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夏天是綠竹筍的季節，小支的菜市場一堆 100 😅
謝謝時報周刊記者 Anita 的採訪，分享了筍的料理。
https://www.styletc.com/article/124960
最近趁著綠竹筍盛產，先後做了「煎綠竹筍與白乳酪」、「竹筍菜豆鹹粥」、「木耳涼拌竹筍」等菜色，先開小火將綠竹筍從冷水開始煮，煮滾後放涼，切片或塊簡單調味就很好吃。宛如居酒屋料理的「煎綠竹筍與白乳酪」，嘗試搭配質地柔軟、發酵熟成的白乳酪，鹹香氣味與乾煎的鮮筍特別契合。
「春天我試過煮箭筍，以炭烤處理帶點甘苦滋味，是原住民獵人最常使用的手法；此外，纖維多的麻竹筍很適合切片煮湯。」除了吃當季食材，毛奇也關注如極光哈密瓜、牛奶皇后米等在地品種，她表示：「包含農人技術與栽培環境，會很在意台灣技術已經走到哪裡。」
➤ 點入有白乳酪綠竹筍的食譜。
竹筍菜豆鹹粥
夏天也是很適合吃菜豆鹹粥耶，還有嫩嫩的筍絲。
一點點蝦米、一點花蛤乾，乾菌菇，醬油和鹽調味
一邊做事一邊煮，放一下會變稠，再加水煮一下，撒上白胡椒粉～遺珠是手邊沒油蔥酥，不過清爽吃也不錯。 😋
米是 花蓮縣富里鄉農會 的牛奶皇后米
【 #食驗室 最新評測：京都產牛奶皇后米 】
✨ 本次的評測主角：京都產牛奶皇后米，口感Q彈、米香清甜，讓你彷彿置身於日本～
🌟 滿分10分中獲得：
🍚 包裝美學 9.2 分
🍚 米粒Q彈 8.6 分
🍚 香味香氣 7.8 分
🍚 口感層次 8.3 分
🍚 建議推薦 8.2 分
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牛奶皇后米 不是特別去買的皇后米，家裡沒有米到全聯逛的時候看到還有皇后米（還蠻多的）買了一包回家吃看看來 ... ... <看更多>
牛奶皇后米 找牛奶皇后米相關商品就來飛比. ... <看更多>
牛奶皇后米 在 [問題] 你們家都吃什麼米？ - 看板cookclub 的必吃
最近我家缺米，昨天就上全聯去買了。
一直以來我喜歡吃大倉米舖的米。
昨天看到新品，是「牛奶皇后米」，看介紹說是新瀉越光米的變種，
目前臺灣只有富里有種植，產量不多。
1.5kg售價219元，就臺灣米來說單價不算便宜，我眼一閉手一滑還是帶了一包回家。
我不得不說這米真好吃。
我台北老家的煮飯鍋是傳統機械式的，因為以前只有爺爺住，照顧
爺爺的幫傭好像根本不知道鍋子怪怪的，一直都用這個鍋子煮飯。我爺爺牙口不好
也常常吃爛得不行的飯。
鍋子早就是受熱不均，常常底部都有了鍋巴，最上層的米卻還沒熟，而中層的
部分又老是過度濕潤軟爛不堪。
可是，我用了這爛鍋子煮米，竟然煮出來的米，雖然還是底部有鍋巴，中層偏濕，
上層米稍微夾生，可是我不得不說還是好吃！
我用了納豆配飯，感覺是粒粒分明，但是口感很軟Q的那種。
而且放涼之後，竟然沒有變硬變乾。
中午我把飯煮好後，就把飯放涼，差不多5點多再吃，發現飯還是很
Q，比較有咬勁，但絕非乾硬。
晚餐我乾脆就吃了豬油荷包蛋蓋飯，就是豬油荷包蛋配白飯，淋上一點黑龍的
蔭油清，再灑一點七味粉。
一整碗飯我嗑光。
目前我想新買個IH壓力電子鍋，應該做出來的飯會更棒吧！！
大家家裡都吃什麼米？有沒有推薦的啊，等我這次牛奶皇后吃完，我還想
換新品項呢
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