關於 牛肉怎麼煮才會嫩 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 牛肉久燉不爛怎麼辦？大廚曝「多加2食材」：軟爛又入味

牛肉 不但營養豐富，口感還很好吃，深受很多人喜愛，但許多人在燉牛肉時，常會發現牛肉久煮不爛。對此，搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》就分享一招， ...

#12. 牛肉煮的太硬怎麼補救？ - 劇多

2020年12月29日 — 牛肉煮的太硬怎麼補救？ · 1、加入紅酒或者蜂蜜再燉. 在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。(蜂蜜要在鍋中溫度不高的 ...

#13. 煮牛肉怎麼煮又嫩又爛不縮水 - 秀美派

相信大家對牛肉並不陌生，煮出來的牛肉是非常好吃的，但煮牛肉也是有一些小 ... 除了這些方法以外，煮牛肉時一定要冷水入鍋，這樣煮好以後的牛肉才會 ...

#14. 【TÂO美味教室】好吃的燉牛肉這樣煮！

燉牛肉選對部位才好吃，軟嫩多汁不乾柴 · 1. 以文火炒香牛肉後，撈起牛肉靜置一旁備用。 · 2. 鍋內殘留牛油，加入其他配菜食材拌炒。 · 3. 再把牛肉到回鍋內一起拌炒，加入辛 ...

#15. 牛肉湯怎麼弄肉才比較嫩，怎樣煮牛肉才嫩 - 小蜜網

牛肉 湯怎麼弄肉才比較嫩，怎樣煮牛肉才嫩 · 一、第一步把牛肉，蛋清，水澱粉拌勻。 · 二、然後用刀把萵筍去皮切片。 · 三、接著把豆芽洗淨。 · 四、鍋裡放入 ...

#16. 怎樣煮牛肉才能又嫩又爛

牛肉 怎麼做才會又嫩又好吃，怎樣煮牛肉才能又嫩又爛,1樓吳妞妞肥暄怎樣炒牛肉才能鮮嫩1 加嫩肉粉或用棍子捶軟2 切的時候要和肉的紋路垂直切， ...

#17. 牛肉怎麼炒才會嫩

牛肉 怎麼炒才會嫩 . 充分腌制（… 牛肉怎麼炒才會嫩？簡單幾步，讓你的牛肉嫩出水，越吃越愛吃！ “一陣秋雨一層涼”，期盼已久的秋季，終於捨得邁著步子 ...

#18. 詳細教你家庭“燉牛肉”怎麼做軟嫩不柴 - 天天要聞

因為熱熱的肉遇到冷水的刺激後，會馬上緊縮變硬，不容易煮爛且會發柴。 此外，加水後不要加蓋先大火燒開，然後馬上開始撇浮沫，如果煮太久才開始撇浮沫， ...

#19. 牛肉怎么煮才能软、嫩，易嚼碎？ - 百度知道

牛肉怎么煮 才能软、嫩，易嚼碎？ · 1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。 · 2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。 · 3、锅中加入足量 ...

#20. 牛肉怎麼煮的嫩，爛

最後，注意要用小火慢慢地燉，肉才會香。 18樓：生活百事通小. 回答親親您好，1、首先，要選用牛肋條肉 ...

#21. 小蘇打+鹽水12種方法！新手也能煮出柔嫩多汁肉料理

將洋蔥切碎後與肉類一起放置2小時再烹煮，或是將肉放在白蘿蔔泥裡2個小時，都可以使肉變軟。 放在可樂、啤酒等碳酸飲料中浸泡 碳酸飲料中含有的碳酸氫鈉，會溶解掉肉裡 ...

#22. 牛肉怎麼燒才能嫩而不柴？ - 小熊問答

因為熱熱的肉遇到冷水的刺激後，會馬上緊縮變硬，不容易煮爛且會發柴。 此外，加水後不要加蓋先大火燒開，然後馬上開始撇浮沫，如果煮太久才開始撇浮沫， ...

#23. 煮出嫩滑牛肉4秘訣：牛肉要逆紋切、醃牛肉勿放鹽(11:55)

醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。醃牛肉可依次加入麻油、糖及生抽拌勻，然後逐步加水，讓肉吸收水分後，輕力將牛肉撈開 ...

