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「36歲人才轉行,怯一定有,但只要你對那份工作有熱誠,我覺得一切也不重要。」大廚Raymond謙虛地說。跳出comfort zone,到連鎖薄餅店做廚師,之後又到豪宅私人會所擔任廚師,最後就獲店主賞識,到Café擔任大廚......
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🏠安坐家中都可以食到高級料理?🍽
冇錯!雖然我嘅廚藝仍在努力修行中,但我對食材都有少少講究,最近入手來自意大利嘅LaRustichella Black Truffle Pate 同White Truffle Oil 看門口😉
🇮🇹 La Rustichella 樂其雅牌係創辦人Sergio Brugnoli 於1986年創立,佢哋品牌嘅松露來自意大利中部嘅著名松露產地Umbria,有好多款唔同類型嘅松露產品,多年來暢銷歐美及亞洲等地,產品已獲得 BRC、IFS、ISO 220000 、素食食品及清真食品等認證,質素有保證👍🏻
佢哋嘅Black Truffle Pate 黑松露菌醬含有12%黑松露成份,仲加入咗珍貴嘅新鮮牛肝菌,令香味更濃郁更有層次💕;而White Truffle Oil 白松露菌味橄欖油就以特級初榨橄欖油襯托出濃郁白松露香味,只需要加幾滴松露油於菜式上就已經非常之香🥰
個人認為松露同意大利粉絕對係絕配,近期我成日用黑松露菌醬+ 白松露菌橄欖油整牛油果黑松露意粉🥑🍝,簡單易整又美味😋
🍝ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛs :
🇮🇹LaRustichella 黑松露菌醬
🇮🇹 LaRustichella 白松露菌味橄欖油
🥑牛油果 (1個)
🍝意粉 (1人份量)
🍋檸檬 (1/4個)
🧄蒜蓉 (少量)
🥣ʜᴏᴡ ᴛᴏ ᴍᴀᴋᴇ:
1️⃣ 將意粉煮熟瀝乾備用
2️⃣ 起出牛油果肉,用叉將牛油果壓蓉
(可以留幾片當dressing😉)
3️⃣ 將檸檬汁、橄欖油、蒜蓉、牛油果蓉撈勻
4️⃣ 將以上牛油果醬、黑松露醬同意粉撈勻
5️⃣ 加幾滴白松露菌味橄欖油
6️⃣ 可以按個人喜好加少少鹽同黑椒碎,最後上碟就大功告成😍
大家有興趣都可以買D 松露產品返屋企試吓整😉👍🏻
🛒ᴡʜᴇʀᴇ ᴛᴏ ʙᴜʏ:
SOGO,Citysuper, Aeon, Olivers, Primo Mart, APITA, Yata, Fusion, Taste, Marketplace By JaPrimo Marto Mart
😈地獄廚神修行記錄⬇️
#水晶廚房🔮
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牛油果意粉 在 EQ MAMA Facebook 的精選貼文
我既難食極有限食譜🥘終於有片出喇~
今次教大家煮白汁三文魚牛油果意粉🥰
材料📝
三文魚 (先用鹽及胡椒粉醃)
帶子
牛油果
清雞湯一盒(小)
煮食用忌廉一盒(小)
意粉(已熟煮)
車打芝士
生粉(適量)
做法💁🏻♀️
去片📽
溫馨提示
。因為材料已有味道,所以無另外再加鹽
。今次用左加拿大環保海鮮🐟:三文魚同帶子,佢地都係來自加拿大無污染海域, 味道比一般鮮甜! 而且肉質亦好好, 帶子煮完唔會縮水仲係好大粒
依家 Organic Plus 做緊加拿大節, 買3件有85折呀🤙🏻
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牛油果意粉 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「我職業是一個廚師,但這世界上有太多事要學,我很難形容自己是否一個專業廚師,因為我還在學習中。」Ask Café大廚Raymond謙虛地說。Café位於上環新紀元廣場,裝修舒服,陽光從玻璃窗透射進來,特別明亮,一到中午,這裏便忙個不停,有不少OL特意前來光顧。大廚Raymond原是一位前商台文員,「之前在電台工作,在商台做文職,都是六、七年前才半途出家。在商台,基本上一般文職工作外,也會搬貨、派信、速遞文件等,跟辦公室雜務的工作差不多。」
ASK café
地址:上環皇后大道中181號新紀元廣場低座2樓206-207號舖
電話:2677 1131
營業時間:星期一至五 8am-9pm,星期六11am-7pm, 星期日休息
足本訪問: https://bit.ly/3swFgkw
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牛油果意粉 在 Happy Amy Youtube 的最佳解答
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牛油果意粉 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
星二代兼model劉萬儀吃素多年,家中只有她茹素,所以她經常入廚,甚至創作一些素食,如香蒜牛油果意大利麵,更用了母親翁靜晶在後花園種植的羅勒葉入饌。但這碟綠色意大利麵,從未給父親劉家良吃,因為他害怕綠色的食物。
編輯:張淑萍
攝影:邱覺達、梁偉德
材料:
1) 意大利麵500克
2) 羅勒葉葉2杯
3) 蒜頭3粒
4) 巴馬芝士1/2杯
5) 松子1/4杯
6) 橄欖油1/4杯
7) 牛油果1/2個
8) 車厘茄1杯
9) 菠菜1杯
做法:
1) 車厘茄切開一半
2) 牛油果切開,用茶匙挖出半個牛油果肉
3) 將意大利麵放入鍋內煮
4) 將羅勒葉、大蒜、巴馬芝士、松子和橄欖油放入攪拌機攪碎
5) 加入牛油果肉攪拌
6) 在平底鑊放入松子烘
7) 放入車厘茄炒熟
8) 將香蒜牛油果醬加入煮熟的車厘茄中
9) 加入菠菜和麵煮一會便可上碟
10) 在意大麵上撒上松子和巴馬芝士
牛油果意粉 在 梁祖堯Joey's Kitchen - 牛油果青醬意粉(U Magazine Issue 567) 的必吃
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