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🔔早安！節目要開始囉！
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蕭彤雯 飛碟聯播網_生活同樂會 🎡
09月22日 星期三
🎈#一同愛自己
主題：裴社長廚房手記
來賓：《鏡週刊》 社長 裴偉
🎈#一同過生活
主題：假期後收心好崩潰！親子整理收納法
來賓：JALO日本生活規劃整理師 中日文主持-劉宇彤Haruka
🔽網路線上收聽
http://www.uforadio.com.tw/stream/stream.html
冇得去日本都有得食日式燒肉😋
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呢間大阪燒肉Futago聽過幾次 身邊朋友都話好食 食完覺得真心唔錯呢～ 服務 味道整體感覺唔錯🥰 某d肉類店員會幫你燒 再教埋你 2個人食左千幾 適合慶祝時去😚 記得要book位同埋預訂定大得驚人牛小排喔！😍 全店店員仲會叫唔知咩日文既口號🤣
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大🉐️驚人牛小排($198)
果然名不虛傳 大過個爐🥳 入口即溶既口感 牛味好香濃！真係記得記得記得要訂位時留埋😌
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和牛火炙壽喜燒($138)
呢款都真心推介🥰 壽喜燒x燒肉既組合有得輸咩？😎 蛋汁令到口感更加順滑💕
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和牛三筋扒($198)
黎到呢度梗係食多幾款唔同既牛 睇下圖中既烤紋同色澤就知有幾好味啦😝
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海膽牛肉($48)
呢個就唔推薦啦 海膽主導 令到牛肉失曬色🥲
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🍽分類：#kff日式 #kff必食
💰價位：#kff土豪
🌍地區：#kff銅鑼灣 #kff尖沙咀
📍 Futago HK大阪燒肉 (銅鑼灣)
銅鑼灣恩平道28號利園二期地下LG01號舖
日本的LINE在7月26日公布一項燒肉部位喜好度的排行榜，針對日本全國各年齡層男女，對於豬牛羊三種肉品做一個市調。我剛好趁著這個排行榜，去把一堆你常見但你通常不會知道部位的名詞查了一遍。
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1⃣ 牛舌
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2⃣ 牛カルビ，牛五花
英文是Plate、Flank，統稱腹脇肉，就是你低頭往下看，你那顆啤酒肚就是五花。在日文裡，牛カルビ和牛バラ部位差不多，有的地區是混用，兩者是一樣的東西，有的則有分，牛カルビ指的是牛肋骨周邊的部位，牛バラ是指最牛的下面，沒有骨頭包覆而垂下來的那一塊。
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台灣這個部位就有一堆俗名，查到我他媽懶叫臉。
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在台灣，這個部位肉有些跟你叫培根牛，但菜市場名是「牛腩」，中南部的業者又分更細，腹脇肉連接前腿的叫「盡磅」，盡頭的台語，往後腿依序又細分「腩肚」、「小扇」、「大扇」。大扇在台南牛肉湯裡是最貴的部位，老司機都會點這一塊，以前這部位的一碗牛肉湯可以到250，今年應該又會漲價才是。
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順便做一個負面工商，也不能說負面，應該說機會教育，「小扇」和「大扇」簡單來說就是你的恥骨附近，健身或是瑜珈叫你臀推、提肛或是凱格爾運動，女生練得好可以緊實，男生練得好可以射在天花板，這一部位的肌肉對應在牛身上就是小扇和大扇。
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3⃣ 牛ハラミ，牛橫膈膜
橫膈膜有的會細分內橫（サガリ）和外橫（ハラミ），若以牛站姿來看，外橫膈膜就是指上半部、靠近背部，油花較多；內橫膈膜則是下半部、靠近腹肉，油花少一點。
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4⃣ 牛ロース，牛里肌