#24. 怎樣燉牛肉更容易軟爛？燉牛肉的小訣竅 - 爵士範

這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉， ...

#25. 燉牛肉放什麼調料「牢記3個方法」 牛肉軟爛多汁又入味

1、加啤酒能軟化牛肉。 因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點較低，在燉煮時可以充分產生氣泡來衝擊牛肉，從而衝散牛肉肉質讓其更快燉軟，牛肉還 ...

#26. 炒牛肉貼士｜大廚教鹽醃牛肉更滑？點切點醃點炒鬆軟不韌關鍵 ...

菜炒牛肉想煮得好食，無論用哪一種菜都好，都記得要注意次序，先煸一煸蔬菜，炒至半熟狀態，瀝乾水再炒，成品才不會濕漉漉。雷師傅說：「煮菜心炒牛肉為何 ...

#27. 家常紅燒牛肉怎麼做才能軟嫩而不柴呢？ - 星期五問答

冷水下鍋能讓肉塊的更多營養進入湯水裡，湯的滋味會加倍鮮美好喝，並且垂垂加熱的過程更有益於煮出肉裡的血水等臟器械，但肉吃起來會差一些。 所以，熱水 ...

#28. 煎炒牛肉要軟嫩！先用橄欖油醃漬| 好食在 - 元氣網

牛肉 油花較少的部位若是加熱過度總是變得又乾又柴，如何使它柔嫩是我初入 ... 其中我最喜歡油醃，橄欖油有軟化肉質的作用，牛肉油花越少的部位越會 ...

#29. 「牛肉各部位到底該煎還是燉？」85% 的人都搞不懂這件事！

但是為什麼，在爐火上燉煮的牛肉，長時間在湯汁中，卻能越燉越軟嫩，甚至燉到後來會入口即化呢？其實這跟肉的部位有關係。 為什麼牛肉越煎會越老？ 其實，肉類是由 ...

#30. 牛肉麵怎麼煮才好吃 - Isteriacucina

人氣麵食──牛肉麵，湯鮮味濃、肉嫩化口，讓人垂涎三尺。想知道知名店家煮出一碗好麵的秘訣 ... 牛肉麵要自己煮才會過癮，因為可以大塊大口的吃。

#31. 燉牛肉時，不要直接焯水，掌握兩點，牛肉軟爛又入味 - 今天頭條

燉牛肉的做法並不會很難，但是想要做得好吃也是需要技巧的，有些人做出來的燉牛肉口感很柴，並不好吃。牛肉是一種比較嫩的肉，沒有煮好才會讓肉質變 ...

#32. 青椒炒牛肉，超簡單的步驟，免過油，保證軟嫩無比

需要比平常炒菜時多一些油，. 炒出來的青椒牛肉才好吃，. 熱鍋後，倒入牛肉片，. 中大火 ...

#33. 水煮牛肉要滑嫩,無一不細節,最全攻略給你,牛肉嫩滑沒商量

接下來是咱們講的重中之重了，水煮牛肉要滑嫩，除了選材和切法，醃製是重頭戲。那麼，牛肉片怎麼醃製才會又滑又嫩呢？ 醃製牛肉時，一斤的牛肉要打入 ...

#34. 牛肉怎麼煎才好吃

4; 2006-04-04 牛肉怎么炒才不会硬？ 15; 2009-08-06 怎么煎牛肉比较嫩？怎么我煎出来的都那么硬啊？ 39; 2016-08-18 牛肉怎么卤才不硬4; 2020-08-10 煎牛肉干不硬的做法？

#35. 醃牛肉變黑吃

如果是刚买回来就发黑的话，建议不要食用，因为这样的肉不是新鲜的，牛肉是死过很久只有，血液接触空气时间很久，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。 2 新鲜牛肉怎么会变 ...

#36. 煮牛肉怎麼煮好吃 - 時尚達人圈

除了這些方法以外，煮牛肉時一定要冷水入鍋，這樣煮好以後的牛肉才會特別耐，如果在水燒開以後，再讓牛肉入鍋則會讓他的纖維快速收縮，會出現怎麼煮也 ...

#37. 牛肉怎么煮才会嫩?_食谱_饮食 - 天涯问答

四： 怎么炖牛肉才嫩： 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后 ...

