Search
愛吃牛排的我們，能在家享用，是最省錢又營養健康的了，#但是你知道怎麼煎牛排才能鮮嫩多汁嗎？以下提供我的做法跟大家分享。
📌#牛排怎麼煎最好吃：（以下適用厚度3cm以內的薄牛排）
1、從冰箱拿出來後，讓牛排回溫20分鐘，擦乾血水後灑鹽巴。
2、加熱平底鍋，淋一點油，有油紋及冒煙後，再放牛肉。
3、用鏟子稍微壓一下，讓接觸面平整表面比較焦脆。
4、從側面看底部已經上色，大約一分鐘，然後翻面。
5、另一面也煎一分鐘左右，有少許血水跑出來，就可以離火。
6、然後最重要的，先不切，放在盤子上靜置5-10分鐘後再切，這就是讓牛排多汁的最重要秘訣。
7、上桌前再撒上胡椒粒，搭配自己炸的蒜酥，超級美味啊～
#牛排要好吃有三大重點：
一、#牛排肉質是最關鍵要素
這裡買👉 https://www.ceosteak.com/sophiee
二、#好用耐燒的平底鍋
三、#導熱均勻的節能板
2020給自己的新挑戰就是拍影片和精進自己的廚藝！
跟妍安 呂芷葇 拍了一系列煮飯影片
朋友們之前聽到我在準備這系列影片的時候
都覺得我會把廚房給燒了
哼！讓你們來看看我的厲害～～
（才剛說完就丟錯食材哈哈哈）
完整版請看>> https://youtu.be/ZDZRufHXIrw
2020給自己的新挑戰就是拍影片和精進自己的廚藝！
跟妍安 呂芷葇 拍了一系列煮飯影片
朋友們之前聽到我在準備這系列影片的時候
都覺得我會把廚房給燒了
哼！讓你們來看看我的厲害～～
（才剛說完就丟錯食材哈哈哈）
完整版請看>> https://youtu.be/ZDZRufHXIrw
買【KAYEE】美國熱銷觸控式吸煙油切電烤盤 按這裡→https://lihi1.com/b45GM
1) 雞腿排
怎麼煎最好吃：雞皮朝下先煎，皮脆肉嫩多汁
材料：
雞腿排 3片/ chicken thigh 3pcs.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder q.s.
麵粉 適量/flour q.s
作法：
1. 雞腿排肉的部分劃刀，再與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。(雞腿肉劃刀 容易入味不變形)
2. 表面均勻沾上麵粉後備用。
3. 烤盤設定230℃。(撒上水立刻蒸發即可)
4. 雞皮面朝下放在烤盤上，煎至底部金黃後翻面。
4. 翻面再煎至金黃焦香即可。
2) 豬排
怎麼煎最好吃：沾蛋液煎，外香內嫩
材料：
A
豬里肌 4片/ pork loin 4pcs.
B
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder q.s.
蛋液 適量/beaten eggs q.s.
麵粉 適量/flour q.s
作法：
1. 豬排用刀切斷邊緣的筋，再用叉子戳幾下，切斷纖維。(表面插幾下，切斷纖維更鮮嫩)
2. 表面撒上適量鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬一下。
3. 先沾上蛋液，再沾上麵粉。
4. 烤盤設定230℃。烤盤噴上適量油，放上豬排，煎至底部金黃後翻面。
5. 雙面煎至金黃焦香即可。
3) 牛排
怎麼煎最好吃：高溫加熱，鎖住肉汁
材料：
牛排 4片/steak 4pcs.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder q.s.
橄欖油 適量/olive oil q.s.
作法：
1. 牛排撒上鹽和黑胡椒粉抹勻，再淋上橄欖油抹勻。(加橄欖油醃漬 口感滑嫩又香)
2. 烤盤設定230℃。(撒上水立刻蒸發即可)
3. 烤盤噴上適量油，放上牛排，煎至表面冒出血水後翻面。
4. 雙面煎至金黃焦香即可。
4) 魚排
怎麼煎最好吃：沾上粉再煎，香酥不易油爆
材料：
鱈魚片(大比目魚) 2片
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder q.s.
麵粉 適量/ flour q.s
作法：
1. 魚排表面抹上鹽和黑胡椒粉後靜置5分鐘醃漬一下。
2. 表面再均勻沾上麵粉後備用。
5. 烤盤設定230℃。
6. 將魚片放在烤盤上，煎至底部金黃後翻面。
4. 翻面再煎至金黃焦香即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
2020給自己的新挑戰就是精進自己的廚藝～想要從說的一口好料理，變成賢慧小廚娘！接下來跟妍安會有更多廚藝挑戰的影片，敬請期待❤❤❤
【翼板牛排限時買1送1】
品質好的牛排不用多加調味，簡單料理就非常好吃😎！這次我們請到經驗豐富的鐵板燒師傅-明聰師來跟大家分享！😍
🔥買1送1搶購中 https://bit.ly/2pUA2kU
👉訂閱我們接收更多美食資訊 http://bit.ly/2F1NjPu
👉FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/i3Fresh
👉加入Line@ 吃美食不脫節 https://line.me/R/ti/p/%40lvk5668v
----------------------------------------------
⭐明聰師指定使用-🇺🇸美國頂級翼板牛排⭐
翼板是取牛隻肩胛部位較軟嫩之處🐄，運動量大，因此肉質較有彈性，油花分布均勻、肉汁豐富，一下鍋豐富的牛肉香立即撲鼻而來，是老饕才懂得美味😋！
⭐明聰師告訴你-牛排怎麼煎最好吃⭐
1⃣牛排在料裡的前一天，先置於冷藏解凍
2⃣料理前在牛肉的表面灑上黑胡椒及海鹽
3⃣取適量橄欖油放入鍋中
4⃣用中火把鍋子燒熱至冒煙
5⃣將牛排放入鍋中，兩面各煎一分鐘
6⃣最後將側面上色後就可以起鍋
7⃣起鍋後靜置3~5分鐘讓肉汁回縮
8⃣美味牛排完成！
⭐明聰師私房蒜片作法大公開⭐
📣牛排搭配炸的恰到好處的蒜片，能讓整個牛肉的香氣、美味提升到極致❤！
1⃣切適量蒜片
2⃣將蒜片泡3~5分鐘的熱水，取出後用紙巾擦乾
3⃣取適量橄欖油置於鍋中，同時放入蒜片
4⃣用小火慢炒蒜片
5⃣蒜片呈現微金黃色即完成！
🔥3片免運，再送3片！🔥
👉限時限量搶購中 https://bit.ly/2pUA2kU
電話訂購☎ 02-23210311 (周一到周五 09:00-18:00)
#今天訂明天到 #lalamove雙北地區3小時極速到貨
#7天品質滿意保證#不滿意無條件退換貨
#歡迎按讚留言分享唷
牛排怎麼煎最好吃 在 撇步看這裡！！只要牛排煎得好，幾分熟都讓你讚不絕口！ 的必吃
牛排 厚才豪華！！怎麼 煎最好吃 ，撇步看這裡！！只要 牛排煎 得好，幾分熟都讓你讚不絕口！】 【618年中慶｜限時好禮買 牛排 20片組送 牛排 鍋】 → https://bit.ly/3Odb2yg ... ... <看更多>