口味清淡、油花較少。牛里肌泛指牛肩里肌（Chuck）和牛里肌（Rib）。牛肩里肌台灣稱為板腱（臭火乾）、翼板（後盤子）；牛里肌台灣則是指牛小排、牛肋條的部位，雖然是叫Rib，但不是你知道肋眼牛排，大家都知道這部位很貴，都會切出來另外賣，不會真讓你拿去做廉價燒肉。
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5⃣ 豬カルビ，豬五花
台灣的控肉飯、臘肉、鹹豬肉就是用這部位。附帶一提，豬五花會油，豬梅花少油；但牛的剛好相反，牛五花不油、牛梅花會油。
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………
以上，相信你看完也跟我一樣，要吃可以，但真要細究各部位的位置和切法，我看這就免了，到了賣肉的那邊，我都直接跟店家說我要烤肉還是燉煮，通常店家也不會拿錯東西給我就是。
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#牛肉 #燒肉 #五花 #里肌
艾媽最近生病了身體很虛弱，最近盡量每天在家裡煮健康營養餐，希望媽媽能早日康復，也因爲這個原因，最近從旅遊日常變成艾琳廚房日常，希望艾醬們都身體健康
Time code:
00:00 健康營養餐第一道 烤鮭魚下巴
00:49 健康營養餐第二道 煎牛小排
02:33 健康營養餐第三道 乾煎節瓜
04:30 健康營養餐第四道 秋葵泡菜炒蛋
07:40 艾琳特製的健康料理上桌
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這集要和你們推薦我吃過在台北最韓的韓國烤肉！由韓國人老闆娘開的烤肉店, 把原汁原味帶台灣
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0:00 歷史知識型 YouTuber cheap 介紹
1:50 韓國筷子為什麼是扁的
2:45 韓國人老闆娘解釋韓國扁筷的妙用
3:17 韓國烤肉-豬五花
4:34 韓國烤肉的包生菜的吃法
5:05 烤肉起源
5:18 韓國美食文化的發展
5:49 韓國泡菜的由來?
6:10 韓國泡菜什麼時候開始加辣椒?
7:30 韓國烤牛小排道地吃法推薦
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地址: 231新北市新店區民權路42巷17號
交通: 大坪林站1號出口
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牛大人台灣火鍋吃到飽
荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心16樓
價錢 成人$238 + 10%
優點：大部份火鍋配料台灣直送，材料新鮮，環境好，有招呼
缺點 ：肉類質素可以再提升
總分: ???? 4/5
??♂️溫馨提示：
所有體驗均屬於個人分享，食品質素及服務只代表當天的評價。歡迎留言及分享你們的用餐體驗。互相尊重。如有推廣及贊助定必在影片中提及。不需懷疑, 多謝!
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没有盛大製作，没有強勁器材，没有制作團隊，更没有財團支持
有的只有一個iphone 同你的一個訂閲
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#放題 #吃喝玩樂 #香港美食
讓我們整理一下比較簡單、經常會點的品名吧カルビ／無骨牛小排（牛五花） リブロース／肋眼サーロイン／沙朗 ... 發摟我們就不會漏掉任何日文的相關知識與訊息喔！ ... <看更多>
台中無骨牛小排餐廳推薦，台中無骨牛小排餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： ... 定期推出優惠活動活動是取自於日文中「肉（NIKU）」與「數字29諧音相近，因此許多 ... ... <看更多>
牛小排日文 在 [遊記] 東京單點A5黑毛和牛推薦!燒肉Jumbo本郷店 的必吃
☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁
https://hiyori.cc/article/3332
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焼肉ジャンボ 本郷店（Jumbo Hongo）