#38. 牛肉這樣炒才會軟嫩怎樣才能炒出道地台灣味的/ 沙茶炒牛肉

... 告訴你 牛肉 怎麼炒 才會 軟嫩空心菜 才會 脆口夠味沙茶炒 牛肉 好吃的訣竅就是 牛肉 片抓醃吸收醬 ... 和調味醬一起下鍋拌炒 才會 脆口超夠味把這簡單的做法分享給大家試試這樣煮.

#39. 牛肉出鍋肉要嫩，在醃製牛肉的時候要加它，炒燉都適合 - 壹讀

牛肉 一道非常美味的食材，牛肉營養價值高，口感也是非常的美味的， ... 下吃起來才不會嫩，逆紋理切很重要，切完牛肉後，我們要對牛肉進行醃製，牛肉 ...

#40. 牛肉要怎樣做才會嫩 - Seort

牛肉 怎麼醃才更鮮嫩？大廚10年經驗分享，不幹不柴，鮮嫩又入味… 請問如何煎出不會血流成河的嫩肩牛排. [問題] 請問肉要怎麼煎或煮才會嫩跟好吃? 要想牛肉嫩，必須怎麼 ...

#41. 為什麼我炒的牛肉那麼硬、很柴，牛肉要怎麼炒才嫩？ - iFuun

在炒之前基本會用生粉或蛋清抓一下--用少許蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。 用啤酒也好，但不要用嫩肉粉！（一）炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉...

#42. 牛肉怎麼煮不老? - 雅瑪知識

牛肉怎麼煮才會 不老？ ... 方法就是把生薑切片，和牛肉一起醃，既能去腥也能讓肉變嫩，（醃的時間也可以 ... 牛肉怎麼做不老牛肉怎麼做才嫩的方法妙招.

#43. 生牛肉怎麼煮又爛又嫩又好吃

7、最後，注意要用小火慢慢地燉，肉才會香。至於調料外面有賣的親！ 更多5條 . 3樓：娛探小張. 煮牛肉時，直接下鍋煮你就錯了，牢記2個竅門，牛肉又 ...

#44. [問題] 炒牛肉條／肉片，要用什麼醃才會嫩？ | PTT 熱門文章Hito

試過直接用油炒，也試過水煮，但吃起來都是硬的，有種在訓練咀嚼肌的感覺。今天炒肉條時用了在版上查到的方法，先用優酪乳醃20分鐘，但也只是變成九分硬（原本是十分 ...

#45. 牛肉怎樣炒才會嫩？只要掌握這三點，牛肉想炒老都難！

牛肉 腌好之後，把炒菜鍋放在爐灶上，先把鍋燒熱，然後倒入適量食用油，接著就下肉絲。 這樣熱鍋溫油，把牛肉絲慢慢划散，牛肉不會因為突然遇到高溫而劇烈 ...

#46. 牛肉怎么炒才会嫩？记着这三个妙招，牛肉滑嫩又好吃！ - 网易

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。 5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。 6 ...

#47. 骰子牛要怎煎才嫩？內行曝成功撇步 - Yahoo

原PO在PTT女孩板表示，自己之前去露營，想說沒煮過牛肉，就買了冷凍的骰子牛，從下午三點放保冷袋放到晚上8點多，照理說應該都解凍完成了，結果煎的 ...

#48. 怎麼滷牛肉牛肉才嫩？ 5

牛肉 洗淨後要先去血沫，牛肉放入滷汁中大火燒開轉小火煮1.5小時至熟牛肉才會嫩，做法如下：. 準備材料：牛腱子、鹽、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、 ...

#49. [問題] 燉牛肉，請問最嫩的部位是？ - 看板cookclub

於是隔天我馬上去買牛肉來燉但，我已經跟現宰牛的攤販說要最嫩的肉了有告知要燉給 ... SuperSheepy: 牛要細火久燉才會軟爛（超過一小時以上）牛某些 ...

#50. 自己煎的牛排老是又乾又柴？問題可能在解凍！肉舖老闆告訴你

因為溫度變化太快，會導致肉裡的血水大量流失，不利於下鍋後的烹煮，導致肉質容易變得乾柴。無論是牛排以及需要煎出香氣的牛肉料理，除了讓肉確實解凍、回 ...

#51. 食譜》超下飯蔥爆牛肉、水嫩蒸蛋完美比例公開！名廚傳授2道 ...

