋 而每人奉送既兩粒澳洲和牛😻真係超高質! 一咬開已經爆哂汁，漲卜卜牛味勁濃郁，齒頰留香😍 勁推薦!!
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仲有特別一提嘅係，觀塘店限定👉藥膳牛蒡鍋🥘，唔會好重口味，味道較為清新🍃 感覺養生仲無咁熱氣，愛健康嘅一個不錯的選擇😌
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每次食牛大人都超飽超滿足💓 台灣火鍋配料、台灣特色小食、台灣自家製茶飲等等，都會令人特別想念台灣的味道🛫
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📍 牛大人 Master Beef
觀塘開源道79號鱷魚恤中心5樓
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。

南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。

這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。

這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：

☞ 份量：2~3 人

✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量

☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。

✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌

📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。

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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)

不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。

特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜：

☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm

✎ 材料 /  Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽

☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g

✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

相信近呢大半年大人同小朋友都係屋企悶左好耐，今日介紹一個新既親子好去處?‍?‍?‍?比大家 !!
⚡️「 5千呎室內飄移賽車場+ 全新室內遊樂場 + 小朋友親子FUN FUN ZONE」，一個地方一次滿足大人同小朋友????「吃喝玩樂」配套 ?!!


⚡️賽車場提供左2款飄移車，分別有為大人而設Crazy Cart XL 及小朋友專用Crazy Cart。而且仲提供埋頭盔、護肘和頸箍等保護裝備，我地親身試條賽道，真係超刺激?，要控制甩尾飄移都唔係咁易架~
⚡️場內仲有比開設的親子FUN FUN ZONE，有迷你籃球機、保齡球機、射擊遊戲?，甚至太鼓之達人都得玩 ! 除左可以一齊同小朋友化身車神玩飄移車???，仲有扭蛋同夾公仔又有禮品?，真係玩得好開心?? !!

註:特別一提由於全室內活動，呢個活動係完全唔受天雨影響架，而家趁人少少快D去左先啦????
***D2 Place X PowerPlay Arena***
地址：D2 Place 二期
開放時間：早上10時至下午10時
室內飄移賽車場收費
收費：$60（一節六分鐘）
優惠價$55（新開張期間成為會員）

#開幕優惠
由即日至10月31日期間，於D2 Place一期及／或二期指定零售商戶消費滿指定金額，憑有效機印發票即可換領PowerPlay Arena飄移車買一送一優惠券1張！新張期間成為會員，則享有飄移車優惠HK$55一節，即場加購更可享9折優惠；而讚好及追蹤 PowerPlay Arena Facebook專頁及Instagram，可獲贈10個代幣架 !!


電子代幣收費詳情：
$1＝1個電子代幣
$300＝320電子代幣
$500＝540電子代幣
$1,000＝1,120電子代幣
$1,500＝1,700電子代幣
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