早安!! 電子鍋一鍋到底的蛋黃醬培根通心麵
這是上周百貨展演完迴響最大的一道料理，一指神功一鍋到底，最重要的是還超好吃!!
比百貨示範多加了一些食材，整個超級豐盛，新手應該成功率也百分百唷!!
((我決定要大食少年先把這道學起來，上了大學後自己可以輕鬆搞定一餐哈)
食材：
1. 通心麵 300g
2. 水500ml
3. 洋蔥 1顆
4. 培根 5片
5. 秀珍菇 60g
6. 冷凍熟白蝦 8隻
[調味料]
1. 鹽 1/4茶匙
2. 高湯粉 1/2茶匙
3. 香蒜粉 1/4 茶匙
4. 橄欖油 1/4茶匙
[蛋黃醬]
1. 蛋黃3顆
2. 鮮奶油200cc
3. 起士粉2大匙
4. 黑胡椒 1/4茶匙
5. 香蒜粉 1/4茶匙
6. 鮮奶 50ml
7. 義大利綜合香料 適量
作法：
1. 將洋蔥絲、通心麵、培根絲、秀珍菇 (手絲成片狀) 由下往上堆疊依序通通放入電子鍋中並加入水及[調味料]並按下煮飯功能。
2. 備一只深碗將[蛋黃醬]充分拌勻備用。
3. 待電子鍋烹調完成時將蛋黃醬及退冰完成並去殼的冷凍熟白蝦倒入攪拌均勻，再蓋上鍋蓋燜4~5分鐘即可。
[小筆記]
**水量和通心麵的比例是重點唷!! 因為關係到烹煮過程時間長短和麵的軟硬熟度。建議大家先參考我的比例操作一次再依個人口味做調整:)
**冷凍熟白蝦是 #賣漁人家 的，非常方便又好吃~~ 預計下周會開團和大家一起嘗鮮:)
**少年版的最後有多加了1大匙的Tabasco, 非常對味!! 嗜辣的朋友們一起試試:)
**食材堆疊的順序也不要更動唷!! 因為洋蔥在受熱過程中會生水，放電子鍋底可以避免通心麵黏鍋底:)
因為疫情的關係，5月份在牛頭牌廚藝教室和桂冠窩廚房親子課程的開班全部取消了>< 由於這兩班報名人數都很多(也額滿)，覺得對大家很不好意思>< 但防疫第一~ 大家記得勤洗手戴好口罩注意健康，期待狀況回穩的一天又能重新開班上課:)
祝大家有美好的一天
IG: Lina布魯媽媽 歡迎大家來追蹤:)
牛頭牌高湯比例 在 Re: [問題] 高湯罐頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
借文章問一下
最近燉牛肉湯，用的是牛腩，各種乾辛香料及蘿蔔洋蔥
味道很清甜，可是明顯蔬菜鮮甜味大於肉鮮味
雖好吃但有點不過癮
想要做出肉跟蔬菜滋味旗鼓相當的燉肉
想到烹飪節目都會加入罐頭高湯
很想跟著試試看
手邊已有雞湯塊
通常只在勾芡蔬菜料理裡加個半塊增加風味
總覺得加多了會有肉腥味 不是很好用
想知道大家燉料理若想增加肉鮮味的時候
高湯罐頭實用嗎？
哪一家的味道比較好？
或是有別的替代方案？
至於自己用骨頭燉湯這個方案先不考慮
純瓦斯燉高湯太花時間 不想要燉菜前還要花一兩個小時備料
若大家有任何高湯罐頭使用經驗也歡迎分享
對於沒用過的食材很好奇~
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