蒸蛋作法 · 1.將蛋、水、鹽及醬油放入容器，打散並混合均勻。 · 2.以篩網過濾掉蛋筋，使成品細緻美觀。 · 3.以湯匙撈除表面小氣泡，使成品不會有凹陷的坑洞。

#52. 牛肉怎麼做才會更嫩？ - 晨露

調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱 ...

#53. 牛肉不煮直接炒，怎麼樣才能夠好嚼爛不韌？

你好，牛肉怎麼炒才會嫩，紅姐教你一個小妙招，學會不管事做小炒肉還是水煮牛肉都非常鮮嫩。 1、選肉，一頭牛的肉很多部分是可以炒的，但炒起來最嫩滑 ...

#54. 水煮牛肉要怎麼做才又好吃又嫩？

4.用筷子下入醃製好的牛肉片，速度要快，不然牛肉會老，快速翻動關火。 5.然後把牛肉片用筷子夾出放到 ...

#55. 燉一鍋清燉牛腱，一道變三道！越式牛肉河粉

Tips：牛肉要徹底燉透才會軟嫩可口，湯水也才會有味道；如果使用台灣本地黃牛肉，大約燉煮50 分鐘即可，但若使用進口牛腱，約需要70 分鐘∼ 1.5 小時 ...

#56. 燉肉如何軟嫩又能湯色澄清？用時間換來美味的「燉」法 - 食力

這是因為肉品加熱時間越長，其組織和結構會越鬆散，因此肉品用長時間加熱的燉法烹煮，肉質變軟爛、就不需要咬太久。 燉牛肉相較煮、煲、涮3種方式， ...

#57. 燉牛肉湯要加什麼中藥的藥材才會好吃而且比較香

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 1.

#58. 日式蘿蔔燉牛肉食譜：五步驟做出超高檔的日式食堂風味啊

這樣做出來的蘿蔔牛肉味道會非常非常高檔又美味自己煮昆布柴魚高湯其實只要10分鐘， 喝起來真的鮮美到像在喝有加味素的湯一樣， 但他竟然是純天然的昆布柴 ...

#59. 水煮牛肉的牛肉怎麼醃才嫩水煮牛肉用哪個部位的肉 - 養生百科館

1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用。 注意：千萬不要把牛肉放水裏浸泡，這樣會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，從而 ...

#60. 吃肉最怕乾、柴、硬！料理神手吳秉承傳授6種「肉不老秘技」

... 得水嫩柔軟。豬肉片、牛肉片或雞胸肉片這類容易變得過硬的食材就非常適合這種方式。 ... 膽固醇上限取消了，多吃肉身體才會好！國宴御廚教你吃肉 ...

#61. 在家也能吃到頂級牛排！總經理親授：大火快煎法8 步驟

如果買的是網路那種薄片比臉大的牛排，有時筋會有點多、料理的方法也不大 ... 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿 ...

#62. 你怎麼煮牛肉又快又嫩？ - Let's eat?

加快烹飪過程，牛肉會變得又硬又耐嚼。 遵循這個提示：對於真正柔軟的肉，燉慢燉，因為大約兩個小時.

#63. 好市多嫩煎里肌真空包→滷牛肉+牛肉麵+牛肉捲餅

好市多嫩煎里肌真空包2-3人小家庭這一大包實在無法一次吃完，但是每次逛好市多我媽媽一再告誡要勤儉持家的魔音都會不斷出現在耳邊，讓我會不自主又買 ...

#64. 水煮牛肉滑嫩的秘訣，照著做 - 資訊咖

前些天有朋友留言說：哪天出個水煮牛肉的做法吧！ ... 這不，今天就專門寫了一篇自己在家做水煮牛肉滑嫩的攻略。 ... 那麼，牛肉片怎麼醃製才會又滑又嫩呢？

#65. 牛肉要煮多久才熟 - 就問知識人

牛肉 在烹製過程中實際成熟時間主要受其本身的成型大小、火候以及壓力等影響；而通常為了縮短其成熟時間，經過改刀處理後的待烹食料，其單位個體都不會過大 ...

