早安!! 暖心暖胃的黑豆雪梨排骨湯作法來了!!
作法是用牛頭牌快鍋操作，如果是一般湯鍋時間要拉長到約2個小時喔!!
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黑豆雪梨排骨湯
食材：
1. 排骨(我是選用軟骨)400g
2. 黑豆 1/2杯
3. 水梨 1顆
4. 紅棗 7顆
5. 鹽 適量
6. 米酒 1大匙
7. 醋 少許
8. 白胡椒 適量
作法：
1. 黑豆洗淨浸泡約2小時，水梨切塊備用。
2. 將排骨川燙走活水去血水後放入快鍋中，除了鹽巴和白胡椒之外的食材也放入鍋中，加水至淹蓋過食材蓋上鍋蓋，起壓後轉中小火煮12分鐘。
3. 待洩壓後加入適量鹽巴及白胡椒調味即可。
小筆記:
**黑豆烹調前如是使用一般鍋具，冷水浸泡最好是4小時以上。滾水浸泡則是2至少2小時。
**快速軟透的偷吃步方式：將洗淨的黑豆 (維持在濕潤狀態)放入塑膠袋中放置冷凍保存，烹調時直接加到食材中加熱，就可以在很短的時間內煮軟，但因為是利用熱漲冷縮原理，所以豆子幾乎一定都會爆裂，如果是追求顆粒飽滿的蜜煮黑豆，這個方法就不是那麼適用了。給大家參考一下!!
祝大家有美好的一天！
晚上牛頭牌厲害電鍋開團有興趣的朋友們記得回來唷!!
