#我不應該笑的
#但真的忍不住
#橄欖油海鹽爆米花
朋友前陣子問我最簡單的爆米花做法,說跟朋友去露營每人要做一道菜,從不下廚的她想說爆米花不用備什麼料,又不用洗、不用切、不用冰很適合她。
她說現場有BBQ爐、卡斯爐,有鑄鐵鍋,平底鍋。我簡單跟她說,下橄欖油,卡斯爐中火,加玉米粒,爆完很灑鹽巴拌均勻便ok。
前幾天又遇到她,問她爆米花受歡迎嗎?
她說:爆米花非常危險,彈得到處都是,最後剩沒幾顆在鍋裡,還差點彈到臉上!!
………………..
我說,你下玉米粒後沒蓋蓋子嗎?
她瞪大眼睛看我,原來要蓋蓋子,不早說!(然後我想到爆米花到處彈跳,她嚇到棄爆米花不顧的場面,忍不住笑了2分鐘)
OKOK, 是我沒講到那麼細,對新手中的新手,真的要慢動作每格都要細講。
特別拍片送給這位新手。
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爆米花做法 在 LizQin美食旅行部落格 Facebook 的最讚貼文
【爆米花做法,就是那么简单】
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只要買包玉米粒,就能在家自己做出來囉!一边追剧一边吃!真过瘾!
准备食材:
牛油、糖、玉米粒
作法:
Step1~牛及砂糖倒入鍋中,開大火,再倒入玉米粒,拌炒約3分鐘。
Step2~爆米花噴出关上盖子,一定要攪拌,鍋子底部的砂糖才不會因過焦而產生苦味。
🔔记得使用不沾鍋
✅只適用中小火
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爆米花做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
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【派對上癮小食|焦糖海鹽爆谷】
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星期六在紐約時報煮食網的IG Stories上,看到這個「除夕精選食譜」。
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看到爆谷在鍋中爆開的聲音,真的令人歡快。
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這個派對小食簡單又容易做,用來當餐前小食也不錯呢,不過可能客人都會忍不住吃了很多,因為這個小吃真的會令人吃上癮。
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所以我準備在除夕夜再做另外一批呢。
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材料
爆谷粒50克
煮食油一湯匙
焦糖材料
黃糖130克
牛油30克
粟米糖漿35克
海鹽1/2茶匙
小梳打¼茶匙
做法
1. 焗爐預熱至120度。
2. 在一個大約2公升的鍋子裏,放一湯匙食油,開中火,煮熱油後加入爆谷粒,用摌子略炒,加蓋,不久便會聽見爆谷爆開的聲音。
期間搖動鍋子,令爆谷粒均勻受熱。
3. 當爆谷聲音停止了後,便可把火關掉。
4. 做焦糖-在一個鍋子裏,放入黃糖、粟米糖漿、牛油,用小火煮至黃糖完全溶化,在這過程中不能攪拌,不然就不能夠成為軟滑的焦糖。
5. 當黃糖完全溶化,出現氣泡及顏色變深後,關火,加入鹽及小梳打攪拌勻,立即和爆谷拌勻,然後放到已鋪了牛油紙的平盤上。
6. 將爆谷放入焗爐,以120度焗45分鐘,每15分鐘便用鏟子翻動數下,這樣使溶了的焦糖,更均勻地附在爆谷上。
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