#66. 請問讀者：如何炒出的牛肉嫩滑可口？ | 簡易食譜

不喜歡吃牛肉的朋友，主要因為嫌牛肉煮後頗韌，感到不容易煮。 ... 如何炒牛肉可以保持嫩滑可口呢？ ... 有人說牛肉一定要過油才會嫩，不過我的經驗是不需要

#67. 水果燉煮牛肉紅燒牛肉軟嫩牛筋彈牙 - 民視

業者廖進福說，「有的水果要保留，像蘋果籽要保留會有香味，但是橘子籽要去掉，因為它有苦味。」蔬果牛肉，最重要的鳳梨，一鍋就要用上兩支，豔紅的火龍果 ...

#68. [料理] 水煮牛肉 - 柔藍食單

水煮牛肉乍聽之下，像是牛肉湯之類的料理，感覺不出是道會辣的川菜， ... 快滾但還沒滾開的時候放入，這樣牛肉才會煮的滑嫩，另外放入湯中燙的牛肉， ...

#69. 讓肉變超軟嫩，必學大廚都愛用的「打水」技巧

我們都熟悉煮肉前要先醃肉，這樣肉煮起來才比較不乾柴也不硬， ... 肉質會乾柴主要是因為內含的水分，因. ... 牛肉：牛肩肉、牛後腿肉、牛肋條.

#70. 牛肉怎么炒才嫩 - Rantasa

燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。 3.如果你不急著把牛肉燉著吃，可以把泡 ... 有人說牛肉一定要過油才會嫩，不過我的經驗是不需要1.我會把牛肉片得很薄2.

#71. 牛肉湯濃肉嫩的好吃秘方@ 蕾的部落格 - 隨意窩

學會煮牛肉後再教你3道簡易牛肉變小菜的作法，讓你大口吃麵，大口喝湯之於， ... 要滾水下鍋；若肉塊浮出表面，可以用物品稍微壓住，讓肉沉於水面下，才會熟得均勻喔！

#72. 食譜｜第一次滷牛腱就大成功、在家自己煮紅燒牛肉麵（參考阿 ...

也來分享不會失敗＆一次就成功的滷牛腱食譜。 2021.6.24更新： 幾年下來我已做過n次燉牛肉， 目前最愛用壓力鍋來燉煮， 省時、口感又好！

#73. 沙茶牛肉怎麼做才好吃？這樣處理，保證肉嫩菜又脆。你學會了 ...

這道菜的由來. 林媽不吃牛很多年了，但偶爾外食都會陪林爸去吃牛肉麵店，林媽則是在旁邊吃麻醬麵之類的，想想一定也有很多吃素的煮婦們，也是會煮肉食 ...

#74. 牛肉肥肉

适合长时间熬煮成红烧、炖煮汤料理，或做成肉丝、绞肉，中式烹饪的「牛腩」 ... 并且必须是等所有鲜牛肉涮完才能下其他的食材，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。

#75. 紅燒牛肉麵(牛肉看起來堅挺，吃起來柔嫩有秘訣)

以前我煮牛肉麵的方式是照快鍋附贈的食譜，牛肉切片汆燙後倒掉汆燙的湯， ... 滴看，跟他抱怨H.為什麼都不瞭解她的心意，到底要怎麼做H.才會喜歡她？

#76. 水煮牛肉要怎麼做才又好吃又嫩？ - 愛生活

水煮牛肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。吃著非常爽！充滿了鮮、香、燙、辣的感覺，營養素攝入更均衡！至於怎麼做才會比較好吃呢， ...

#77. 怎樣燉牛肉好吃燉牛肉掌握5技巧牛肉軟嫩不塞牙 - COFQO

[問題] 牛肉怎麼煮才好吃？ 31 F 推a6321678: 牛肉麵，加清水燉煮，教你輕鬆燉牛肉燉出軟嫩牛肉好吃不塞牙。 怎樣 燉牛肉好吃 又不柴?家庭燉出又軟 勃艮地紅酒燉牛肉 ...

#78. 滷牛腱(醬牛肉)- 入味不柴、軟嫩不爛的秘訣

Q：為什麼肉一碰就散掉了，但卻很柴？ A：這是因為燉煮的時間太久了，滷牛腱要好吃是要「浸泡」， ...

#79. 用台灣牛炒蔥爆牛肉，香嫩好下飯！ - 娜塔

從美牛瘦肉精風暴開始，你有多久沒吃牛肉了？我也不知道為什麼，越是風波不斷就越想吃牛(這是一種病嗎?!)，最近想到家的附近有間台灣牛肉專賣店， ...