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繼上次去了惠比壽的神級燒肉「蕃-yoroniku」，這次來到同是在Tabelog上擁有4星以上的「焼肉ジャンボ 本郷店」，品嚐A5黑毛和牛燒肉～焼肉ジャンボ 本郷店位在地下鐵Metro丸之内線/都營大江戶線「本郷三丁目」車站附近，徒步約5分鐘即可抵達，用餐前還可安排至周邊的東京大學逛逛唷！
焼肉ジャンボ 本郷店ー預約方式？
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焼肉ジャンボ 本郷店算是東京單點A5黑毛和牛燒肉的人氣店家，為避免現場等待及撲空，這次有事先夠過電話進行預約（電話在下面的資訊欄內），關於預約詳情店家有幾點注意事項：
1.店舖營業時間內較忙碌，預約請在每日下午1:00至5:00期間撥打電話
2.僅接受為期至下個月底的預約，2個月後的預約於下個月1號開始承接
3.超過20分鐘預約自動取消，人多時用餐時間為2小時制
4.不承接國際電話預約（用餐前店家會再撥打電話確認）
A5黑毛和牛稀有部位
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焼肉ジャンボ不僅在本郷有店舖，在白金、籐崎等地也有其他分店。店內除了一般菜單外，另有提供A5和牛稀少部位及當日限定的品項（更多詳細菜單可參考官網資訊）。
豬肉、牛肉不同部位的肉品，與蕃-yoroniku相比價格比想像中來的親民，種類上也很齊全。
沙拉、泡菜等配菜及單品料理，若覺得燒肉吃的很膩，可隨時向店員加點。
飯、麵等正餐類品項，看似份量都很足夠～不過當天的目標是燒肉，只好留著下次再來吃了（笑）
東京本單點A5黑毛和牛燒肉推薦！焼肉ジャンボ 本郷店（Jumbo Hongo）
焼肉ジャンボ 本郷店有提供2種自家製的醬料，可以依據個人喜好調整品嚐。點好料理及飲料後，接下來只要等店員將肉品送上來就行囉！
野原燒ー生蛋液沾醬
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當天第1道肉品：野原燒（日文：野原焼き），是沾醬的和牛肉片，燒烤後會搭配生雞蛋一同品嚐。關於野原燒的由來，據說過去有個常客叫野原，每次來店時都會搭配和牛加雞蛋，於是店家就把他的口味開發成菜單。
依照肉品不同，店員會適時協助燒烤肉片，也會更換鐵片。相較於其他燒肉店，覺得焼肉ジャンボ 本郷店的鐵板稍微有點小，但仍不減肉質風味～
野原燒的價格依照時期有所不同，軟嫩的肉上刷有微甜的醬汁，浸泡在剛打好的蛋液中，口味十分獨特～肉香與雞蛋的香氣相互混和，非常下飯，來焼肉ジャンボ 本郷店必點清單就是它了！
柴魚刨片牛排ー柴魚花紋&獨特烹調手法
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第2道柴魚刨片牛排（日文：かつおぶし），因紋路像是柴魚片，所以又稱作かつおぶし（かつおぶし的中文是鰹魚、柴魚片）。
仔細觀看柴魚刨片牛排，發現它的色澤及紋路十分細膩，料理方式也很獨。烹調順序上，一般會先將牛排預熱均勻後再進行冷卻切片，保留外部酥脆皮層及內部半熟紅肉。
等我們拍完照後，店員才將柴魚刨片牛排放上鐵蓋，放置在中央進行預熱。
店員俐落地將牛排快速翻動，噗滋噗滋的燒烤聲讓人垂涎欲滴～
烤到一定程度後，店員會將牛排拿進廚房切成片狀，重新擺盤後再送上桌。紅肉部分完全沒有腥味，搭配上外層全熟的表皮，不僅鎖住肉本身的鮮甜，口感更增添了不少層次。
牛小排及牛肚ー燒烤後更加入味
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接下來登場的是牛小排（日文：カルビ）及牛肚（日文：ハチノス），牛小排屬油脂分布較多的肉品，牛肚則是適合搭配醬料一同享用。
比起牛小排，我更喜歡牛肚本身的沾醬，香氣撲鼻，烤完之後更加入味～
另外牛肚的部分因為是內臟，建議烤到全熟後再品嚐唷！
西式牛肉蒸飯ー美味兼飽足感！需事前預約
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最後一道西式牛肉蒸飯（日文：洋風炊き込みご飯），需要在用餐前3天事前打電話預約，也是我當天最期待的料理之一。因主食材是牛肉，店家也特別選用了牛造型的蓋子，小細節上也不放過（笑）
西式牛肉蒸飯非常入味好吃，隨著店員快速攪拌米飯及半熟牛肉塊，餐桌上飄散了濃厚的香氣～因份量很多，若吃不完也可以請店家協助打包回家，當成隔日的早餐。
焼肉ジャンボ 本郷店當日吃下來每人約10,000日幣，花費和上次在蕃-yoroniku差不多，但這裡偏向單點式（蕃-yoroniku另有提供套餐形式），肉品選擇也有很大的不同唷！如果你正在找尋東京A5黑毛和牛燒肉名店，不妨可以將焼肉ジャンボ 本郷店納入下回的口袋名單～
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