#80. 炒牛肉怎麼做才嫩

有人說牛肉一定要過油才會嫩，不過我的經驗是不需要1.我會把牛肉片得很薄2. ... 放，否則牛肉不易吃水就不嫩了。 2.燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。 3.

#81. 怎樣使牛肉變嫩 - Kolot

牛肉 怎麼煎才嫩? 日常餐桌上的肉類料理，要怎麼做才會更好吃？又該如何換花樣讓家人吃不膩？「醃漬」就是超好用的手法，不但可以去除豬、牛、雞等肉品的羶腥味，還能嫩 ...

#82. 掌握这3点，牛肉炒不嫩都难！

牛肉 炒着吃，怎样才会又快熟又嫩呢？ 今天厨房君给大家介绍一种炒出嫩牛肉的通用法则，可以搭配任何你爱吃的菜，做了你绝对不会失望的！

#83. 怎样炖牛腩又烂又好吃如何让牛肉炖的又烂又好吃的做法

选牛肉也比较重要，最好是选择腱子肉，这样做牛肉，肉质很嫩。 香料的选择，可以选择丁香、桂皮、甘草等，这样牛肉会做得味美色香。 火候的选择，可以选择 ...

#84. 怎樣煮牛肉才嫩 - 好看問答

牛肉 與蛋清、水澱粉放一起，用手抓勻，醃製半小時，這樣牛肉會嫩。水煮牛肉具體做法如下：. 需要提前準備好的材料包括：牛肉150克、萵筍適量、豆芽 ...

#85. 燉牛肉如何做到不柴且很爛

8、煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同 ... 怎樣炒瘦肉不柴，如何做炒瘦肉才會嫩而不柴，有什麼方法嗎.

#86. 牛肉,牛肉,……怎樣煮才會又爛又好吃？？ - 錦鯉問答

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 2》巧 ...

#87. 燉肉快熟又軟嫩的小秘訣，一秒學會料理豬牛羊！ - 媽媽經

牛肉 要用冷水來煮，等水開之後，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳。 贊助商廣告，內容未完. 【生活小竅門】讓肉又熟又爛 ...

#88. 牛肉丸怎麼煮才能又滑又嫩如何煮牛肉丸 - 摩登站

牛肉 丸怎麼煮才能又滑又嫩如何煮牛肉丸說明：1、第一步：購買食材牛肉丸和白蘿蔔請選擇新鮮的。香蔥和蒜葉別買太多適量就好。2、第二步：將白蘿蔔洗淨 ...

#89. 牛肉總是燉的不鮮嫩？教你幾招燉肉小竅門

今天就給大家講講牛肉的做法，講講怎麼把牛肉燉的爛，還燉的嫩。竅門就是炒前腌制牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭咸，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉.

#90. 最佳答案: 你煮咸牛肉前會沖洗嗎？ - 烹飪食譜 - Cooking recipes

醃牛肉煮的時間越長越嫩嗎？ 煮咸牛肉是一個不能操之過急的過程。 即使肉已經煮熟了，它仍然需要更多時間將有嚼勁 ...

#91. 炒牛肉怎么做才嫩 - 小知识网

1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候饭，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴。 2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉 ...

#92. 牛肉要怎麼炒肉才會很嫩牛肉要如何炒肉才會很嫩 - 美容美體

8、炒前半小時，用酒醃著，就會很嫩；. 9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節省時間和 ...

#93. 炖牛肉只用一招，软嫩不柴还入味，全家人都爱吃！ - 搜狐

鉴于这么多年的吃货经验，哈妹总结出让牛肉炖烂入味的小技巧，爱吃牛肉的筒子们可以收藏哦！

#94. 牛肉怎樣做才嫩軟牛肉怎樣做才會非常嫩軟 - 秀美範

2、將牛腱子肉切大塊，涼水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下鍋，開鍋後去浮沫，煮三至五分鐘。

#95. 牛肉怎麼炒才嫩 - 明亮小站

牛肉 怎麼炒才嫩 ... 8、炒前半小時，用酒醃著，就會很嫩； ... 煮牛肉時放入幾個新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。

#96. 家常菜祕訣全解答 - 第 9 頁 - Google 圖書結果

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